2025年公共營養師考試機會與挑戰試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于公共營養師的主要工作內容？

A.制定健康食譜

B.開展健康教育

C.研發新產品

D.從事臨床診療

2.公共營養師在健康管理中的角色包括哪些？

A.提供個性化營養指導

B.參與疾病預防

C.評估人群營養狀況

D.制定國家營養政策

3.以下哪種食物不屬于高熱量食物？

A.油條

B.粥

C.炒面

D.雞蛋

4.下列哪項不屬于合理膳食的原則？

A.食物多樣化

B.適量攝入

C.過度限制碳水化合物

D.增加蛋白質攝入

5.公共營養師在嬰幼兒營養方面的主要任務包括哪些？

A.制定嬰幼兒食譜

B.監測嬰幼兒生長發育

C.提供營養咨詢服務

D.指導嬰幼兒輔食添加

6.以下哪種疾病與營養缺乏無關？

A.缺鐵性貧血

B.維生素C缺乏癥

C.腎病綜合征

D.骨質疏松癥

7.公共營養師在老年人營養方面的主要工作有哪些？

A.提供個性化營養指導

B.監測老年人營養狀況

C.開展健康教育

D.從事臨床診療

8.以下哪種食物不屬于高纖維食物？

A.紅薯

B.燕麥

C.粗糧

D.紅肉

9.公共營養師在特殊人群營養方面的主要任務包括哪些？

A.制定特殊人群食譜

B.監測特殊人群營養狀況

C.提供營養咨詢服務

D.從事臨床診療

10.以下哪種疾病與營養過剩無關？

A.2型糖尿病

B.高血壓

C.心血管疾病

D.腫瘤

11.公共營養師在食品營養標簽方面的主要職責有哪些？

A.編寫食品營養標簽

B.審核食品營養標簽

C.指導食品生產企業

D.監督食品營養標簽

12.以下哪種食物不屬于低鈉食物？

A.番茄

B.芹菜

C.蔥

D.鹽

13.公共營養師在食品研發方面的主要任務有哪些？

A.設計營養配方

B.開發新產品

C.評估食品營養效果

D.指導食品生產企業

14.以下哪種食物不屬于高蛋白食物？

A.雞肉

B.魚肉

C.豆腐

D.面粉

15.公共營養師在食品質量檢測方面的主要職責有哪些？

A.制定檢測標準

B.監督食品質量

C.指導食品生產企業

D.審核檢測報告

16.以下哪種疾病與營養相關？

A.痛風

B.高血壓

C.肺炎

D.腫瘤

17.公共營養師在社區營養服務方面的主要工作有哪些？

A.開展營養宣傳教育

B.監測社區營養狀況

C.提供營養咨詢服務

D.制定社區營養政策

18.以下哪種食物不屬于高脂肪食物？

A.蛋黃油

B.橄欖油

C.豬油

D.植物油

19.公共營養師在餐飲服務方面的主要職責有哪些？

A.制定餐飲營養標準

B.監督餐飲服務

C.指導餐飲企業

D.審核餐飲服務

20.以下哪種疾病與營養相關？

A.骨質疏松癥

B.脂肪肝

C.痛風

D.心血管疾病

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師只需關注個體營養問題，無需關注群體營養狀況。（×）

2.營養過剩和營養缺乏都是營養失衡的表現。（√）

3.公共營養師的主要工作內容僅限于食品營養標簽的編寫和審核。（×）

4.合理膳食的原則是食物多樣化、適量攝入、均衡營養、適量運動。（√）

5.公共營養師在嬰幼兒營養方面的主要任務是提供營養配方和制定食譜。（√）

6.缺鐵性貧血是由于鐵攝入不足引起的。（√）

7.公共營養師在老年人營養方面的主要工作是監測營養狀況和開展健康教育。（√）

8.高纖維食物有助于預防便秘和降低心血管疾病風險。（√）

9.公共營養師在特殊人群營養方面的主要任務是制定特殊人群的食譜和提供咨詢服務。（√）

10.營養過剩是導致肥胖、糖尿病等慢性疾病的主要原因之一。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在健康管理中的主要職責。

2.解釋合理膳食的原則，并舉例說明。

3.描述公共營養師在嬰幼兒營養方面的主要工作內容。

4.說明公共營養師在社區營養服務中的重要作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進全民健康中的重要作用，并結合實際案例進行分析。

2.分析公共營養師在面對營養市場變化時應如何調整自身知識和技能，以適應社會需求。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.ABC

3.B

4.C

5.ABC

6.C

7.ABC

8.D

9.ABC

10.C

11.ABC

12.D

13.ABC

14.D

15.ABC

16.ABD

17.ABC

18.B

19.ABC

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在健康管理中的主要職責包括：提供個性化的營養指導、參與疾病預防、評估人群營養狀況、開展健康教育、制定營養干預措施等。

2.合理膳食的原則包括：食物多樣化、適量攝入、均衡營養、適量運動。例如，食物多樣化意味著要攝入不同種類的食物，以獲取全面的營養素。

3.公共營養師在嬰幼兒營養方面的主要工作內容：制定嬰幼兒食譜、監測嬰幼兒生長發育、提供營養咨詢服務、指導嬰幼兒輔食添加等。

4.公共營養師在社區營養服務中的重要作用：開展營養宣傳教育、監測社區營養狀況、提供營養咨詢服務、制定社區營養政策等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進全民健康中的重要作用：通過提供專業的營養指導和服務，幫助人們改善飲食習慣，預防和控制慢性病，提高生活質量。案例分析：例如，通過營養師在社區開展的健康教育活動