2025年公共營養師社會實踐試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪種食物富含蛋白質？

A.面包

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪種食物屬于全谷物？

A.大米

B.面粉

C.燕麥

D.玉米

3.以下哪種營養素對骨骼健康尤為重要？

A.維生素D

B.維生素C

C.維生素B12

D.鈣

4.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.土豆

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

5.以下哪種食物屬于低鈉食物？

A.豆腐

B.香腸

C.酸奶

D.蔬菜

6.以下哪種食物富含鐵質？

A.豬肝

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪種食物富含維生素C？

A.香蕉

B.西紅柿

C.土豆

D.玉米

8.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.西紅柿

D.橙子

10.以下哪種食物富含維生素B群？

A.酵母

B.全麥面包

C.瘦肉

D.雞蛋

11.以下哪種食物富含鋅質？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.魚類

12.以下哪種食物富含硒質？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.魚類

13.以下哪種食物富含鐵質和維生素C？

A.香蕉

B.西紅柿

C.豬肝

D.雞蛋

14.以下哪種食物富含鈣質和維生素D？

A.雞蛋

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪種食物富含鐵質和維生素B12？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.魚類

16.以下哪種食物富含硒質和維生素E？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.魚類

17.以下哪種食物富含膳食纖維和蛋白質？

A.面包

B.燕麥

C.土豆

D.玉米

18.以下哪種食物富含維生素A和維生素D？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.豬肝

D.雞蛋

19.以下哪種食物富含維生素B群和鈣質？

A.酵母

B.全麥面包

C.瘦肉

D.雞蛋

20.以下哪種食物富含鐵質和維生素C？

A.香蕉

B.西紅柿

C.豬肝

D.雞蛋

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.每天至少攝入8杯水對健康有益。（）

2.紅肉是健康飲食中不可或缺的一部分。（）

3.植物油比動物油更健康，可以無限量食用。（）

4.食用高纖維食物可以幫助預防便秘。（）

5.早餐是一天中最重要的一餐，應該多吃高熱量食物。（）

6.兒童和青少年應該多吃甜食，以補充能量。（）

7.食用富含抗氧化劑的食物可以預防心臟病。（）

8.每天攝入足夠的鈣質可以幫助預防骨質疏松癥。（）

9.飲食中的鹽分攝入量應該盡量減少，以降低高血壓風險。（）

10.飲食中的糖分攝入量對體重管理沒有影響。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對兒童成長發育的重要性。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化飲食計劃？

3.解釋什么是食物金字塔，并說明其在營養指導中的作用。

4.針對老年人常見的營養問題，列舉幾種預防措施。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.結合實際情況，論述如何通過營養教育提高公眾的健康意識，并探討營養教育在預防慢性病中的作用。

2.分析我國居民膳食中存在的營養問題，并提出相應的改善策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.B.瘦肉

2.C.燕麥

3.D.鈣

4.B.蘋果

5.A.豆腐

6.A.豬肝

7.B.西紅柿

8.B.魚類

9.A.胡蘿卜

10.B.全麥面包

11.A.瘦肉

12.D.魚類

13.C.豬肝

14.B.魚類

15.A.瘦肉

16.A.瘦肉

17.B.燕麥

18.A.胡蘿卜

19.A.酵母

20.B.西紅柿

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.×

7.√

8.√

9.√

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食對兒童成長發育的重要性包括：提供充足的營養素，促進身體和智力發展，增強免疫力，預防疾病。

2.制定個性化飲食計劃需考慮個體年齡、性別、體重、活動水平、健康狀況等因素，結合營養需求制定合理的膳食結構。

3.食物金字塔是一種營養指導工具，通過層次結構展示各類食物的攝入比例，幫助人們建立平衡膳食。

4.針對老年人常見的營養問題，預防措施包括：增加蛋白質攝入，保證充足鈣質，適量攝入維生素D，保持飲食多樣化，適量補充營養素。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養教育可以通過提高公眾對營養知識的了解，增強健康意識，改變不良飲食習慣，預防慢性病。其作用包括：普及營養知識，倡導