2025公共營養師考試提分技巧與方法試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項屬于人體必需的常量元素？

A.鐵

B.鈣

C.磷

D.鉀

2.下列哪種食物富含蛋白質？

A.蔬菜

B.豆腐

C.米飯

D.面包

3.下列哪項不屬于營養素的分類？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素D

4.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.水果

B.蔬菜

C.肉類

D.魚類

5.下列哪種營養素對視力有保護作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

6.下列哪種食物富含鈣？

A.牛奶

B.蔬菜

C.面包

D.雞蛋

7.下列哪種營養素對骨骼生長有促進作用？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.磷

8.下列哪種食物富含鐵？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.水果

D.蛋類

9.下列哪種營養素對免疫系統的正常功能有重要作用？

A.維生素C

B.維生素B

C.維生素D

D.維生素E

10.下列哪種食物富含鋅？

A.芝麻

B.紅肉

C.雞蛋

D.水果

11.下列哪種營養素對心血管健康有保護作用？

A.維生素C

B.維生素E

C.硒

D.碳水化合物

12.下列哪種食物富含硒？

A.海產品

B.蔬菜

C.肉類

D.雞蛋

13.下列哪種營養素對骨骼健康有重要作用？

A.鈣

B.鎂

C.鋅

D.鉀

14.下列哪種食物富含鎂？

A.堅果

B.蔬菜

C.水果

D.面包

15.下列哪種營養素對神經系統有重要作用？

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素B6

D.維生素B12

16.下列哪種食物富含維生素B1？

A.糙米

B.面包

C.雞蛋

D.蔬菜

17.下列哪種營養素對視力有保護作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

18.下列哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.水果

C.蔬菜

D.雞蛋

19.下列哪種營養素對免疫系統有重要作用？

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素B

D.維生素D

20.下列哪種食物富含維生素E？

A.堅果

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養不良是指人體攝入的營養素不足，導致身體發育不良和健康問題。（）

2.肥胖是由于人體攝入的熱量超過消耗的熱量，導致體內脂肪積累過多。（）

3.蛋白質是人體必需的營養素，主要來源于動物性食品。（）

4.碳水化合物是人體主要的能量來源，但過量攝入會導致肥胖。（）

5.脂肪是人體必需的營養素，但過量攝入會增加心血管疾病的風險。（）

6.維生素C可以預防感冒，但過量攝入會導致中毒。（）

7.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，缺鈣會導致骨質疏松。（）

8.鋅是人體必需的微量元素，對免疫系統有重要作用。（）

9.食鹽攝入過多會導致高血壓，但適量攝入是必要的。（）

10.膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘，但過量攝入會導致營養不良。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養均衡對健康的重要性。

2.如何根據個人體質選擇合適的食物？

3.描述運動前后營養補充的原則。

4.解釋什么是食物金字塔，并說明其在營養指導中的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述如何通過合理膳食預防和改善慢性非傳染性疾病。

2.結合實際案例，探討營養咨詢在個人健康管理中的應用及其效果。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.BCD

2.B

3.D

4.AB

5.A

6.A

7.AD

8.A

9.A

10.ABC

11.C

12.A

13.AB

14.A

15.ABCD

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養均衡對健康的重要性包括：提供充足的營養素滿足身體需求，維持正常的生理功能，增強免疫力，預防疾病，促進生長發育，保持良好的體重和體型。

2.根據個人體質選擇合適的食物應考慮以下因素：了解自己的體質類型（如寒性、熱性、濕性等），根據體質選擇性質相宜的食物，注意食物的性味和營養成分，結合個人生活習慣和健康狀況。

3.運動前后營養補充的原則包括：運動前補充適量的碳水化合物，運動中補充水分和電解質，運動后補充蛋白質和碳水化合物，以及根據運動強度和持續時間調整營養攝入量。

4.食物金字塔是營養學中的一種圖形化工具，它根據食物的營養價值和推薦攝入量將食物分為不同的層次，從底層到頂層依次為：谷薯類、蔬菜水果類、動物性食品類、豆類和堅果類。食物金字塔在營養指導中的作用是幫助人們了解食物的營養價值，合理安排膳食結構，達到營養均衡。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.通過合理膳食預防和改善慢性非傳染性疾病的方法包括：提倡健康飲食，增加蔬菜水果和全谷物的攝入，減少高