《花樣餃子香又美》(教案)-二年級勞動北師大版科目授課時間節次--年—月—日（星期——）第—節指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節名稱）《花樣餃子香又美》(教案)-二年級勞動北師大版設計意圖嗨，同學們！今天我們要來學習《花樣餃子香又美》這節課，這是一節充滿趣味和挑戰的勞動課哦！????通過這節課，我們不僅能夠了解餃子的制作方法，還能發揮創意，制作出各式各樣的餃子，不僅美味，還很有觀賞性呢！???讓我們一起動手，感受勞動的快樂，享受美食的樂趣吧！????核心素養目標分析在本節課《花樣餃子香又美》中，我們旨在培養學生的勞動技能和審美情趣。首先，通過親手制作餃子，學生能夠提升動手實踐能力，增強勞動意識。其次，在創意餃子的制作過程中，學生將鍛煉自己的想象力和創造力，培養審美能力。最后，通過分享和品嘗自己的作品，學生將學會合作與分享，培養良好的社交能力。這些核心素養的培養，將有助于學生全面發展。重點難點及解決辦法重點：1.餃子的制作過程，包括和面、搟皮、包餡等步驟。

2.創意餃子的設計，培養學生的想象力和創造力。

難點：1.餃皮搟制均勻，避免厚薄不一。

2.餃子形狀的創意設計，保持美觀和實用性。

解決辦法：

1.對于搟皮均勻的問題，可以先示范正確的搟皮方法，讓學生跟學，同時鼓勵學生互相幫助，共同進步。

2.在創意設計環節，提供多種餡料和形狀供學生選擇，激發他們的創意。同時，設置小組合作，讓學生在討論中碰撞出更多靈感。教學資源-軟硬件資源：電子秤、面粉、餡料（蔬菜、肉類等）、搟面杖、刀、廚房秤

-課程平臺：勞動教育專用教室或多功能教室

-信息化資源：餃子制作步驟的圖片、視頻資料

-教學手段：多媒體教學設備（投影儀、電腦）、教學掛圖、手工材料包教學過程設計一、導入環節（5分鐘）

1.創設情境：播放一段關于家庭團圓、包餃子的溫馨視頻，讓學生感受餃子的文化內涵和家庭的溫馨氛圍。

2.提出問題：同學們，你們知道餃子是怎么來的嗎？為什么餃子在中國有如此重要的地位呢？

3.引導學生思考：餃子不僅是一種食物，更承載著我們的文化傳統和美好祝愿。今天，我們就一起來學習如何制作美味的花樣餃子。

二、講授新課（20分鐘）

1.餃子制作步驟講解：

-和面：講解和面的方法，演示和面的技巧，強調面團的軟硬適中。

-搟皮：講解搟皮的方法，演示搟皮的動作，強調搟皮要均勻。

-包餡：講解各種餡料的制作方法，演示包餃子的技巧，強調包餡要緊實。

-烹飪：講解煮餃子的方法，演示煮餃子的過程，強調火候和時間的掌握。

2.創意餃子設計：

-介紹創意餃子的概念，鼓勵學生發揮想象力，設計自己喜歡的餃子形狀。

-分享創意餃子設計案例，激發學生的創作靈感。

三、鞏固練習（15分鐘）

1.學生分組：將學生分成若干小組，每組選擇一種創意餃子形狀進行制作。

2.小組合作：在小組內分配任務，如搟皮、包餡、烹飪等，共同完成創意餃子的制作。

3.交流分享：每組展示自己的創意餃子，分享制作過程和心得體會。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問：同學們，在制作餃子的過程中，你們遇到了哪些困難？又是如何解決的？

2.學生回答：引導學生分享自己在制作過程中的問題和解決方法，培養他們的自主學習和解決問題的能力。

五、師生互動環節（5分鐘）

1.老師提問：同學們，今天我們學習了哪些關于餃子的知識？你們覺得制作餃子有哪些好處？

2.學生回答：引導學生回顧所學內容，加深對餃子的認識，培養他們的語言表達能力和思維能力。

六、核心素養拓展（5分鐘）

1.老師引導：同學們，制作餃子不僅是一種勞動，更是一種文化傳承。你們認為我們如何將這種文化傳承下去？

2.學生討論：引導學生思考如何將傳統美食文化傳承下去，培養他們的文化自信和傳承意識。

七、總結與反思（5分鐘）

1.老師總結：今天我們學習了制作花樣餃子的方法，希望大家在今后的生活中，能夠親手制作美味的餃子，享受勞動的快樂。

2.學生反思：引導學生回顧課堂所學，反思自己在制作過程中的收獲和不足，為今后的學習打下基礎。

教學過程用時總計：45分鐘。拓展與延伸六、拓展與延伸

1.**傳統節日與餃子文化的閱讀材料**：

-《餃子的故事》：通過閱讀這本書，學生可以了解到餃子的起源、發展以及與各種傳統節日的關聯。

-《中國節日文化》：這本書詳細介紹了中國的傳統節日及其習俗，其中包含了許多關于餃子的傳統故事和寓意。

2.**家庭實踐與親子活動**：

-鼓勵學生邀請家人一起參與餃子的制作，通過家庭實踐，學生可以學習到更多的家庭傳統和烹飪技巧。

-組織親子餃子制作活動，讓學生和家長一起動手，增進親子關系，同時學習到更多的烹飪知識。

3.**創意餃子設計比賽**：

-在學?；虬嗉墐扰e辦創意餃子設計比賽，讓學生發揮想象力，設計出獨特的餃子造型和餡料搭配。

-比賽可以設置不同的主題，如“最有趣餃子”、“最營養餃子”等，激發學生的創新思維。

4.**餃子制作步驟的詳細學習**：

-制作不同種類的餃子，如蒸餃、煎餃、水餃等，讓學生了解不同制作方法的特點和適用場景。

-學習如何制作不同的餡料，包括肉餡、素餡、海鮮餡等，豐富學生的烹飪知識。

5.**飲食健康與營養知識**：

-通過研究餃子的營養成分，學生可以了解到不同食材的營養價值，學會如何搭配健康飲食。

-學習如何判斷食物的烹飪時間和火候，以保證食物的營養不被破壞。

6.**文化傳承與民俗研究**：

-研究餃子的文化背景，了解其在不同地區的風俗習慣，培養學生的文化認同感和民族自豪感。

-通過研究相關民俗，如元宵節吃餃子、春節吃餃子等，讓學生深入了解中國傳統節日文化。

7.**社區服務與公益活動**：

-組織學生參與社區餃子制作活動，為社區居民提供美味的餃子，同時傳播傳統文化。

-在公益活動中教授他人制作餃子，培養學生的社會責任感和樂于助人的精神。教學反思與總結今天上了《花樣餃子香又美》這節課，感覺挺有收獲的，但也發現了一些需要改進的地方。

首先，我覺得導入環節挺成功的。通過播放餃子視頻，孩子們很快就進入了學習狀態，他們對餃子的制作過程充滿了好奇。提問環節也起到了很好的效果，孩子們的回答讓我看到了他們對傳統文化的了解和興趣。

在講授新課的過程中，我注意到學生們對于制作餃子的步驟掌握得不錯，尤其是在搟皮和包餡這兩個環節。但是，我也發現有些學生對于創意餃子的設計比較迷茫，不知道從何下手。這可能是因為我在講解創意設計時，沒有給出足夠的案例和引導。以后，我會準備更多的創意餃子圖片和視頻，讓學生有更多的靈感來源。

在鞏固練習環節，我發現小組合作的效果很好。孩子們在互相幫助的過程中，不僅學會了制作餃子，還增進了彼此的友誼。不過，也有一些小組在討論時顯得有些混亂，沒有明確的目標和分工。我需要在今后的教學中，更加注重指導學生如何進行有效的團隊協作。

課堂提問環節，我盡量讓每個學生都有機會回答問題，這樣可以激發他們的思考。但我也意識到，有些學生回答問題時顯得有些緊張，這可能是因為他們對答案沒有足夠的信心。我會在今后的教學中，更多地鼓勵學生表達自己的想法，提高他們的自信心。

在師生互動環節，我努力營造了一個輕松愉快的學習氛圍。孩子們在回答問題時，我盡量給予積極的反饋，這樣可以增強他們的學習動力。但同時，我也發現有些學生回答問題時，語言表達不夠清晰，這可能是由于他們對知識掌握不夠牢固。因此，我需要在今后的教學中，更加注重學生的語言表達能力的培養。

當然，也存在一些不足之處。比如，在講解創意設計時，我沒有給出足夠的案例和引導；在課堂提問環節，我沒有很好地引導學生進行清晰表達；在小組合作環節，我沒有及時給予有效的指導。針對這些問題，我會在今后的教學中做出以下改進：

1.在講解創意設計時，我會準備更多的案例和視頻，讓學生有更多的靈感來源。

2.在課堂提問環節，我會更加注重引導學生進行清晰表達，提高他們的語言表達能力。

3.在小組合作環節，我會及時給予學生有效的指導，確保每個學生都能參與到合作中來。

我相信，通過不斷的反思和改進，我能夠更好地完成教學任務，幫助學生們在勞動中成長，在文化中熏陶。教學評價1.**課堂評價**：

-**提問反饋**：在課堂上，我會通過提問來檢查學生對餃子制作步驟的理解。例如，我會問：“同學們，誰來說說餃子皮是怎么搟的？”通過學生的回答，我可以評估他們對這一技能的掌握程度。

-**觀察參與度**：我會觀察學生在課堂上的參與度，包括他們是否積極參與討論、是否愿意嘗試新技能等。例如，在搟皮環節，我會注意學生是否認真觀看示范，是否能夠模仿正確的動作。

-**小組合作評價**：在小組合作制作餃子時，我會觀察每個學生的角色和貢獻，以及他們之間的互動。例如，我會注意是否有學生主導討論，是否有學生積極參與制作過程。

-**作品展示評價**：在創意餃子制作完成后，我會讓學生展示他們的作品，并給予即時反饋。我會評價餃子的外觀、創意和制作技巧。

2.**作業評價**：

-**家庭作業批改**：對于家庭作業，如餃子制作步驟的繪畫或寫作描述，我會認真批改，并給予具體的評價和指導。例如，我會評價學生對餃子制作步驟的描述是否準確，是否有創意的元素。

-**反饋與鼓勵**：在批改作業時，我會注意給予學生積極的反饋，鼓勵他們在下一次的課堂上做得更好。例如，如果學生畫出了非常詳細的餃子制作步驟，我會特別指出并給予表揚。

-**個別輔導**：對于在作業中遇到困難的學生，我會提供個別輔導，幫助他們理解和掌握相關知識。例如，如果學生在描述餃子餡料時遇到了困難，我會提供具體的例子和指導。

-**持續跟蹤**：我會持續跟蹤學生的作業完成情況，確保他們能夠逐步提高制作餃子的技能。例如，我會記錄學生在不同階段的進步，并在家長會上與家長分享這些進步。典型例題講解1.**例題**：小明和小紅一起包餃子，小明包了10個餃子，小紅包了15個餃子。他們一共包了多少個餃子？

**答案**：小明和小紅一共包了10+15=25個餃子。

2.**例題**：小華包了20個餃子，平均每個餃子用了5克面粉。小華一共用了多少克面粉？

**答案**：小華一共用了20×5=100克面粉。

3.**例題**：一家三口準備包餃子，媽媽包了30個餃子，爸爸包了20個餃子，孩子包了10個餃子。他們一共包了多少個餃子？

**答案**：一家三口一共包了30+20+10=60個餃子。

4.**例題**：小麗包了