2025年公共營養師考試常見問題分析試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要職責包括以下哪些？

A.提供個性化營養指導

B.制定和實施集體營養計劃

C.開展營養教育和健康促進活動

D.監測和評估營養狀況

E.負責餐飲服務的營養管理工作

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.豆腐

D.粗糧

E.雞蛋

3.營養不良的主要類型有哪些？

A.蛋白質-能量營養不良

B.維生素和礦物質缺乏

C.脂肪缺乏

D.蛋白質缺乏

E.糖尿病

4.以下哪些因素會影響個體的營養狀況？

A.飲食習慣

B.生活環境

C.經濟狀況

D.年齡

E.性別

5.營養不良的預防措施包括以下哪些？

A.提高食物多樣性

B.適量增加營養補充劑

C.加強營養教育和宣傳

D.改善烹飪方法

E.定期進行營養評估

6.以下哪些營養素對于兒童的生長發育至關重要？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質

7.營養不良的早期癥狀有哪些？

A.體重下降

B.身體消瘦

C.貧血

D.肌肉萎縮

E.消化不良

8.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.番茄

E.豆腐

9.營養不良的康復措施有哪些？

A.提高食物攝入量

B.適量增加營養補充劑

C.改善烹飪方法

D.加強營養教育和宣傳

E.定期進行營養評估

10.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.牛奶

D.雞蛋

E.番茄

11.營養不良的預防措施中，以下哪種說法是錯誤的？

A.增加食物攝入量

B.適量增加營養補充劑

C.改善烹飪方法

D.定期進行營養評估

E.減少食物攝入量

12.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.豆腐

C.米飯

D.蘋果

E.番茄

13.營養不良的康復措施中，以下哪種說法是錯誤的？

A.提高食物攝入量

B.適量增加營養補充劑

C.改善烹飪方法

D.加強營養教育和宣傳

E.增加體力活動

14.以下哪種食物富含鐵？

A.紅肉

B.雞蛋

C.米飯

D.蘋果

E.番茄

15.營養不良的預防措施中，以下哪種說法是錯誤的？

A.提高食物攝入量

B.適量增加營養補充劑

C.改善烹飪方法

D.定期進行營養評估

E.減少體力活動

16.以下哪種食物富含鋅？

A.紅肉

B.雞蛋

C.米飯

D.蘋果

E.番茄

17.營養不良的康復措施中，以下哪種說法是錯誤的？

A.提高食物攝入量

B.適量增加營養補充劑

C.改善烹飪方法

D.加強營養教育和宣傳

E.減少體力活動

18.以下哪種食物富含維生素E？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.牛奶

D.雞蛋

E.番茄

19.營養不良的預防措施中，以下哪種說法是錯誤的？

A.提高食物攝入量

B.適量增加營養補充劑

C.改善烹飪方法

D.定期進行營養評估

E.減少體力活動

20.以下哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.牛奶

D.雞蛋

E.番茄

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作范圍僅限于醫院和醫療機構。（）

2.膳食纖維對預防心血管疾病有積極作用。（）

3.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育至關重要。（）

4.營養不良只發生在貧困地區，發達國家不存在營養不良問題。（）

5.飲食習慣對個體的營養狀況沒有影響。（）

6.營養不良的早期癥狀通常不明顯，容易被忽視。（）

7.適量增加體力活動有助于改善營養不良狀況。（）

8.營養不良的康復過程中，食物的攝入量應逐漸增加。（）

9.維生素D對于骨骼健康非常重要，可以通過陽光照射自然合成。（）

10.公共營養師應具備豐富的營養知識和實踐經驗。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區營養管理工作中的主要職責。

2.解釋什么是“食物金字塔”，并說明其在我國居民膳食中的應用。

3.列舉三種常見的營養素缺乏癥及其主要癥狀。

4.如何評估個體的營養狀況？請簡要介紹常用的營養評估方法。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進全民健康中的作用及其面臨的挑戰。

2.分析營養干預在慢性病防治中的重要性，并結合實際案例說明其應用效果。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.CD

3.ABD

4.ABCD

5.ABCD

6.ACD

7.ABCD

8.ACE

9.ABCD

10.A

11.E

12.B

13.E

14.A

15.E

16.A

17.E

18.A

19.E

20.B

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區營養管理工作中的主要職責包括：進行營養評估、制定營養干預計劃、開展營養教育和宣傳活動、監測和評估營養干預效果等。

2.“食物金字塔”是一種直觀的膳食指南，它將食物分為五層，從底層到頂層分別為：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。在我國居民膳食中的應用是指導人們合理搭配食物，保證營養均衡。

3.常見的營養素缺乏癥及其主要癥狀：

-蛋白質-能量營養不良：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降等。

-維生素A缺乏：夜盲癥、皮膚干燥、生長發育遲緩等。

-鐵缺乏：貧血、乏力、頭暈等。

4.評估個體的營養狀況的方法包括：膳食調查、人體測量、血液生化指標檢測、營養狀況評估量表等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進全民健康中的作用及其面臨的挑戰：

-作用：提供個性化的營養指導，制定和實施集體營養計劃，開展營養教育和健康促進活動，監測和評估營養狀況，提高全民營養素養。

-挑戰：營養知識普及不足，營養干預措施難以落實，慢性病高發，公眾對營養健康的關注度不夠等。

2.營養干預在慢性病防治