2025年公共營養師考試思考模式構建策略試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是公共營養師的主要職責？

A.制定健康飲食計劃

B.評估個體營養狀況

C.進行營養教育

D.管理營養相關的項目和活動

E.營銷營養產品

2.以下哪些營養素對維持人體健康至關重要？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質

3.公共營養師在社區營養干預中，以下哪些措施是有效的？

A.提供營養知識講座

B.建立營養咨詢熱線

C.開展營養狀況調查

D.組織營養健康活動

E.以上都是

4.以下哪些因素會影響食物的營養價值？

A.食物的儲存方式

B.食物的加工方式

C.食物的烹飪方法

D.食物的食用時間

E.以上都是

5.公共營養師在處理慢性病患者的營養問題時，以下哪些原則是適用的？

A.個性化營養干預

B.強調飲食多樣化

C.控制能量攝入

D.增加膳食纖維攝入

E.以上都是

6.以下哪些食物屬于全谷物？

A.大麥

B.燕麥

C.小麥

D.玉米

E.以上都是

7.公共營養師在評估個體營養狀況時，以下哪些方法可以使用？

A.24小時膳食回顧

B.人體測量

C.血液生化檢查

D.營養風險評估

E.以上都是

8.以下哪些疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.營養不良

C.糖尿病

D.心臟病

E.以上都是

9.公共營養師在開展營養教育時，以下哪些策略是有效的？

A.利用多媒體工具

B.制定個性化教育計劃

C.鼓勵參與互動

D.強調行為改變

E.以上都是

10.以下哪些營養素過量攝入可能對健康造成危害？

A.維生素A

B.維生素D

C.礦物質鐵

D.礦物質鋅

E.以上都是

11.公共營養師在營養咨詢中，以下哪些技巧是重要的？

A.傾聽客戶需求

B.提供清晰易懂的建議

C.鼓勵客戶自我管理

D.跟蹤咨詢效果

E.以上都是

12.以下哪些食物富含鈣質？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.海產品

E.以上都是

13.公共營養師在處理兒童營養問題時，以下哪些措施是有效的？

A.建立良好的飲食習慣

B.提供多樣化的食物選擇

C.關注兒童營養需求

D.加強家長營養教育

E.以上都是

14.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.紅薯

D.橙子

E.以上都是

15.公共營養師在營養干預中，以下哪些方法可以降低慢性病風險？

A.調整飲食結構

B.控制體重

C.增加運動量

D.減少吸煙飲酒

E.以上都是

16.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全谷物

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

17.公共營養師在開展營養教育時，以下哪些內容是重要的？

A.營養知識普及

B.飲食習慣培養

C.營養與健康的關系

D.食品安全知識

E.以上都是

18.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.豆類

D.海產品

E.以上都是

19.公共營養師在處理孕婦營養問題時，以下哪些措施是適用的？

A.個性化營養干預

B.提供孕期營養知識

C.關注孕期營養需求

D.加強孕期營養監測

E.以上都是

20.以下哪些食物富含鋅質？

A.紅肉

B.海產品

C.蛋類

D.谷物

E.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供營養咨詢服務和制定個性化營養計劃。（）

2.所有食物在烹飪過程中都會損失一部分營養素。（）

3.人體對蛋白質的需求量隨著年齡的增長而減少。（）

4.脂肪是人體能量的主要來源之一。（）

5.維生素C可以通過食物自然合成。（）

6.礦物質鐵的吸收受食物中維生素C含量的影響。（）

7.公共營養師的工作范圍僅限于醫院和診所。（）

8.慢性病患者在營養干預過程中應遵循“少量多餐”的原則。（）

9.營養教育的主要目的是提高公眾的營養素養。（）

10.公共營養師在處理兒童營養問題時，應重點關注兒童的口味偏好。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在營養評估中需要考慮的幾個方面。

2.如何根據個體情況制定合理的膳食計劃？

3.公共營養師在開展營養教育時，如何提高公眾的參與度和興趣？

4.請簡述公共營養師在處理慢性病患者的營養問題時，應遵循的原則。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在社區營養干預中的角色和作用，并結合實際案例進行分析。

2.結合當前社會背景，探討公共營養師在推動全民營養健康中的責任和挑戰，并提出相應的建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.對

2.對

3.錯

4.對

5.錯

6.對

7.錯

8.對

9.對

10.錯

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在營養評估中需要考慮的幾個方面：個體的營養狀況、健康狀況、生活方式、飲食習慣、社會經濟狀況、環境因素等。

2.制定合理的膳食計劃的方法：了解個體需求、評估營養狀況、制定個性化方案、提供營養指導、定期評估和調整。

3.提高公眾參與度和興趣的方法：利用多種教育方式、結合實際案例、提供互動環節、強調營養與健康的關系、建立信任和溝通。

4.公共營養師在處理慢性病患者的營養問題時，應遵循的原則：個性化營養干預、強調飲食多樣化、控制能量攝入、增加膳食纖維攝入、定期監測和評估。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在社區營養干預中的角色和作用：提供營養咨詢、開展營養教育、評估營養狀況、制定干預計劃、監測干預效果、協調社區資源。案例分析：某社區開展慢