2025年公共營養師考試學歷要求試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要職責包括：

A.提供營養咨詢

B.制定營養治療方案

C.監督營養干預效果

D.教育公眾營養知識

E.研究營養相關課題

2.下列哪項屬于膳食指南的基本原則？

A.平衡膳食

B.適量運動

C.食品安全

D.適量飲酒

E.限鹽限油

3.人體所需的六大營養素包括：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

4.膳食纖維對人體的作用包括：

A.促進消化

B.降低膽固醇

C.控制體重

D.預防便秘

E.預防心血管疾病

5.以下哪種食物富含鈣質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

6.以下哪種食物富含鐵質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

7.營養不良的常見癥狀有：

A.體重減輕

B.疲勞乏力

C.營養性水腫

D.免疫力下降

E.貧血

8.以下哪種疾病與營養攝入不足有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.心臟病

E.癌癥

9.公共營養師在預防慢性病方面的主要措施包括：

A.制定個體化膳食方案

B.提供營養教育

C.監測營養狀況

D.促進健康生活方式

E.開展營養干預

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

11.以下哪種食物富含維生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

12.以下哪種食物富含維生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

13.以下哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

14.以下哪種食物富含維生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

15.以下哪種食物富含維生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

16.以下哪種食物富含維生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

17.以下哪種食物富含維生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

18.以下哪種食物富含維生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

19.以下哪種食物富含維生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

20.以下哪種食物富含葉酸？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.雞蛋

E.瘦肉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作范圍僅限于醫療機構。（×）

2.膳食纖維攝入過多會導致營養不良。（×）

3.每個人都需要根據自身情況制定個性化的膳食計劃。（√）

4.肉類是人體獲取鈣質的主要來源。（×）

5.食鹽攝入過多會導致高血壓。（√）

6.糖尿病患者可以完全不攝入碳水化合物。（×）

7.營養不良是指體重過輕。（×）

8.公共營養師的主要工作是在家庭中進行營養指導。（×）

9.蛋白質攝入過多會導致肥胖。（×）

10.預防慢性病的關鍵是保持健康的飲食習慣。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康促進中的作用。

2.如何根據不同年齡段人群的營養需求制定合理的膳食計劃？

3.請列舉三種常見的營養缺乏癥及其預防和改善措施。

4.如何評估個體或群體的營養狀況？常用的評估方法有哪些？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與健康之間的關系，并探討公共營養師在促進公眾健康中的作用。

2.結合實際案例，分析營養干預在慢性病預防與管理中的重要性及其實施策略。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.C

6.C

7.ABCDE

8.BCDE

9.ABCDE

10.B

11.A

12.B

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.×

7.×

8.×

9.×

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在社區健康促進中的作用包括：提供營養教育、制定膳食指南、開展營養干預、監測營養狀況、促進健康生活方式等。

2.根據不同年齡段人群的營養需求制定合理的膳食計劃需考慮：年齡、性別、生理狀態、健康狀況、活動水平等因素，結合個體差異，提供個性化的營養建議。

3.常見的營養缺乏癥及其預防和改善措施：

-營養不良：增加營養攝入，改善飲食結構。

-貧血：補充鐵質，增加富含維生素C的食物。

-維生素D缺乏：增加日照時間，攝入富含維生素D的食物。

4.評估個體或群體的營養狀況常用的方法包括：膳食調查、人體測量、血液生化指標檢測、營養狀況問卷等。

四、論述題

1.營養與健康之間的關系密切，合理的營養攝入是維持人體健康的基礎。公共營養師在促進公眾健康中的作用包括：

-提供營養教育，提高公眾營養知識水平。

-制定膳食指南，引導公眾形成健康的飲食習慣。

-開展營養干預，針對特定人群進行營養治療和預防。

-監測營養狀況，及時發現和解決營養問題。

-促進健康生活方式，提高公眾健康意識。

2.營養干預在慢性病預防與管理中的重要性體現在：

-通過改善飲食結構