2025年公共營養師考試整體規劃試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是公共營養師的主要職責？

A.制定營養食譜

B.開展營養教育

C.進行營養評估

D.提供營養咨詢

E.指導營養干預

2.公共營養師的工作范圍包括哪些方面？

A.食品安全

B.營養不良預防

C.營養性疾病治療

D.營養健康管理

E.營養政策制定

3.以下哪些屬于營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水和無機鹽

4.公共營養師在開展營養教育時，應遵循哪些原則？

A.科學性

B.實用性

C.可行性

D.啟發性

E.互動性

5.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.紅薯

C.蘋果

D.香蕉

E.西瓜

6.公共營養師在評估個體營養狀況時，應考慮哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.體重

D.身高

E.健康狀況

7.以下哪些是營養不良的常見癥狀？

A.乏力

B.頭暈

C.消化不良

D.生長發育遲緩

E.免疫力下降

8.公共營養師在指導營養干預時，應遵循哪些原則？

A.個體化

B.全面性

C.綜合性

D.可持續性

E.安全性

9.以下哪些屬于優質蛋白質？

A.動物蛋白質

B.植物蛋白質

C.酵母蛋白質

D.豆類蛋白質

E.谷物蛋白質

10.公共營養師在開展營養咨詢時，應具備哪些能力？

A.營養知識

B.溝通技巧

C.評估能力

D.干預能力

E.持續學習能力

11.以下哪些屬于脂溶性維生素？

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

E.維生素B

12.公共營養師在指導個體飲食時，應考慮哪些因素？

A.營養需求

B.食物偏好

C.飲食習慣

D.經濟條件

E.地域特點

13.以下哪些屬于水溶性維生素？

A.維生素C

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素B6

E.維生素B12

14.公共營養師在開展營養健康管理時，應遵循哪些原則？

A.預防為主

B.全程管理

C.個體化

D.綜合干預

E.可持續發展

15.以下哪些屬于營養干預的主要方法？

A.飲食指導

B.運動指導

C.心理干預

D.藥物干預

E.健康教育

16.公共營養師在開展營養教育時，應注重哪些方面？

A.知識傳播

B.技能培訓

C.行為改變

D.價值觀引導

E.政策倡導

17.以下哪些屬于營養政策制定的主要內容？

A.營養法規

B.營養標準

C.營養規劃

D.營養宣傳

E.營養監測

18.公共營養師在開展營養健康管理時，應關注哪些人群？

A.兒童

B.青少年

C.成人

D.老年人

E.病人

19.以下哪些屬于公共營養師職業素養？

A.職業道德

B.專業技能

C.溝通能力

D.團隊協作

E.持續學習

20.公共營養師在開展營養工作時，應遵循哪些倫理原則？

A.尊重個體

B.公平公正

C.誠信為本

D.保護隱私

E.責任擔當

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作僅限于為個人提供營養咨詢。（×）

2.營養不良是指攝入的營養素不足。（×）

3.膳食纖維對預防心血管疾病具有重要作用。（√）

4.公共營養師在評估個體營養狀況時，身高和體重是關鍵指標。（√）

5.營養不良和營養過剩都是營養失衡的表現。（√）

6.公共營養師在指導營養干預時，應優先考慮藥物治療。（×）

7.植物性蛋白質的氨基酸組成優于動物性蛋白質。（×）

8.維生素B群主要存在于動物性食品中。（×）

9.營養教育的主要目的是提高人們的營養知識水平。（√）

10.公共營養師在開展營養工作時，應遵守國家相關法律法規。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在開展營養教育時應遵循的原則。

2.解釋什么是膳食寶塔，并說明其在我國居民膳食中的應用。

3.簡要介紹公共營養師在評估個體營養狀況時常用的方法。

4.闡述公共營養師在指導營養干預時應注意的幾個方面。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性病中的作用及其策略。

2.闡述公共營養師在應對老齡化社會營養健康問題時的挑戰與對策。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCD

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCD

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.×

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在開展營養教育時應遵循的原則包括：科學性、實用性、針對性、互動性和持續性。

2.膳食寶塔是一種指導居民合理膳食的工具，分為五層，從底層到頂層分別是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。它在我國居民膳食中的應用包括：指導食物選擇、平衡膳食結構、提高營養健康水平。

3.公共營養師在評估個體營養狀況時常用的方法包括：膳食調查、體格測量、生化檢查、營養狀況評估問卷等。

4.公共營養師在指導營養干預時應注意的幾個方面包括：個體化原則、全面性原則、綜合性原則、可持續性原則和安全性原則。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在預防和控制慢性病中的作用包括：提供營養咨詢、制定個性化營養干預方案、開展營養教育和宣傳、參與政策制定等。策略包括：加強營養知識普及、推廣健