餐飲行業食品安全責任免除協議合同編號：__________甲方（餐飲服務提供方）：甲方名稱：__________甲方地址：__________甲方聯系方式：__________乙方（消費者）：乙方姓名：__________乙方地址：__________乙方聯系方式：__________一、協議的背景與目的1.背景餐飲行業的迅速發展，食品安全問題日益受到關注。為了明確餐飲服務提供方和消費者在食品安全方面的責任和義務，特訂立本協議。2.目的本協議的目的在于規范餐飲服務提供方的經營行為，保障消費者的身體健康和生命安全，同時合理界定在特定情況下的責任免除范圍。二、定義與解釋1.定義（1）“餐飲服務提供方”指為消費者提供餐飲服務的企業或個人。（2）“消費者”指接受餐飲服務的個人。（3）“食品安全問題”指因食品污染、變質、有毒有害等原因導致的對人體健康的損害。2.解釋規則本協議的解釋應遵循法律法規的規定和行業慣例，如有歧義，應通過友好協商解決。三、餐飲服務提供方的義務1.食材采購要求（1）餐飲服務提供方應從合法的供應商處采購食材，保證食材的新鮮、衛生和符合國家相關標準。（2）采購的食材應具有相應的檢驗檢疫證明和質量合格證明。（3）建立食材采購臺賬，詳細記錄食材的來源、品種、數量、采購日期等信息。2.食品加工與制作規范（1）嚴格按照國家和地方的食品安全標準進行食品加工與制作。（2）食品加工人員應具備相應的健康證明和專業技能，遵守衛生操作規程。（3）合理使用食品添加劑，保證食品添加劑的使用符合國家規定的范圍和用量。3.食品儲存與保管措施（1）設置專門的食品儲存倉庫，保持倉庫的清潔、通風和干燥。（2）對不同種類的食品進行分類儲存，避免交叉污染和變質。（3）按照食品的保存要求，控制儲存溫度和濕度，保證食品的質量安全。4.餐飲場所衛生與清潔（1）保持餐飲場所的環境整潔，定期進行清潔和消毒。（2）餐飲用具應經過嚴格的清洗和消毒，符合衛生標準。（3）加強對廚房、餐廳等重點區域的衛生管理，防止蟲害和細菌滋生。四、食品安全標準與要求1.國家食品安全標準餐飲服務提供方應嚴格遵守國家頒布的食品安全標準，保證所提供的食品符合國家相關要求。2.地方食品安全標準在國家食品安全標準的基礎上，如地方制定了更嚴格的食品安全標準，餐飲服務提供方應優先遵守地方標準。3.行業食品安全標準餐飲行業協會或相關機構制定的行業食品安全標準，餐飲服務提供方應予以遵守，以提高食品安全管理水平。五、消費者的責任與義務1.如實提供個人信息消費者在就餐時應如實提供個人信息，包括姓名、聯系方式、過敏史等，以便餐飲服務提供方能夠更好地為其提供服務。2.遵守餐廳規定消費者應遵守餐廳的各項規定，如禁止吸煙、禁止大聲喧嘩等，共同維護良好的就餐環境。3.對自身健康狀況的告知義務消費者應如實告知餐飲服務提供方自己的健康狀況，特別是過敏史、疾病史等信息，以便餐飲服務提供方能夠根據消費者的特殊需求提供相應的食品和服務。六、責任免除的情形1.不可抗力因素如因自然災害、戰爭、行為等不可抗力因素導致的食品安全問題，餐飲服務提供方不承擔責任，但應及時采取措施減少損失，并向消費者提供相關證明。2.消費者自身原因導致的問題（1）如果消費者在就餐過程中故意或過失地違反餐飲服務提供方的規定，如私自攜帶食品進入餐廳、食用過期食品等，導致自身健康受到損害，餐飲服務提供方不承擔責任。（2）消費者因自身過敏體質或其他特殊健康狀況，在未告知餐飲服務提供方的情況下食用了可能導致過敏或不適的食品，由此產生的健康問題，餐飲服務提供方不承擔責任。3.第三方原因造成的食品安全問題如因食材供應商、運輸公司等第三方的原因導致食品出現安全問題，餐飲服務提供方在承擔相應責任后，有權向第三方追償。七、通知與溝通1.食品安全信息的通知餐飲服務提供方應及時向消費者公示食品安全信息，如食品原材料的采購來源、食品添加劑的使用情況、食品加工過程中的衛生狀況等。如發覺食品安全問題，應立即通知消費者，并采取相應的措施。2.雙方溝通機制雙方應建立良好的溝通機制，及時解決在就餐過程中出現的問題。消費者對餐飲服務提供方的服務有任何意見或建議，應及時向餐飲服務提供方提出，餐飲服務提供方應認真對待并及時予以回復。八、爭議解決1.協商解決雙方在履行本協議過程中如發生爭議，應首先通過友好協商解決。協商不成的，可以向有關部門申請調解。2.仲裁條款如協商不成，雙方同意將爭議提交至[仲裁機構名稱]進行仲裁。仲裁裁決是終局的，對雙方均具有約束力。3.訴訟選擇如雙方不同意仲裁，任何一方均可向有管轄權的人民法院提起訴訟。九、違約責任1.餐飲服務提供方的違約責任（1）如餐飲服務提供方未按照本協議的約定履行義務，導致消費者身體健康受到損害，應承擔相應的賠償責任，包括醫療費、護理費、誤工費等。（2）如餐飲服務提供方違反食品安全標準，提供不符合衛生要求的食品，應按照相關法律法規的規定接受處罰，并向消費者支付賠償金。2.消費者的違約責任（1）如消費者未按照本協議的約定履行義務，給餐飲服務提供方造成損失的，應承擔相應的賠償責任。（2）如消費者故意損壞餐飲服務提供方的財物或設施，應按照實際損失進行賠償。十、協議的變更與解除1.變更的條件與程序本協議的任何變更須經雙方書面協商一致，并簽署相關的變更協議。變更協議作為本協議的組成部分，與本協議具有同等法律效力。2.解除的情形與后果（1）如雙方協商一致，可以解除本協議。（2）如一方違反本協議的約定，另一方有權解除本協議，并要求違約方承擔相應的違約責任。（3）本協議解除后，雙方應按照法律法規的規定和本協議的約定處理相關事宜。十一、保密條款1.保密信息的范圍本協議履行過程中，雙方可能會接觸到對方的商業秘密、技術秘密、客戶信息等保密信息。保密信息的范圍包括但不限于雙方的經營策略、財務狀況、客戶名單、技術資料等。2.保密義務的期限雙方對保密信息的保密義務自本協議生效之日起至保密信息公開之日止。在保密期限內，雙方應采取合理的保密措施，防止保密信息的泄露。十二、法律適用與管轄1.適用法律本協議的簽訂、履行、變更和解除均適用[法律法規名稱]。2.管轄法院如雙方在本協議的履行過程中發生爭議，應向有管轄權的人民法院提起訴訟。雙方同意，本協議簽訂地的人民法院為有管轄權的法院。十三、其他條款1.協議的完整性本協議構成雙方之間關于食品安全責任的完整協議，取代雙方之前的任何口頭或書面協議。2.協議的可分割性如本協議的任何條款被認定為無效或不可執行，不影響其他條款的效力和可執行性。3.協議的生效條件本協議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效。十四