端午、中秋、國慶節期間食品安全監督抽檢計劃分配表(2包，流通環節）

序號食品大類（一級）食品亞類（二級）食品品種（三級）食品細類（四級）風險等級抽檢項目任務量/批次1糧食加工品大米大米大米較高鉛（以Pb計）、總汞（以Hg計）、無機砷（以As計）、鎘（以Cd計）30小麥粉小麥粉通用小麥粉、專用小麥粉較高鉛（以Pb計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、鎘（以Cd計）掛面掛面普通掛面、花色掛面、手工掛面一般鉛（以Pb計）、過氧化苯甲酰其他糧食加工品谷物加工品谷物加工品一般鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）食用油、油脂及其制品食用植物油(含煎炸用油)食用植物油(半精煉、全精煉)花生油高酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）30玉米油高芝麻油高菜籽油高其他食用植物油(半精煉、全精煉)高3調味品醬油醬油釀造醬油、配制醬油一般鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）20食醋食醋釀造食醋、配制食醋一般調味料酒調味料酒料酒一般香辛料類香辛料類辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、八角等較高鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）4肉制品預制肉制品腌臘肉制品腌臘肉制品高鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、鎘（以Cd計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、過氧化值（以脂肪計）105飲料飲料瓶(桶)裝飲用水飲用天然礦泉水高鉛(以Pb計)、大腸菌群、銅綠假單胞菌20瓶(桶)裝飲用水飲用純凈水高其他飲用水高果、蔬汁飲料果、蔬汁飲料較高鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）蛋白飲料蛋白飲料較高6方便食品方便食品方便面油炸面、非油炸面較高鉛(以Pb計)、菌落總數、大腸菌群15其他方便食品鍋巴較高鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）7酒類蒸餾酒白酒白酒、白酒(液態)、白酒(原酒)高酒精度、鉛(以Pb計)、氰化物、甲醇、糖精鈉（以糖精計）20發酵酒啤酒啤酒一般酒精度、鉛(以Pb計)、甲醛、二氧化硫殘留量8蔬菜制品蔬菜制品醬腌菜醬腌菜較高鉛（以Pb計）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）15蔬菜干制品自然干制品、熱風干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品一般鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）食用菌制品干制食用菌一般鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鎘（以Cd計）、二氧化硫殘留量9炒貨食品及堅果制品炒貨食品及堅果制品炒貨食品及堅果制品（烘炒類、油炸類、其他類）開心果、杏仁、松仁、瓜子一般鉛（以Pb計）、酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、二氧化硫殘留量、糖精鈉（以糖精計）10其他炒貨食品及堅果制品一般鉛（以Pb計）、酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、二氧化硫殘留量、糖精鈉（以糖精計）10糕點糕點糕點糕點較高鉛（以Pb計）、二氧化硫殘留量、糖精鈉（以糖精計）鉛(以Pb計)、酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌20月餅月餅較高11豆制品豆制品非發酵性豆制品豆干、豆腐、豆皮等較高

鉛(以Pb計)、鋁的殘留量(干樣品，以Al計)

、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）20腐竹、油皮較高發酵性豆制品腐乳、豆豉較高12糖果制品糖果制品糖果糖果較高

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數、大腸菌群20果凍果凍較高13餐飲食品米面及其制品(自制)小麥粉制品(自制)油炸面制品(自制)較高鋁的殘留量(干樣品,以Al計)10

14

食糖

食糖

食糖白砂糖

蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨

20綿白糖

總糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨赤砂糖

總糖分、不溶于水雜質、二氧化硫殘留量、螨紅糖

總糖分、不溶于水雜質、螨冰糖

蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨冰片糖

總糖分、還原糖分、螨方糖

蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨

15