唐山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布B22DB130B22DB1302/T307－2011濱海稻區(qū)A級綠色大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2011-09-10發(fā)布2011-10-01實施DB1302/T307—2011本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由唐山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：河北省農(nóng)林科學(xué)院濱海農(nóng)業(yè)研究所、唐海縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張啟星、吳新海、曹彩霞、薛志忠、孟令啟、左永梅、王輝、楊寶生。DB1302/T307—2011濱海稻區(qū)A級綠色大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了濱海稻區(qū)A級綠色大米生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、栽培、收獲貯藏、加工等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于唐山濱海稻區(qū)A級綠色大米的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095-1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4404.1-2008糧食作物種子第一部分:禾谷類GB5084-2005農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB15618-1995土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T17109-2008糧食銷售包裝GB/T17891-1999優(yōu)質(zhì)稻谷NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394-2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T419-2007綠色食品大米NY/T658-2002綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056-2006綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1A級綠色大米指產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T391要求，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，并按特定生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量符合NY/T419規(guī)定，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級綠色大米標(biāo)志的產(chǎn)品。4產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T391的規(guī)定。稻谷產(chǎn)地應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，周邊植被覆蓋率高，遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等，能形成獨(dú)立的小氣候的地塊。產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求：DB1302/T307—20115栽培技術(shù)一個基地宜選擇1個品種，養(yǎng)蟹稻田品種生育期170d~175d，普通大田品種生育期160d~170d。綠色水稻生產(chǎn)選擇已通過審定抗逆性（抗病蟲性、耐鹽堿性）強(qiáng)、商品性好、豐產(chǎn)性好的優(yōu)質(zhì)水稻品種。品種品質(zhì)性狀應(yīng)達(dá)到GB/T17981-1999粳稻谷優(yōu)質(zhì)三級以上指標(biāo)。種子質(zhì)量應(yīng)達(dá)到GB4404.1-2008規(guī)定的二級標(biāo)準(zhǔn)。推薦品種為養(yǎng)蟹稻田墾育88、津原E28、津稻9618、墾育20等；普通大田墾育38、鹽豐47、墾育20。5.2水稻育秧播種前應(yīng)曬種1d~2d，用密度1.08t/m3~1.13t/m3的鹽水選種，撈出秕谷后用清水洗種2次~3次，用高效低毒浸種藥劑浸種，防治惡苗病、干尖線蟲等種傳病害，然后按常規(guī)要求進(jìn)行催芽。播種期：4月1日到4月20日，隔離層旱育苗和養(yǎng)蟹稻田4月5日左右，缽盤旱育苗推遲5d~7d，無紡布覆蓋育苗提早2d~3d，種子未經(jīng)催芽的提早3d~4d。播種量：隔離層旱育苗播干種175g/m2~200g/m2；營養(yǎng)缽播干種60g/盤~80g/盤，機(jī)插秧播干種100g/盤~120g/盤。人工插秧采用旱育秧、水育秧、過水育秧、半濕潤育秧等形式；機(jī)插秧采用隔離層育秧、大棚機(jī)械化育秧等形式。5.3本田管理5月15日~5月30日插秧，秧齡35d~45d，行距一般為30cm，穴距13cm~15cm，每穴4株~5株。機(jī)械插秧插深1.5cm~2.0cm，每穴4株~6株，勾秧率、漏秧率小于3%，漂秧率小于2%，秧苗直立，50m直線度誤差不超過5cm。依據(jù)淺水插秧、深水護(hù)苗、深曬控蘗、深水護(hù)胎、間斷增粒的原則，在保產(chǎn)量、保品質(zhì)的同時，節(jié)約水資源。土壤鹽堿地較重的地塊應(yīng)適當(dāng)增加灌水深度。稻蟹混養(yǎng)田水深適當(dāng)加大，并禁止長期落干。DB1302/T307—2011插秧前1cm淺水層，插秧后保持5cm~7cm深水護(hù)苗。5.3.1.2返青后至有效分蘗末期水深保持2cm~3cm。5.3.1.3有效分蘗末期至幼穗分化期一是深水灌溉抑制后期的無效分蘗，深灌時間7d左右；二是排水曬田，斷水?dāng)喾剩刂扑緹o效分蘗，提高成穗率。曬田的標(biāo)準(zhǔn)是：地面上產(chǎn)生細(xì)的裂紋，根際周圍發(fā)出新根。保水性能差和長勢不足的稻田不宜曬田。5.3.1.4幼穗分化期至孕穗期水層保持6cm~7cm。5.3.1.5抽穗期至乳熟期抽穗20d內(nèi)采用間斷灌水方法，抽穗后20d~30d，采取由淺到濕，由濕到干，后水不見前水，循環(huán)交替的措施。采用晝停夜灌方式，收獲前10d斷水，準(zhǔn)備收獲。應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。優(yōu)先選用綠色食品專用肥料，允許限量使用化肥，化肥和有機(jī)肥配合使用，有機(jī)氮和無機(jī)氮之比不超過1:1；化肥也可與復(fù)合微生物肥、緩釋肥配合使用。禁止使用硝態(tài)氮肥，農(nóng)家肥必須充分腐熟后才能施用，禁止使用城市垃圾和污泥、醫(yī)院的糞便垃圾和含有害物質(zhì)（如毒氣、病原微生物、重金屬等）。稻蟹混養(yǎng)田禁止使用碳酸氫銨。長效緩釋肥（40kg/667m2，作底肥）+尿素（10kg/667m2，分蘗期施入）+硅肥（10kg/667m2作底肥）+鋅肥（1.5kg/667m2）或尿素（30kg/667m2）+二銨（15kg/667m2）硅肥（10kg/667m2作底肥）+鋅肥（1.5kg/667m2）。降低純氮使用量，要求14kg/667m2以下，一般667m2施入純氮13.0kg~14.0kg，五氧化二磷5.0kg~8.0kg，氧化鉀5.0kg~7.5kg，硅肥10kg（秸稈還田地塊可不施鋅肥1.5kg。其中氮肥分為底肥40%~50%，蘗肥30%~50%，穗肥10%~15%，磷肥則全部作底肥，鉀肥的60%~70%作底肥，余下的30%~40%作穗肥與氮肥一并施入。追肥必須在收獲前30d施用。5.3.4病蟲草害防治堅持“預(yù)防為主、綜合防治”原則。在農(nóng)業(yè)、生物、物理綜合防治的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)病蟲的預(yù)測預(yù)報，嚴(yán)格科學(xué)使用農(nóng)藥，在農(nóng)藥的選擇上，優(yōu)先使用生物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥。必須使用化學(xué)藥劑防治時，應(yīng)符合NY/T393的有關(guān)規(guī)定，選用低毒、低殘留、安全、高效的農(nóng)藥，并嚴(yán)格執(zhí)行其用量、安全間隔期。選用抗病蟲品種，并定期輪換；非化學(xué)藥劑種子處理；培育壯苗；加強(qiáng)栽培管理；中耕除草；秋季DB1302/T307—2011深翻；清潔田園；輪作倒茬等一系列措施起到防治病蟲草害作用。潛葉蠅采用早期淺水灌溉，撤水曬田。采用黑光燈、頻振式殺蟲燈等物理裝置誘殺鞘翅目、同翅目、鱗翅目的稻水象甲、稻飛虱、二化螟等害蟲。采用糖酒醋液誘殺二化螟。主要病蟲害和防治方法見表1。稻蟹混養(yǎng)田和普通大田宜采用人工中耕除草和拔草，減少化學(xué)除草劑的使用，雜草危害嚴(yán)重時，可根據(jù)稻田雜草種類，采用化學(xué)除草劑防治，方法見表1。表1主要病蟲草害和防治方法主要病蟲害防治時期或指標(biāo)防治方法病害種傳病害浸種高錳酸鉀2000x和3%~5%生石灰水浸種72h，用50℃~55℃熱水消毒5min；或25%咪鮮胺乳油4mL+10g殺螟丹或10g殺螟乙蒜素兌水5kg，兌6kg種子浸種4d~5d。紋枯病發(fā)病初期5%井岡霉素400mL或增效井岡霉素（紋霉清）375mL或拮抗菌Ⅱ號250mL兌水50kg均勻噴霧。稻曲病抽穗前5d~7d及抽穗期5%井岡霉素400mL兌水50kg均勻噴霧2次~3次或14%的絡(luò)氨銅水劑250g~350g或18%多菌酮粉150g~200g或DT10g~13g，兌水50kg均勻噴霧。條紋葉枯病灰飛虱一代成蟲遷飛高峰期；二代若蟲高峰期1.1%百部·楝·煙乳油50mL或0.3%印楝素90mL兌水50kg均勻噴霧。稻瘟病苗瘟或葉瘟發(fā)病初期；穗頸瘟破口期預(yù)防用40%的稻瘟靈乳油（40%的富士1號乳油）60g~100g或75%的三環(huán)唑可濕性粉劑20g~25g兌水50kg均勻噴霧。稻蟹混養(yǎng)田禁用稻瘟靈（富士1號）。治療用2%春雷霉素100mL兌水50kg均勻噴霧。蟲害螟蟲稻苗枯鞘高峰前期（或1齡幼蟲高峰期）1.1%百部·楝·煙乳油50mL或0.3%印楝素20mL或蘇云金桿菌（100億活芽孢/ml）懸浮劑200mL~400mL或1.1%苦參堿粉劑50g~100g（0.5%制劑150ml；0.36%制劑225mL；1%制劑80mL）或康寬(美國進(jìn)口)7.5mL~10mL兌水50kg均勻噴霧。施藥后保水3d以上。稻飛虱百穴蟲量2000頭以上1.1%百部·楝·煙乳油50mL或25%吡蚜酮20mL兌水50kg，針對稻株中下部噴施。稻縱卷葉螟1~2齡幼蟲盛發(fā)期（稻葉85頭以上、孕穗期60頭以上時。1.1%百部·楝·.煙乳油50mL或0.3%印楝素40g~50g或1%苦參堿水劑80mL或康寬(美國進(jìn)口)7.5mL~10mL兌水50kg均勻噴霧。稻水象甲越冬成蟲遷入本田期1%苦參堿80mL或5%來福靈20mL兌水50kg噴霧；或0.3%印楝素600倍液噴施。稻蝗發(fā)生危害初期0.3%印楝素100g或康寬(美國進(jìn)口)7.5mL~10mL兌水50kg噴霧。潛葉蠅移栽前5%來福靈20mL兌水50kg均勻噴霧。DB1302/T307—2011草害稗草、扁桿藨子菜、慈菇、澤瀉等水稻插秧前3d~5d或插秧后3d~5d。50%苯噻酰草胺可濕性粉劑80g+10%芐嘧磺隆可濕性粉劑20g~40g(32%芐嘧磺隆10g~20g）水稻插秧前3d~5d水封閉或插秧后3d~5d拌肥、拌土。稻蟹混養(yǎng)田要求施藥時間距蟹苗進(jìn)地時間間隔20d以上。注：表中藥劑量均按照667m2稻田用量計算6收獲貯藏6.1收獲依據(jù)籽粒變黃程度確定收獲期，當(dāng)籽粒的90%以上變黃成熟，穗抽有1/3變黃，基部有很少一部分綠色籽粒存在時為最佳收獲期。宜人工收割，在大田中自然風(fēng)干。6.2脫粒儲藏稻谷水分下降到15%時再進(jìn)行脫粒，不同品種分收、分儲，禁止在公路、瀝青路面及粉塵污染的地方脫粒、曬谷、儲藏。7加工技術(shù)7.1廠房設(shè)置交通方便、水源充足，遠(yuǎn)離粉塵、煙霧、有害氣體及污染的地區(qū)。廠區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)車間衛(wèi)生、個人衛(wèi)生健康條件符合國家有關(guān)規(guī)定。7.2機(jī)械設(shè)備加工設(shè)備中與被加工原料直接接觸的零部件材料應(yīng)選用無污染材料。加工設(shè)備與被加工原料直接接觸部位不得允許有漏油、滲油現(xiàn)象。拋光室、篩片、色選機(jī)、碾米室通道等不得允許有油污或油漆。7.3加工工藝7.3.1稻谷清理與稻谷分級設(shè)計多道篩選、多道去石，依據(jù)稻谷含雜靈活選用篩選、去石道數(shù)。加強(qiáng)風(fēng)選，保證凈谷質(zhì)量。在清理流程末端將稻谷按大小粒分級，分開礱谷、碾米，合理選擇礱碾設(shè)備技術(shù)參數(shù)，減少碎米。7.3.2回礱谷加工與糙米調(diào)質(zhì)選用一臺礱谷機(jī)單獨(dú)加工回礱谷，合理調(diào)整輥壓及線速差，以便減少糙碎米、爆腰粒，降低膠耗、電耗。適宜的糙米碾白水分為13.5%~15.0%。7.3.3多道碾米與大米拋光多道碾制，機(jī)內(nèi)壓力小，輕碾細(xì)磨，胚乳受損少，碎米少。選用3~4道碾白，2道拋光。DB1302/T307—2011除去米粒中的異色米及異色雜質(zhì)。應(yīng)符合GB/T17109和NY/T658的規(guī)定。包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味，符合國家食品衛(wèi)生要求；加工后的成品米應(yīng)降溫至30℃以下或不高于室溫7℃才能包裝；盛放大米的器具應(yīng)專用、清潔、干燥；打包間的落地米不得直接包裝出廠；包裝容器封口嚴(yán)密，不得破