2025年公共營養師考試全方位解析試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.豆漿

2.人體必需的常量元素包括哪些？

A.鈣

B.鐵

C.磷

D.鉀

3.下列哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.米飯

C.面包

D.魚肉

4.以下哪些營養素對視力有保護作用？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.硒

5.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.芹菜

B.蘋果

C.香蕉

D.橙子

6.以下哪些營養素對骨骼生長有重要作用？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.鎂

7.下列哪些食物富含鐵質？

A.豬肝

B.紅棗

C.豆腐

D.雞蛋

8.以下哪些營養素對免疫系統有重要作用？

A.維生素C

B.維生素E

C.硒

D.鈣

9.下列哪些食物富含鈣質？

A.牛奶

B.奶酪

C.面包

D.稀飯

10.以下哪些食物富含鋅質？

A.豬肉

B.禽蛋

C.海產品

D.糧食

11.以下哪些營養素對心血管健康有重要作用？

A.維生素C

B.維生素E

C.硒

D.鈣

12.以下哪些食物富含硒？

A.海產品

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪些食物富含維生素E？

A.麥芽

B.玉米

C.花生

D.葵花籽

14.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘

B.芥蘭

C.菠菜

D.豆腐

15.以下哪些食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.玉米

C.面包

D.豆腐

16.以下哪些食物富含維生素B2？

A.牛奶

B.雞蛋

C.豬肝

D.面包

17.以下哪些食物富含維生素B6？

A.瘦肉

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪些食物富含維生素B12？

A.豬肝

B.雞蛋

C.魚類

D.豆腐

19.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.鮮奶

C.雞蛋

D.豆腐

20.以下哪些食物富含維生素K？

A.菠菜

B.橄欖油

C.酸奶

D.雞蛋

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質是人體必需的三大宏量營養素之一。（）

2.食鹽攝入過多會導致高血壓。（）

3.維生素C可以預防感冒。（）

4.鈣質主要存在于動物性食品中。（）

5.鐵質攝入不足會導致貧血。（）

6.硒元素對人體的免疫系統沒有影響。（）

7.膳食纖維可以幫助預防便秘。（）

8.飲食中的脂肪攝入量與肥胖沒有直接關系。（）

9.食用富含抗氧化劑的食物可以延緩衰老。（）

10.攝入足夠的維生素B12可以預防心臟病。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對兒童生長發育的重要性。

2.解釋什么是食物的酸堿平衡，并說明其對健康的影響。

3.描述如何通過食物搭配來預防營養缺乏病。

4.簡要說明老年人膳食中應特別注意的營養素及其原因。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在社區健康管理中的作用及其具體實施策略。

2.結合實際案例，分析膳食指南在個人和家庭中的應用及其對改善健康狀況的影響。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.C

2.A,C,D

3.A,D

4.A,C,D

5.A,B,C,D

6.A,C,D

7.A,B,C

8.A,C,D

9.A,B

10.A,B,C

11.A,B,C,D

12.A,B,C

13.C,D

14.A,B,C

15.A

16.A,B,C

17.A,B,C

18.A,C,D

19.A,B,C

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食對兒童生長發育的重要性包括提供充足的營養素、促進身體和智力發育、增強免疫力等。

2.食物的酸堿平衡是指食物在體內代謝后產生的酸性或堿性物質的比例。平衡的酸堿狀態有助于維持身體正常的生理功能，如骨骼健康、消化系統功能等。

3.通過食物搭配預防營養缺乏病的方法包括多樣化飲食、合理搭配食物、根據個體需求調整食物攝入量等。

4.老年人膳食中應特別注意的營養素包括蛋白質、鈣、維生素D、維生素B12等，因為這些營養素對維持老年人健康、預防疾病至關重要。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在社區健康管理中的作用包括提供營養咨詢、制定個體化膳食計劃、開展營養教育和宣傳活動等。具體實施策略包括建立營養檔案、定