2024-2025學年七年級生物下冊第二章人體的營養第三節合理營養與食品安全教學設計（新版）新人教版學校授課教師課時授課班級授課地點教具教學內容分析嘿，同學們，今天我們要來聊聊我們人體的小秘密——營養！這節課，我們要深入探討的是《2024-2025學年七年級生物下冊》第二章“人體的營養”中的第三節“合理營養與食品安全”。你們知道嗎？食物不僅僅是填飽肚子的東西，它們可是我們身體健康的“燃料”哦！??

這節課，我們會一起回顧課本上的知識，比如六大營養素的種類、作用，還有如何通過食物搭配來達到合理營養。當然，食品安全也是我們生活中不可忽視的問題，我們要學會如何挑選安全食品，避免食物中毒。????

所以，同學們，準備好你們的味蕾和好奇心，讓我們一起開啟這場營養之旅吧！??核心素養目標分析在本節課中，我們旨在培養學生的生物科學素養和健康意識。首先，通過學習合理營養與食品安全，學生將提升對生物科學知識的理解和應用能力。其次，通過實踐操作和討論，學生將培養批判性思維和問題解決能力，學會如何評估食物選擇和飲食行為。最后，強化學生的社會責任感，讓他們意識到在日常生活中做出健康選擇的重要性，為未來的健康生活打下堅實的基礎。學習者分析1.學生已經掌握的相關知識：進入七年級下冊的學生們，在之前的生物學習中已經接觸過食物營養和人體健康的基礎知識。他們了解了一些基本的營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物等，以及它們對人體的作用。然而，對于合理營養的概念和食品安全的重要性，他們可能還處于初步理解階段。

2.學習興趣、能力和學習風格：七年級的學生好奇心強，對新鮮事物充滿興趣，尤其是與健康和飲食相關的內容。他們在學習能力上逐漸形成個性化風格，有的學生喜歡通過實驗來直觀理解知識，有的則更傾向于通過討論和案例分析來深入思考。此外，他們也開始展現出對自我健康的關注。

3.學生可能遇到的困難和挑戰：首先，學生可能難以理解不同營養素之間的平衡關系，如何通過食物達到合理的營養攝入。其次，食品安全的知識相對復雜，學生可能難以將理論知識與實際生活中的食品選擇聯系起來。此外，學生在面對多樣的飲食文化和家庭飲食習慣時，可能會感到困惑，不知道如何做出符合合理營養和食品安全的選擇。因此，教學中需要引導學生進行實際操作和案例分析，幫助他們克服這些困難。教學資源-教材：《2024-2025學年七年級生物下冊》新人教版

-教學掛圖：六大營養素圖解、食品安全知識圖

-實物教具：各種食品樣本（如谷物、蔬菜、水果、肉類等）

-多媒體設備：電腦、投影儀

-信息化資源：食品安全相關視頻、營養知識動畫

-教學手段：互動式問答、小組討論、角色扮演、實驗演示教學過程設計**導入環節（5分鐘）**

1.創設情境：播放一段關于健康飲食的短視頻，讓學生觀察并討論視頻中的飲食習慣。

2.提出問題：同學們，你們知道什么樣的飲食習慣是健康的嗎？有沒有注意到視頻中的哪些食物對健康有益？

3.引導思考：今天我們就來學習如何通過合理營養和食品安全來維護我們的健康。

**講授新課（15分鐘）**

1.六大營養素介紹：講解蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水六大營養素的作用和來源，結合教材內容，用實例說明。

2.合理營養：介紹什么是合理營養，如何通過食物搭配來達到營養均衡，展示合理膳食寶塔圖，引導學生思考。

3.食品安全：講解食品安全的重要性，介紹食物中毒的常見原因和預防措施，如避免食用過期食品、保持食品衛生等。

**鞏固練習（10分鐘）**

1.小組討論：將學生分成小組，討論以下問題：

-如何判斷自己是否攝入了足夠的營養？

-在日常生活中，如何選擇安全的食品？

2.實踐操作：讓學生根據所學知識，設計一份簡單的健康食譜，并說明理由。

**課堂提問（5分鐘）**

1.提問：同學們，剛才我們討論了如何判斷營養攝入是否充足，那么你們認為自己在飲食上還有哪些需要改進的地方？

2.學生回答：教師引導學生總結，并強調合理營養的重要性。

**師生互動環節（5分鐘）**

1.角色扮演：請幾位學生扮演食品檢測員，模擬檢測市場上常見食品的安全情況。

2.互動討論：教師提問，學生回答，如“為什么我們要注意食品的儲存條件？”等。

**創新教學環節（5分鐘）**

1.制作營養標簽：讓學生嘗試為常見食品制作營養標簽，包括營養成分、熱量等信息。

2.交流分享：學生展示自己的作品，并進行交流分享。

**總結與拓展（5分鐘）**

1.總結：回顧本節課所學內容，強調合理營養和食品安全的重要性。

2.拓展：布置課后作業，讓學生調查家庭成員的飲食習慣，并提出改進建議。

**用時總計：45分鐘**知識點梳理1.**營養素的基本概念**

-營養素：人體所需的化學物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

-營養素的作用：維持生命活動，促進生長發育，提供能量。

2.**六大營養素的種類與作用**

-蛋白質：構成和修復身體組織，參與生理功能。

-脂肪：提供能量，保護內臟，參與激素合成。

-碳水化合物：提供能量，維持神經系統功能。

-維生素：調節生理功能，參與新陳代謝。

-礦物質：構成骨骼和牙齒，調節體內酸堿平衡。

-水：維持細胞形態，參與新陳代謝。

3.**合理營養**

-合理營養的定義：各種營養素攝入與身體需要平衡，既不缺乏也不過量。

-合理膳食寶塔：指導人們如何合理搭配食物，達到營養均衡。

-食物搭配原則：多樣化、均衡化、適量化。

4.**食品安全**

-食品安全的重要性：預防食物中毒，保障人體健康。

-食品中毒的原因：細菌、病毒、化學物質等污染。

-食品安全措施：避免食用過期食品、保持食品衛生、正確儲存食品。

5.**營養與健康**

-營養與健康的關系：營養不足或過量都會影響健康。

-常見營養缺乏癥：營養不良、肥胖、貧血等。

-營養過剩的危害：心血管疾病、糖尿病等慢性病。

6.**食品安全與自我保護**

-如何識別食品安全標志：綠色食品、有機食品等。

-食品購買與儲存注意事項：選擇新鮮、無污染的食品，正確儲存食品。

-食品安全意識：提高食品安全意識，預防食物中毒。

7.**營養與健康生活方式**

-均衡飲食：合理搭配食物，保證營養均衡。

-適量運動：增加能量消耗，促進身體健康。

-良好生活習慣：保持充足睡眠，減少壓力。

8.**營養與健康教育**

-家庭營養教育：家長以身作則，培養孩子良好的飲食習慣。

-學校營養教育：開展營養知識講座，提高學生的營養意識。

-社會營養教育：普及營養知識，提高全民健康水平。板書設計①營養素概述

-營養素定義

-營養素的作用

②六大營養素

-蛋白質：構成和修復身體組織

-脂肪：提供能量，保護內臟

-碳水化合物：提供能量，維持神經系統功能

-維生素：調節生理功能，參與新陳代謝

-礦物質：構成骨骼和牙齒，調節體內酸堿平衡

-水：維持細胞形態，參與新陳代謝

③合理營養

-合理營養的定義

-合理膳食寶塔

④食品安全

-食品安全的重要性

-食品中毒的原因

-食品安全措施

⑤營養與健康

-營養與健康的關系

-常見營養缺乏癥

-營養過剩的危害

⑥食品安全與自我保護

-識別食品安全標志

-食品購買與儲存注意事項

-食品安全意識

⑦營養與健康生活方式

-均衡飲食

-適量運動

-良好生活習慣

⑧營養與健康教育

-家庭營養教育

-學校營養教育

-社會營養教育反思改進措施反思改進措施（一）教學特色創新

1.實踐教學結合：在課堂中，我嘗試引入了食品樣品和營養標簽制作等實踐活動，讓學生通過親手操作來加深對營養知識的理解。這種實踐教學不僅提高了學生的參與度，也讓他們在實際操作中感受到了學習的樂趣。

2.互動式學習：我采用了小組討論和角色扮演的方式，鼓勵學生在互動中學習，通過辯論和交流來提升他們的批判性思維和表達能力。這種教學方法讓學生在輕松愉快的氛圍中吸收知識。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.理論與實踐脫節：在教學過程中，我發現學生對于理論知識掌握得較好，但在實際應用中往往存在困難，比如在食物搭配和食品安全方面的實際操作能力不足。

2.學生參與度不均：課堂上的互動環節，部分學生積極性很高，但也有一些學生參與度較低，這可能是因為他們對某些話題不感興趣或者缺乏自信。

3.評價方式單一：目前的教學評價主要依賴于考試和作業，這種方式可能無法全面評估學生的實際應用能力和創新思維。

反思改進措施（三）改進措施

1.強化實踐教學：我將增加實踐環節的比例，通過實驗、實地考察等方式，讓學生在真實環境中應用所學知識，提高他們的實踐操作能力。

2.個性化教學：針對不同學生的學習風格和興趣，設計多樣化的教學活動，比如針對不感興趣的學生，可以引入他們感興趣的話題或者案例，以提高他們的參與度。

3.多元化評價：除了傳統的考試和作業，我將引入更多的評價方式，如項目報告、小組展示、口頭報告等，以更全面地評估學生的學習成果。

4.加強教師培訓：為了提高教學效果，我計劃參加相關的教師培訓，學習最新的教學方法和評價手段，以不斷提升自己的教學水平。

5.家校合作：我會與家長溝通，共同關注學生的飲食健康，通過家長會等形式，讓家長了解學生的營養知識學習情況，并鼓勵家長在家庭中實踐所學知識，形成良好的家校互動。課后拓展1.拓展內容：

-閱讀材料：《健康飲食指南》或《食品安全知識手冊》等書籍，這些材料可以提供更多關于合理營養和食品安全的詳細信息，包括不同年齡和性別人群的膳食指南，以及如何在日常生活中實踐食品安全。

-視頻資源：《營養專家訪談》或《食品安全警示錄》等視頻，通過專業人士的講解和真實案例的展示，幫助學生更直觀地理解營養知識和食品安全的重要性。

2.拓展要求：

-學生可以選擇其中一種或多種拓展內容進行閱讀或觀看。

-鼓勵學生記錄下在學習過程中發現的有價值的信息或疑問，并在下一節課上與同學分享。

-對于閱讀材料，學生可以嘗試以下活動：

-選擇自己感興趣的章節進行深入閱讀，并寫下自己的理解和感受。

-根據閱讀內容，設計一個簡單的食譜，并解釋為