家政服務員三級習題庫及參考答案一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.Apr.是的縮寫。A、一月B、二月C、三月D、四月正確答案：D答案解析：Apr.是April（四月）的縮寫，January是一月，縮寫為Jan.；February是二月，縮寫為Feb.；March是三月，縮寫為Mar.。所以正確答案是D。2.家宴的菜名和制作要突出主題，以下適合慶壽宴會主題的菜名是。A、雙喜臨門B、松鶴延年C、絕處逢生D、喜上眉梢正確答案：B答案解析：“松鶴延年”寓意長壽，與慶壽宴會主題相契合。“雙喜臨門”側重于喜事成雙，不一定特指慶壽；“喜上眉梢”主要表達喜悅心情，和慶壽關聯不大；“絕處逢生”與慶壽主題毫無關系。所以適合慶壽宴會主題的菜名是“松鶴延年”。3.攝影機動態拍攝全景的正確做法是。A、上半身不動下半身移動B、下半身不動上半身移動C、全身一起動D、全身不動正確答案：B4.一般情況下，罐頭蓋上通常會打有三排鋼印，第三排是產品名稱代號，其中6字打頭代表。A、水果類B、禽類C、蔬菜類D、魚類正確答案：A5.一般情況下，嬰幼兒長到歲左右可開始學跑，也有些嬰幼兒是學會走立馬就可以跑。A、3.5B、4.5C、1.5D、2.5正確答案：C答案解析：一般情況下，嬰幼兒長到1.5歲左右可開始學跑，不過個體存在差異，有些嬰幼兒學會走后立馬就可以跑。6.正式社交場合，有人介紹不認識的人給你，你要說_。A、Howdoyoudo?B、Howfarisitfromhere?C、Nicetomeetyou,too.D、Howareyou?正確答案：A7.不能使用清潔數碼相機的鏡頭。A、鏡頭刷B、鏡頭紙C、紙巾或餐巾紙D、帶有纖維布的精細工具正確答案：B8.在法式服務中，面包、白脫、沙拉或其他左邊的小物件裝盆后__送上。A、用左手從左邊B、用右手從右邊C、用左手從右邊D、用右手從左邊正確答案：A9.不是川菜的代表性菜肴。A、麻婆豆腐B、臘味合蒸C、大煮干絲D、黃燜鰻正確答案：B10.在餡制品方面，_肉餡多用“水打餡”，佐以蔥、姜、黃醬、味精、芝麻油等。A、廣式面點B、蘇式面點C、西式面點D、京式面點正確答案：D答案解析：京式面點肉餡多用“水打餡”，佐以蔥、姜、黃醬、味精、芝麻油等。廣式面點餡心注重口味鮮美、甜咸適中，常用蝦仁、叉燒等；蘇式面點餡心甜咸適中，注重原汁原味，常用豬肉、青菜等；西式面點的餡料種類多樣，包括奶油、巧克力、水果等。11.計算機系統提供多種方法來退出ord，下面的方法中，不正確的是。A、按Alt+F4快捷鍵B、單擊Word窗口左上角關閉按鈕C、選擇“文件”→“退出”命令D、雙擊Word窗口標題欄左上角的Word圖標，從彈出的窗口控制菜單中選擇“關閉”命令正確答案：D12.請柬上注有“RSVP”字樣的意思是。A、歡迎光臨B、重要客人C、敬請賜復D、一定要來中正確答案：C答案解析：“RSVP”是“Répondezs'ilvouspla?t”的縮寫，意思是“敬請賜復”。13.宴席開始后，上菜應。A、先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果B、先上冷盤和水果，后上熱菜，最后上甜食C、先上熱盤，后上冷菜，最后上甜食和水果D、先上冷盤，后上甜食和水果，最后上熱菜正確答案：A答案解析：宴席上菜一般遵循先冷后熱的順序，冷盤先上桌可以讓客人在等待熱菜的過程中有開胃小菜。熱菜是宴席的主要菜品，最后上甜食和水果作為收尾，使整個用餐過程更加完整和豐富。所以先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。14.培養嬰幼兒主動溝通能力的方法中不正確的是。A、讓嬰幼兒學會用清楚的語言表達自己的愿望B、觸摸或玩別人的東西的時候，要經別人允許C、鼓勵嬰幼兒多和小伙伴玩耍，發生摩擦時，父母要主動出面解決D、當嬰幼兒和別人友好相處時及時肯定、贊美正確答案：C答案解析：培養嬰幼兒主動溝通能力時，當嬰幼兒和別人友好相處時及時肯定、贊美，讓嬰幼兒學會用清楚的語言表達自己的愿望，觸摸或玩別人東西時要經別人允許，這些都是正確的做法。而鼓勵嬰幼兒多和小伙伴玩耍是對的，但發生摩擦時，應引導嬰幼兒自己嘗試解決，培養其溝通和解決問題的能力，而不是父母主動出面解決，所以選項C不正確。15.老鴨具有的特征是_。A、嘴上花斑多B、嘴上無花斑C、羽毛光潔D、蹼嫩、色黃正確答案：A答案解析：老鴨的特征之一是嘴上花斑多。蹼嫩色黃、羽毛光潔一般不是老鴨典型特征，而嘴上無花斑不符合老鴨特點。16.嬰幼兒到歲左右的時候出現自我意識的萌芽。A、1B、2C、3D、4正確答案：B答案解析：嬰幼兒到2歲左右的時候出現自我意識的萌芽，主要表現為能夠區分自己和他人，有了自我的概念等。17.舞會中的邀請和被邀，通常都是跳舞。A、由男士邀請男士B、由女士邀請女士C、由女士邀請男士D、男士邀請女士正確答案：D答案解析：在舞會中，通常是男士邀請女士跳舞，這是一種常見的社交禮儀。雖然也存在女士邀請男士等其他情況，但相對較少，所以一般說舞會中的邀請通常是男士邀請女士。18.掌握求職者的基本情況中，不包括。A、年齡B、性別C、家譜D、接受職業培訓的情況正確答案：C答案解析：掌握求職者基本情況通常包括年齡、性別、接受職業培訓情況等，而家譜一般不屬于基本情況范疇。19.當今魯菜是由兩地的地方菜演化而成的。A、濟南和膠東B、成都、重慶C、北京和濟南D、天津和膠東正確答案：A答案解析：魯菜是中國傳統四大菜系之一，當今魯菜是由濟南和膠東兩地的地方菜演化而成的。濟南菜講究清湯、奶湯的調制，擅長爆、炒、燒等技法；膠東菜以烹制各種海鮮而馳名，注重鮮、嫩、清、脆。成都、重慶是川菜的代表地區；北京和天津的地方菜有其自身特色，并非魯菜的演化基礎；所以B、C、D選項均不正確。20.香菇的品種以質量最好。A、平菇B、厚菇C、蘑菇D、花菇正確答案：D答案解析：花菇是香菇中的上品，其頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名，它是在特定的環境條件下形成的，品質最優。厚菇的品質次之，平菇和蘑菇與香菇屬于不同的菌類，并非香菇的品種分類。21.通常歐洲國家藥品失效期為順序排列。A、月/日/年B、年/月/日C、年/日/月D、日\月\年正確答案：D22.家政服務員在輔導學齡兒童功課時，如果遇到學齡兒童不會的問題，應該。A、不予理睬B、呵斥怒罵C、可以替學齡兒童寫作業D、啟發學齡兒童去思考正確答案：D答案解析：家政服務員在輔導學齡兒童功課時，遇到問題應啟發兒童思考，培養其獨立解決問題的能力。替兒童寫作業不利于兒童成長，呵斥怒罵會傷害兒童心理，不予理睬則未履行輔導職責。23.歲應該培養嬰幼兒做事情的專注力、秩序感、學習語言的積極性和主動性。A、0~1B、3~4C、1~2D、4~5正確答案：C答案解析：1~2歲是培養嬰幼兒做事情的專注力、秩序感、學習語言的積極性和主動性的重要時期。在這個階段，嬰幼兒開始展現出對周圍世界更強烈的好奇心和探索欲，他們逐漸能夠理解簡單的指令和規則，通過適當的引導和培養，可以更好地發展這些方面的能力。0~1歲時嬰兒主要處于感知覺發展等基礎階段；3~4歲及以后雖然也會持續發展，但1~2歲是一個關鍵的起始培養階段。該階段孩子的認知和行為能力有了一定提升，能更好地接受相關方面的培養引導，為后續發展奠定良好基礎。24.下面在美化居室的做法中，錯誤的是_。A、家具的放置應考慮到房間的大小B、飾物和飾品不要花色過多C、家具不宜放置過多D、家具放置越多越好正確答案：D答案解析：在美化居室時，家具放置應考慮房間大小，不宜過多，否則會使房間顯得擁擠雜亂。飾物和飾品花色過多也會顯得雜亂無章，影響美觀。所以選項D家具放置越多越好的做法是錯誤的。25.Word文檔包括了多種類型，要經常創建的文檔不包括。A、畫圖B、電子郵件C、空白文檔D、Web頁正確答案：A答案解析：畫圖文檔通常使用專門的繪圖軟件來創建，而不是通過Word直接經常創建。電子郵件雖然可以在Word中撰寫，但它不是Word文檔的一種類型，且通常不是在Word中專門創建的文檔類型。空白文檔是Word最常見的創建類型之一。Web頁也可以通過Word進行編輯并保存為相應格式。所以要經常創建的文檔不包括畫圖。26.小學一年級的學生常用記憶法A、整理并條理化B、復述C、模仿D、歸類正確答案：B27.叉燒包、蓮蓉甘露酥、沙河粉、蝦餃是__的代表作。A、京式面點B、廣式面點C、西式面點D、蘇式面點正確答案：B答案解析：叉燒包、蓮蓉甘露酥、沙河粉、蝦餃都是具有廣東特色的點心，屬于廣式面點的代表作。廣式面點以選料廣泛、制作精細、口味多樣而聞名，這些點心體現了廣式面點的獨特風格。28.劣質面粉的特點是_。A、含水量多，發霉，結塊，有酸味B、顏色較白，和成面團后彈性高C、有面粉味香D、放一點在口中咀嚼略帶甜味正確答案：A答案解析：劣質面粉含水量可能不正常，容易發霉、結塊，還可能因變質產生酸味。顏色較白、彈性高、有正常面粉香味、咀嚼略帶甜味都不是劣質面粉的特點，B、C、D選項不符合劣質面粉特征。29.嬰幼兒期是指出生到歲這一階段。A、1B、4C、3D、2正確答案：C答案解析：分割嬰幼兒期是指出生到3歲這一階段。從出生開始，嬰兒經歷著快速的生長和發育過程，0到3歲期間在身體、認知、語言、情感等多方面都有顯著的變化和進步，這個階段對孩子的一生發展至關重要。30.居室美化的藝術性是指。A、居室美化時要符合統一變化、對稱與平衡、比例與尺度、節奏與韻律等形式美B、居室布置的舒適、溫馨、安全、隨意C、在居室美化時，要符合人的生理需求和心理需求D、充分考慮到人生活居室中使用的合理性正確答案：A答案解析：居室美化的藝術性主要體現在符合統一變化、對稱與平衡、比例與尺度、節奏與韻律等形式美方面。選項B強調的是舒適等方面，側重于實用性；選項C強調符合人的需求，更側重于功能性；選項D強調使用的合理性，也是側重于功能方面。而選項A準確闡述了居室美化藝術性在形式美方面的體現。31._呈淺紅色，肉質堅韌而細，彈性足。A、綿羊肉B、老羊肉C、小羊肉D、山羊肉正確答案：C32.宴會中的餐巾是_。A、用來擦餐具、抹汗的B、當抹布用的C、抹嘴上的油或擦手用的D、去衛生間時用的正確答案：C答案解析：餐巾的主要作用之一是抹嘴上的油或擦手用的。在宴會等場合，人們用餐后可以用餐巾擦拭嘴巴、手部等，保持清潔。而不能用來擦餐具，餐具通常有專門的清潔方式；不是去衛生間時用的；也不能當作抹布隨意使用。33.在西餐禮儀中，上菜之前不適合喝的就是。A、紅酒B、雪利酒C、香檳酒D、吉爾酒正確答案：A答案解析：在西餐禮儀中，紅酒一般是在主菜搭配時飲用，上菜之前通常不適合喝紅酒。雪利酒可作為開胃酒在飯前飲用；香檳酒常用于慶祝場合，也可在飯前少量飲用；而吉爾酒并非西餐常見酒類。所以上菜之前不適合喝的是紅酒，答案選A。34.在圖像導出過程中，一般采取_方式，這樣可避免因為傳送中的不確定性導致圖像丟失。A、拷貝B、剪切C、下載D、覆蓋正確答案：A35.訓練記憶力的游戲是。A、找相同和不同B、拼圖C、紙牌接龍D、頭頂書本幾分鐘不掉落客正確答案：C36.在Word錄過程中，要選中整篇文檔，可以將鼠標指針移動到文檔中任意正文的左側，直到鼠標指針變為指向右邊的箭頭，然后快速連續單擊鼠標左鍵。A、1次B、2次C、3次D、4次正確答案：C答案解析：在Word中，將鼠標指針移動到文檔中任意正文的左側，直到鼠標指針變為指向右邊的箭頭，然后快速連續單擊鼠標左鍵3次可以選中整篇文檔。所以答案是C。37.下面的菜肴中，不是湘菜中的著名菜肴的是的_。A、西湖醋魚、生爆蟮片B、紅煨魚翅、湯泡肚C、臘味合蒸D、冰糖湘蓮、金錢魚正確答案：A答案解析：西湖醋魚是浙江杭州的傳統名菜，生爆蟮片是浙江杭州的特色名菜，不屬于湘菜著名菜肴。臘味合蒸、紅煨魚翅、湯泡肚、冰糖湘蓮、金錢魚均為湘菜中的著名菜肴。38.計算機提供了多種方法來退出Word，下面的方法中不正確的是。A、按Alt+F4快捷鍵B、單擊Word窗口左上角的關閉按鈕C、選擇“文件”→“退出”命令D、雙擊Word窗口標題欄左上角的Word圖標，從彈出的窗口控制菜單中選擇“關閉”命令正確答案：D39.在室內裝飾中運用大面積雕刻、金箔貼面、描金涂漆處理，這樣的居室美化適合。A、喜歡返璞歸真的人B、喜歡鄉土氣息的人C、酷愛中國傳統美化風格的人D、喜歡異國情調和浪漫主義的設計風格的人正確答案：D40.廣式面點使用輔料較為廣泛，其中蜜餞包括。A、欖仁、南杏仁、花生仁B、鮮蛋、皮蛋、咸蛋、蛋白C、糖椰絲、糖椰蓉、糖橘餅D、奶粉、奶油、鮮牛奶正確答案：C答案解析：蜜餞是經過加工處理后的果實等，糖椰絲、糖椰蓉、糖橘餅屬于蜜餞類。欖仁、南杏仁、花生仁是堅果類；鮮蛋、皮蛋、咸蛋、蛋白屬于蛋類；奶粉、奶油、鮮牛奶屬于奶類，均不屬于蜜餞。蜜餞類食材在廣式面點制作中可增添獨特風味和口感。41.佛跳墻、醉糟雞是_中的著名菜肴。A、粵菜B、川菜C、閩菜D、魯菜正確答案：C答案解析：佛跳墻、醉糟雞是閩菜中的著名菜肴。閩菜以福州菜為基礎，融合了閩南、閩西等地的風味，口味多樣，注重湯的制作和調味，擅長使用海鮮等食材，佛跳墻和醉糟雞都體現了閩菜的特色。42.客廳是用于家庭聚會或接待客人的場所，可將重點放在對的選擇上。A、沙發B、梳妝臺C、床D、柜子正確答案：A答案解析：沙發是客廳中用于人們就坐休息的重要家具，通常也是家庭聚會或接待客人時大家聚集交流的中心位置，所以在布置客廳時，對沙發的選擇會是重點。而床主要放置在臥室；柜子用于收納物品，可放置在客廳也可在其他空間；梳妝臺一般在臥室使用。所以重點應放在沙發的選擇上。43.東方插花的特點有_。A、用花的數量較少，較多是用青枝綠葉來襯托B、用花的數量較多，注重色彩C、插花以花草為主D、以歐美為代表正確答案：A44.是國務院信息辦授權管理中國域名的唯一機構。A、公安部B、中國互聯網絡信息中心C、中國信息中心D、信息產業部正確答案：B答案解析：中國互聯網絡信息中心（CNNIC）是經國務院主管部門批準，于1997年6月3日組建的管理和服務機構，行使國家互聯網絡信息中心的職責。它是國務院信息辦授權管理中國域名的唯一機構。45.使用微軟拼音輸人法時，要兩次按下鍵進行確認輸入。A、EnterB、ShiftC、DeleteD、空格正確答案：D46.的特點是原汁原味，以味濃著稱。A、英式西餐B、美式西餐C、意式西餐D、法式西餐正確答案：C47.詢問今天天氣可以說。A、What'sthetime?B、Wouldyoulikeanythingtoeat?C、MayIaskyouforafavor?D、What'stheweatherliketoday?正確答案：D答案解析：選項A“What'sthetime?”是詢問時間的；選項B“Wouldyoulikeanythingtoeat?”是詢問是否想吃東西的；選項C“MayIaskyouforafavor?”是請求幫忙的；而選項D“What'stheweatherliketoday?”正是詢問今天天氣如何的，符合題意。48.黃花菜又名__，是以含苞未放的萱草花蕾經干制加工而成。A、黃菊花B、金銀花C、木耳菜D、金針菜正確答案：D答案解析：黃花菜又名金針菜，是以含苞未放的萱草花蕾經干制加工而成。黃菊花、金銀花、木耳菜都不是黃花菜的別稱。二、判斷題（共52題，每題1分，共52分）1.散黃蛋必須煮透后方可食用，如已有臭味則不能食用。A、正確B、錯誤正確答案：A2.考核初級家政服務員制作主食的內容中有蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸制菜肴。A、正確B、錯誤正確答案：B3.與美國人交往時，最好選在周五或13號約會。A、正確B、錯誤正確答案：B4.“反義詞快速對答”的游戲可以鍛煉嬰幼兒的思維能力。A、正確B、錯誤正確答案：A5.問路的常用句型是“Isthisthewayto…?”(這是去……的路嗎?)A、正確B、錯誤正確答案：A6.問路時，要先用“Excuseme”然后再問路。A、正確B、錯誤正確答案：A7.“Howmuchisit?”用于詢問天氣情況。A、正確B、錯誤正確答案：B8.餐巾一般由主人先拿起。A、正確B、錯誤正確答案：B9.中級家政服務員在學習照料嬰幼兒時，建議總課時為22課時。A、正確B、錯誤正確答案：B10.隨著語言和認知的進一步發展，3歲后嬰幼兒的道德感開始形成。A、正確B、錯誤正確答案：A11.“續編故事”的游戲可以鍛煉嬰幼兒的觀察能力。A、正確B、錯誤正確答案：B12.中級家政服務員要能夠發現嬰幼兒異常情況并能及時報告雇主。A、正確B、錯誤正確答案：A13.初級家政服務員的基礎知識部分的教學內容應以實踐教學為主。A、正確B、錯誤正確答案：B14.Email用戶要想通過網絡收發信件必須先有一個屬于自己的信箱地址。A、正確B、錯誤正確答案：A15.高中階段是養成良好學習習慣和生活習慣的關鍵時期。A、正確B、錯誤正確答案：B16.三月的縮寫是“May”。A、正確B、錯誤正確答案：B17.“Hangup”的意思是別掛電話。A、正確B、錯誤正確答案：B18.與嬰幼兒說話的時候，發音要準確、清晰，句子完整，語法規范，聲調自然而適中。A、正確B、錯誤正確答案：A19.向對方拜托事情時，用“Willyou…?”最合適，語氣最委婉。A、正確B、錯誤正確答案：B20.調味類蔬菜就是指蔥、姜、蒜，沒有其他的。A、正確B、錯誤正確答案：B21.中級家政服務員需要進行擇業與就業知識培訓。A、正確B、錯誤正確答案：A22.Email是網絡用戶之間進行快速、簡便、可靠且低成本聯絡的現代化通信方式。A、正確B、錯誤正確答案：A23.教育嬰幼兒時要鼓勵其多和小伙伴玩耍，發生摩擦時，父母要主動出面解決。A、正確B、錯誤正確答案：B24.嬰幼兒最早發展的是頭和軀干的動作，然后是雙臂和腿部的規律動作。A、正確B、錯誤正確答案：A25.網絡上幾乎所有的文件都可以下載到本地的硬盤上。A、正確B、錯誤正確答案：A26.現實場景觀摩指導一般是帶領求職者群體到某類專業或崗位、工種的實際工作環境進行觀摩。A、正確B、錯誤正確答案：A27.用Word提供的“撤消”功能時，可以按Ctrl+Z快捷鍵。A、正確B、錯誤正確答案：A28.在日常生活中，求人指路、請人讓路等都可以用“Hello.”A、正確B、錯誤正確答案：B29.英國人喜愛面食，做法、吃法甚多。A、正確B、錯誤正確答案：B30.長形的水果造型應該用圓盤盛放。A、正確B、錯誤正確答案：B31.水牛肉質較黃牛肉質嫩。A、正確B、錯誤正確答案：B32.菜子油香中帶辣。A、正確B、錯誤正確答案：A33.用手捻面粉