關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1營養(yǎng)不良過胖過輕缺乏營養(yǎng)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1

整天拿水果當(dāng)主食，同時(shí)還三餐服用減肥茶和膠囊。19歲的少女小風(fēng)從立春那天開始就為自己制訂了如此嚴(yán)格的減肥計(jì)劃。持續(xù)數(shù)十日之后，小風(fēng)開始心慌、乏力和頭暈。日前準(zhǔn)備到市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院去看病，結(jié)果昏倒在醫(yī)院門口。過度減肥導(dǎo)致血糖過低少女昏倒在醫(yī)院門口2007年03月20日14:03

來源：東方網(wǎng)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1不合理的營養(yǎng)習(xí)慣不吃早餐挑食偏食愛吃零食，不愛吃飯愛吃油炸燒烤食品暴飲暴食……關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1愛睡懶覺的小然，經(jīng)常不吃早飯就上學(xué)，結(jié)果上到第三節(jié)課時(shí)，他感到頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課，這是為什么？

俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。如果不吃早飯就會(huì)造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課。傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，還特別容易產(chǎn)生膽結(jié)石，同時(shí)又極易“催人老化”關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1欣欣同學(xué)不愛吃蔬菜，她認(rèn)為每天只要多吃些水果，不一定要吃這些粗又沒有味道的東西。她的想法對(duì)嗎？

不對(duì)，蔬菜中不僅含有維生素，而且還有水果中所沒有的纖維素。只吃水果，不吃蔬菜，雖然可以得到維生素，但沒有纖維素，不利于排便通暢，久而久之會(huì)影響身體的健康。不吃蔬菜、水果導(dǎo)致缺乏維生素C關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1

喜歡喝飲料，愛吃巧克力，雞鴨魚肉沒個(gè)夠，長(zhǎng)期如此，對(duì)身體又將有什么影響呢？這些食物含熱量高，長(zhǎng)期如此，很容易導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而引發(fā)糖尿病，高血壓等。關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1

為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在6克左右。看來，為了滿足人體每天對(duì)能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須合理。青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理的營養(yǎng)格外重要！關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1一、合理營養(yǎng)

合理營養(yǎng)(rationalnutrition)是指全面而平衡的營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素(六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維)種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適(不少也不多，比例適當(dāng))，與身體的需要保持平衡。關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1平衡膳食寶塔谷類果蔬肉類乳類油脂4%12%28%20%36%如何做到合理營養(yǎng)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1怎樣吃才算是合理營養(yǎng)？1、每日平衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物；3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。（3:4:3）2、一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入3.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)于1990年公布了《中國的膳食指南》其要點(diǎn):食物多樣油脂適量甜食少吃食鹽限量粗細(xì)兼搭饑飽適當(dāng)不偏不挑定時(shí)定量酒要少喝注意關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1愛心大比拼

為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份合理的午餐食譜溫馨提示：1、食譜中要含有五類食物并且比例合適2、應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價(jià)格等關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1如果家中有下面的病人，我們應(yīng)為他們考慮在飲食方面應(yīng)注意什么呢？

1.患肝炎的病人2.經(jīng)常牙齦出血的病人3.患有糖尿病的病人我是小小營養(yǎng)師關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1二、食品安全關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1安徽阜陽劣質(zhì)奶粉事件“大頭娃娃”頭大，嘴小，浮腫，低燒。鮮花般嬌嫩的幼小生命，剛來到世間幾個(gè)月就枯萎、凋謝，罪魁禍?zhǔn)拙故潜緫?yīng)為他們提供充足“養(yǎng)料”的奶粉。

關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1一度泛濫安徽阜陽農(nóng)村市場(chǎng)的“無營養(yǎng)”劣質(zhì)嬰兒奶粉，自04年5月開始

，一年就使229名嬰兒營養(yǎng)不良，其中輕、中度營養(yǎng)不良的189人。經(jīng)國務(wù)院調(diào)查組核實(shí)，阜陽市因食用劣質(zhì)奶粉造成營養(yǎng)不良而死亡的嬰兒共計(jì)12人。關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-11、購買有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問題呢？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？

營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等等。根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。2、購買魚、肉和蔬菜時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？怎樣購買安全食品？關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1買肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手捏一下肉,如果手濕了,說明豬肉被注了水,不能買.關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1買魚要挑選游動(dòng)靈活，鱗甲完整并且沒有污物附著的。看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1買蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1別大意！不能吃有毒的食品！關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對(duì)已發(fā)霉的食物，堅(jiān)決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜。關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類：A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。綠色食品：在我國，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品的標(biāo)志：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。

你知道嗎？關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對(duì)中小學(xué)生的要求1許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。2養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。4選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-15盡量少吃時(shí)間過長(zhǎng)的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。6不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺。7不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。8盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1

小昂的爺爺患糖尿病，微微到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意什么？特別注意餅干的成分，另外，餅干的名字，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家，保質(zhì)期等都要注意考考你關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1

許多糧食、蔬菜、果品和肉類，都要經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸或儲(chǔ)存，或者經(jīng)過多次加工，才送到人們面前。在這些食品的運(yùn)輸、儲(chǔ)存和加工過程中，人們常常往食品中投放各種添加劑，如防腐劑、殺菌劑、漂白劑、抗氧化劑、甜味劑、調(diào)味劑、著色劑等，其中不少添加劑具有一定的毒性。思考：關(guān)于食品安全的問題，你還有哪些補(bǔ)充？關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1練習(xí)1．判斷下列說法是否正確。正確的畫“√”錯(cuò)誤的畫“×”.(1)每種食物都含有六類營養(yǎng)物質(zhì).()(2)如果早餐吃得較少,可以通過多吃午餐來彌補(bǔ).()(3)到快餐店購買快餐時(shí)，座注意店面是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證.()(4)不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的食品.()XX√√關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-12．要制定一份合理的食譜,用量最多的食物應(yīng)是()A．魚類；B．蔬菜類；C．淀粉、谷物類；D．肉類。3．有人說，有“蟲眼”的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少!請(qǐng)你對(duì)這種說法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。答:不科學(xué)!不能證明沒有灑過農(nóng)藥。有蟲眼,可能是蔬菜水果長(zhǎng)了蟲后才打農(nóng)藥,也有可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。4．能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？答：不能。飼料中的毒素會(huì)在家禽體內(nèi)積累,吃了它們,毒素又會(huì)在人體內(nèi)積累而危害健康。C關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1

1.每天人攝取最多的食物應(yīng)是含__________較多的食物。

2.每天人攝取最少的食物應(yīng)是含__________較多的食物。

3.青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含__________較多的食物，即金字塔第________、______層的食物。

4.李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第_____層的食物，適當(dāng)多吃第______層的食物。

A．維生素 B．蛋白質(zhì)

C．糖 D．脂肪CDB三四五二鞏固練習(xí)，依圖分析關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1再見！祝同學(xué)們身體健康！關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1例：下表為某同學(xué)所定的一日三餐的食譜。

早餐：油條、饅頭、燒土豆絲

午餐：米飯、炒蔬菜

晚餐：花卷、糕點(diǎn)、稀粥、咸菜

(1)此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是_______________。若長(zhǎng)期使用此食譜，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，體重過輕。

(2)在食譜中應(yīng)經(jīng)常添加_______________類食物，這類食物進(jìn)入消化道后，最終被小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收到體內(nèi)。蛋白質(zhì)瘦肉、大豆、奶一道高考題關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1吃飯的學(xué)問

飯是同學(xué)們天天要吃的。可是在這極其平常的事情中，卻有著很多學(xué)問。你想知道嗎？·關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1資料

我國自1985年到1995年對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育與營養(yǎng)狀況進(jìn)行了10年動(dòng)態(tài)調(diào)查，結(jié)果顯示7-18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75℅升至8.65℅，女生從3.38℅升至7.18℅；與體質(zhì)切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀(jì)90年代后期，青少年肥胖者增長(zhǎng)的趨勢(shì)更加明顯。那么，肥胖是營養(yǎng)過剩？不是。肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩，而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。數(shù)字播報(bào)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1健康報(bào)摘要洋快餐與小胖墩兒

楊鋒

2003.06.09

7版

健康消費(fèi)

如今的小胖墩兒越來越多，據(jù)北京、天津、上海、廣州等城市的統(tǒng)計(jì)資料表明，在少年兒童人群中，肥胖兒約占15％。有關(guān)專家指出，肥胖與吃得太多、運(yùn)動(dòng)過少有關(guān)，而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的。

目前市場(chǎng)上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高熱量，而人體必需的

關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1

為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。中國居民“平衡膳食寶塔”關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1早餐-營養(yǎng)午餐-全面晚餐-清淡

早餐:牛奶(250ml),玉米棒一支(100克),面包(2片)夾草莓奶油.午餐:西芹(100克)炒百合(50克),草菇(100克)蒸子雞(150克),番茄(100克)蛋(1只)湯,米飯(100克),蘋果一個(gè)(100克).木耳(50克)炒魚片(100克),茭白(50克)、青椒（50克）和胡蘿卜(25克)炒瘦肉(50克)，涼拌黃瓜（75克），米飯（100克）.關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1

吃未熟透的豆角易中毒吃新鮮黃花菜易中毒食品添加劑——癌之橋合成食用色素：溫柔的危險(xiǎn)怎樣減少防腐劑的危害雞蛋表皮為什么會(huì)有小疙瘩？食品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注哪些內(nèi)容？帶皮吃蘋果好嗎？錯(cuò)配“鴛鴦”危害健康黃曲霉的危害

避免果蔬殘留農(nóng)藥要訣

什么是無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品？

食品安全問題有哪些注意？知識(shí)窗關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-12.有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購買。請(qǐng)你對(duì)這種說法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。3.能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？1.什么樣的飲食才算營養(yǎng)合理的飲食？課本練習(xí)（1）每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物。（2）每日的早、中、晚餐能量比例合理。（3）一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。這種說法不科學(xué)。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長(zhǎng)蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。不能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜。這是因?yàn)榘l(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料中有毒物質(zhì)會(huì)大量積累在家禽家畜的體內(nèi)，這不僅影響了家禽家畜的生長(zhǎng)發(fā)育，而且人吃了這樣的家禽家畜，也會(huì)因有毒物質(zhì)·進(jìn)入人體而危害自己的身體健康。關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1

食品污染從哪里來一、是工業(yè)廢棄物污染農(nóng)田、水源和大氣，導(dǎo)致有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中聚積；

二、是隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)品使用量的增加，一些有害的化學(xué)物質(zhì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品中；

三、是食品生產(chǎn)、加工過程中，一些化學(xué)色素、化學(xué)添加劑的不適當(dāng)使用，使食品中有害物質(zhì)增加；

四、是貯存、加工不當(dāng)導(dǎo)致的微生物污染。關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1洗干凈了才能吃哦！！我們每天都會(huì)遇到食品安全問題。可以用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1廚房和飲具只有經(jīng)常保持干凈才不會(huì)污染食品！關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全-1中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對(duì)中學(xué)生的要求：1）許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。2）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如