2025年公共營養師考試學習框架搭建試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要職責包括以下哪些內容？

A.制定營養膳食計劃

B.提供營養咨詢

C.進行營養教育

D.監測營養狀況

E.開展營養研究

2.以下哪些屬于食物營養素的分類？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

3.以下哪些人群容易發生營養不良？

A.老年人

B.兒童

C.孕婦

D.病人

E.以上都是

4.以下哪些是膳食指南推薦的健康飲食習慣？

A.多吃蔬菜和水果

B.適量攝入脂肪

C.控制鹽和糖的攝入

D.增加膳食纖維的攝入

E.以上都是

5.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.禽蛋

E.以上都是

6.以下哪些是膳食中常見的抗氧化物質？

A.維生素C

B.維生素E

C.花青素

D.硒

E.以上都是

7.以下哪些人群容易發生貧血？

A.長期素食者

B.孕婦

C.老年人

D.病人

E.以上都是

8.以下哪些是膳食中常見的抗氧化物質？

A.維生素C

B.維生素E

C.花青素

D.硒

E.以上都是

9.以下哪些是膳食中常見的抗氧化物質？

A.維生素C

B.維生素E

C.花青素

D.硒

E.以上都是

10.以下哪些是膳食中常見的抗氧化物質？

A.維生素C

B.維生素E

C.花青素

D.硒

E.以上都是

11.以下哪些是膳食中常見的抗氧化物質？

A.維生素C

B.維生素E

C.花青素

D.硒

E.以上都是

12.以下哪些是膳食中常見的抗氧化物質？

A.維生素C

B.維生素E

C.花青素

D.硒

E.以上都是

13.以下哪些是膳食中常見的抗氧化物質？

A.維生素C

B.維生素E

C.花青素

D.硒

E.以上都是

14.以下哪些是膳食中常見的抗氧化物質？

A.維生素C

B.維生素E

C.花青素

D.硒

E.以上都是

15.以下哪些是膳食中常見的抗氧化物質？

A.維生素C

B.維生素E

C.花青素

D.硒

E.以上都是

16.以下哪些是膳食中常見的抗氧化物質？

A.維生素C

B.維生素E

C.花青素

D.硒

E.以上都是

17.以下哪些是膳食中常見的抗氧化物質？

A.維生素C

B.維生素E

C.花青素

D.硒

E.以上都是

18.以下哪些是膳食中常見的抗氧化物質？

A.維生素C

B.維生素E

C.花青素

D.硒

E.以上都是

19.以下哪些是膳食中常見的抗氧化物質？

A.維生素C

B.維生素E

C.花青素

D.硒

E.以上都是

20.以下哪些是膳食中常見的抗氧化物質？

A.維生素C

B.維生素E

C.花青素

D.硒

E.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作范圍僅限于醫療機構。（×）

2.膳食纖維對預防心血管疾病有積極作用。（√）

3.攝入足夠的蛋白質對兒童生長發育至關重要。（√）

4.膽固醇過高會導致動脈粥樣硬化。（√）

5.水果和蔬菜中的維生素含量比肉類高。（×）

6.適量飲酒有助于身體健康。（×）

7.膳食中攝入過多的鈉會導致高血壓。（√）

8.食物過敏通常是由食物中的蛋白質引起的。（√）

9.老年人應該減少脂肪的攝入量。（×）

10.均衡膳食是指攝入各種營養素的比例適當。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康促進中的作用。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的膳食計劃？

3.請列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

4.簡要說明膳食指南在營養教育和健康管理中的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用及其具體措施。

2.結合實際案例，探討如何通過營養干預改善人群的膳食結構和健康狀況。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABDE

4.ABCE

5.ABCE

6.ABCD

7.ABDE

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區健康促進中的作用包括：提供營養咨詢服務、開展營養教育、參與健康教育項目、評估人群營養狀況、制定和推廣健康飲食指南等。

2.根據不同人群的營養需求制定個性化膳食計劃的措施包括：了解個體基本信息、評估營養狀況、確定營養需求、制定營養食譜、監控實施效果等。

3.常見的營養缺乏病及其主要癥狀：

-營養不良：體重減輕、肌肉萎縮、免疫力下降等。

-缺鐵性貧血：乏力、頭暈、面色蒼白等。

-維生素D缺乏：佝僂病、骨質疏松等。

4.膳食指南在營養教育和健康管理中的重要性體現在：提供科學合理的膳食建議、指導人們形成健康飲食習慣、預防和控制慢性疾病、提高生活質量等方面。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用包括：

-提供個性化的營養指導，幫助患者調整飲食結構。

-參與慢性病預防項目，普及營養知識。

-監測慢性病患者的營養狀況，評估飲食干預效果。

-制定針對性的營養干預措施，如體重管理、血壓控制等。

具體措施：進行營養風險評估、制定飲食計劃、監督執行、評估效果。

2.通過營養干預改善人群的膳食結構和健康狀況的案例探討：

-案例一：針對肥胖人群，通過減少