2025年公共營養師考試職業規劃與發展方案試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要職責包括：

A.提供營養咨詢和指導

B.制定營養干預方案

C.開展營養教育和培訓

D.監督營養食品的生產

E.進行營養科研

2.以下哪項不屬于公共營養師的工作內容？

A.撰寫營養科普文章

B.負責餐飲企業的營養管理

C.參與藥品研發

D.開展營養評估

E.指導孕婦和嬰幼兒的營養需求

3.公共營養師在營養咨詢時應遵循的原則有：

A.尊重個體差異

B.堅持科學性

C.注重預防為主

D.強調個體化方案

E.追求短期效果

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.橙子

D.紅薯

E.西瓜

5.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.大豆

D.面粉

E.玉米

6.公共營養師在開展營養教育時，應注重：

A.提高公眾營養意識

B.普及營養知識

C.引導健康生活方式

D.傳播營養政策

E.創新教育手段

7.以下哪種食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.米飯

C.面包

D.蔬菜

E.水果

8.公共營養師在制定營養干預方案時，應考慮：

A.個體需求

B.營養狀況

C.生活習慣

D.經濟條件

E.地域特點

9.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

10.公共營養師在開展營養評估時，應關注：

A.營養狀況

B.生活習慣

C.心理狀況

D.經濟條件

E.社會環境

11.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.花生

C.面包

D.蔬菜

E.水果

12.公共營養師在指導孕婦和嬰幼兒的營養需求時，應關注：

A.孕婦的營養需求

B.嬰幼兒的營養需求

C.家庭經濟條件

D.地域特點

E.社會環境

13.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞蛋

D.面包

E.玉米

14.公共營養師在開展營養科研時，應注重：

A.科學性

B.實用性

C.創新性

D.可持續性

E.社會效益

15.以下哪種食物富含鋅？

A.豬肉

B.雞蛋

C.面包

D.蔬菜

E.水果

16.公共營養師在開展營養管理時，應關注：

A.餐飲衛生

B.食品安全

C.營養搭配

D.菜品質量

E.餐飲文化

17.以下哪種食物富含鉀？

A.香蕉

B.西瓜

C.蘋果

D.橙子

E.紅薯

18.公共營養師在開展營養教育時，應注重：

A.提高公眾營養意識

B.普及營養知識

C.引導健康生活方式

D.傳播營養政策

E.創新教育手段

19.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.豬肉

C.面包

D.蔬菜

E.水果

20.公共營養師在開展營養評估時，應關注：

A.營養狀況

B.生活習慣

C.心理狀況

D.經濟條件

E.社會環境

姓名：____________________

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師只需關注食物的營養成分，無需考慮個體的生活習慣和身體狀況。（×）

2.營養咨詢過程中，營養師應盡量避免使用專業術語，以確保溝通的清晰性。（√）

3.公共營養師的工作內容主要包括營養評估、營養咨詢、營養干預和營養教育。（√）

4.膳食纖維對人體健康的作用主要是促進腸道蠕動，預防便秘。（√）

5.公共營養師在制定營養干預方案時，應遵循個體化原則，避免統一化方案。（√）

6.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育和維持生命至關重要。（√）

7.維生素D的主要食物來源是動物性食品，如魚肝油、蛋黃等。（√）

8.公共營養師在開展營養教育時，應注重培養公眾的自我管理能力。（√）

9.營養不良是指營養攝入不足或過多，導致身體功能異常。（√）

10.公共營養師在開展營養科研時，應注重與臨床實踐相結合，以提高研究的應用價值。（√）

姓名：____________________

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在營養咨詢過程中應遵循的原則。

2.請列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

3.簡述公共營養師在開展營養教育時，如何提高公眾的營養意識。

4.請說明公共營養師在制定營養干預方案時，應考慮哪些因素。

姓名：____________________

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進公眾健康中的作用及其面臨的挑戰。

2.分析當前我國營養狀況的現狀，并探討公共營養師如何應對營養問題，推動全民健康。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.C

3.ABCDE

4.B

5.B

6.ABCDE

7.A

8.ABCDE

9.C

10.ABCDE

11.B

12.AB

13.A

14.ABCDE

15.A

16.ABCDE

17.A

18.ABCDE

19.A

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在營養咨詢過程中應遵循的原則包括：尊重個體差異、科學性、個體化方案、預防為主、注重效果評估等。

2.常見的營養缺乏病及其主要癥狀包括：缺鐵性貧血（乏力、頭暈、面色蒼白）、維生素A缺乏癥（夜盲癥、皮膚干燥）、維生素B1缺乏癥（腳氣病、神經炎）。

3.公共營養師在開展營養教育時，可通過以下方式提高公眾的營養意識：普及營養知識、舉辦營養講座、發放營養宣傳資料、開展營養評估、提供個性化營養指導等。

4.公共營養師在制定營養干預方案時，應考慮的因素包括：個體需求、營養狀況、生活習慣、經濟條件、地域特點、文化背景等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進公眾健康中的作用包括：提供營養咨詢、制定營養干預方案、開展營養教育、參與營養科研、推動營養政策制定等。面臨的挑戰有：公眾營養知識缺乏、營養問題復雜多樣