第3課現代食物的生產、儲備與食品安全練習一、單選題1．2024年合肥市市場監管綜合行政執法支隊在日常執法抽檢中，發現某公司生產的“手工牛肉串”和“手工羊肉串”摻雜羊源性、豬源性、雞源性成分，構成生產、銷售偽劣產品罪，案件已移交公安機關處理。這表明（

）A．食品安全問題危害社會穩定B．食品安全監管水平得到提升C．食品安全法律制度存在缺陷D．政府高度重視食品安全問題2．近年來，廣西不斷探索推進糖料蔗生產全程機械化。2022-2023年榨季，全區糖料蔗耕種收綜合機械化率為69.07%，其中機耕率99.7%、機種率66.25%、機收率31.03%。糖料蔗聯合收獲機擁有量從2013—2014年榨季的不足20臺增加到目前的2500臺。這表明，廣西糖料蔗產業A．實現了現代農業的集約化經營 B．為全國食品供應提供了保障C．機械化水平處于全國領先地位 D．機械化經營助力農業現代化3．1833年蒸汽動力機器被運用到面包生產中，強有力的機器使面包輕而易舉地被大批量生產；19世紀30年代末出現的餅干塑形機將大量餅干制成大小一致的幾何圖形，這些都是獨立工匠用手工難以完成的。這反映出（

）A．物種交流改變飲食習慣 B．近代工業影響食品生產C．壟斷組織推動工業生產 D．飲食結構趨向科學理性4．下圖為“美國農業的投入使用量（以1967年指數為100）”。對該圖的合理解釋是（

）A．化學品大量使用導致生態環境遭到破壞B．勞動力的減少意味著農業逐步走向衰落C．科技發展影響了農業的投入使用量D．機械投入提高說明勞動力素質降低5．中華人民共和國成立以來，中國共產黨始終提倡科學種田，實行良種培育、土壤培肥、農業機械化等措施，落實支農惠農政策；同時逐步形成了中央和地方、實物和產能、政府和企業相結合的糧食儲備機制。這些措施（

）A．實現了農業的現代化 B．確立了社會主義市場經濟體制C．服務于國家整體安全 D．源于農村生產關系的根本變革6．20世紀50年代起，美國進入預制菜產業發展的高速期。時至今日，預制菜成為美國消費者日常飲食的重要部分。以美國食品藥品管理局和食品安全與檢驗局為核心的聯邦食品監管機構建立了集原料采購、追蹤溯源、信息公開為一體的食品安全標準體系。據此可推知，美國預制菜的發展（

）A．行益于社會技術進步的推動B．體現出美國的食品安全標準較高C．改變了民眾的食品安全意識D．表明政府推進食物生產的智能化7．有學者指出，二戰以來，美國主要發動了三次“糧食”戰役，分別是美國主導的全球糧食自由貿易浪潮、推廣轉基因作物（美國掌握轉基因作物種子的專利權）和小布什推動的乙醇戰略（乙醇主要由糧食生產）。美國發動的三次“糧食”戰說明了（

）A．國際糧形勢受冷戰的影響 B．國際經濟新秩序遭破壞C．美國政府職能在不斷強化 D．美國欲圖壟斷全球糧食8．20世紀初，隨著冷鏈運輸的普及，美國出現了生產規模巨大的肉類食品加工廠，有學者詳細披露了食品廠內令人毛骨悚然的惡劣工作環境，意在喚起社會對工人勞動狀況的擔憂。此舉引起西奧多·羅斯福總統的關注，從而促進國會立法保護食品安全。這反映出（

）A．新式交通帶來食品問題 B．總統無權干預國會立法C．工人工作環境缺乏關注 D．食品安全受到社會重視9．20世紀20年代初，日本制茶業中機械的推廣和應用進入了快速發展軌道。但由于資本的差異，手工揉制、半機械化、全機械化曾長期并存，中小生產者多將半機械和機械化制茶機組合使用，以實現收益最大化。這表明（

）A．私人資本決定技術發展 B．新技術推廣具有漸進性C．日本制茶業領先于世界 D．日本政府重視民族工業10．從1915年到1960年，英國各類農場總數從32萬個減少到29萬個，到1983年進一步減至18萬個，其中300英畝以上的大型農牧場所占土地總面積的比例由27.8%提高到54.3%。這一變化表明英國（

）A．農牧業的衰退跡象明顯 B．人地矛盾日益突出C．更多依賴國際糧食市場 D．生產方式發生巨變11．中華人民共和國成立后，在中國共產黨領導下，用不足世界7%的耕地，養活了世界22%的人口，這是中國農業發展史上的一個重要里程碑。下面列舉了取得這一偉大成就的諸多原因，如果補充一項，下列選項中最為合理的是（

）黨的領導與政策支持耕地保護與資源配置國際合作與經驗交流農業保險與風險管理……A．減免農業稅與集體化 B．土地改革與聯產承包C．雜交水稻與選育品種 D．農業科研與教育普及12．20世紀初，隨著冷鏈運輸的普及，美國出現了生產規模巨大的肉類食品加工廠，一位社會主義者詳細披露了食品廠內令人毛骨悚然的惡劣工作環境，意在喚起社會對工人勞動狀況的擔憂。羅斯福總統在閱讀該書后立刻扔掉了盤中的香腸，然后迅速敦促國會通過《聯邦肉類檢查法》，建立起食品監管機制。這反映出（

）A．社會主義運動引發社會巨變B．技術進步呼喚社會治理的革新C．總統的行政權干預國會立法D．工人階級現狀深受國家重視13．2004年末我國全國糧食商品庫存總量1547億千克；到2015年7月我國的糧食庫存總量超過4500億千克，到當年末庫存更是突破5000億千克。對現代中國糧食儲備技術的認識正確的是（

）A．利用地窖和陶器來存儲糧食 B．使用機械通風儲糧技術C．使用機械制冷低溫儲糧技術 D．低溫、低氧等儲藏技術應用范圍小14．下表所示為1945~1983年美國農場擁有的農業機械的變化情況（單位：千臺；百萬馬力）。這一發展狀況（

）年份拖拉機卡車谷物聯合收割機玉米收獲機撿捆機飼草收割機總數馬力數194523546114903751684281195543451262675980688448291196547871763030910690751321197544692223032524615667304198047752773992669690769301198346002784060675685755295A．體現出設施農業實現突破性進展B．印證了工業革命對全球貿易的推動C．為農業的集約化生產創造了條件D．表明美國率先開啟農業現代化轉型15．染色饅頭、瘦肉精事件等一系列食品安全問題的出現，背后都有化學添加劑的陰影。據此可以推斷（

）A．科學技術是一把雙刃劍 B．食品安全影響國人心理C．科技革命成果利用不當影響食品安全 D．食品安全急需法律保障16．在維多利亞女王統治時期，英國農場從種籽公司及市場上購得谷種、飼草和肥料。而產出的谷物，則像工業品一樣投到市場上去競爭。這一時期，英國農業人口雖然不斷減少，但是糧食和肉類基本上自給有余，并獲得了“模范農場”的稱號。這說明（

）A．工業文明影響農業經營方式B．英國農業的重要性降低C．海外市場擴大推動農業發展D．英國食品安全得到保障二、非選擇題17．農耕文明的發展極大地推動了人類文明的進步。閱讀材料，完成下列要求。材料一

可可原產于南美洲，與茶、咖啡并稱為世界三大飲料作物。1502年哥倫布美洲探險時帶回了可可豆。1525年，西班牙人開始在中美洲加勒比海地區種植可可，此后逐漸在海地等西印度群島推廣。1528年，西班牙殖民者將巧克力飲料及制作手藝帶回歐洲。16世紀30年代，可可種植跨洋傳入西非的比奧科島，并逐漸拓展到非洲大陸。1560年起，可可栽培先后傳入印度尼西亞和菲律賓。20世紀上半葉，歐洲多國繼續推進可可的栽培，在大洋洲的新赫布里底群島、新幾內亞和薩摩亞建立新的可可種植園。——摘編自張箭《可可的起源、發展與傳播初探》材料二

自19世紀后半期起，美國就開始在各州投資興建專門的農業試驗站，到了19世紀末期，美國從聯邦中央政府到最基本的縣一級政府都成立了農業科研機構。此外，還有許多其他私營農業技術研究團體或機構。各級部門經常舉行各種學術會議，討論方法、交流經驗、推廣成果，將新的科研技術盡快轉化為實際生產力。在第二次科技革命的推動下，美國農業科技研發和推廣的腳步進一步加快，到1910年，美國已陸續研發出各種較為先進和復雜的農業機械，向農業基本機械化時期邁進。——摘編自劉鵬《淺析19世紀美國農業科技研發體系的構建與影響》(1)根據材料一，描述可可傳播的洲際路線。結合所學，分析新航路開辟后物種交流的影響。(2)根據材料二，概括指出19世紀末20世紀初美國農業機械使用的特點并分析其原因。18．材料

現代農業是繼原始農業、傳統農業之后的一個農業發展新階段，是持續、廣泛應用現代科學技術、現代管理和現代工業裝備的專業化、社會化、集約化產業，是把生產、加工和銷售相結合，把產前、產中和產后相結合，把生產、生活和生態相結合的一體化的高效率與高效益的綜合性產業。現代農業的核心是科學化，特征是商品化，方向是集約化，目標是產業化。——盧良恕《從土地到餐桌——中國農業新發展與食物安全新動態》[探究]依據材料并結合所學，分析現代農業的特征。19．閱讀材料，完成下列要求。材料

糧食安全始終是治國理政的頭等大事，依據不同時期的國情和經濟發展水平，黨和政府在不同階段選擇了相應的糧食安全目標和保障路徑。總體來看，其演進歷程可以劃分為三個階段：1949—1992年，注重數量安全，不斷加大自主糧食供應。中國主要利用國內資源、加大自主糧食供應來解決糧食供需平衡問題。1993-2012年，數量安全和營養安全并重。逐步開放糧食安全保障，中國在對內積極提高產量，調整種植結構的同時，也適當利用進口貿易滿足居民改善性消費需求。2013至今，兼顧數量安全、營養安全、生態安全和能力安全，建立更加系統的糧食安全政策。同時，中國積極推動農業“走出去”，緩解農業資源與可持續發展的矛盾，促進農業產業結構戰略性調整和優化升級。——摘編自仇煥廣、雷馨圓、冷涂瀟、劉明月《新時期中國糧食安全的理論辨析》(1)根據材料，說明我國糧食安全目標策略及保障路徑的演進趨勢。(2)根據材料并結合所學知識，談談你對建構糧食安全體系的認識。20．閱讀材料，完成下列要求。材料時間訓練班名稱學習內容1949.12-1950.3拖拉機訓練班拖拉機操作技術1949-1950新式農具訓練班新式農具知識1951.03聯合收割機訓練班聯合收割機操作技術1952.01-1953.02拖拉機大修訓練班拖拉機修理技術1952-1953農機人員訓練班經營管理與機務技術1954.12拖拉機站長訓練班拖拉機站管理1955.03-1955.07發動機機電系及捷克拖拉機訓練班發動機電氣知識——據劉國成《新中國農機培訓體系的建立與發展(1949-1978)》編制提取材料中的關鍵信息并結合所學知識，自擬論題，寫一篇歷史短文。(要求：主題明確，史論結合，邏輯嚴謹，表述成文)參考答案題號12345678910答案DDBCCADDBD題號111213141516答案DBCCCA1．D【詳解】根據題干設問詞，可知是本質題。根據材料關鍵信息可知準確時空是：現代中國。根據材料“發現某公司生產的‘手工牛肉串’和‘手工羊肉串’摻雜羊源性、豬源性、雞源性成分，構成生產、銷售偽劣產品罪，案件已移交公安機關處理”可知，合肥市市場監管綜合行政執法支隊對生產假冒偽劣產品的公司進行嚴厲打擊，構成犯罪的，依法移交公安機關追究刑事責任，說明的是政府高度重視食品安全問題，D項正確；材料未涉及食品安全問題對社會穩定危害的說法，排除A項；材料強調的是政府對群眾利益的維護，非食品安全監管水平得到提升，排除B項；我國現行的食品安全法規體系已經相對完善。這一體系以《中華人民共和國食品安全法》為核心，涵蓋了多個方面，確保食品從生產到消費的每一個環節都能得到有效監管，C項說法錯誤，排除。故選D項。2．D【詳解】根據題干設問詞，可知這是本質題，據材料關鍵信息可知準確時空是：當代中國。根據材料“2022-2023年榨季，全區糖料蔗耕種收綜合機械化率為69.07%，其中機耕率99.7%、機種率66.25%、機收率31.03%。糖料蔗聯合收獲機擁有量從2013—2014年榨季的不足20臺增加到目前的2500臺。”可知，廣西糖料蔗產業通過不斷增加聯合收獲機數量，提升耕種收綜合機械化率，體現了機械化經營對農業生產的推動作用，這有助于農業生產的現代化，D項正確；材料強調的是糖料蔗產業的機械化程度，據此并不能直接得出農業集約化經營實現的結論，排除A項；材料無法得出廣西糖料蔗產業與全國食品供應之間的關系，表述不準確，排除B項；材料未涉及其他地區的機械化水平狀況，無法直接得出全國領先地位的結論，排除C項。故選D項。3．B【詳解】根據題干設問詞，可知是本質題。根據材料關鍵信息可知準確時空是：近代世界。根據材料“強有力的機器使面包輕而易舉地被大批量生產”“19世紀30年代末出現的餅干塑形機將大量餅干制成大小一致的幾何圖形”和所學可知，第一次工業革命時期，機器被應用到食品生產中，可以進行批量生產和標準化制作，說明的是近代工業影響食品生產，B項正確；物種交流是新航路開辟的影響，材料未涉及，排除A項；壟斷組織是第二次工業革命的產物，排除C項；材料未涉及飲食結構趨向科學理性的說法，排除D項。故選B項。4．C【詳解】根據材料主題干的設問詞可知本題是正向題。根據材料時間信息可知準確時空是：1910-1990年的美國。根據材料概括可知：圖中顯示，隨著時間推移，勞動力投入量減少，機械和化學品投入量增加。這反映了科技進步對農業生產方式的顯著影響，C項正確；材料無法看出化學品的使用產生的影響，不能得出化學品大量使用導致生態環境遭到破壞，排除A項；材料中勞動力的減少是因為機械使用率的增加，而非意味著農業的衰落，排除B項；機械投入提高會促進勞動力素質的提高而非降低，排除D項。故選C項。5．C【詳解】根據本題次題干的設問詞可知是影響題。據本題時間信息可知準確時空：建國以來（中國）。根據題干及結合所學可知，建國以來黨通過各項措施、政策和糧食儲備機制的建立來保障糧食安全，確保了在不同情況下國家糧食供給的穩定性，是國家安全策略的重要部分，這從根本上服務于國家的整體安全，C項正確；“實現了”說法絕對，黨對農業發展的重視有利于農業的現代化，排除A項；通過持續經濟體制改革，21世紀我國確立了社會主義市場經濟體制，而不是題干所說的糧食安全的保障，排除B項；農業社會主義改造實現了農村生產資料私有制變為社會主義公有制的根本變革，農業生產力的發展源自于生產關系的變化，但題干是指黨對糧食生產和儲備的措施，不屬于生產力方面，排除D項。故選C項。6．A【詳解】據本題主題干的設問詞可知，這是推斷題。據本題時間信息可知準確時空是：20世紀50年代美國。根據材料并結合所學知識可知，20世紀50年代，美國經濟繁榮發展，隨著冷凍技術和冷鏈運輸技術的進步，現代化的生產生活方式催生了預制菜產生和發展，美國官方為此制定了預制菜的食品安全標準體系，這些得益于社會技術進步的推動，A項正確；材料沒有與其他國家進行對比，無法體現美國的食品安全標準是否較高，排除B項；材料描述美國預制菜產業的發展歷程及美國聯邦食品監管機構建立的食品安全標準體系，未涉及預制菜改變民眾的食品安全意識，排除C項；材料體現的是食物生產儲備技術的創新，預制菜滿足了市場需求，材料不能表明政府推進食物生產的智能化趨勢，排除D項。故選A項。7．D【詳解】據本題主題干設問詞，可知這是本質題。據本題時間信息可知準確時空是：二戰后（美國）。據題干信息，二戰后，美國憑借其經濟優勢，先后發動三次“糧食”戰，目標分別是主導全球糧食自由貿易、推廣轉基因作物、掌控世界乙醇的生產及應用，從本質上體現了其壟斷全球糧食的意圖，D項正確?；冷戰在20世紀90年代初已結束，與本世紀初小布什政府的做法無關，排除A項；美國為維護經濟霸權，單方面發動“糧食”戰，不足以說明國際經濟新秩序遭到了破壞，排除B項；美國在全球范圍內發動“糧食”戰之類的做法，在二戰前就已存在，不能得出其政府職能不斷強化的結論，排除C項。故選D項。8．D【詳解】根據本題主題干的設問詞，可知這是本質題。根據材料時間信息可知準確時空是：20世紀初（美國）。材料強調美國冷鏈運輸所引起的食品問題得到當時西奧多·羅斯福總統和國會立法保護，反映出食品安全受到社會重視，D項正確；冷鏈運輸的普及本身并非帶來食品問題，而是推動了肉類食品加工廠的規模化發展。惡劣工作環境引發的是食品安全問題，并非新式交通本身帶來食品問題，排除A項；材料中總統的關注促進了國會立法，說明總統的態度對國會立法有影響，并非總統無權干預國會立法，排除B項；學者披露惡劣工作環境意在喚起對工人勞動狀況的擔憂，且引起了總統關注，這說明對工人工作環境并非缺乏關注，排除C項。故選D項。9．B【詳解】據本題主題干的設問詞，可知這是本質題。據本題時間信息可知準確時空是：20世紀20年代初（日本）。據材料“但由于資本的差異，手工揉制、半機械化、全機械化曾長期并存，中小生產者多將半機械和機械化制茶機組合使用，以實現收益最大化。”可知，日本制茶業中機械的推廣和應用經歷了手工揉制、半機械化、全機械化長期并存的過程，這表明新技術推廣具有漸進性，B項正確；材料主要是日本制茶業中機械的推廣和應用情況，體現不出企業性質及企業的作用，排除A項；材料未涉及日本制茶業與世界其他國家的比較，無法得出日本制茶業領先于世界的結論，排除C項；材料主要涉及制茶葉中的機械化，沒有日本政府對民族工業的態度，排除D項。故選B項。10．D【詳解】根據題干設問詞，可知是本質題。根據材料關鍵信息可知準確時空是：1915年到1960年的英國。根據材料可知，從1915年到1960年，英國農場總數的減少和300英畝以上的大型農牧場比例的顯著增加，這一變化反映了英國農牧業生產方式的巨變，與農業現代化、規模化經營的興起有關，D項正確；農場數量減少和規模擴大，應被視為英國現代農牧業發展的表現，排除A項；人地矛盾日益突出的說法在材料中沒有體現，排除B項；材料中沒有提及英國對國際糧食市場的依賴程度，而是關注于國內農牧業生產方式的變化，排除C項。故選D項。11．D【詳解】據本題主題干的設問詞，可知這是推斷題。根據材料時間信息可知準確時空是：現代（中國）。根據所學知識可知，農業科研能夠不斷探索新的種植技術、提高農業生產效率、研發新的農產品品種等；教育普及可以提高農民的素質，讓他們更好地掌握農業知識和技術，從而在整體上提高農業的發展水平，D項正確；減免農業稅與集體化也屬于黨的領導與政策支持，排除A項；土地改革與聯產承包是農業發展過程中的重要政策變革，已經包含在黨的政策支持等大的范疇內，排除B項；雜交水稻與選育品種只是農業科研成果的一部分，排除C項。故選D項。12．B【詳解】據本題主題干的設問詞，可知這是本質題。據本題時間信息可知準確時空是：20世紀初（美國）。據題干信息可知，隨著冷鏈運輸的普及，美國出現了大規模的肉類食品加工廠，這導致了惡劣的工作環境的出現。而羅斯福總統在了解到這些情況后，迅速行動并推動了《聯邦肉類檢查法》的通過，這體現了技術發展（冷鏈運輸的普及）對社會治理（食品監管機制）的需求和推動，B項正確；雖然材料中提到了社會主義者披露了惡劣的工作環境，但這并不意味著社會主義運動在此時已經形成了巨大的社會影響。羅斯福總統的行動更多是基于對工人勞動狀況的擔憂，而不是直接受到社會主義運動的影響，排除A項；雖然羅斯福總統敦促國會通過法案，但這并不意味著他干預了國會的立法權。在美國的政治體制中，總統和國會是相互獨立的，總統可以提出法案，但最終是否通過還需經過國會的審議和投票，排除C項；材料中確實描述了工人惡劣的工作環境，并引發了社會的擔憂，但這并不是材料主要想要表達的信息。材料更多地是在探討技術發展與社會治理之間的關系，排除D項。故選B項。13．C【詳解】根據主題干的設問詞，可知是正向題。時空是：現代中國。根據所學可知，20世紀70年代，中國開始采用機械制冷低溫儲糧技術，推動我國糧食儲備不斷增加，C項正確；古代人們利用地窖和陶器來存儲糧食，排除A項；20世紀50年代，美國使用機械通風儲糧技術，排除B項；21世紀以來，糧倉倉容量不斷擴大，低溫、低氧等儲藏技術廣泛應用，排除D項。故選C項。14．C【詳解】據本題主題干的設問詞，可知這是推斷題。據本題時間信息可知準確時空是：1945~1983年（美國）。根據表格信息并結合所學知識可知，第二次世界大戰后，美國農業的機械化程度不斷提高，為農業的集約化生產創造了條件，C項正確；“設施農業”是指借助人工設施，創造適合動植物生長的環境，使動植物全天候生長的農業生產方式，這在材料中并未體現，排除A項；材料未涉及工業革命與全球貿易的關系，排除B項；“率先開啟”材料無法體現，且不符合史實，排除D項。故選C項。15．C【詳解】據本題主題干的設問詞，可知這是推斷題。據本題時間信息可知準確時空是：現代（世界）。據所學知識可知，化學工業是近代科技革命的產物，其中化學添加劑影響了食品安全，說明的是科技革命成果利用不當影響食品安全，C項正確；材料信息僅涉及了“化學添加劑”的消極影響，并未涉及積極影響，排除A項；材料強調的是食品安全問題出現的原因，而不是食品安全影響國人心理，排除B項；材料體現的科技革命成果影響食品安全，并未涉及法律保障問題，排除D項。故選C項。16．A【詳解】據本題主題干的設問詞，可知這是本質題。據本題時間信息可知準確時空是：近代（英國）。題干描述了在維多利亞女王統治時期，英國農業的經營方式發生了變化，農場從市場上購得生產資料，產出的谷物像工業品一樣參與市場競爭。這種變化反映了工業文明對農業的影響，使得農業經營方式更加市場化和工業化，A項正確；材料反映的是英國農業經營方式的變化，農業在英國的重要性依然很大，排除B項；材料沒有提及海外市場的發展情況，無法得出海外市場推動英國農業，排除C項；材料沒有提及英國的食品安全如何，且材料主要強調英國農業的經營方式，排除D項。故選A項。17．(1)路線：從美洲傳到歐洲，由歐洲推廣到中美洲各群島，并傳到非洲、大洋洲等各大洲。影響：提高了糧食產量，豐富了糧食種類，使世界人口激增；改變了人們的飲食習慣，深刻影響著人類的日常生活；推動了經濟和貿易的發展；對生態環境產生了一定影響。（從積極與消極兩個角度回答，答出三點）(2)特點：農業機械先進復雜；得到廣泛應用（農業基本機械化）。原因：美國政府的重視；私營團體的推動；第二次工業革命（科技革命）的推動。（答出兩點即可）【詳解】（1）本題是特點題、影響題。時空是16-20世紀上半葉世界。第一小問洲際路線，據材料一“1528年，西班牙殖民者將巧克力飲料及制作手藝帶回歐洲”得出從美洲傳到歐洲；據材料一“1525年，西班牙人開始在中美洲加勒比海地區種植可可，此后逐漸在海地等西印度群島推廣”得出由歐洲推廣到中美洲各群島；據材料一“16世紀30年代，可可種植跨洋傳入西非的比奧科島，并逐漸拓展到非洲大陸”“1560年起，可可栽培先后傳入印度尼西亞和菲律賓”“在大洋洲的新赫布里底群島、新幾內亞和薩摩亞建立新的可可種植園”可知傳到非洲、亞洲、大洋洲等各大洲。第二小問影響，結合所學從糧食生產和人口、人類飲食和生活、經濟和貿易的發展、消極影響等方面分析。（2）本題是特點題、背景題。時空是19-20世紀美國。第一小問特點，據材料二“到1910年，美國已陸續研發出各種較為先進和復雜的農業機械”可知農業機械先進復雜；由材料二“向農業基本機械化時期邁進”可知農業基本機械化。第二小問原因，據材料二“美國從聯邦中央政府到最基本的縣一級政府都成立了農業科研機構”可知美國政府的重視；據材料二“還有許多其他私營農業技術研究團體或機構”可知私營團體的推動；據材料二在第二次科技革命的推動下，美國農業科技研發和推廣的腳步進一步加快”可知第二次工業革命（科技革命）的推動。18．以科技為核心，機械化、智能化相結合；以商品化為特征，生產、加工、銷售相結合；以產業化為目標，專業化、社會化、集約化相結合。【詳解】本題是特點題。時空是：現代世界。根據材料“現代農業的核心是科學化”并結合所學知識，可知以科技為核心，機械化、智能化相結合；根據材料“現代農業的核心是科學化，特征是商品化，方向是集約化，目標是產業化”并結合所學知識，可知以商品化為特征，生產、加工、銷售相結合；根據材料“是持續、廣泛應用現代科學技術、現代管理和現代工業裝備的專業化、社會化、集約化產業，是把生產、加工和銷售相結合，把產前、產中和產后相結合”并結合所學知識，可知以產業化為目標，專業化、社會化、集約化相結合。19．(1)趨勢：目標策略上，從注重數量安全，到兼顧營養安全，再到數量、營養、生態、能力安全多元并重；保障路徑上，從立足自主生產，到提高產量、利用國際市場調節，再到推動農業“走出去”的綜合保障體系。(2)認識：①建立糧食安全保障體系是保障社會穩定和維護國家安全的基本保證；②不斷優化糧食產業結構（提升農業綜合競爭力）是促進經濟發展、國家繁盛的重要基礎；③統籌利用國內國外農業資源，構建國家糧食安全應急保障機制（加強保障糧食生產的能力安全），防范國際市場風險。（答出關鍵詞“社會穩定或國家安全、經濟發展、防范風險”，其他言之有理酌情給分）【詳解】（1）本題是對比類材料分析題。時空是現代中國。通過材料所提供的信息，從目標策略和保障路徑的演進歷程角度進行分析即可。目標策略上，據材料“注重數量安全”“數量安全和營養安全并重”“兼顧數量安全、營養安全、生態安全和能力安全，建立更加系統的糧食安全政策”可得出從注重數量安全，到兼顧營養安全，再到數量、營養、生態、能力安全多元并重；保障路徑上，據材料“利用國內資源、加大自主糧食供應來解決糧食供需平衡問題”“ 對內積極提高產量，調整種植結構的同時，也適當利用進口貿易”“積極推動農業‘走出去’”可得出從立足自主生產，到提高產量、利用國際市場調節，再到推動農業“走出去”的綜合保障體系。（2）本題是認識類材料分析題。結合所學知識可從建立糧食安全保障體系、不斷優化糧食產業結構、加強保障糧食生產的能力安全等角度進行分析。