剖析2025年公共營養師考試的營養評估方法試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.營養評估的基本步驟包括：

A.收集資料

B.分析資料

C.診斷營養狀況

D.制定營養干預方案

E.評估干預效果

2.以下哪些屬于人體必需的宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

3.下列哪些是膳食調查的方法？

A.24小時膳食回顧法

B.三日膳食記錄法

C.膳食頻數法

D.膳食成分分析法

E.膳食營養素攝入量評估法

4.人體測量指標主要包括：

A.身高

B.體重

C.腰圍

D.胸圍

E.肌肉量

5.以下哪些是營養狀況綜合評價的方法？

A.營養不良指數（BMI）

B.營養不良篩查

C.營養不良診斷

D.營養不良治療

E.營養不良預防

6.以下哪些是膳食指南的基本原則？

A.平衡膳食

B.適量運動

C.保持健康體重

D.增加膳食纖維攝入

E.限制食鹽攝入

7.以下哪些是營養干預的目標？

A.改善營養狀況

B.提高生活質量

C.預防慢性病

D.促進生長發育

E.增強免疫力

8.以下哪些是營養咨詢的技巧？

A.傾聽

B.溝通

C.教育

D.引導

E.評估

9.以下哪些是營養教育的方法？

A.講座

B.演示

C.案例分析

D.互動游戲

E.視頻教學

10.以下哪些是營養評估報告的內容？

A.個人基本信息

B.營養狀況評估

C.膳食調查結果

D.營養干預建議

E.營養教育內容

11.以下哪些是營養干預的常用方法？

A.膳食調整

B.運動指導

C.藥物治療

D.心理干預

E.社會支持

12.以下哪些是營養評估的注意事項？

A.尊重個體差異

B.注意隱私保護

C.確保評估結果的準確性

D.及時調整評估方法

E.加強與其他專業的合作

13.以下哪些是營養教育的內容？

A.營養知識普及

B.膳食指南解讀

C.營養狀況評估

D.營養干預方法

E.營養相關法律法規

14.以下哪些是營養師職業道德規范？

A.誠實守信

B.尊重客戶

C.勤奮學習

D.保守秘密

E.遵守法律法規

15.以下哪些是營養師職業發展途徑？

A.學術研究

B.臨床實踐

C.教育培訓

D.咨詢服務

E.公共衛生

16.以下哪些是營養師職業資格證書？

A.國家職業資格證書

B.國際營養師資格證書

C.營養師協會會員證

D.營養師執業資格證書

E.營養師專業技術資格證書

17.以下哪些是營養師職業發展趨勢？

A.營養健康意識提高

B.營養相關疾病增多

C.營養師職業素質要求提高

D.營養師職業發展空間擴大

E.營養師職業競爭加劇

18.以下哪些是營養師職業責任？

A.為客戶提供專業的營養指導

B.促進公眾營養健康

C.推動營養事業發展

D.傳播營養知識

E.維護營養師職業形象

19.以下哪些是營養師職業挑戰？

A.營養知識更新速度快

B.營養相關法規政策變化

C.營養師職業競爭激烈

D.營養師職業發展空間有限

E.營養師職業社會地位不高

20.以下哪些是營養師職業前景？

A.營養健康需求不斷增長

B.營養師職業素質要求提高

C.營養師職業發展空間擴大

D.營養師職業社會地位提高

E.營養師職業競爭加劇

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養評估過程中，收集資料的方法包括問卷調查、訪談、觀察等。（）

2.膳食調查中，24小時膳食回顧法適用于所有年齡段的個體。（）

3.BMI指數是評價兒童和青少年營養狀況的常用指標。（）

4.營養干預方案應針對個體的具體情況進行制定。（）

5.營養教育主要通過講座和宣傳資料進行。（）

6.營養師在提供服務時，應始終遵循保密原則。（）

7.營養評估報告應包括評估結果和干預建議兩部分。（）

8.營養干預過程中，藥物治療是首選的干預方法。（）

9.營養師在職業發展過程中，應不斷更新自己的專業知識。（）

10.營養師職業前景廣闊，就業機會豐富。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養評估的基本步驟。

2.解釋膳食指南中的“平衡膳食”原則。

3.列舉至少三種營養咨詢的技巧。

4.說明營養師在職業發展過程中應具備的素質。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養評估在公共衛生領域的應用及其重要性。

2.結合實際案例，探討營養干預在慢性病防治中的作用和實施策略。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.ABC

3.ABCDE

4.ABC

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題

1.對

2.錯

3.錯

4.對

5.錯

6.對

7.對

8.錯

9.對

10.對

三、簡答題

1.營養評估的基本步驟包括：收集資料、分析資料、診斷營養狀況、制定營養干預方案、評估干預效果。

2.“平衡膳食”原則是指膳食中各類食物的攝入量應適宜，營養素種類齊全，比例適中，以滿足人體生理和代謝的需要。

3.營養咨詢的技巧包括：傾聽、溝通、教育、引導、評估。

4.營養師在職業發展過程中應具備的素質包括：專業知識、實踐能力、溝通技巧、職業道德、學習能力。

四、論述題

1.營養評估在公共衛生領域的應用包括：監測人群營養狀況、發現營養問題、制定營養政策、評估營養干預效果