2025年公共營養師考試復習的個性化調整方案試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是營養素的基本分類？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.麥片

B.玉米

C.水果

D.蔬菜

E.肉類

3.以下哪些營養素在體內可以相互轉換？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

4.以下哪些食物富含鈣質？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.雞蛋

E.水果

5.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.蛋黃

C.綠葉蔬菜

D.豆制品

E.水果

6.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.橙子

D.芒果

E.豆漿

7.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.番茄

C.芥藍

D.紅椒

E.豆漿

8.以下哪些食物富含維生素E？

A.麥芽

B.花生

C.芝麻

D.植物油

E.豆漿

9.以下哪些食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.麥片

C.豆類

D.雞蛋

E.肉類

10.以下哪些食物富含維生素B2？

A.牛奶

B.蛋黃

C.雞肉

D.豆漿

E.蔬菜

11.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.雞蛋

C.豆類

D.麥片

E.蔬菜

12.以下哪些食物富含維生素B5？

A.肉類

B.豆類

C.雞蛋

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.雞蛋

C.豆類

D.麥片

E.蔬菜

14.以下哪些食物富含維生素B12？

A.牛奶

B.蛋黃

C.雞肉

D.豆漿

E.蔬菜

15.以下哪些食物富含葉酸？

A.豆類

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

E.雞蛋

16.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.蛋黃

C.綠葉蔬菜

D.豆制品

E.水果

17.以下哪些食物富含鋅？

A.貝類

B.肉類

C.豆類

D.雞蛋

E.蔬菜

18.以下哪些食物富含硒？

A.芝麻

B.花生

C.肉類

D.豆類

E.蔬菜

19.以下哪些食物富含碘？

A.海產品

B.肉類

C.豆類

D.雞蛋

E.蔬菜

20.以下哪些食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.雞蛋

E.肉類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體每天所需的能量主要來源于蛋白質。（×）

2.膳食纖維可以幫助人體預防便秘。（√）

3.維生素C在體內可以儲存，不需要每天補充。（×）

4.鈣質攝入過多會導致骨質疏松。（×）

5.鐵質攝入不足會導致貧血。（√）

6.維生素D可以通過日光照射自然合成。（√）

7.碳水化合物是人體唯一的能量來源。（×）

8.脂肪是人體必需的營養素之一，過量攝入會導致肥胖。（√）

9.蛋白質過量攝入會對腎臟造成負擔。（√）

10.礦物質在體內的含量很少，但對人體健康至關重要。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述蛋白質對人體的作用。

2.闡述膳食纖維對健康的影響。

3.解釋為什么維生素D對骨骼健康很重要。

4.說明礦物質在人體中的重要性及其功能。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述如何根據不同人群的營養需求制定個性化的飲食計劃。

2.分析營養過剩和營養不良對兒童青少年生長發育的影響，并提出相應的預防和干預措施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題答案：

1.ABCDE

2.ABCD

3.ABC

4.ABC

5.ABCD

6.ABCDE

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題答案：

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題答案：

1.蛋白質對人體的作用包括構成和修復組織、參與酶的活性、調節生理功能等。

2.膳食纖維對健康的影響包括促進腸道蠕動、預防便秘、降低膽固醇、控制體重等。

3.維生素D對骨骼健康很重要，因為它有助于鈣和磷的吸收，促進骨骼的形成和維持骨骼強度。

4.礦物質在人體中的重要性體現在它們是構成骨骼和牙齒的重要成分，參與酶的活性，調節生理功能等。

四、論述題答案：

1.制定個性化飲食計劃時，需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等因素，結合營