食堂安全防火管理制度?一、總則（一）目的為加強公司食堂安全防火工作，保障員工生命財產安全，預防和減少火災事故的發生，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂區域內的所有人員和活動。（三）基本原則1.預防為主，防消結合。把預防火災事故的發生放在首位，積極采取各項防火措施，同時做好滅火和應急救援準備工作。2.誰主管，誰負責。明確食堂各級管理人員和工作人員的防火安全職責，做到責任到人。3.全員參與。全體食堂工作人員和就餐員工都有維護食堂消防安全的義務，積極參與防火工作。二、食堂消防安全責任（一）食堂負責人職責1.全面負責食堂的消防安全工作，貫徹執行國家有關消防安全的法律法規和公司的消防安全制度。2.制定和完善食堂消防安全管理制度，明確各崗位人員的消防安全職責，并組織實施。3.定期組織食堂員工進行消防安全培訓和演練，提高員工的消防安全意識和應急處置能力。4.每月至少組織一次食堂消防安全檢查，及時消除火災隱患，確保消防設施完好有效。5.負責食堂火災事故的應急指揮和處置工作，及時向上級報告火災情況，并配合相關部門進行調查處理。（二）廚師職責1.嚴格遵守食堂消防安全管理制度，正確使用爐灶、烤箱等烹飪設備，確保操作過程安全。2.每日下班前，檢查爐灶、烤箱等設備是否關閉電源、燃氣閥門，清理周圍雜物，確保無火災隱患。3.發現火災隱患或異常情況及時報告食堂負責人，并采取相應措施進行處理。4.參加食堂組織的消防安全培訓和演練，熟悉火災應急處置程序。（三）其他工作人員職責1.負責各自工作區域內的消防安全，保持工作場所整潔，不堆放易燃、易爆物品。2.熟悉所在區域的消防設施和器材位置及使用方法，發現消防設施損壞或缺失及時報告。3.遵守食堂的用火、用電、用氣規定，不違規操作電器設備，不私自拉接電線。4.積極參加食堂組織的消防安全培訓和演練，協助做好火災應急處置工作。（四）就餐員工職責1.遵守食堂消防安全規定，不吸煙、不隨地吐痰、不亂扔煙蒂。2.愛護食堂內的消防設施和器材，不得隨意挪用或損壞。3.發現火災隱患或火災事故及時報告食堂工作人員，并配合做好應急處置工作。三、用火用電用氣安全管理（一）用火管理1.食堂內嚴禁使用明火照明，如需臨時照明應使用符合安全標準的燈具。2.爐灶操作人員必須經過專業培訓，熟悉操作規程，嚴格按照規定使用爐灶。3.爐灶使用完畢后，應及時關閉燃氣閥門，清理爐灶周圍的油污和雜物，確保爐灶清潔。4.嚴禁在食堂內焚燒垃圾、紙張等易燃物品。5.如需進行電氣焊等明火作業，必須提前辦理動火審批手續，經食堂負責人和安全管理部門批準，并采取相應的防火措施后，方可作業。作業過程中必須有專人監護，作業完畢后，要對現場進行檢查，確保無火災隱患。（二）用電管理1.食堂應按照規定配備合格的電氣設備和電線電纜，不得使用老化、破損、漏電的電器設備。2.所有電器設備應安裝漏電保護裝置，并定期進行檢查和維護，確保其正常運行。3.嚴禁私拉亂接電線，嚴禁在食堂內使用大功率電器設備，如電爐、熱得快等。4.食堂工作人員在離開工作崗位時，應關閉所有電器設備的電源開關，避免長時間通電引發火災。5.定期對食堂的電氣設備進行檢查，發現問題及時維修或更換，確保用電安全。（三）用氣管理1.食堂使用的燃氣必須符合國家相關標準，燃氣管道應安裝牢固，無泄漏現象。2.燃氣灶具應定期進行檢查和維護，確保其正常使用。使用燃氣時，應保持通風良好，防止燃氣積聚引發爆炸。3.燃氣閥門應定期檢查，確保其開關靈活，無泄漏現象。發現燃氣泄漏時，應立即關閉燃氣閥門，打開門窗通風，并嚴禁一切明火和電氣設備，及時報告相關部門進行處理。4.食堂應配備燃氣泄漏報警器，并定期進行檢查和維護，確保其正常運行。四、消防設施和器材管理（一）設施器材配備1.食堂應按照規定配備足夠數量的消防設施和器材，如滅火器、消火栓、滅火器具箱、應急照明燈具、疏散指示標志等。2.消防設施和器材應放置在明顯、便于取用的位置，周圍不得堆放雜物，確保通道暢通。（二）檢查維護1.食堂負責人應指定專人負責消防設施和器材的日常檢查和維護工作，確保其完好有效。2.每日對滅火器進行外觀檢查，查看壓力表指針是否在正常范圍內，噴管、噴嘴是否完好無損，保險銷是否插好等。如發現問題應及時報告并更換。3.每周對消火栓進行檢查，查看閥門是否靈活，水帶、水槍是否完好無損，接口是否緊密等。如有漏水等問題應及時維修。4.每月對滅火器具箱、應急照明燈具、疏散指示標志等進行檢查，查看其是否完好，電量是否充足，指示是否正確等。發現問題及時處理。5.定期對消防設施和器材進行維護保養，如滅火器的換藥、消火栓的防銹處理等，確保其性能良好。6.對檢查和維護情況應做好記錄，并存檔備查。（三）更新補充1.隨著食堂的改造、擴建或設備更新，應及時調整和補充消防設施和器材，確保其配備符合規定要求。2.消防設施和器材超過使用期限或損壞無法修復時，應及時進行更新更換。五、消防安全檢查（一）檢查內容1.用火、用電、用氣安全情況，包括爐灶、烤箱等設備的使用情況，電氣設備的運行情況，燃氣管道的泄漏情況等。2.消防設施和器材的配備、完好有效情況，包括滅火器、消火栓、滅火器具箱、應急照明燈具、疏散指示標志等。3.疏散通道、安全出口是否暢通，有無雜物堆放或被占用現象。4.食堂工作人員和就餐員工的消防安全知識掌握情況，以及對火災應急處置程序的熟悉程度。5.其他可能存在的火災隱患情況。（二）檢查頻次1.食堂負責人每月至少組織一次全面的消防安全檢查。2.廚師每日下班前應對爐灶等設備及周邊環境進行檢查。3.其他工作人員在工作過程中應隨時進行自查，發現問題及時報告。（三）隱患整改1.對檢查中發現的火災隱患，應立即采取措施進行整改。能夠當場整改的，要當場整改完畢；不能當場整改的，應下達整改通知書，明確整改責任人、整改期限和整改措施，限期整改。2.整改責任人應按照整改通知書的要求，認真落實整改措施，確保火災隱患得到及時消除。整改完成后，應及時向食堂負責人報告整改情況。3.食堂負責人應對火災隱患的整改情況進行跟蹤復查，確保整改工作到位。對拒不整改或整改不力的責任人，要嚴肅追究其責任。六、火災應急預案（一）應急組織機構1.成立食堂火災應急指揮小組，由食堂負責人擔任組長，廚師長和其他相關人員為成員。應急指揮小組負責火災事故的應急指揮和處置工作。2.應急指揮小組下設滅火行動組、疏散引導組、安全保衛組、醫療救護組、后勤保障組等應急工作小組，明確各小組的職責和任務，確保應急處置工作有序進行。（二）報警與接警處置程序1.發現火災后，現場人員應立即撥打公司內部報警電話或當地火警電話"119"報警，并報告食堂負責人。報警時要講清火災發生的地點、火勢大小、燃燒物質等情況。2.食堂負責人接到報警后，應立即啟動火災應急預案，組織應急指揮小組人員趕赴現場，同時通知各應急工作小組迅速開展工作。3.在等待消防部門救援的過程中，要組織人員進行初期火災撲救，控制火勢蔓延。（三）應急疏散的組織程序和措施1.疏散引導組應迅速組織食堂內的人員按照預定的疏散路線進行疏散，確保人員安全撤離。疏散路線應保持暢通無阻，疏散標志應明顯可見。2.在疏散過程中，要提醒員工用濕毛巾捂住口鼻，低姿前行，避免吸入煙霧。對行動不便的人員要進行攙扶，確保其安全疏散。3.疏散引導組應在各樓層、各通道口設置引導員，引導人員疏散，防止出現擁擠、踩踏等事故。4.疏散到安全區域后，要及時清點人數，確保所有人員都已疏散到安全地帶，并向應急指揮小組報告疏散情況。（四）初期火災撲救的程序和措施1.滅火行動組應立即利用食堂內配備的滅火器、消火栓等消防設施和器材進行初期火災撲救，控制火勢蔓延。2.滅火時要按照"先控制、后消滅"的原則，采取正確的滅火方法，對準火焰根部進行噴射。3.在滅火過程中，要注意自身安全，避免因火勢過猛或其他原因造成人員傷亡。（五）通訊聯絡工作1.安全保衛組負責在火災現場與各應急工作小組之間、應急指揮小組與公司其他部門之間、應急指揮小組與消防部門之間保持通訊聯絡暢通。2.要及時傳達應急指揮小組的指令，收集和反饋各方面的信息，確保應急處置工作的順利進行。（六）后期處置1.火災撲滅后，要保護好火災現場，協助消防部門進行火災事故調查。2.對受災的食堂設施和設備進行清理和修復，盡快恢復正常運營。3.對在火災事故中受傷的人員進行救治和慰問，做好傷亡人員家屬的安撫工作。4.組織食堂員工進行火災事故反思和總結，針對存在的問題，進一步完善消防安全管理制度和應急預案，提高消防安全管理水平。七、消防安全培訓與演練（一）培訓1.食堂應定期組織員工進行消防安全培訓，培訓內容包括消防法律法規、消防安全基本知識、火災預防與撲救、火災應急處置程序等。2.新員工入職時，必須進行消防安全培訓，經考試合格后方可上崗。3.培訓方式可采用集中授課、觀看視頻、現場演示等多種形式，確保培訓效果。4.培訓記錄應詳細記錄培訓時間、地點、內容、參加人員等信息，并存檔備查。（二）演練1.食堂應每年至少組織一次火災應急演練，演練內容包括火災報警、應急疏散、初期火災撲救、通訊聯絡等環節