8《食物與健康》教學設計-2024~2025學年科學一年級下冊（冀人版）學校授課教師課時授課班級授課地點教具教學內容教材章節：冀人版科學一年級下冊《食物與健康》

內容：學習食物的營養成分，了解食物對身體健康的重要性，掌握合理膳食的基本原則，認識常見食物的種類及其營養價值。核心素養目標1.培養學生關注健康飲食的意識。

2.提升學生識別食物營養成分的能力。

3.增強學生形成合理膳食習慣的自覺性。教學難點與重點1.教學重點，

①學生能夠正確識別食物中的主要營養成分。

②學生能夠理解不同食物對身體健康的影響。

③學生能夠初步建立合理膳食的基本觀念。

2.教學難點，

①讓學生理解食物營養成分的相互作用和平衡的重要性。

②引導學生結合自身實際情況，制定初步的合理膳食計劃。

③幫助學生克服對某些食物的偏見，形成多樣化的飲食習慣。教學資源-軟硬件資源：多媒體教學設備（電腦、投影儀）、實物食物模型、食物營養成分表。

-課程平臺：學校科學教學平臺、班級微信群。

-信息化資源：健康飲食相關的視頻資料、網絡健康飲食知識庫。

-教學手段：互動式教學軟件、小組討論卡片、學生作品展示板。教學過程1.導入（約5分鐘）

激發興趣：展示一系列豐富多彩的食物圖片，引導學生思考食物與生活之間的關系，提出問題：“你們知道我們每天吃的食物對身體有什么樣的影響嗎？”

回顧舊知：簡要回顧上節課所學的關于食物分類和營養素的基本知識，幫助學生建立新舊知識的聯系。

2.新課呈現（約15分鐘）

講解新知：通過PPT或黑板，詳細講解食物中的主要營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。

舉例說明：展示不同食物的營養成分表，例如，通過蘋果和香蕉的對比，讓學生了解維生素的含量差異。

互動探究：組織學生分組討論，讓學生分享家中常見的食物及其營養成分，鼓勵他們提出問題并互相解答。

3.鞏固練習（約10分鐘）

學生活動：發放食物卡片，讓學生根據卡片上的食物名稱，找出對應的營養成分。

教師指導：巡視教室，觀察學生的操作，對于有疑問的學生進行個別指導。

4.實踐活動（約15分鐘）

分組進行“營養餐盤”制作，每組學生需要選擇不同類型的食物，組成一份營養均衡的餐盤。

學生活動：學生根據所學知識，選擇合適的食物，并在餐盤上畫出或寫出食物名稱和營養成分。

教師指導：提供必要的幫助，確保每個學生都能完成自己的餐盤。

5.小組展示（約10分鐘）

學生展示：每組選派代表展示自己的“營養餐盤”，并解釋選擇食物的原因和餐盤的營養均衡性。

全班討論：其他小組的學生對展示的餐盤進行評價，提出改進意見。

6.總結與反思（約5分鐘）

教師總結：回顧本節課的主要知識點，強調合理膳食的重要性。

學生反思：引導學生思考如何將所學知識應用到日常生活中，形成良好的飲食習慣。

7.作業布置（約2分鐘）

布置作業：讓學生回家后，與家長一起準備一份健康晚餐，并記錄食物的種類和營養成分，下節課分享。學生學習效果1.知識掌握方面：

學生能夠準確識別食物中的主要營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。

學生能夠區分不同食物的營養價值，了解哪些食物富含哪些營養素。

學生能夠理解食物營養成分的相互作用和平衡對身體健康的重要性。

2.能力提升方面：

學生通過小組討論和實踐活動，提高了觀察、分析、歸納和總結的能力。

學生在制作“營養餐盤”的過程中，鍛煉了動手操作能力和創造力。

學生在分享和評價環節，提升了語言表達和溝通協作能力。

3.態度轉變方面：

學生對健康飲食有了更深刻的認識，增強了關注自身健康的意識。

學生逐漸形成合理膳食的習慣，能夠根據自己的需求選擇合適的食物。

學生對食物的偏見有所減少，愿意嘗試多樣化的飲食習慣。

4.行為改變方面：

學生能夠將所學知識應用到日常生活中，與家長共同準備健康晚餐。

學生在家庭中主動關注食物的營養成分，引導家人養成良好的飲食習慣。

學生在學校和家中積極倡導健康飲食，影響周圍的人。

5.情感體驗方面：

學生在參與課堂活動和實踐活動過程中，體驗到學習的樂趣，增強了學習動力。

學生通過分享和交流，感受到團隊合作的重要性，培養了集體榮譽感。

學生在成功完成“營養餐盤”制作后，體驗到成就感，激發了進一步學習的興趣。教學評價與反饋1.課堂表現：

學生在課堂上的參與度是評價教學效果的重要指標。教師將觀察學生在課堂上的發言積極性、回答問題的準確性以及是否能夠跟隨教學節奏。對于積極參與討論、提出有建設性問題的學生給予表揚，對于回答錯誤或不準確的學生給予耐心指導和鼓勵。

2.小組討論成果展示：

通過小組討論，教師將評估學生是否能夠有效地與他人合作，共同解決問題。評價內容包括小組成員之間的溝通質量、分工合作的合理性以及最終成果的創新性和實用性。教師將對每個小組的展示進行評分，并給予針對性的反饋。

3.隨堂測試：

設計一份簡短的隨堂測試，以考察學生對本節課知識的掌握程度。測試形式可以是選擇題、填空題或簡答題。通過測試結果，教師可以了解學生對營養成分、食物分類和健康飲食原則的理解情況，并根據測試反饋調整教學策略。

4.實踐活動評價：

在“營養餐盤”制作環節，教師將觀察學生的實際操作能力，包括食物選擇的合理性、餐盤設計的創意性以及營養均衡性。教師將對學生的實踐活動進行評分，并鼓勵學生在實踐中反思和學習。

5.教師評價與反饋：

針對學生的學習態度和進步，教師將進行以下評價與反饋：

-針對積極參與課堂討論和實踐活動的學生，給予口頭表揚和肯定。

-對于理解上有困難的學生，提供個別輔導，確保他們能夠跟上學習進度。

-對于在測試中表現不佳的學生，分析原因，并提供額外的學習資源和指導。

-通過學生作品和作業，評估學生的學習成果，并給出具體的改進建議。

-定期與家長溝通，分享學生的學習情況，共同關注學生的全面發展。典型例題講解1.例題：

小明每天需要攝入約500克蔬菜，已知每100克蔬菜含有25克維生素，請問小明每天需要攝入多少克維生素？

解答：

小明每天攝入的蔬菜量為500克，每100克蔬菜含有25克維生素，所以小明每天需要攝入的維生素量為：

500克÷100克×25克=5×25克=125克

答案：小明每天需要攝入125克維生素。

2.例題：

小華的午餐包括100克米飯、150克魚和200克蔬菜。已知米飯中含有碳水化合物約40%，魚中含有蛋白質約20%，蔬菜中含有維生素約10%，請問小華的午餐中碳水化合物、蛋白質和維生素的含量分別是多少？

解答：

米飯中的碳水化合物含量為：100克×40%=40克

魚中的蛋白質含量為：150克×20%=30克

蔬菜中的維生素含量為：200克×10%=20克

答案：小華的午餐中碳水化合物含量為40克，蛋白質含量為30克，維生素含量為20克。

3.例題：

某品牌牛奶每100毫升含有3克蛋白質和1克鈣。小明每天需要攝入至少30克蛋白質和800毫克鈣，請問小明每天至少需要喝多少毫升牛奶？

解答：

小明每天需要攝入的蛋白質量為30克，每100毫升牛奶含有3克蛋白質，所以小明每天至少需要喝的牛奶量為：

30克÷3克/100毫升=10×100毫升=1000毫升

小明每天需要攝入的鈣量為800毫克，每100毫升牛奶含有1克鈣，所以小明每天至少需要喝的牛奶量為：

800毫克÷1克/100毫升=8×100毫升=800毫升

因為同時滿足蛋白質和鈣的需求，所以小明每天至少需要喝1000毫升牛奶。

答案：小明每天至少需要喝1000毫升牛奶。

4.例題：

小紅想要通過飲食攝入足夠的維生素A，已知每100克胡蘿卜含有5700國際單位的維生素A，小紅每天需要攝入3000國際單位的維生素A，請問小紅每天至少需要吃多少克胡蘿卜？

解答：

小紅每天需要攝入的維生素A量為3000國際單位，每100克胡蘿卜含有5700國際單位的維生素A，所以小紅每天至少需要吃的胡蘿卜量為：

3000國際單位÷5700國際單位/100克×100克=0.526×100克≈53克

答案：小紅每天至少需要吃53克胡蘿卜。

5.例題：

小明想要通過飲食攝入足夠的鈣，已知每100克牛奶含有120毫克鈣，小紅每天需要攝入至少1000毫克鈣，請問小紅每天至少需要喝多少毫升牛奶？

解答：

小明每天需要攝入的鈣量為1000毫克，每100克牛奶含有120毫克鈣，所以小紅每天至少需要喝的牛奶量為：

1000毫克÷120毫克/100克×100克=8.33×100克=833.33毫升

因為不能喝分數毫升的牛奶，所以小紅每天至少需要喝834毫升牛奶。

答案：小紅每天至少需要喝834毫升牛奶。教學反思與改進教學反思是教師專業成長的重要環節，通過反思，我們可以更好地了解自己的教學行為，識別教學中的不足，從而不斷改進教學方法，提高教學效果。以下是我對《食物與健康》這一章節教學的反思與改進計劃。

首先，我在導入環節的設計上，發現了一些可以改進的地方。雖然我通過食物圖片激發了學生的興趣，但回顧舊知的過程似乎有些倉促。在未來的教學中，我計劃在導入環節加入更多與舊知相關的互動環節，比如通過小游戲或小測驗，讓學生在輕松愉快的氛圍中復習和鞏固舊知識，這樣既能提高學生的參與度，也能更好地為新知識的學習打下基礎。

其次，新課呈現環節中，我發現有些學生對于食物營養成分的理解不夠深入。在講解過程中，我可能會過多地依賴PPT，而忽略了與學生之間的互動。為了改進這一點，我打算在講解過程中更多地使用實物或模型，讓學生能夠直觀地看到食物的營養成分，并通過實際操作來加深理解。同時，我也會設計一些小實驗，讓學生親自動手，通過實驗結果來驗證食物的營養價值。

在鞏固練習環節，我發現學生的動手實踐能力有待提高。有時候，學生雖然能夠回答出理論知識，但在實際操作中卻顯得有些迷茫。為了解決這個問題，我計劃在未來的教學中，增加更多實際操作的機會，比如讓學生設計自己的健康食譜，或者參與烹飪活動，這樣既能提高學生的動手能力，也能讓他們在實踐中體會到健康飲食的重要性。

在小組討論和展示環節，我發現學生的表達能力和團隊合作能力需要更多的鍛煉。有時候，學生在討論中缺乏主見，或者不敢表達自己的觀點。為了改善這種情況，我計劃在未來的教學中，提供更多的機會讓學生發表自己的看法，鼓勵他們勇于表達，同時也會教授一些基本的討論技巧，比如如何傾聽、如何提出建設性意見等。

此外，我還注意到，在評價與反饋環節，我的評價方式可能過于單一。有