1.6細菌和真菌的繁殖教學目標：1．認識細菌的形態、結構，掌握細菌的生殖方式及其與人類的關系；2．認識真菌的結構及類型，掌握真菌的主要生殖方式及其與人類的關系；3．食物滋生微生物的條件；4．食物保存的方法。教學重難點：細菌和真菌的主要生殖方式及其與人類的關系教學（實驗）器材：多媒體課件，幻燈片，視頻教學過程：引入：在日常生活中，如果貯存不當，食物會變味或發臭。你遇到過這樣糟糕的事嗎？說說看？探究食物變質的原因1．提出問題：食物為什么會變味發臭？2．建立假設：（讓學生來建立假設）3．實驗：用放大鏡觀察放在培養皿中變質的面包4．食物變質的原因：細菌和真菌滋生引起的。（一）細菌過渡：要觀察到細菌的真面目，要利用光學顯微鏡的高倍鏡才能觀察的到。教師出示：在顯微鏡下觀察到細菌的圖片1．細菌屬于單細胞生物。2．細菌的細胞一般有細胞壁、細胞膜、細胞質組成，細胞內無細胞核，只有含遺傳物質的核區。3．根據細菌形態的不同，將其分為三類：螺旋菌，球菌，桿菌。4．分裂生殖，以細胞分裂的方式進行。思考：細菌是植物嗎？細菌是動物嗎？（細菌既不是植物，也不是動物。）教師總結：細菌既不是植物，也不是動物。細菌是一種沒有細胞核的微生物。教師指出：細菌是單細胞生物，個體很小，用放大鏡看不到單個的細菌，但我們可以看到大量細菌繁殖在一起所形成的細菌——菌落。5．細菌的營養方式細菌都是異養生物腐生：乳酸桿菌等寄生：結核桿菌、大腸桿菌等對氧氣的喜好好氧性細菌厭氧性細菌6．細菌的好處（通過視頻來講解細菌的好處和壞處，使學生不會一味的認為細菌是不好的）燃料：古細菌在呼吸過程當中形成天然氣；食物：奶酪、泡菜、腌肉、酸奶等等；環境再循環：生活在土壤當中的細菌屬于分解者；（二）真菌出示：發霉的面包提問：你知道面包為什么發霉嗎？（學生容易認為是細菌大量繁殖，教師指出是霉菌大量繁殖的緣故。）教師指出，霉菌有細胞核，屬于真菌。從而引入真菌的概念真菌：由單細胞或者多細胞構成，依靠現成有機物生活，有細胞核。1．細胞結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡，屬于真核生物。2．列舉：生活中常見的真菌：（出示圖片）酵母菌：用于釀酒，面包發酵藥用：青霉、冬蟲夏草食用菌：香菇、蘑菇、金針菇、木耳提問：酵母菌有什么用處？講解青霉的結構：孢子囊、孢子囊、菌絲來了解青霉的用途：可以提取青霉素，治病救人。霉菌的繁殖：孢子繁殖霉菌的營養方式：與細菌一樣，需要現成的有機物生活總結歸納：細菌和真菌統稱為微生物，分布十分廣泛。通過學習細菌和真菌的細胞結構特點，讓學生與前面所學過的動物細胞和植物細胞的結構進行比較，找出它們在細胞結構上的相同點及顯著區別。（三）食物的保存要保存食物你通常會采取哪些方法？1．干藏法。2．冷藏法。3．真空保存法。4．加熱法。（巴斯德消毒法）思考這幾種方法為什么能夠較長時間地保存食物？思考：食物上滋養微生物的條件是什么？（水分、空氣和適宜的溫度）補充練習1．有同學與家人一起做豆瓣醬時觀察到了褐色的毛狀物，這可能是：（

）A．一種植物 B．細菌C．真菌 D．一種動物【答案】C由分析知道：豆瓣醬里面含有有機物，為真菌等的生活提供了一定的條件，做豆瓣醬時觀察到了褐色的毛狀物可能是真菌的菌落，其中褐色為孢子的顏色。故選C。2．下列那一項不是細菌和真菌生存的必需條件：（

）A．陽光 B．水分C．適宜的溫度 D．有機物【答案】A細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物。但不同的細菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣如霉菌，有的在有氧的條件下生命活動會受到抑制如綠膿桿菌。但是不需要陽光，A符合題意。3．一九八三年，一位三十歲的澳洲內科醫師馬歇爾，偶然發現胃黏膜存有一種類似螺旋狀的桿菌——胃幽門螺旋桿菌，它是導致慢性胃炎、胃潰瘍以及十二指腸潰瘍甚至胃癌的元兇。與人體細胞相比，它的細胞結構最大的特點是（）A．沒有成形的細胞核B．沒有細胞壁C．沒有細胞膜D．沒有細胞質【答案】A本題中的胃幽門螺旋桿菌是一種細菌，細菌的結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質和未成形的細胞核，其中與人體細胞相比，它的細胞結構最大的特點是沒有成形的細胞核，故選A。4．破傷風是傷口感染破傷風桿菌引起的，當傷口暴露在外時，破傷風桿菌是不能繁殖的，只有當傷口深，壞組織多，隔絕空氣時，破傷風桿菌才能生長繁殖。這說明破傷風桿菌的生長繁殖不需要()A．有機物 B．水分 C．適宜的溫度 D．氧氣【答案】D細菌的生命活動需要適宜的溫度、水分和有機物。破傷風桿菌也經常寄居于人和動物的腸道內，當進入深而狹窄的傷口內部時，則會大量繁殖并致病，表明破傷風桿菌是厭氧性細菌，在無氧的條件下生長良好，才會大量繁殖，因此破傷風桿菌的生活不需要氧氣。5．下列各項中，屬于原核生物的是（）A．細菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．金針菇【答案】AA．細菌是單細胞生物，細胞內無成形的細胞核，只有DNA的集中區域，屬于原核生物，A正確。BCD．酵母菌、霉菌和金針菇屬于真菌，真菌屬于真核生物，BCD不符合題意。故選A。6．顯微鏡下觀察到某真菌的生殖方式如圖所示，請問這種生殖方式是（）A．孢子生殖 B．有性生殖 C．分裂生殖 D．出芽生殖【答案】D圖中的是酵母菌，酵母菌是單細胞真菌，圖中正在進行的是出芽生殖，故選D。7．如圖是小明設計的一種食物保存方法。把食物充分加熱后置于碗中冷卻，并放入盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入適量清水，食物可保存2~3天。據此，下列描述不合理的是（）A．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖B．對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物C．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同【答案】DA、我們知道由各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養分，生長與大量繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣酸、臭等味。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，故說法正確；B、由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進入來進行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐，故說法正確；C、由圖我們可以看出清水將B盆內進行了封閉，阻止空氣及空氣中微生物的進入，有利防腐，故說法正確；D、由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進入來進行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐，兩者原理不同，故說法錯誤，故選D。二、填空題8．下圖為細菌結構的示意圖，請根據圖回答下列問題。（1）圖中A是__________，它是_____集中的區域。（2）F是__________，它使細菌能夠__________。

（3）字母_______所代表的結構能夠控制物質進出細菌細胞。（4）與植物細胞相比，該細菌的結構中沒有__________，也不具有能進行光合作用的場所___________。【答案】

未成形的細胞核

DNA

鞭毛

運動

B

成形的細胞核

葉綠體（1）細菌都是單細胞的，一個細菌是一個細胞，細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核因此細菌有A---DNA集中的區域，但沒有成形的細胞核。故A是DNA。（2）F是鞭毛，鞭毛的擺動可以使細菌運動。（3）B細胞膜的作用是控制物質的進出，使有用的物質出不去，有害的物質也進不來，故字母B所代表的結構能夠控制物質進出細菌細胞。（4）細菌與植物細胞，細菌細胞相比成形的細胞核，同時也沒有葉綠體，故不能進行光合作用，不能自己利用無機物制造有機物，只能依靠現成的有機物生活，它的營養方式是異養。9．上海黃浦江松江段水域曾大量漂浮死豬的情況，出現的漂浮死豬來自于黃浦江上游的浙江嘉興，專家對水質進行了檢測，其中一項就檢查了豬鏈球菌（1）豬鏈球菌屬于______(細菌或真菌)（2）該生物的繁殖方式是___________。【答案】

細菌

分裂生殖（1）細菌的種類是根據細菌的形態來進行分類的，分為桿菌、球菌、螺旋菌，鏈球菌呈球形，細胞內沒有成形的細胞核，屬于細菌。（2）細菌的生殖方式為最簡單的分裂生殖。10．新冠肺炎是由新型冠狀病毒引起的，肺結核是由結核桿菌引起的。新型冠狀病毒與結核桿菌的區別是________，結核桿菌的生殖方式是_________。【答案】

有無細胞結構

分裂生殖病毒無細胞結構，細菌有細胞結構，但無成形的細胞核，

所以新型冠狀病毒與結核桿菌的區別是有無細胞結構

；細菌以分裂方式繁殖，分為桿菌，球菌和螺旋菌，所以結核桿菌的生殖方式是分裂生殖。11．酵母菌與細菌的主要區別在于___________，細菌、酵母菌的主要生殖方式分別是___________、___________。【答案】

是否具有成形的細胞核

分裂生殖

出芽生殖酵母菌屬于真菌，有成形細胞核，細菌沒有成形細胞核，所以酵母菌與細菌的主要區別在于是否具有成形的細胞核。細菌為分裂生殖，酵母菌屬于單細胞真菌，其主要繁殖方式是出芽生殖。三、簡答題12．人們對真菌與植物、動物關系的認識經歷了如下的歷程，請讀圖后回答。（1）真菌與植物、動物一樣都是生物，因為它們都具有生物的共同特征______（只填一個特征即可）；（2）人們對真菌與植物、動物關系的認識歷程，告訴了我們__________。A、科學知識不是一成不變的，需要不斷完善和修正B、對某一科學問題的認識受到當時科技發展水平的限制C、對真菌與植物、動物關系的認識，隨著新證據的出現而改變【答案】

可以遺傳和變異（