8《食物與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)-2024~2025學(xué)年科學(xué)一年級下冊（冀人版）學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容教材章節(jié)：冀人版科學(xué)一年級下冊《食物與健康》

內(nèi)容：學(xué)習(xí)食物的營養(yǎng)成分，了解食物對身體健康的重要性，掌握合理膳食的基本原則，認(rèn)識常見食物的種類及其營養(yǎng)價(jià)值。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注健康飲食的意識。

2.提升學(xué)生識別食物營養(yǎng)成分的能力。

3.增強(qiáng)學(xué)生形成合理膳食習(xí)慣的自覺性。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①學(xué)生能夠正確識別食物中的主要營養(yǎng)成分。

②學(xué)生能夠理解不同食物對身體健康的影響。

③學(xué)生能夠初步建立合理膳食的基本觀念。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①讓學(xué)生理解食物營養(yǎng)成分的相互作用和平衡的重要性。

②引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自身實(shí)際情況，制定初步的合理膳食計(jì)劃。

③幫助學(xué)生克服對某些食物的偏見，形成多樣化的飲食習(xí)慣。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、實(shí)物食物模型、食物營養(yǎng)成分表。

-課程平臺：學(xué)校科學(xué)教學(xué)平臺、班級微信群。

-信息化資源：健康飲食相關(guān)的視頻資料、網(wǎng)絡(luò)健康飲食知識庫。

-教學(xué)手段：互動(dòng)式教學(xué)軟件、小組討論卡片、學(xué)生作品展示板。教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

激發(fā)興趣：展示一系列豐富多彩的食物圖片，引導(dǎo)學(xué)生思考食物與生活之間的關(guān)系，提出問題：“你們知道我們每天吃的食物對身體有什么樣的影響嗎？”

回顧舊知：簡要回顧上節(jié)課所學(xué)的關(guān)于食物分類和營養(yǎng)素的基本知識，幫助學(xué)生建立新舊知識的聯(lián)系。

2.新課呈現(xiàn)（約15分鐘）

講解新知：通過PPT或黑板，詳細(xì)講解食物中的主要營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

舉例說明：展示不同食物的營養(yǎng)成分表，例如，通過蘋果和香蕉的對比，讓學(xué)生了解維生素的含量差異。

互動(dòng)探究：組織學(xué)生分組討論，讓學(xué)生分享家中常見的食物及其營養(yǎng)成分，鼓勵(lì)他們提出問題并互相解答。

3.鞏固練習(xí)（約10分鐘）

學(xué)生活動(dòng)：發(fā)放食物卡片，讓學(xué)生根據(jù)卡片上的食物名稱，找出對應(yīng)的營養(yǎng)成分。

教師指導(dǎo)：巡視教室，觀察學(xué)生的操作，對于有疑問的學(xué)生進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)。

4.實(shí)踐活動(dòng)（約15分鐘）

分組進(jìn)行“營養(yǎng)餐盤”制作，每組學(xué)生需要選擇不同類型的食物，組成一份營養(yǎng)均衡的餐盤。

學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，選擇合適的食物，并在餐盤上畫出或?qū)懗鍪澄锩Q和營養(yǎng)成分。

教師指導(dǎo)：提供必要的幫助，確保每個(gè)學(xué)生都能完成自己的餐盤。

5.小組展示（約10分鐘）

學(xué)生展示：每組選派代表展示自己的“營養(yǎng)餐盤”，并解釋選擇食物的原因和餐盤的營養(yǎng)均衡性。

全班討論：其他小組的學(xué)生對展示的餐盤進(jìn)行評價(jià)，提出改進(jìn)意見。

6.總結(jié)與反思（約5分鐘）

教師總結(jié)：回顧本節(jié)課的主要知識點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)合理膳食的重要性。

學(xué)生反思：引導(dǎo)學(xué)生思考如何將所學(xué)知識應(yīng)用到日常生活中，形成良好的飲食習(xí)慣。

7.作業(yè)布置（約2分鐘）

布置作業(yè)：讓學(xué)生回家后，與家長一起準(zhǔn)備一份健康晚餐，并記錄食物的種類和營養(yǎng)成分，下節(jié)課分享。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識掌握方面：

學(xué)生能夠準(zhǔn)確識別食物中的主要營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

學(xué)生能夠區(qū)分不同食物的營養(yǎng)價(jià)值，了解哪些食物富含哪些營養(yǎng)素。

學(xué)生能夠理解食物營養(yǎng)成分的相互作用和平衡對身體健康的重要性。

2.能力提升方面：

學(xué)生通過小組討論和實(shí)踐活動(dòng)，提高了觀察、分析、歸納和總結(jié)的能力。

學(xué)生在制作“營養(yǎng)餐盤”的過程中，鍛煉了動(dòng)手操作能力和創(chuàng)造力。

學(xué)生在分享和評價(jià)環(huán)節(jié)，提升了語言表達(dá)和溝通協(xié)作能力。

3.態(tài)度轉(zhuǎn)變方面：

學(xué)生對健康飲食有了更深刻的認(rèn)識，增強(qiáng)了關(guān)注自身健康的意識。

學(xué)生逐漸形成合理膳食的習(xí)慣，能夠根據(jù)自己的需求選擇合適的食物。

學(xué)生對食物的偏見有所減少，愿意嘗試多樣化的飲食習(xí)慣。

4.行為改變方面：

學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用到日常生活中，與家長共同準(zhǔn)備健康晚餐。

學(xué)生在家庭中主動(dòng)關(guān)注食物的營養(yǎng)成分，引導(dǎo)家人養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

學(xué)生在學(xué)校和家中積極倡導(dǎo)健康飲食，影響周圍的人。

5.情感體驗(yàn)方面：

學(xué)生在參與課堂活動(dòng)和實(shí)踐活動(dòng)過程中，體驗(yàn)到學(xué)習(xí)的樂趣，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)動(dòng)力。

學(xué)生通過分享和交流，感受到團(tuán)隊(duì)合作的重要性，培養(yǎng)了集體榮譽(yù)感。

學(xué)生在成功完成“營養(yǎng)餐盤”制作后，體驗(yàn)到成就感，激發(fā)了進(jìn)一步學(xué)習(xí)的興趣。教學(xué)評價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

學(xué)生在課堂上的參與度是評價(jià)教學(xué)效果的重要指標(biāo)。教師將觀察學(xué)生在課堂上的發(fā)言積極性、回答問題的準(zhǔn)確性以及是否能夠跟隨教學(xué)節(jié)奏。對于積極參與討論、提出有建設(shè)性問題的學(xué)生給予表揚(yáng)，對于回答錯(cuò)誤或不準(zhǔn)確的學(xué)生給予耐心指導(dǎo)和鼓勵(lì)。

2.小組討論成果展示：

通過小組討論，教師將評估學(xué)生是否能夠有效地與他人合作，共同解決問題。評價(jià)內(nèi)容包括小組成員之間的溝通質(zhì)量、分工合作的合理性以及最終成果的創(chuàng)新性和實(shí)用性。教師將對每個(gè)小組的展示進(jìn)行評分，并給予針對性的反饋。

3.隨堂測試：

設(shè)計(jì)一份簡短的隨堂測試，以考察學(xué)生對本節(jié)課知識的掌握程度。測試形式可以是選擇題、填空題或簡答題。通過測試結(jié)果，教師可以了解學(xué)生對營養(yǎng)成分、食物分類和健康飲食原則的理解情況，并根據(jù)測試反饋調(diào)整教學(xué)策略。

4.實(shí)踐活動(dòng)評價(jià)：

在“營養(yǎng)餐盤”制作環(huán)節(jié)，教師將觀察學(xué)生的實(shí)際操作能力，包括食物選擇的合理性、餐盤設(shè)計(jì)的創(chuàng)意性以及營養(yǎng)均衡性。教師將對學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行評分，并鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)踐中反思和學(xué)習(xí)。

5.教師評價(jià)與反饋：

針對學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和進(jìn)步，教師將進(jìn)行以下評價(jià)與反饋：

-針對積極參與課堂討論和實(shí)踐活動(dòng)的學(xué)生，給予口頭表揚(yáng)和肯定。

-對于理解上有困難的學(xué)生，提供個(gè)別輔導(dǎo)，確保他們能夠跟上學(xué)習(xí)進(jìn)度。

-對于在測試中表現(xiàn)不佳的學(xué)生，分析原因，并提供額外的學(xué)習(xí)資源和指導(dǎo)。

-通過學(xué)生作品和作業(yè)，評估學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，并給出具體的改進(jìn)建議。

-定期與家長溝通，分享學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，共同關(guān)注學(xué)生的全面發(fā)展。典型例題講解1.例題：

小明每天需要攝入約500克蔬菜，已知每100克蔬菜含有25克維生素，請問小明每天需要攝入多少克維生素？

解答：

小明每天攝入的蔬菜量為500克，每100克蔬菜含有25克維生素，所以小明每天需要攝入的維生素量為：

500克÷100克×25克=5×25克=125克

答案：小明每天需要攝入125克維生素。

2.例題：

小華的午餐包括100克米飯、150克魚和200克蔬菜。已知米飯中含有碳水化合物約40%，魚中含有蛋白質(zhì)約20%，蔬菜中含有維生素約10%，請問小華的午餐中碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素的含量分別是多少？

解答：

米飯中的碳水化合物含量為：100克×40%=40克

魚中的蛋白質(zhì)含量為：150克×20%=30克

蔬菜中的維生素含量為：200克×10%=20克

答案：小華的午餐中碳水化合物含量為40克，蛋白質(zhì)含量為30克，維生素含量為20克。

3.例題：

某品牌牛奶每100毫升含有3克蛋白質(zhì)和1克鈣。小明每天需要攝入至少30克蛋白質(zhì)和800毫克鈣，請問小明每天至少需要喝多少毫升牛奶？

解答：

小明每天需要攝入的蛋白質(zhì)量為30克，每100毫升牛奶含有3克蛋白質(zhì)，所以小明每天至少需要喝的牛奶量為：

30克÷3克/100毫升=10×100毫升=1000毫升

小明每天需要攝入的鈣量為800毫克，每100毫升牛奶含有1克鈣，所以小明每天至少需要喝的牛奶量為：

800毫克÷1克/100毫升=8×100毫升=800毫升

因?yàn)橥瑫r(shí)滿足蛋白質(zhì)和鈣的需求，所以小明每天至少需要喝1000毫升牛奶。

答案：小明每天至少需要喝1000毫升牛奶。

4.例題：

小紅想要通過飲食攝入足夠的維生素A，已知每100克胡蘿卜含有5700國際單位的維生素A，小紅每天需要攝入3000國際單位的維生素A，請問小紅每天至少需要吃多少克胡蘿卜？

解答：

小紅每天需要攝入的維生素A量為3000國際單位，每100克胡蘿卜含有5700國際單位的維生素A，所以小紅每天至少需要吃的胡蘿卜量為：

3000國際單位÷5700國際單位/100克×100克=0.526×100克≈53克

答案：小紅每天至少需要吃53克胡蘿卜。

5.例題：

小明想要通過飲食攝入足夠的鈣，已知每100克牛奶含有120毫克鈣，小紅每天需要攝入至少1000毫克鈣，請問小紅每天至少需要喝多少毫升牛奶？

解答：

小明每天需要攝入的鈣量為1000毫克，每100克牛奶含有120毫克鈣，所以小紅每天至少需要喝的牛奶量為：

1000毫克÷120毫克/100克×100克=8.33×100克=833.33毫升

因?yàn)椴荒芎确謹(jǐn)?shù)毫升的牛奶，所以小紅每天至少需要喝834毫升牛奶。

答案：小紅每天至少需要喝834毫升牛奶。教學(xué)反思與改進(jìn)教學(xué)反思是教師專業(yè)成長的重要環(huán)節(jié)，通過反思，我們可以更好地了解自己的教學(xué)行為，識別教學(xué)中的不足，從而不斷改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)效果。以下是我對《食物與健康》這一章節(jié)教學(xué)的反思與改進(jìn)計(jì)劃。

首先，我在導(dǎo)入環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)上，發(fā)現(xiàn)了一些可以改進(jìn)的地方。雖然我通過食物圖片激發(fā)了學(xué)生的興趣，但回顧舊知的過程似乎有些倉促。在未來的教學(xué)中，我計(jì)劃在導(dǎo)入環(huán)節(jié)加入更多與舊知相關(guān)的互動(dòng)環(huán)節(jié)，比如通過小游戲或小測驗(yàn)，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中復(fù)習(xí)和鞏固舊知識，這樣既能提高學(xué)生的參與度，也能更好地為新知識的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

其次，新課呈現(xiàn)環(huán)節(jié)中，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對于食物營養(yǎng)成分的理解不夠深入。在講解過程中，我可能會(huì)過多地依賴PPT，而忽略了與學(xué)生之間的互動(dòng)。為了改進(jìn)這一點(diǎn)，我打算在講解過程中更多地使用實(shí)物或模型，讓學(xué)生能夠直觀地看到食物的營養(yǎng)成分，并通過實(shí)際操作來加深理解。同時(shí)，我也會(huì)設(shè)計(jì)一些小實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親自動(dòng)手，通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果來驗(yàn)證食物的營養(yǎng)價(jià)值。

在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力有待提高。有時(shí)候，學(xué)生雖然能夠回答出理論知識，但在實(shí)際操作中卻顯得有些迷茫。為了解決這個(gè)問題，我計(jì)劃在未來的教學(xué)中，增加更多實(shí)際操作的機(jī)會(huì)，比如讓學(xué)生設(shè)計(jì)自己的健康食譜，或者參與烹飪活動(dòng)，這樣既能提高學(xué)生的動(dòng)手能力，也能讓他們在實(shí)踐中體會(huì)到健康飲食的重要性。

在小組討論和展示環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生的表達(dá)能力和團(tuán)隊(duì)合作能力需要更多的鍛煉。有時(shí)候，學(xué)生在討論中缺乏主見，或者不敢表達(dá)自己的觀點(diǎn)。為了改善這種情況，我計(jì)劃在未來的教學(xué)中，提供更多的機(jī)會(huì)讓學(xué)生發(fā)表自己的看法，鼓勵(lì)他們勇于表達(dá)，同時(shí)也會(huì)教授一些基本的討論技巧，比如如何傾聽、如何提出建設(shè)性意見等。

此外，我還注意到，在評價(jià)與反饋環(huán)節(jié)，我的評價(jià)方式可能過于單一。有