2025年公共營養師考試真題預測試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養素屬于宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.人體所需的必需氨基酸共有多少種？

A.8種

B.9種

C.10種

D.11種

3.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.西瓜

C.芹菜

D.雞蛋

4.下列哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

5.下列哪些食物富含鈣？

A.酸奶

B.蘋果

C.芝麻

D.雞蛋

6.下列哪些食物富含鐵？

A.紅棗

B.芝麻

C.豬肝

D.雞蛋

7.下列哪些食物富含鋅？

A.豬肉

B.雞蛋

C.芝麻

D.西瓜

8.下列哪些食物富含鉀？

A.蘑菇

B.西瓜

C.芝麻

D.雞蛋

9.下列哪些食物富含硒？

A.蝦

B.雞蛋

C.芝麻

D.西瓜

10.下列哪些食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.面包

C.雞蛋

D.牛奶

11.下列哪些食物富含維生素B2？

A.芝麻

B.雞蛋

C.面包

D.牛奶

12.下列哪些食物富含維生素B3？

A.豬肉

B.雞蛋

C.面包

D.牛奶

13.下列哪些食物富含維生素B5？

A.芝麻

B.雞蛋

C.面包

D.牛奶

14.下列哪些食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.芝麻

C.面包

D.牛奶

15.下列哪些食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.面包

C.牛奶

D.豬肝

16.下列哪些食物富含維生素C？

A.芒果

B.檸檬

C.面包

D.牛奶

17.下列哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.面包

D.牛奶

18.下列哪些食物富含維生素E？

A.芝麻

B.雞蛋

C.面包

D.牛奶

19.下列哪些食物富含維生素K？

A.菠菜

B.雞蛋

C.面包

D.牛奶

20.下列哪些食物富含葉酸？

A.菠菜

B.面包

C.雞蛋

D.牛奶

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質是人體生長和修復組織所必需的營養素。（）

2.脂肪過量攝入會導致肥胖，但適量攝入對身體有益。（）

3.碳水化合物是人體主要的能量來源，但過量攝入會引起血糖升高。（）

4.水是人體最基本的需要，但過量飲水會引起水中毒。（）

5.維生素C具有抗氧化作用，可以幫助預防感冒。（）

6.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，缺乏鈣會導致佝僂病。（）

7.鐵是合成血紅蛋白的重要元素，缺鐵會導致貧血。（）

8.鋅是促進生長發育和免疫系統功能的重要元素。（）

9.鉀有助于維持心臟正常跳動，缺鉀會導致心律失常。（）

10.硒具有抗氧化作用，可以預防癌癥。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述平衡膳食的原則。

2.解釋什么是“食物金字塔”以及其在膳食指導中的作用。

3.描述營養缺乏和營養過剩對健康的影響。

4.說明如何根據個體差異制定個性化的膳食計劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在社區營養健康促進中的作用及其重要性。

2.分析當前我國居民膳食結構中存在的問題，并提出相應的營養改善策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABC

2.A

3.AC

4.A

5.A

6.AC

7.ABC

8.AB

9.AC

10.A

11.B

12.C

13.A

14.B

15.D

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.平衡膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食物、適量攝入豆類或其制品、適量攝入奶類、少鹽少油、控煙限酒、食不過量。

2.食物金字塔是一種膳食指導工具，它展示了不同食物類別在膳食中的地位和比例，幫助人們了解如何合理搭配食物，達到營養均衡。

3.營養缺乏會導致身體功能下降，免疫力減弱，生長發育受阻等問題；營養過剩則可能導致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。

4.個性化膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等因素，結合營養需求制定合理的膳食方案。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在社區營養健康促進中的作用包括：提供營養咨詢、開展營養教育活動、評估社區營養狀況、制定營養干預措施、監測營養改善效果等。其重要性在于提高居民營養健康意識，改善膳食結構，預防和控制慢性疾病，促進社區健康和諧發展。

2.當前我國居民膳食結