全面覆蓋2025公共營養師考試內容試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于膳食指南的基本原則？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，合理搭配

C.適量運動，保持健康體重

D.飲食過量，促進消化吸收

2.下列哪種營養素被稱為“生命之泉”？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.水果

C.蔬菜

D.以上都是

4.下列哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚類

D.以上都是

5.下列哪種食物富含鐵質？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

6.下列哪種食物富含鋅質？

A.海產品

B.肉類

C.蔬菜

D.以上都是

7.下列哪種食物富含硒質？

A.海產品

B.肉類

C.蔬菜

D.以上都是

8.下列哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.豆類

D.以上都是

9.下列哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.玉米

C.面包

D.以上都是

10.下列哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚類

D.以上都是

11.下列哪種食物富含維生素C？

A.柑橘

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

12.下列哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.蛋黃

C.奶制品

D.以上都是

13.下列哪種食物富含維生素E？

A.麥芽

B.花生

C.芝麻

D.以上都是

14.下列哪種食物富含維生素K？

A.菠菜

B.西蘭花

C.花菜

D.以上都是

15.下列哪種食物富含礦物質？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.以上都是

16.下列哪種食物富含抗氧化物質？

A.茶葉

B.水果

C.蔬菜

D.以上都是

17.下列哪種食物富含益生菌？

A.酸奶

B.檸檬

C.蔬菜

D.以上都是

18.下列哪種食物富含益生元？

A.纖維

B.水果

C.蔬菜

D.以上都是

19.下列哪種食物富含抗氧化劑？

A.茶葉

B.水果

C.蔬菜

D.以上都是

20.下列哪種食物富含抗炎物質？

A.肉類

B.水果

C.蔬菜

D.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供個性化的營養咨詢和指導。（）

2.膳食纖維對預防心血管疾病有積極作用。（）

3.蛋白質攝入過多會導致肥胖。（）

4.鈣質攝入不足會導致骨質疏松。（）

5.維生素C可以幫助提高免疫力。（）

6.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

7.脂肪攝入過多會導致心血管疾病。（）

8.水果和蔬菜的攝入量應占總膳食量的50%以上。（）

9.食鹽攝入過多會增加患高血壓的風險。（）

10.適量飲酒有益于身體健康。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康服務中的主要工作內容。

2.如何根據個體需求制定合理的膳食計劃？

3.解釋“食物相克”現象的科學依據。

4.闡述營養教育在提高全民營養健康水平中的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與慢性病的關系，并提出相應的預防措施。

2.結合實際案例，探討營養干預在促進兒童青少年健康成長中的應用。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.A

3.D

4.D

5.D

6.D

7.D

8.B

9.A

10.B

11.D

12.D

13.D

14.D

15.D

16.D

17.A

18.A

19.D

20.D

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區健康服務中的主要工作內容包括：開展營養健康教育、評估居民營養狀況、制定個性化膳食計劃、提供營養咨詢、監測營養干預效果等。

2.根據個體需求制定合理的膳食計劃應考慮個體的年齡、性別、體重、身高、活動量、健康狀況等因素，結合營養素需求，制定均衡的膳食結構。

3.“食物相克”現象沒有科學依據，多屬于民間傳說。食物相克可能是因為某些食物中含有抗營養因子或難以消化的成分，但并不會對人體造成嚴重危害。

4.營養教育在提高全民營養健康水平中的作用包括：提高公眾營養知識水平、改善飲食習慣、預防慢性病、促進健康生活方式的養成等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養與慢性病的關系密切，不良的飲食習慣和營養失衡是慢性病的重要危險因素。預防措施包括：合理膳食、增加體力活動、戒煙限酒、控制體重、定期體檢