家政服務員五級試題（含參考答案）一、單選題（共54題，每題1分，共54分）1.產婦因的需要應早日恢復正常飲食。A、體能B、哺乳C、心理D、生產正確答案：B2.清炸是。A、原料不經碼味、掛糊、上漿程序，而直接投人油鍋炸制的方法B、入味制熟的原料掛糊再用油炸制的方法C、將形小、質嫩的原料碼味后掛薄糊人油鍋炸制的方法D、原料碼味后經拍粉或掛糊再入油鍋炸制的方法正確答案：A3.如果地板磚上的表面污跡難以處理，可用兩湯匙片狀的，加入一升熱水使之溶化，然后將溶液涂在地面污跡上，約半小時后再用濕布抹去。A、酒精B、火堿水C、稀料D、鹽水正確答案：B4.棉纖維衣物的特點是。A、粗糙、發硬、易起皺B、色澤發亮、顏色刺目C、色澤柔和、厚實、柔軟、彈性差D、色澤柔和、紋路清晰明亮、挺闊、彈性好正確答案：C5.新生兒在出生6個小時后就可以喂第一次奶，此后每隔小時喂一次。A、3B、6C、5D、4正確答案：A6.下面幾種洗衣機的類型中，不屬于波輪式洗衣機的是洗衣機A、噴射式B、普及型C、全自動型D、雙桶半自動型正確答案：A7.去除地毯上面的咖啡、可樂和茶漬的甘油水的比例應該是。A、100毫升甘油兌1000毫升水B、10毫升甘油兌10000毫升水C、10毫升甘油兌100毫升水D、10毫升甘油兌1000毫升水正確答案：D8.是指排出體外的大便異常稀薄，便中含有未消化食物。A、腹痛B、頭痛C、腹瀉D、便秘正確答案：C9.清潔電飯煲內鍋時不應該。A、在清洗干凈后，用洗凈的干布將內鍋外壁擦干B、將內鍋里外用水淋濕，然后用軟質百潔布擦拭，將污漬清除C、用清水反復沖洗，將洗滌劑完全沖洗掉D、用鋼絲球擦洗正確答案：D10.嬰幼兒盟洗內容不包括__。A、洗臉B、洗澡C、刷牙D、洗頭正確答案：B11.是指雙手抓住衣物，距離適當，上下來回摩擦。A、拎洗B、刷洗C、揉洗D、搓洗正確答案：D12.地毯上面殘留的咖啡、可樂、茶漬可用除掉。A、醋B、鹽水C、甘油水D、檸檬汁正確答案：C13.適用于較脆的原料，如熟筍、玉蘭片、茭白等。A、反刀片B、拉刀片C、斜刀片D、推刀片正確答案：D14.老年人的食物應軟而爛，應少用等烹飪技法。A、煮B、燉C、蒸D、煎正確答案：D15.地板上面的墨水跡可以用除去。A、檸檬汁B、香蕉水C、苯D、汽油正確答案：A16.洗滌毛料衣物的水溫應控制在℃之間。A、60~70B、30~40C、10-20D、50-60正確答案：B17.制作芥末汁時，要先將芥末粉用清湯調拌均勻，用保鮮膜封嚴，上蒸籠蒸分鐘。A、10B、20C、40D、30正確答案：B18.老人運動前要做分鐘的準備活動。A、5B、1C、2D、10正確答案：D19.不是潰瘍性結腸炎的癥狀特征。A、每日大便3次或更多B、呈濃血黏液性大便C、慢性腹瀉D、有結腸梗阻現象正確答案：D20.老年人的睡眠異常，最常見的就是。A、打鼾B、睡眠呼吸中止癥C、磨牙D、夢面正確答案：B21.如果嬰幼兒的大便呈綠色泡沫狀、酸味重，多是由于奶水中加多了。A、蛋白質B、水C、糖D、維生素正確答案：C22.用新鮮的放在鍋內用水煮一下，鍋內厚重的油垢就很容易脫落。A、橘子皮B、蘋果皮C、香蕉皮D、梨皮正確答案：D23.不是一般家庭必備的清潔用具。A、簸箕B、抹布C、百潔布D、灑水車正確答案：D24.孕婦最好不自己駕車外出，如果必須，駕車時間應不超過小時。A、2B、4C、1D、3正確答案：C25.選購嬰幼兒奶粉時要看營養成分表中標明的是否齊全，含量是否合理。A、營養成分B、銷售商C、原料產地D、罐裝地正確答案：A26.老年人一般早晨、下午點時參加健身鍛煉較合適。A、3、4B、4、5C、1、2D、2、3正確答案：B27.案板浸在，再加些鹽擦洗，然后用熱水沖凈即可清除案板上的腥味。A、酸菜缸中B、84消毒液中C、淘米水中D、漂白粉溶液中正確答案：C28.金屬管制成的家具只需偶爾用擦洗即可。A、煮開的牛奶B、花露水C、溫肥皂水D、清水正確答案：C29.孕婦洗澡時，用水溫度以℃為宜。A、30-35B、35--40C、50-60D、40-45正確答案：B30.菜刀上的腥味，可以用擦拭去除。A、花椒或大料B、醋或生姜片C、黃酒或碘酒D、火燒后再放到冰水里正確答案：B31.以牛奶、羊奶或其他食品喂養嬰幼兒的方法稱為_。A、混合喂養B、母乳喂養C、奶媽喂養D、人工喂養正確答案：D32.腹帶和緊腰衣對腹壁松弛的恢復、促使子收收縮、保暖等效果均較好，因此腹帶應使用周。A、1~2B、4~6C、7~10D、2-3正確答案：B33.衣撐兩端圓闊，適宜掛放西服、針織衫、大衣、風衣等肩部容易變形的服裝。A、加掛鉤型B、加衣夾型C、寬型D、粗條型正確答案：C34.一般，全身狀況良好且體質較好的產婦，可以進行。A、泡澡B、坐浴C、淋浴D、盆浴正確答案：C35.胸部疼痛的同時如伴有呼吸困難，多為等疾病A、高血壓B、心肌梗塞C、心肌病D、大葉性肺炎正確答案：D36.亞麻織物的洗滌溫度應控制在_℃以內。A、20B、40C、80D、60正確答案：B37.嬰幼兒正確的刷牙方法是采取。A、豎刷法B、倒刷法C、斜刷法D、橫刷法正確答案：A38.老年人外出前首先要掌握當日的_。A、蔬菜價格B、水果價格C、交通狀況D、天氣正確答案：D39.如果冰箱內異味過重，可將放在敞口的容器內，置于冰箱里即可除臭。A、面粉B、酒精C、石灰D、煤灰正確答案：D40.清潔冰箱內部拆下的擱架和抽屜時可以使用。A、溫水B、洗衣粉C、汽油D、酒精正確答案：A41.一般不會導致偏頭痛。A、營養不良B、睡眠欠佳C、月經期D、疲勞正確答案：A42.產婦自胎盤娩出至全身器官((乳房除外)恢復至正常非妊娠狀態所需時間，稱為A、產褥期B、妊娠晚期C、妊娠早期D、妊娠中期正確答案：A43.煮制的冷食小菜最好不煮爛，要經過小時以上泡腌入味。A、2B、1C、4D、3正確答案：A44.產婦每次洗澡的時間不宜過長，而且浴室溫度不能超過℃。A、27B、26C、24D、25正確答案：D45.長期高燒的病人不應進食的食物。A、高維生素B、高熱能C、高脂肪D、高蛋白正確答案：C46.挫傷后如傷處血腫較大，傷后__小時內可用毛巾包冰塊在腫脹處冷敷。A、12B、48C、6D、24正確答案：D47.產婦每次洗澡的時間不宜過長，一般以分鐘左右為宜。A、30B、40C、20D、10正確答案：D48.一般為脂肪消化及吸收障礙所導致的腹瀉。A、慢性腹瀉伴發熱B、慢性腹瀉或間歇性便秘C、急性腹瀉伴有發熱D、大便量多、惡臭異常、呈灰白色油墮狀正確答案：D49.咳嗽較多見的疾病有。A、三又神經痛B、偏頭痛C、腦溢血D、急、慢性支氣管炎正確答案：D50.是利用氣壓的上升來提高鍋內溫度，從而促使食物快速成熟。A、微波爐B、電飯鍋C、高壓鍋D、電磁爐正確答案：C51.為老人盟洗時水溫應保持在_℃左右。A、40B、60C、80D、20正確答案：A52.燃氣熱水器頂部吸熱片間隙堵塞的表現，叫做“”。A、結煙B、結冰C、結炭D、結灰正確答案：C53.制作肉餡的過程中，錯誤的做法是。A、攪拌餡料時應按同一方向進行B、五花肉去白筋，清洗干凈，晾干水分C、攪拌要上勁D、肉與蔬菜要剁碎成泥正確答案：D54.包子包好后應餳10分鐘左右，然后上屜，加蓋屜帽，置旺火上蒸分鐘左右即可出鍋食用。A、15B、28C、20D、10正確答案：D二、判斷題（共46題，每題1分，共46分）1.漂白高檔的白色棉織品時一般用含氯的氧化劑。A、正確B、錯誤正確答案：B2.由于母親不能給嬰幼兒喂食母乳，而給嬰幼兒喂食牛奶、羊奶或其食品的喂養方法稱為人工喂養。A、正確B、錯誤正確答案：A3.幫助產婦穿褲子的時候，要囑咐產婦坐穩，抬起雙腿。A、正確B、錯誤正確答案：A4.在衣柜中存放衣物時，呢絨化纖類衣物可折疊存放在上方，麻、絲綢類衣物盡量放在下層。A、正確B、錯誤正確答案：B5.冬季面肥需要發酵10~24個小時。A、正確B、錯誤正確答案：A6.使用高壓鍋時要保證食物量不超過鍋容量的4/5。A、正確B、錯誤正確答案：A7.不可讓嬰幼兒玩能發出高噪音的玩具，以免驚嚇了嬰幼兒。A、正確B、錯誤正確答案：A8.品質好的豆油為淡黃色。A、正確B、錯誤正確答案：B9.煎制菜肴的時候，鐺或鍋底刷油不宜太多，油太多則變成炸制食品了。A、正確B、錯誤正確答案：A10.洗衣機、吸塵器、電扇及多功能食品粉碎機等家用電器屬于電熱用具。A、正確B、錯誤正確答案：B11.為了節約用水，洗衣機里應盡量多塞些衣服。A、正確B、錯誤正確答案：B12.腹痛同時有嘔吐，多數為潰瘍病、急性膽囊炎等。A、正確B、錯誤正確答案：A13.毛毯上的血漬要先用溫水擦洗，再用溫水或檸檬汁搓洗，切忌先用冷水洗。A、正確B、錯誤正確答案：B14.一般情況下人工喂養的嬰幼兒，大便呈黃色或金黃色，膏狀，略帶不太難聞的酸性氣味。A、正確B、錯誤正確答案：B15.可將白礬和辣椒細末摻人漿糊中，用以黏補書籍資料，有很好的防霉作用。A、正確B、錯誤正確答案：A16.一度燙傷或燒傷后應立刻用涼水或自來水沖洗、浸泡受傷部位。A、正確B、錯誤正確答案：A17.薄質細軟的衣物，最好先裝人尼龍洗衣袋后再放到洗衣機里洗滌。A、正確B、錯誤正確答案：A18.洗硯臺時，可用紙片等擦洗硯臺。A、正確B、錯誤正確答案：B19.電飯鍋不宜用來煮酸、堿食物，以免腐蝕或損壞。A、正確B、錯誤正確答案：A20.用氨水、汽油等溶劑清潔地毯效果最好。A、正確B、錯誤正確答案：B21.一般情況下，60~70歲的老年人每天宜睡11個小時以上。A、正確B、錯誤正確答案：B22.鋼琴鍵上如果有污垢，可用紗布或海綿蘸酒精擦拭。A、正確B、錯誤正確答案：A23.含氯的消毒劑不能與含堿的消毒劑混用，否則會影響人的身體健康。A、正確B、錯誤正確答案：B24.酵母粉發酵的面團適于制作餃子、面條等。A、正確B、錯誤正確答案：B25.高壓鍋提高氣壓的功能可以使鍋內水的沸騰溫度上升至100℃左右。A、正確B、錯誤正確答案：B26.懷孕初期可能會出現早產等異常情況，所以孕婦必須特別注意居家和外出安全。A、正確B、錯誤正確答案：B27.如果皮鞋內進水，應盡快脫下來晾干，并擦上鞋油。A、正確B、錯誤正確答案：A28.酒精會促進胎兒智商和生理上的發展，因此，孕婦應多喝酒。A、正確B、錯誤正確答案：B29.咳嗽、咳痰是慢性支氣管炎的主要癥狀，在清晨醒來后咳得劇烈，夜間可加重。A、正確B、錯誤正確答案：A30.可用濃鹽酸或堿恢復純金飾品的光亮，也可將鹽和醋混合作為清潔劑。A、正確B、錯誤正確答案：B31.植物纖維燃燒后灰燼呈粉末狀，無異味。A、正確B、錯誤正確答案：A32.配菜的時候，主料、輔料在顏色上的配合應突出輔料。A、正確B、錯誤正確答案：B33.闌尾炎疼痛先在臍周圍，最后疼痛固定在胸口部。A、正確B、錯誤正確答案：B34.缺乏維生素A會導致早產和胎兒發育不健全。A、正確B、錯誤正確答案：B35.12~36個月的嬰幼兒可選擇2段的配方奶粉或助長奶粉。A、正確B、錯誤正確答案：B36.如果老年人嗜睡不起，或伴有較重的鼾聲，或伴有意識模糊，可能是中風的表現。A、正確B、錯誤正確答案：A37.棉絲俗稱火柴棍，適用于雞脯肉等制品的加工。A、正確B、錯誤正確答案：B38.中老年糖尿病病人、合并冠心病、高脂血癥的病人，應多吃動物脂肪和動物內臟。A、正確B、錯誤正確答案：B39.順產婦女和體質較好的產婦，自分娩后第二日起即可進行適當盆浴。A、正確B、錯誤正確答案：B40.口表使用前應用75%酒精徹底消毒水銀端，口表要放人病人的舌下。A、正確B、錯誤正確答案：A41.干