2025年公共營養(yǎng)師營養(yǎng)傳播試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些是營養(yǎng)素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.面包

B.玉米

C.土豆

D.蔬菜

E.水果

3.哪些營養(yǎng)素對兒童生長發(fā)育至關重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

4.以下哪些疾病與營養(yǎng)缺乏有關？

A.貧血

B.骨質疏松

C.肥胖

D.心臟病

E.癌癥

5.下列哪些食物富含鈣？

A.雞蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

6.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

7.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.橙子

D.雞蛋

E.奶制品

8.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.番茄

D.雞蛋

E.奶制品

9.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋類

D.奶制品

E.蔬菜

10.以下哪些食物富含維生素E？

A.堅果

B.種子

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

11.以下哪些食物富含維生素B1？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

E.奶制品

12.以下哪些食物富含維生素B2？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物富含維生素B3？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪些食物富含維生素B5？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪些食物富含維生素B6？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪些食物富含維生素B12？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪些食物富含鈣？

A.雞蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

18.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

19.以下哪些食物富含鋅？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

20.以下哪些食物富含硒？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指營養(yǎng)攝入不足，而營養(yǎng)過剩則是指營養(yǎng)攝入過量。（×）

2.蛋白質是人體生長和修復組織所必需的營養(yǎng)素。（√）

3.脂肪是人體能量的主要來源，同時也有助于吸收脂溶性維生素。（√）

4.碳水化合物是人體最經濟的能量來源，同時也是構成細胞的重要成分。（√）

5.維生素D可以通過日光照射皮膚自然合成。（√）

6.水是人體最豐富的營養(yǎng)素，對維持生命活動至關重要。（√）

7.兒童在成長過程中，鈣的攝入量應高于成年人。（√）

8.貧血是由于缺乏鐵而引起的，因此補充鐵劑可以有效治療貧血。（√）

9.高血壓患者應該減少食鹽攝入，因為食鹽會加重高血壓的癥狀。（√）

10.肥胖患者應該增加膳食纖維的攝入，以幫助控制體重。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的原則。

2.解釋什么是營養(yǎng)均衡，并說明其對健康的重要性。

3.列舉至少三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.針對老年人營養(yǎng)需求的特點，提出一些建議。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育在預防慢性病中的作用及其實施策略。

2.結合實際案例，分析營養(yǎng)干預在改善社區(qū)人群健康狀況中的應用效果。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.BCD

3.ABCDE

4.ABD

5.B

6.A

7.A

8.ABC

9.ABD

10.ABC

11.ADE

12.BCD

13.ACD

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.B

18.A

19.A

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品和豆類、適量攝入油脂類、清淡少鹽、食不過量、吃動平衡、戒煙限酒、吃新鮮衛(wèi)生的食物。

2.營養(yǎng)均衡是指人體攝入的各種營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當，以滿足身體生理和健康需求。營養(yǎng)均衡對健康的重要性體現(xiàn)在：預防慢性病、維持身體正常功能、促進生長發(fā)育、增強免疫力等。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-貧血：面色蒼白、乏力、頭暈、心悸等。

-骨質疏松：腰背疼痛、身高縮短、骨折風險增加等。

-肥胖：體重超重、心血管疾病風險增加、代謝綜合征等。

-心臟病：胸悶、胸痛、呼吸困難等。

-癌癥：可能與營養(yǎng)缺乏有關，但具體癥狀多樣。

4.老年人營養(yǎng)需求的特點及建議：

-蛋白質：選擇優(yōu)質蛋白質，如瘦肉、魚類、豆制品等。

-膳食纖維：多吃蔬菜、水果和全谷物，以預防便秘。

-鈣和維生素D：預防骨質疏松，建議攝入奶制品和適量日照。

-適量攝入脂肪：選擇不飽和脂肪酸，如橄欖油、魚油等。

-限制鹽和糖：預防高血壓和糖尿病。

-適量飲水：保持水分平衡，預防脫水。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)教育在預防慢性病中的作用及實施策略：

-作用：提高公眾對慢性病的認識，改變不良飲食習慣，促進健康生活方式。

-策略：開展健康教育活動，提供營養(yǎng)知識，制定個性化營養(yǎng)方案，加強社區(qū)支持等。

2.營養(yǎng)干預在改善社區(qū)人群健康狀況中的應用效果：

-案例分析：