2025年公共營養師領域趨勢試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于公共營養師的主要職責？

A.制定營養方案

B.開展健康教育活動

C.進行藥物治療

D.提供心理咨詢服務

2.在進行營養評估時，以下哪些因素應被考慮？

A.個體健康狀況

B.年齡、性別和體重

C.職業和生活方式

D.經濟條件

3.公共營養師在營養教育中，應遵循的原則不包括：

A.科學性

B.實用性

C.強制性

D.針對性

4.以下哪種食物成分被認為是優質蛋白質的來源？

A.谷物

B.蔬菜

C.豆類

D.水果

5.公共營養師在指導糖尿病患者的飲食時，以下哪項不是應優先考慮的因素？

A.控制總能量攝入

B.保持血糖穩定

C.增加膳食纖維攝入

D.提高脂肪攝入

6.以下哪種食物富含鈣質？

A.蔬菜

B.豆類

C.水果

D.動物性食品

7.公共營養師在制定老年人飲食方案時，應特別注意以下哪些營養素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.膳食纖維

D.鈣、鐵、鋅等微量元素

8.以下哪種疾病與營養攝入密切相關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.癌癥

9.公共營養師在營養干預過程中，應遵循的原則不包括：

A.個體化原則

B.綜合性原則

C.強制性原則

D.可持續原則

10.以下哪種營養素攝入過量可能導致中毒？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

11.公共營養師在指導孕婦的飲食時，應特別注意以下哪些營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.微量元素

12.以下哪種食物富含維生素A？

A.蔬菜

B.豆類

C.水果

D.動物性食品

13.公共營養師在營養教育中，應采用的溝通方式不包括：

A.講座

B.報刊宣傳

C.網絡平臺

D.強制性培訓

14.以下哪種食物富含維生素B1？

A.蔬菜

B.豆類

C.水果

D.動物性食品

15.公共營養師在指導高血壓患者的飲食時，以下哪項不是應優先考慮的因素？

A.控制鈉攝入

B.增加鉀攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.提高脂肪攝入

16.以下哪種食物富含維生素B2？

A.蔬菜

B.豆類

C.水果

D.動物性食品

17.公共營養師在營養評估過程中，應采用以下哪種方法？

A.觀察法

B.詢問法

C.實驗室檢測

D.以上都是

18.以下哪種食物富含維生素B6？

A.蔬菜

B.豆類

C.水果

D.動物性食品

19.公共營養師在指導肥胖癥患者的飲食時，以下哪項不是應優先考慮的因素？

A.控制總能量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.提高脂肪攝入

D.增加蛋白質攝入

20.以下哪種食物富含維生素B12？

A.蔬菜

B.豆類

C.水果

D.動物性食品

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的職責僅限于為個人提供營養咨詢服務。（×）

2.膳食纖維對心血管健康有積極作用，可以降低膽固醇水平。（√）

3.公共營養師在營養教育中，應避免使用專業術語，確保所有人都能理解。（√）

4.水果和蔬菜的營養價值相似，可以相互替代。（×）

5.乳制品是鈣的最佳來源，對于預防骨質疏松非常重要。（√）

6.肉類是鐵的主要來源，但過量攝入可能導致鐵中毒。（√）

7.公共營養師在制定飲食方案時，應考慮個體的文化背景和飲食習慣。（√）

8.所有人群都應限制鹽的攝入量，以降低高血壓風險。（√）

9.公共營養師的工作重點是治療疾病，而不是預防疾病。（×）

10.公共營養師應定期更新自己的知識和技能，以適應不斷變化的營養科學。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康促進中的作用。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的飲食方案？

3.公共營養師在進行營養教育時，應如何提高受眾的參與度和接受度？

4.在營養干預過程中，公共營養師應如何評估和調整飲食方案的有效性？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在推動健康中國戰略中的作用及其面臨的挑戰。

2.分析公共營養師在應對全球氣候變化對食物安全和營養健康的影響時應采取的策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.C

2.A,B,C

3.C

4.C

5.D

6.D

7.A,D

8.A,B,C,D

9.C

10.A

11.A,D

12.D

13.D

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.C

20.D

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區健康促進中的作用包括：提供營養咨詢服務、開展營養教育活動、參與健康項目、促進健康生活方式等。面臨的挑戰包括：公眾營養知識普及不足、營養資源分配不均、營養干預效果評估困難等。

2.制定個性化飲食方案時，應考慮以下因素：個體健康狀況、年齡、性別、體重、活動水平、飲食習慣、文化背景等。通過營養評估、個體咨詢和持續監測來調整方案。

3.提高受眾參與度和接受度的方法包括：使用通俗易懂的語言、結合實際案例、提供互動環節、利用多媒體工具、強調健康益處等。

4.評估和調整飲食方案的有效性應通過以下方式：定期監測營養指標、收集反饋信息、比較預期目標與實際效果、調整方案以適應個體變化等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在推動健康中國戰略中的作用包括：通過營養教育和咨詢服務提高公眾營養素養、參與制定和實施營養政策、開展營養干預項目、促進健康生