彩粽香包（教學設計）--高年級勞動湘教版科目授課時間節次--年—月—日（星期——）第—節指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節名稱）彩粽香包（教學設計）--高年級勞動湘教版教材分析嘿，大家好！今天咱們要來探討的是咱們湘教版高年級勞動課本中的一道亮麗的風景——“彩粽香包”。這本書里，咱們要親手制作一個有模有樣的彩粽，這可不僅僅是學習一項技藝，更是傳承我們的傳統文化哦！我們不僅要了解粽子的歷史和文化內涵，還要學會如何挑選材料，如何制作，怎么樣才能讓它看起來更漂亮，聞起來更香。咱們要用心去感受這個過程，讓每一個步驟都成為我們成長的足跡。這就好比我們在學習一種生活技能，更在體驗一種生活的藝術。核心素養目標教學難點與重點1.教學重點，

①學會正確選擇粽葉和糯米，了解粽子的傳統食材及其營養價值。

②掌握粽子的包裹技巧，包括如何將粽葉卷成漏斗形、如何填充糯米和餡料、以及如何捆綁粽葉，確保粽子在煮制過程中不松散。

③理解粽子的象征意義，包括端午節的文化內涵和粽子在民間傳說中的作用。

2.教學難點，

①粽葉的選用和處理：如何識別新鮮粽葉，以及如何去除粽葉表面的雜質和硬梗，這對初學者來說可能是一個挑戰。

②粽子的捆綁技巧：粽子的捆綁需要一定的技巧，以確保粽子在煮制過程中不會散開，這需要學生耐心練習和細致操作。

③粽子的口感和風味：如何控制糯米的軟硬程度和餡料的配比，以達到最佳的口感和風味，這對學生的味覺判斷和烹飪技巧提出了較高要求。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有一份湘教版高年級勞動課本，以便他們能夠跟隨課本內容進行學習和實踐。

2.輔助材料：準備與粽子制作相關的圖片、圖表和視頻，幫助學生直觀了解粽子的歷史、制作步驟和傳統習俗。

3.實驗器材：準備粽葉、糯米、餡料、繩線等制作粽子的材料，以及煮粽子的鍋具，確保實驗器材的完整性和安全性。

4.教室布置：布置一個寬敞的教室環境，包括分組討論區，每個小組配備操作臺，以便學生在制作過程中有足夠的空間和便利。教學過程【導入】

（老師站在講臺前，微笑著面對學生）

老師：同學們，今天我們要一起學習的是我國傳統的美食——粽子。你們知道粽子是什么嗎？它有什么特殊的含義呢？請大家分享一下你們的想法。

（學生紛紛舉手，老師逐一請學生回答）

學生1：粽子是端午節的傳統食品。

學生2：粽子有各種各樣的形狀，有三角形的，有長方形的。

學生3：粽子里面可以放不同的餡料，比如豆沙、肉餡、紅棗等。

【新課導入】

（老師點頭微笑，繼續引導）

老師：非常好，同學們對粽子已經有了初步的了解。今天，我們就來深入學習粽子的制作過程，探究它背后的文化內涵。

【一、粽子文化探究】

1.展示粽子圖片，引導學生觀察粽子的形狀、顏色和制作材料。

2.講解粽子的起源和演變，介紹端午節的歷史背景和習俗。

3.分析粽子的象征意義，如團圓、避邪等。

【二、粽子制作過程】

1.教師演示粽子的制作步驟，包括粽葉的選用、糯米和餡料的準備、粽子的包裹和捆綁等。

2.學生跟隨老師的步驟，分組進行實際操作，老師巡回指導。

3.學生在操作過程中遇到問題，老師及時解答，幫助學生克服困難。

【三、小組合作】

1.將學生分成若干小組，每組負責制作一種口味的粽子。

2.小組成員共同討論，確定粽子的餡料、形狀和捆綁方式。

3.各小組展示自己的作品，分享制作心得。

【四、品嘗與評價】

1.各小組展示自己的粽子，邀請其他小組品嘗。

2.學生對粽子的口感、外觀和制作工藝進行評價。

3.老師對學生的作品進行點評，肯定優點，指出不足。

【五、總結與反思】

1.老師引導學生總結本節課的學習內容，強調粽子的文化內涵和制作技巧。

2.學生分享自己的學習心得，談談對粽子文化的理解和體會。

3.老師對本節課的教學效果進行總結，鼓勵學生在日常生活中傳承和弘揚傳統文化。

【課堂小結】

（老師站在講臺前，微笑著總結）

老師：同學們，今天我們一起學習了粽子的制作過程和背后的文化內涵。希望大家通過這節課，能夠更加了解和喜愛我們的傳統文化。在今后的生活中，希望大家能夠傳承和弘揚這些優秀的傳統文化，讓它們在我們的心中生根發芽。

（學生鼓掌，課堂氣氛活躍）教學資源拓展1.拓展資源：

-粽子的起源與歷史：收集關于粽子起源的故事和傳說，如屈原投江的典故，以及粽子在民間傳說中的作用。

-端午節的習俗：介紹端午節的其他習俗，如賽龍舟、掛艾草、佩香囊等，讓學生對整個節日有一個全面的了解。

-粽子的種類與風味：介紹不同地區的粽子種類，如廣東的咸肉粽、廣西的豆沙粽、浙江的肉粽等，以及它們的獨特風味和制作特點。

-粽子的營養與食材：探討粽子的營養價值，包括糯米、粽葉、餡料等食材的養生功效，以及如何搭配食材以達到營養均衡。

-粽子的現代創新：展示一些現代粽子創新產品，如無糖粽、低脂粽等，以及如何將這些創新產品與傳統文化相結合。

2.拓展建議：

-閱讀推薦：《屈原與端午節的故事》、《中國的傳統節日》等書籍，通過閱讀了解粽子的歷史和文化背景。

-觀看紀錄片：推薦觀看與端午節、粽子相關的紀錄片，如《端午習俗大觀園》、《粽香端午》等，通過影像資料感受傳統文化的魅力。

-親手制作：鼓勵學生在家中或學校活動中嘗試制作不同種類的粽子，體驗傳統手工藝的樂趣。

-親子活動：組織家庭參與端午節的傳統活動，如包粽子比賽，增進家庭成員之間的感情，同時傳承文化。

-研究項目：引導學生進行關于粽子文化的研究項目，如調查家鄉的粽子制作工藝，撰寫研究報告。

-美食課堂：邀請烹飪專家或家長來校，為學生講解粽子的制作技巧，并提供現場制作體驗。

-社區參與：鼓勵學生參與社區的傳統節日活動，如參與社區的端午節慶典，了解粽子在當地的文化意義。

-網絡資源：雖然不提供網址，但可以指導學生使用網絡資源，如圖書館、博物館的在線展覽，來拓展他們的知識視野。反思改進措施反思改進措施（一）教學特色創新

1.互動式學習：在課堂中，我嘗試了更多的互動環節，比如小組討論、角色扮演等，讓學生在參與中學習，這樣的方式不僅提高了學生的積極性，也讓他們在合作中學會了溝通和協作。

2.跨學科融合：我將粽子的制作與語文、歷史、地理等學科相結合，讓學生在制作粽子的過程中，不僅學會了勞動技能，還加深了對傳統文化的理解。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.學生參與度不均：在小組活動中，我發現部分學生參與度較高，而有些學生則顯得較為被動，這可能是因為學生的性格差異和課堂氛圍的影響。

2.教學時間分配：在講解粽子的歷史和文化時，我發現時間分配上有些緊湊，導致學生在實際操作環節時間不足，影響了學習效果。

3.評價方式單一：目前的評價方式主要是觀察學生的操作結果，缺乏對學生學習過程的評價，這不利于全面了解學生的學習情況。

反思改進措施（三）

1.提高學生參與度：為了提高學生的參與度，我計劃在下次課程中設計更多層次的任務，讓每個學生都能找到適合自己的角色，同時，我會更加關注學生的個體差異，提供個性化的指導。

2.優化教學時間分配：我會重新規劃教學時間，確保在講解歷史和文化時，留給學生足夠的消化時間，同時，在操作環節，我會設置更清晰的時間節點，確保每個學生都有足夠的時間完成操作。

3.多元化評價方式：為了更全面地評價學生的學習情況，我計劃引入過程性評價，比如觀察學生的參與度、合作精神、解決問題的能力等，同時，我也會鼓勵學生進行自我評價和同伴評價，以促進學生反思和成長。課堂課堂評價是教學過程中不可或缺的一環，它可以幫助我們及時了解學生的學習情況，發現問題并加以解決。以下是我對課堂評價的一些具體做法：

1.課堂提問

在課堂上，我會通過提問的方式來檢驗學生對知識點的掌握程度。這些問題既包括基礎知識的提問，也包括對粽子文化內涵的深入探討。例如，我會問：“同學們，你們知道粽子的起源是什么嗎？”或者“為什么端午節要吃粽子？”通過這些問題，我可以觀察學生的反應，了解他們對知識的理解程度。

2.觀察學生表現

在學生進行粽子制作的過程中，我會仔細觀察他們的操作步驟、合作情況以及對待勞動的態度。例如，我會關注學生是否能夠正確地使用粽葉，是否能夠與他人協作完成制作任務。通過這些觀察，我可以評估學生的動手能力和團隊協作能力。

3.小組評價

在小組合作環節，我會引導小組成員之間相互評價。每個小組在完成粽子制作后，需要向全班展示他們的作品，并說明他們的制作過程和心得體會。其他小組的學生可以對他們的表現進行評價，這不僅能提高學生的表達能力，還能培養他們的評價能力。

4.課堂測試

為了檢驗學生對知識點的掌握情況，我會設計一些簡單的測試題，如選擇題、填空題等。這些測試題可以在課堂結束前進行，也可以在下一個課時開始時進行。通過測試，我可以了解學生對課堂內容的理解和記憶情況。

5.學生自評和互評

我鼓勵學生在課后進行自評和互評。自評可以幫助學生反思自己的學習過程，找出自己的不足；互評則可以讓學生在評價他人的同時，也能發現自己的問題。我會提供一些評價標準，如“操作技巧”、“團隊合作”、“創意發揮”等，幫助學生進行有效的評價。

6.反饋與鼓勵

在評價過程中，我會及時給予學生反饋，對于表現好的學生，我會給予表揚和鼓勵，以增強他們的自信心；對于表現不夠理想的學生，我會給予耐心指導，幫助他們找到改進的方向。課后作業為了鞏固學生對粽子制作過程和端午節文化的理解，以下是一些課后作業的布置：

1.研究報告：《粽子的歷史與文化》

要求：學生收集關于粽子的歷史起源、傳統習俗、制作方法等資料，撰寫一份研究報告，字數不少于500字。

2.制作指南：《如何制作美味的粽子》

要求：學生根據課堂所學，編寫一份詳細的粽子制作指南，包括材料準備、制作步驟、注意事項等，可以附上圖片或手繪圖。

3.端午節習俗卡片

要求：學生設計一張端午節習俗卡片，上面可以包括端午節的由來、習俗、相關故事等，要求圖文并茂，富有創意。

4.粽子故事收集

要求：學生收集至少三個與粽子相關的民間故事或傳說，并簡要介紹故事內容，分析故事中蘊含的文化意義。

5.粽子創意設計

要求：學生發揮想象力，設計一種新型的粽子，可以是形狀、口味、包裝等方面的創新，并說明設計理念。

作業題型一：端午節習俗小測驗

-問題：端午節有哪些傳統習俗？

-答案：賽龍舟、掛艾草、佩香囊、吃粽子、飲雄黃酒等。

作業題型二：粽子制作步驟填空

-問題：制作粽子的步驟是什么？

-答案：1.準備粽葉；2.準備糯米和餡料；3.將粽葉卷成漏斗形；4.填充糯米和餡料；5.包裹粽葉；6.捆綁粽葉。

作業題型三：粽子文化內涵分析

-問題：為什么端午節要吃粽子？

-答案：粽子象征著團圓和避邪，是端午節的傳統食品，有著深厚的文化內涵。

作業題型四：粽子制作技巧討論

-問題：在制作粽子時，需要注意哪些技巧？

-答案：1.選擇新鮮的粽葉；2.粽葉要洗凈晾干；3.糯米要提前浸泡；4.包粽時要均勻填充；5.捆綁時要結實。

作業題型五：創意粽子設計說明

-問題：請設計一種新型的粽子，并說明設計理念。

-答案：設計理念：結合現代健康理念，推出低糖低脂的粽子，以吸引更多年輕消費者的關注。設計內容：采用新型粽葉，內含綠茶或菊花等健康成分，餡料可選擇紅豆、南瓜等低糖食材。內容邏輯關系①粽子的歷史與文化

①.粽子的起源：端午節的傳統食品，起源于紀念屈原的習俗。

②.端午節的由來：與屈原投江自盡有關，粽子作為祭品，寓意著對屈原的懷念。

③.端午節的習俗：賽龍舟、掛艾草、佩香囊等，都是端午節的傳統習俗。

②粽子的制作過程

①.粽葉的選擇與處理：選用新鮮、無破損的粽葉，去