4嗅覺和味覺（教學設計）-青島版科學六年級下冊授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間設計思路嘿，同學們，今天咱們來聊聊科學中的兩個神秘小伙伴——嗅覺和味覺！??這倆可是咱們感知世界的重要法寶，得好好探索一番。咱們這節課，就像一場味蕾和鼻子的冒險之旅，邊玩邊學，讓知識變得有趣又易懂。??我會帶著你們通過實驗和討論，一步步揭開嗅覺和味覺的神秘面紗。準備好了嗎？咱們這就出發！??核心素養目標1.科學探究能力：學生能夠運用觀察、實驗、分析等方法，探究嗅覺和味覺的形成機制，提升科學探究的實踐能力。

2.科學思維：學生能夠運用類比、推理等科學思維方法，理解嗅覺和味覺的生理基礎，發展邏輯思維和批判性思維能力。

3.科學態度與責任：學生將樹立科學的態度，認識到感官在生活中的重要性，培養對科學知識的好奇心和責任感。

4.人與自然和諧共生意識：學生通過學習，認識到人體感官與自然界的密切聯系，增強人與自然和諧共生的意識。教學難點與重點1.教學重點，

①嗅覺和味覺的形成過程，讓學生理解嗅覺和味覺是如何在鼻腔和口腔中產生的。

②嗅覺和味覺的基本類型，包括酸、甜、苦、辣、咸等基本味覺，以及氣味的基本類型，如花香、食物香等。

③嗅覺和味覺對日常生活的影響，如食物的選擇、健康的維護等。

2.教學難點，

①嗅覺和味覺的生理機制，涉及化學和生物學知識，需要學生具備一定的抽象思維能力。

②嗅覺和味覺的個體差異，如何解釋不同人對于相同氣味的感知差異，需要學生運用比較和歸納的方法。

③實驗操作中的細節處理，如嗅覺實驗中氣味的控制，味覺實驗中食物的選取和品嘗方法，需要學生具備嚴謹的操作態度和細致的觀察力。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有《青島版科學六年級下冊》教材，以及相關的學習資料。

2.輔助材料：準備與嗅覺和味覺相關的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如味覺輪圖、嗅覺實驗演示視頻等。

3.實驗器材：準備嗅鹽、味覺測試紙、小勺子、小杯子等實驗器材，確保其完整性和安全性。

4.教室布置：設置分組討論區，安排實驗操作臺，營造有利于學生互動和探索的學習環境。教學過程設計**用時：45分鐘**

**一、導入環節（5分鐘**）

1.創設情境：播放一段關于美食的短視頻，引導學生觀察不同食物的顏色、形狀和氣味，激發學生對味覺和嗅覺的興趣。

-用時：2分鐘

2.提出問題：同學們，你們能說出幾種食物的味道？它們有什么特別的氣味嗎？這些味道和氣味是從哪里來的呢？

-用時：1分鐘

3.引導思考：今天，我們就來揭開嗅覺和味覺的神秘面紗，一起探索它們是如何工作的。

**二、講授新課（20分鐘**）

1.嗅覺的奧秘

-講解嗅覺的基本概念和作用。

-介紹嗅覺感受器的分布和功能。

-用時：5分鐘

2.味覺的類型

-介紹味覺的基本類型：甜、酸、苦、辣、咸等。

-通過味覺輪圖，展示不同味覺的特點和食物舉例。

-用時：5分鐘

3.感官互動

-進行嗅覺和味覺的對比實驗，讓學生體驗不同氣味和味道的感受。

-用時：5分鐘

4.案例分析

-通過實際案例，如食物過敏、嗅覺喪失等，讓學生了解嗅覺和味覺在生活中的重要性。

-用時：5分鐘

**三、鞏固練習（10分鐘**）

1.填空題：根據所學知識，完成關于嗅覺和味覺的填空題。

-用時：5分鐘

2.小組討論：分組討論，探討嗅覺和味覺在生活中的應用，如烹飪、健康等。

-用時：5分鐘

**四、課堂提問（5分鐘**）

1.提問環節：教師隨機提問，檢查學生對本節課內容的掌握情況。

-用時：2分鐘

2.學生回答：學生回答問題，教師給予反饋和評價。

-用時：3分鐘

**五、師生互動環節（5分鐘**）

1.角色扮演：學生扮演不同角色，模擬生活中的情境，如餐廳服務員與顧客之間的對話，體驗嗅覺和味覺在交際中的作用。

-用時：2分鐘

2.課堂小結：教師總結本節課的重點內容，強調嗅覺和味覺的重要性。

-用時：3分鐘

**六、核心素養拓展（5分鐘**）

1.拓展活動：學生分組進行創意實驗，如制作嗅覺和味覺小測試，分享實驗過程和結果。

-用時：5分鐘

**七、總結與作業布置（5分鐘**）

1.總結：回顧本節課的學習內容，強調嗅覺和味覺的生理機制及其在生活中應用的重要性。

-用時：2分鐘

2.作業布置：布置課后作業，要求學生收集關于嗅覺和味覺的資料，準備下節課的分享。

-用時：3分鐘

**注意**：以上教學過程設計可根據實際情況進行調整，確保教學效果。教學資源拓展1.拓展資源：

-嗅覺與味覺的生理學基礎：介紹嗅覺和味覺的神經傳導路徑，包括嗅球和味蕾的結構與功能。

-味覺與嗅覺在烹飪中的應用：探討不同調味料對食物味道的影響，以及如何通過嗅覺和味覺提升烹飪技巧。

-感官心理學：分析嗅覺和味覺如何影響人的情緒和記憶，以及感官體驗在廣告和營銷中的作用。

-氣味與味覺在醫學中的應用：介紹氣味和味覺在疾病診斷、治療和康復中的作用，如嗅覺喪失與某些疾病的關系。

2.拓展建議：

-學生可以閱讀相關的科普書籍或文章，如《感官之旅：探索味覺與嗅覺的奧秘》等，以深入了解嗅覺和味覺的科學知識。

-組織學生參觀食品實驗室或感官實驗室，親身體驗嗅覺和味覺的測試，增強對感官科學的直觀認識。

-鼓勵學生進行家庭實驗，如制作味覺測試卡，通過品嘗不同食物的味道來區分不同的味覺類型。

-開展感官藝術創作活動，如設計嗅覺地圖或味覺故事書，將感官體驗與藝術創作相結合。

-引導學生關注日常生活中的感官體驗，如觀察不同食物的顏色、形狀、氣味，思考這些感官元素如何影響他們的飲食選擇和健康。

-通過在線學習平臺，如國家開放大學、中國大學MOOC等，提供與嗅覺和味覺相關的在線課程，拓寬學生的知識視野。

-組織學生參與社區服務活動，如為老年人提供感官護理服務，通過幫助他人提升感官生活質量，增強社會責任感。

-鼓勵學生進行感官日記的記錄，每天記錄自己的感官體驗，如品嘗新食物、感受自然氣味等，培養對感官細節的敏感度。板書設計1.嗅覺與味覺概述

①嗅覺：通過鼻腔感受氣味，嗅覺感受器位于嗅球。

②味覺：通過口腔感受味道，味蕾分布在舌頭表面。

2.味覺類型

①甜、酸、苦、辣、咸：基本味覺類型。

②氣味：花香、食物香等，影響食物的口感和風味。

3.嗅覺與味覺的形成

①嗅覺：氣味分子與嗅覺受體結合，產生神經信號。

②味覺：食物分子與味蕾結合，產生神經信號。

4.嗅覺與味覺的生理機制

①嗅覺傳導：氣味分子通過鼻腔進入嗅球，傳遞至大腦。

②味覺傳導：食物分子通過口腔進入味蕾，傳遞至大腦。

5.嗅覺與味覺的應用

①烹飪：利用嗅覺和味覺提升食物口感。

②健康：通過嗅覺和味覺監測健康狀況。

6.感官體驗與生活

①感官體驗：影響人的情緒和記憶。

②生活應用：感官體驗在廣告、營銷、醫療等領域的作用。教學反思與改進嘿，親愛的同事們，咱們來聊聊這節課的教學反思吧。咱們都希望每一堂課都能讓學生有所收獲，我也想借此機會對自己的教學進行一些反思和改進。

首先，我覺得導入環節挺關鍵的。雖然同學們對美食視頻挺感興趣的，但我覺得可以嘗試更加互動的方式，比如讓他們自己帶來一種食物，然后分享它的味道和氣味，這樣既能調動學生的積極性，也能讓他們更直觀地感受到嗅覺和味覺的多樣性。

然后，在講授新課的時候，我發現有的同學對嗅覺和味覺的生理機制有點吃力。咱們是不是可以準備一些更直觀的模型或者動畫，幫助學生們更好地理解這些復雜的生理過程呢？我想這可能會讓抽象的知識變得更容易接受。

鞏固練習環節，我發現學生們在填寫填空題時，對于味覺類型的區分還不夠清晰。或許我們可以設計一些更具體的實驗，比如用不同濃度的糖水來測試學生的味覺靈敏度，這樣他們就能更直觀地感受到甜度的變化。

課堂提問的時候，我發現有些問題可能過于簡單，學生們回答得很快，沒有太多思考的空間。我打算在未來的教學中，設計一些更具挑戰性的問題，讓學生們能夠深入思考。

師生互動環節，我注意到有些學生不太敢于發言。我想，我們可以創造一個更加開放和包容的課堂氛圍，鼓勵每個學生都參與到討論中來。也許可以通過小組合作的方式，讓學生在小組內先討論，然后再在全班分享，這樣他們就會有更多的機會表達自己的觀點。

最后，關于核心素養的拓展，我覺得我們可以結合一些實際案例，讓學生們了解嗅覺和味覺在生活中的應用。比如，我們可以讓學生調查家庭成員的味覺偏好，或者討論如何通過改善飲食來提升健康。

-準備更直觀的教學輔助材料，如模型、動畫等，幫助學生理解復雜概念。

-設計更具挑戰性的問題和練習，激發學生的思考和探究欲望。

-創造更積極的課堂氛圍，鼓勵學生積極參與討論和互動。

-結合實際案例，讓學生了解感官知識在生活中的應用，提升核心素養。

教學是一個不斷學習和改進的過程，我相信通過不斷的反思和調整，我們的教學會更加有效，學生們也能從中受益更多。課后拓展1.拓展內容：

-閱讀材料：《感官之旅：探索味覺與嗅覺的奧秘》一書，通過生動的案例和實驗，深入了解嗅覺和味覺的科學原理。

-視頻資源：《人體奧秘：嗅覺與味覺》科普視頻，通過動畫演示，直觀展示嗅覺和味覺的形成過程。

-實驗材料：《味覺測試套件》，包含不同味道的測試液，學生可以自行進行味覺敏感度測試。

2.拓展要求：

-閱讀材料：鼓勵學生在課后閱讀《感官之旅：探索味覺與嗅覺的奧秘》，了解嗅覺和味覺在人類生活中的重要性，以及這些感官如何影響我們的行為和決策。

-視頻資源：建議學生觀看《人體奧秘：嗅覺與味覺》科普視頻，通過視覺和聽覺的結合，加深對嗅覺和味覺生理機制的理解。

-實驗材料：學生可以使用《味覺測試套件》進行味覺敏感度測試，記錄自己的感受，并與同學交流分享，探討不同人的味覺差異。

-推薦閱讀：教師可以推薦一些相關的科普文章或書籍，如《舌尖上的中國》等，讓學生了解食物與味覺的關系。

-家庭作業：布置家庭作業，要求學生記錄自己在日常生活中遇到的有趣的嗅覺和味覺體驗，下節課分享給大家。

-小組討論：鼓勵學生組成學習小組，討論嗅覺和味覺在日常生活中的應用，如烹飪技巧、健康飲食等。

-社會實