2025年公共營養師考試問題解決技巧試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于健康飲食的原則？

A.適量攝入蛋白質

B.避免高糖食物

C.忽視脂肪攝入

D.增加膳食纖維

E.限制鹽分攝入

2.以下哪種食物富含鈣質？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.花生

E.香蕉

3.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.西紅柿

E.酸奶

4.以下哪種食物富含鐵質？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆漿

E.水果

5.以下哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆漿

E.花生

6.以下哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.西紅柿

E.酸奶

7.以下哪種食物富含維生素E？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.西紅柿

E.橄欖油

8.以下哪種食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆漿

E.花生

9.以下哪種食物富含維生素B2？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆漿

E.花生

10.以下哪種食物富含維生素B6？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆漿

E.花生

11.以下哪種食物富含維生素B12？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆漿

E.花生

12.以下哪種食物富含維生素D？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆漿

E.魚肝油

13.以下哪種食物富含維生素K？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆漿

E.菠菜

14.以下哪種食物富含鉀？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆漿

E.水果

15.以下哪種食物富含鈉？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆漿

E.海鮮

16.以下哪種食物富含鎂？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆漿

E.堅果

17.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆漿

E.水果

18.以下哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆漿

E.花生

19.以下哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.西紅柿

E.酸奶

20.以下哪種食物富含維生素E？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.西紅柿

E.橄欖油

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.攝入過多的鹽分會導致高血壓。（）

2.長期缺乏蛋白質會導致肌肉萎縮。（）

3.維生素C可以預防感冒。（）

4.鈣質主要存在于奶制品中。（）

5.鐵質主要存在于動物性食物中。（）

6.維生素D有助于鈣的吸收。（）

7.膳食纖維可以預防便秘。（）

8.飲食中過多的脂肪會導致肥胖。（）

9.適量的飲酒對健康有益。（）

10.均衡飲食是保持健康的關鍵。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述健康飲食的五大原則。

2.解釋什么是膳食纖維，以及它在飲食中的作用。

3.闡述如何根據個人身體狀況制定合理的飲食計劃。

4.說明營養標簽在購買食品時的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養不均衡對兒童生長發育的影響，并提出相應的營養干預措施。

2.結合實際案例，分析如何通過營養干預改善慢性病患者的健康狀況。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.CDE

2.C

3.A

4.A

5.A

6.B

7.E

8.A

9.B

10.D

11.E

12.E

13.E

14.E

15.E

16.E

17.A

18.A

19.B

20.E

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.健康飲食的五大原則：均衡膳食、適量攝入、食物多樣、合理搭配、安全衛生。

2.膳食纖維：一種不能被人體消化的碳水化合物，有助于維持腸道健康、降低膽固醇、控制血糖等。

3.制定合理的飲食計劃需考慮個人身體狀況、年齡、性別、活動量等因素，結合營養需求制定個性化食譜。

4.營養標簽提供食品的營養成分信息，有助于消費者了解食品的營養價值，選擇更健康的食品。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養不均衡對兒童生長發育的影響包括：生長發育遲緩、免疫力下降、智力發育不良等。營養干預措施包括：補充缺失的營養素、調整飲食