第一單元烹飪與營養：01小小采購員教學設計-六年級上冊小學勞動同步備課資源包（蘇科版）學校授課教師課時授課班級授課地點教具設計意圖同學們，今天咱們要來上一堂有趣的“小小采購員”課！這節課，我們不僅要從課本中學到烹飪與營養的知識，還要化身小小采購員，走進超市，感受真實的市場采購過程。希望通過這樣的實踐，讓你們不僅學會選擇健康的食材，還能體驗到勞動的樂趣和生活的智慧。??????咱們一起出發吧！核心素養目標在本節課中，我們旨在培養學生的勞動素養、生活素養和科學素養。首先，通過采購實踐，學生將學會合理選擇食材，培養良好的勞動習慣。其次，引導學生關注食品的營養價值，增強生活素養，學會健康飲食。最后，通過學習食物的營養成分，激發學生對科學知識的興趣，提升科學素養。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：

六年級的學生在之前的學習中，已經對食物的營養成分有了初步的了解，知道蔬菜、水果、谷物等食物對身體的重要性。此外，他們對于基本的食品安全知識也有所接觸，如如何識別新鮮的食材、如何避免食品污染等。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

六年級的學生對生活實踐和動手操作有著濃厚的興趣，他們樂于參與實踐活動，通過親身體驗來學習新知識。在能力方面，他們具備一定的觀察能力和分析能力，能夠通過觀察食材的外觀和營養成分表來做出判斷。學習風格上，多數學生偏好通過實踐活動和小組合作來學習，這樣可以激發他們的學習熱情。

3.學生可能遇到的困難和挑戰：

在采購過程中，學生可能會遇到如何選擇健康的食材、如何平衡營養搭配等實際問題。此外，對于一些學生來說，閱讀營養成分表和了解食品標簽可能存在一定的難度。此外，部分學生可能在小組合作中遇到溝通和協調問題，影響學習效果。教學資源-軟硬件資源：多媒體教學設備（電腦、投影儀）、平板電腦或智能手機、超市購物清單模板

-課程平臺：學校內部教學平臺或班級微信群，用于發布學習資料和交流

-信息化資源：食品安全知識視頻、營養知識科普文章、在線購物平臺截圖

-教學手段：實物食材展示、小組討論、角色扮演、超市實地考察教學過程一、導入（約5分鐘）

1.激發興趣：同學們，你們喜歡做飯嗎？有沒有想過，我們每天吃的食物背后有哪些學問呢？今天，我們就來當一次小小采購員，一起去超市看看，了解如何挑選健康的食材。????

2.回顧舊知：還記得我們之前學過的食物營養知識嗎？比如蔬菜、水果、谷物等對身體健康的重要性。今天，我們要將這些知識運用到實際生活中，學會如何選擇健康的食材。

二、新課呈現（約20分鐘）

1.講解新知：首先，我們來了解一下超市里的各種食品標簽，包括營養成分表、生產日期、保質期等。我會給大家展示一些食品標簽的圖片，并解釋它們的意義。

2.舉例說明：接下來，我會通過幾個例子來展示如何根據營養成分表選擇健康的食材。比如，比較不同品牌的牛奶，我們會關注蛋白質、脂肪和糖的含量。

3.互動探究：現在，請同學們分成小組，每組選擇一種食品，比如水果、蔬菜或谷物，然后討論如何根據營養成分表來選擇健康的食材。每組派代表分享你們的討論結果。

三、超市實地考察（約30分鐘）

1.學生活動：現在，我們出發去超市，將剛才學到的知識應用到實際中。每個小組負責一個區域，比如水果區、蔬菜區等，我要你們仔細觀察，挑選出健康的食材。

2.教師指導：在考察過程中，我會巡視各個小組，解答你們在挑選食材時遇到的問題，并提醒大家注意食品安全。

四、鞏固練習（約20分鐘）

1.學生活動：回到教室后，每個小組要向大家展示你們挑選的食材，并說明選擇的原因。同時，我們要一起討論如何將這些食材搭配成營養均衡的菜肴。

2.教師指導：在展示過程中，我會對學生的回答進行點評，并給出建議，幫助他們更好地理解和應用所學知識。

五、總結與反思（約5分鐘）

1.總結：今天，我們通過學習，了解了如何選擇健康的食材，也體驗了超市采購的過程。希望大家在今后的生活中，能夠運用所學知識，為自己和家人挑選到營養豐富的食物。

2.反思：請同學們思考一下，今天的學習過程中，你們遇到了哪些困難？又是如何解決的？我們可以從中吸取哪些經驗教訓？

六、課后作業（約10分鐘）

1.請同學們回家后，與家人一起制作一道營養均衡的菜肴，并記錄下食材的選擇過程和烹飪方法。

2.明天，我們將分享各自的烹飪成果，希望大家積極參與，互相學習。教學資源拓展1.拓展資源：

-食品安全知識手冊：提供食品安全的基本原則和注意事項，如如何正確儲存食物、如何識別變質食品等。

-營養知識科普書籍：介紹不同食物的營養成分、營養價值以及如何通過飲食來維持健康。

-食品標簽解讀指南：詳細解釋食品標簽上的營養成分表、添加劑、生產日期等信息，幫助學生學會閱讀和理解標簽。

2.拓展建議：

-家庭實踐：鼓勵學生在家里參與烹飪活動，與家長一起學習如何制作營養均衡的菜肴。

-超市實地學習：組織學生參觀超市，實地觀察和學習如何挑選新鮮的食材，并嘗試閱讀食品標簽。

-親子閱讀：推薦家長與孩子一起閱讀營養科普書籍，增進家庭成員對營養健康的認識。

-網絡資源：指導學生如何安全地利用網絡資源，如學校圖書館的電子書籍、健康飲食網站等，獲取更多營養知識。

-社區活動：鼓勵學生參與社區組織的健康飲食活動，如健康烹飪課程、營養知識講座等，擴大學習視野。

-小組合作項目：讓學生分組進行營養食譜設計，通過合作學習，提高團隊協作能力和創新思維。

-個人營養日志：鼓勵學生記錄自己的飲食習慣和營養攝入情況，定期分析并調整飲食計劃，培養自我管理能力。

-科普視頻觀看：推薦學生觀看與營養健康相關的科普視頻，如食品安全、營養均衡飲食等主題，通過視覺學習加深理解。

-實驗室實踐：如果條件允許，可以組織學生在學校實驗室進行簡單的營養分析實驗，如檢測食物中的營養成分。典型例題講解1.例題：

小明每天需要攝入500克蔬菜和200克水果，如果蔬菜和水果的含水量分別為90%和80%，請問小明每天需要攝入多少克干物質？

解答：

蔬菜的干物質含量=500克×(1-90%)=50克

水果的干物質含量=200克×(1-80%)=40克

小明每天需要攝入的干物質總量=50克+40克=90克

2.例題：

一份沙拉含有100克生菜，其中生菜的蛋白質含量為2%，請問這份沙拉中含有多少克蛋白質？

解答：

生菜的蛋白質含量=100克×2%=2克

3.例題：

一份水果拼盤含有200克蘋果、150克香蕉和50克橙子，蘋果、香蕉和橙子的蛋白質含量分別為0.6%、1.2%和1.5%，請問這份水果拼盤中含有多少克蛋白質？

解答：

蘋果的蛋白質含量=200克×0.6%=1.2克

香蕉的蛋白質含量=150克×1.2%=1.8克

橙子的蛋白質含量=50克×1.5%=0.75克

水果拼盤中蛋白質總量=1.2克+1.8克+0.75克=3.75克

4.例題：

一份蔬菜湯含有500克，其中土豆的重量為150克，土豆的碳水化合物含量為17%，請問這份蔬菜湯中土豆的碳水化合物含量是多少克？

解答：

土豆的碳水化合物含量=150克×17%=25.5克

5.例題：

一份沙拉含有200克沙拉醬，沙拉醬的脂肪含量為30%，請問這份沙拉醬中脂肪含量是多少克？

解答：

沙拉醬的脂肪含量=200克×30%=60克板書設計①知識點：