公共營養師考試飲食與營養的受眾分析試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些人群屬于公共營養師服務的重點受眾？

A.兒童

B.老年人

C.孕婦

D.肥胖人群

E.營養不良人群

2.公共營養師在針對兒童進行營養指導時，應關注哪些方面？

A.營養攝入量

B.食物選擇

C.膳食均衡

D.健康飲食習慣

E.身體活動

3.針對老年人，公共營養師應如何調整膳食結構？

A.增加蛋白質攝入

B.降低脂肪攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.保持鈣和維生素D的攝入

E.減少鹽和糖的攝入

4.公共營養師在為孕婦提供營養指導時，應關注哪些營養素？

A.蛋白質

B.鐵

C.葉酸

D.維生素A

E.碘

5.肥胖人群在調整膳食時應注意哪些事項？

A.減少高熱量食物攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.控制總熱量攝入

D.增加運動量

E.保持良好的飲食習慣

6.公共營養師在為營養不良人群提供營養指導時，應重點關注哪些方面？

A.能量攝入

B.蛋白質攝入

C.膳食均衡

D.微量元素攝入

E.營養教育

7.針對特殊疾病患者，公共營養師應如何調整膳食結構？

A.根據疾病特點調整飲食

B.控制脂肪和糖的攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.保持營養均衡

E.注意食物的易消化性

8.公共營養師在為嬰幼兒提供營養指導時，應關注哪些方面？

A.食物選擇

B.食物制作方法

C.食物攝入量

D.喂養方式

E.健康飲食習慣

9.針對學校學生，公共營養師應如何進行營養教育？

A.開展營養知識講座

B.編寫營養宣傳資料

C.指導食堂提供營養均衡的膳食

D.培養學生良好的飲食習慣

E.關注學生營養狀況

10.公共營養師在為社區人群提供營養指導時，應關注哪些方面？

A.居民膳食結構

B.居民營養狀況

C.營養知識普及

D.營養咨詢

E.營養干預

11.公共營養師在為運動員提供營養指導時，應關注哪些方面？

A.運動營養需求

B.能量攝入

C.蛋白質攝入

D.膳食均衡

E.營養補充劑使用

12.公共營養師在為旅游者提供營養指導時，應關注哪些方面？

A.飲食安全

B.營養均衡

C.特殊需求

D.食物選擇

E.營養補充

13.公共營養師在為住院患者提供營養指導時，應關注哪些方面？

A.營養狀況評估

B.膳食調整

C.營養支持

D.營養教育

E.營養治療

14.公共營養師在為素食者提供營養指導時，應關注哪些方面？

A.蛋白質攝入

B.維生素B12攝入

C.膳食均衡

D.膳食多樣化

E.營養補充劑使用

15.公共營養師在為過敏體質人群提供營養指導時，應關注哪些方面？

A.食物選擇

B.食物制作方法

C.營養狀況評估

D.營養補充

E.食物過敏原識別

16.公共營養師在為素食者提供營養指導時，應關注哪些方面？

A.蛋白質攝入

B.維生素B12攝入

C.膳食均衡

D.膳食多樣化

E.營養補充劑使用

17.公共營養師在為過敏體質人群提供營養指導時，應關注哪些方面？

A.食物選擇

B.食物制作方法

C.營養狀況評估

D.營養補充

E.食物過敏原識別

18.公共營養師在為老年人提供營養指導時，應關注哪些方面？

A.營養狀況評估

B.膳食調整

C.營養支持

D.營養教育

E.營養治療

19.公共營養師在為運動員提供營養指導時，應關注哪些方面？

A.運動營養需求

B.能量攝入

C.蛋白質攝入

D.膳食均衡

E.營養補充劑使用

20.公共營養師在為旅游者提供營養指導時，應關注哪些方面？

A.飲食安全

B.營養均衡

C.特殊需求

D.食物選擇

E.營養補充

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的服務對象主要是健康人群。（）

2.營養不良是指能量攝入不足。（）

3.肥胖人群可以通過增加運動量來提高能量消耗，從而減輕體重。（）

4.孕婦在妊娠期間需要增加蛋白質攝入，以滿足胎兒發育需求。（）

5.老年人由于消化吸收能力下降，應減少食物攝入量。（）

6.特殊疾病患者在進行營養治療時，應根據病情調整膳食結構。（）

7.嬰幼兒的膳食應以易消化、營養豐富的食物為主。（）

8.學校學生的營養教育應包括營養知識普及和膳食指導。（）

9.社區人群的營養狀況可通過營養調查和評估來了解。（）

10.運動員在訓練和比賽期間，應適當增加營養補充劑的使用。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在為兒童提供營養指導時應遵循的原則。

2.針對老年人，公共營養師應如何進行膳食調整以預防營養不良？

3.公共營養師在進行營養教育時，應如何提高受眾的參與度和接受度？

4.簡述公共營養師在為特殊疾病患者提供營養指導時應注意的事項。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進公眾健康中的作用及其重要性。

2.分析公共營養師在應對營養相關慢性病防治策略中的具體實施方法和效果。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.兒童營養指導原則：個體化原則、平衡膳食原則、適量原則、安全衛生原則、持續教育原則。

2.老年人膳食調整：增加優質蛋白質攝入、適量脂肪、保持膳食纖維、適當補充維生素和礦物質、控制鹽分攝入、注意食物的易消化性。

3.營養教育參與度和接受度提高方法：結合實際案例、使用生動形象的語言、開展互動活動、提供個性化指導、利用多種傳播渠道。

4.特殊疾病患者營養指導注意事項：評估患者營養狀況、制定個體化膳食計劃、注意食物相容性、合理搭配營養素、監控營養治療效果。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在