易錯點16生物技術的“四個”易混點辨析（原卷版）易錯點16生物技術的“四個”易混點辨析（原卷版）/易錯點16生物技術的“四個”易混點辨析（原卷版）易錯點1６生物技術的“四個”易混點辨析目錄01易錯陷阱(四大陷阱)02舉一反三【易錯點提醒一】發酵≠無氧呼吸【易錯點提醒二】單細胞蛋白≠蛋白質【易錯點提醒三】透明圈≠抑菌圈【易錯點提醒四】顯微鏡直接計數≠稀釋涂布平板計數03易錯題通關易錯陷阱１：微生物進行無氧呼吸時的過程才稱為發酵【分析】人們利用微生物，在適宜的條件下，將原料通過微生物的代謝轉化為人類所需要的產物的過程。包括無氧呼吸和有氧呼吸。易錯陷阱2:單細胞蛋白就是一種蛋白質【分析】單細胞蛋白是以淀粉或纖維素的水解液、制糖工業的廢液等為原料，通過發酵獲得的大量的微生物菌體。易錯陷阱3:微生物能在該培養條件生長就會出現抑菌圈【分析】透明圈是在培養過程中培養基中的某種物質被分解后，培養基所呈現出的透明部分。通過計算透明圈直徑與菌落直徑的比值，可以確定菌體的分解能力強弱。抑菌圈是菌體產生的某種物質抑制了培養基中原涂布菌株的生長，而在菌落周圍形成的不長菌的區域,通過計算抑菌圈的直徑與菌落直徑的比值可以辨明抑菌能力的強弱。易錯陷阱４:顯微鏡直接計數就是稀釋涂布平板計數【分析】稀釋涂布平板法是間接計數法或活菌計數法.【易錯點提醒一】發酵≠無氧呼吸【例1】下列關于傳統發酵技術的敘述,錯誤的是(

)A。制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌種都是異養生物B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌種中,只有乳酸菌不能進行有氧呼吸Ｃ．制作果酒、果醋過程中所需溫度較高的是果醋的制作D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌種中,只有毛霉是真核生物易錯分析：醋酸發酵時醋酸菌進行有氧呼吸?！咀兪?－１】下列關于傳統發酵的說法,正確的是(

)A。發酵常用的微生物有酵母菌和乳酸菌等B．發酵時微生物進行的都是有氧呼吸C.發酵前要高溫滅菌，目的是消除雜菌D．利用乳酸菌發酵制作酸奶的過程中能產生二氧化碳【變式1－2】黃酒源于中國，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大發酵酒。某黃酒釀制工藝流程如下圖所示。下列敘述錯誤的是（

)A．“糖化”是指淀粉在酶的作用下轉化為酵母菌可利用的糖B.“接種”前需將菌種活化并擴大培養，以縮短發酵時間Ｃ.“發酵”時要控制無氧,以防酵母菌需氧呼吸而大量增殖D?！凹寰啤笨梢詺⑺傈S酒中的微生物，防止黃酒變酸或腐敗【變式１－3】細胞呼吸的原理廣泛應用于生產生活中，下列有關說法正確的是（

)A．制作米酒時需要先通氣再密封，有利于酵母菌先快速繁殖再進行無氧發酵產生酒精Ｂ。倉庫中稻谷的儲存需要低溫、無氧和潮濕的環境,以減弱呼吸作用,減少有機物消耗C．種植水稻時適時排水可以改善氧氣供應來避免根系產生過多乳酸，造成水稻出現爛根D．制作酸奶時將密閉發酵瓶放在搖床上不斷振蕩,使乳酸菌與氧氣充分接觸以促進發酵【易錯點提醒二】單細胞蛋白≠蛋白質【例2】與傳統發酵技術相比，發酵工程的產品種類更加豐富，產量和質量明顯提高,下列關于發酵工程的說法，正確的是（

）A。通過發酵工程可以從微生物細胞中提取單細胞蛋白Ｂ．在發酵工程的發酵環節中，發酵條件會影響微生物的生長繁殖,但是不影響微生物的代謝途徑Ｃ．發酵工程的產品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身Ｄ。科學家利用厭氧發酵技術，使青霉素的生產實現了產業化易錯分析：單細胞蛋白指的就是菌體本身.【變式2－１】下圖是真菌單細胞蛋白的制造過程，下列說法錯誤的是（

）A。單細胞蛋白是指微生物體內的蛋白質，約占細胞干重的60%-80％B．氨水為真菌生長提供氮源，還可以調節pHC.圖中真菌的代謝類型為異養需氧型D。環境條件不僅會影響真菌的生長繁殖，還可能會影響真菌代謝物的形成【變式2—2】下列關于發酵工程及其應用的說法,正確的是（）A．黑曲霉可以用于醬油、檸檬酸等的工業生產Ｂ．接種是發酵工程的中心環節C.用于發酵工程的菌種，可以從自然界中篩選,也可以通過單倍體育種獲得D．可以通過蒸餾、萃取等方法對單細胞蛋白進行分離、提純【變式2－3】我國科學家利用如下圖所示的液態厭氧發酵工藝,實現了高效產出乙醇和乙醇梭菌蛋白。下列敘述錯誤的是(）

A。乙醇梭菌以CO、CO2為主要的碳源和能源,具有較強的固碳潛力B．乙醇梭菌是自養厭氧型細菌，其厭氧發酵的過程需要進行攪拌Ｃ.通過該工藝高效生產清潔能源乙醇，可降低生態足跡D.乙醇羧菌單細胞蛋白是通過發酵工程而生產的微生物菌體【易錯點提醒三】透明圈≠抑菌圈【例3】科研工作者利用PＤＡ培養基培養放線菌和蘋果樹腐爛病菌.在PDA培養基平板上進行如圖所示的操作，將培養皿置于28℃培養箱中培養,待甲圖培養皿的菌體長滿培養皿時,測量乙圖中放線菌周圍抑菌圈的直徑,進行篩選.下列分析錯誤的是（

）

A。甲圖的培養皿為對照組，乙圖的培養皿為實驗組Ｂ．可從發病蘋果樹生長的土壤中分離得到蘋果樹腐爛病菌和放線菌Ｃ．ＰDＡ培養基中含有兩種微生物生長發育所需的水、碳源、氮源和無機鹽等D．乙圖中顯示抑菌圈直徑越小的放線菌，其拮抗蘋果樹腐爛病菌的能力越強。易錯分析:放線菌的抑菌圈直徑越大，表明其拮抗蘋果樹腐爛病的能力越強?！咀兪?—1】研究小組欲從土壤中篩選某種抗生素產生菌,進行如下實驗：首先將土壤樣品充分稀釋涂布在培養基甲上，待長出單菌落后，再將單菌落取出并移至涂布有S菌的培養基乙上,一段時間后觀察結果如下圖所示。下列說法正確的是（

)Ａ．涂布前必須使用清水對土壤樣品進行充分稀釋Ｂ．只有采用稀釋涂布平板法接種,才能在培養基甲上獲得單菌落C。有抑菌圈的菌落產生的抗生素能抑制S菌的生長Ｄ．抑菌圈的直徑越大，說明菌落產生抗生素的能力就越強【變式３—2】剛果紅可與纖維素反應形成紅色復合物，但不能與纖維素水解產物發生反應。研究人員在富含纖維素的培養基中加入剛果紅，再接種土壤浸出液，準備從土壤中篩選高效降解纖維素的細菌。圖表為平板上部分菌落周圍出現透明圈的情況,下列有關說法錯誤的是（

）菌種菌落甲菌落乙菌落丙菌落丁菌落直徑：C(mm）5.84．１７.43。1透明圈直徑：H（mm)8.47.6９.１8。0Ｈ/C１.４１.91．22。6A．培養基需要進行滅菌處理,土壤浸出液不需要B。圖示操作過程所用的接種工具為接種環C．培養基的pH需調至中性或弱堿性D。圖中菌落丁分解纖維素的能力最強【變式3—3】為加速我國北方冬春季秸稈原位還田的腐化過程,研究人員以凍牛糞為材料篩選出耐低溫(10℃)的纖維素降解菌。相關敘述正確的是（）A．選用凍牛糞為材料與其富含纖維素及含耐低溫微生物有關B。初篩菌種前，要利用固體培養基在37℃條件下擴大培養目標菌種C．用于篩選的培養基是加入剛果紅染料的牛肉膏蛋白胨培養基D。應選擇菌落直徑與周圍透明圈直徑比值大的菌落進行擴大培養【易錯點提醒四】顯微鏡直接計數≠稀釋涂布平板計數【例4】下列關于微生物培養和計數的敘述，不正確的是(

）Ａ。接種操作中,充分稀釋和連續劃線的目的都是為了獲得單菌落B。一種培養基和培養條件不能符合全部微生物的生長需求Ｃ．利用顯微鏡直接計數微生物前需要對菌液進行適當稀釋D。利用顯微鏡直接計數能逐一對細胞進行統計,比平板計數更精確易錯分析:稀釋涂布平板計數是一種間接計數方式.【變式4-1】丙草胺是一種應用廣泛的除草劑，能抑制土壤細菌、放線菌和真菌的生長。某生物興趣小組從活泉公園土壤中分離出能有效降解丙草胺的細菌菌株,并對其進行計數（如下圖所示），以期為修復被丙草胺污染土壤提供微生物資源.下列敘述錯誤的是（

)A．用以丙草胺為唯一氮源的培養基進行培養B．將培養基ｐH調至酸性,有利于丙草胺降解菌的生長繁殖Ｃ.通過觀察統計得知，三個平板上的菌落數適合于菌株的計數D．除了用圖中所示計數方法之外，還可用顯微鏡直接計數法，其計數結果往往比實際值偏大【變式4—2】傳說杜康的兒子墨塔在一次釀酒時發酵過頭,直至第2１天開缸時，發現酒液已變酸但香氣撲鼻,酸甜可口,于是他把“甘一日”加“西”字，給這種酸水起名為“醋”,下列敘述錯誤的是()A.墨塔釀酒反成醋可能是由于發酵裝置密封不嚴造成的B.酒發酵初期通氣的目的是促進酵母菌進行有氧呼吸，大量增殖C．釀酒過程中,發酵液中會有氣泡產生,可打開發酵罐的蓋子放氣D．用顯微鏡直接計數法統計活酵母菌數量時，統計結果可能比實際值偏高【變式4-3】稀釋涂布平板是常用的微生物培養方法，下列相關敘述正確的是A。滅菌鍋中取出的培養基應趁燙時倒平板,如此可對培養皿滅菌B．稀釋涂布平板法不可用于微生物的分離,可用于微生物的計數Ｃ。用此法估測的數值往往偏小，應以菌落數最多的平板計數為準D．稀釋平板涂布分離到的單菌落需進一步純化，可用平板劃線法1.微生物與人類生活有密切的關系，在食品制作、疾病防治、環境保護等方面有著廣泛應用，如傳統食品中的酒、面包、酸奶、泡菜、醋、腐乳、醬油等就是利用微生物制作而成的。下列相關說法中，錯誤的是(

）Ａ．乳酸菌屬于原核生物,可利用乳酸菌的無氧呼吸制作酸奶、泡菜B．霉菌屬于真核生物,可利用霉菌的無氧呼吸制作腐乳、醬油C。酵母菌屬于真核生物，可利用酵母菌的無氧呼吸制作酒和面包D．醋酸菌屬于原核生物,可利用醋酸菌的有氧呼吸制作各種醋2．某藍莓果酒的生產工藝如下：藍莓果分揀精選→純凈水中清洗→榨汁機破碎、榨汁→果漿→酶解→主發酵→后發酵→過濾→殺菌→包裝→成品→窖藏,下列說法錯誤的是（

）A。榨汁的目的是使果肉中的糖類與酵母菌充分接觸Ｂ.果酒的顏色是藍莓細胞中色素進入發酵液中形成的C.主發酵是有氧呼吸,后發酵是無氧呼吸Ｄ。發酵液中添加適量的蔗糖可提高酒精含量3．與傳統發酵技術相比，發酵工程的產品種類更加豐富，產量和質量明顯提高。下列相關表述正確的是（

)A．發酵工程的中心環節是菌種的選育和擴大培養Ｂ．通過發酵工程可以從微生物細胞中提取單細胞蛋白Ｃ.發酵罐中微生物的生長繁殖、代謝產物的形成速度都與攪拌速率有關D。發酵過程中，條件變化會影響微生物的生長繁殖，但不會影響微生物的代謝途徑4。傳統美食制作過程體現了發酵技術。下列說法正確的是（

）Ａ．黑曲霉主要通過產生蛋白酶參與腐乳發酵B.果酒、果醋制作所利用的菌種均能夠進行有氧呼吸C.制作泡菜時，泡菜壇中加料不要加滿，每天及時排氣Ｄ．通過傳統發酵技術可以從微生物細胞中提取單細胞蛋白５．科學史資料:弗萊明發現金黃色葡萄球菌的培養基中長出了青霉菌落，青霉周圍出現透明圈(如圖）,最終發現青霉素。抗生素能夠抑制細菌的生長與繁殖，因此在抗生素環境周圍出現了透明的抑菌圈。下列敘述錯誤的是(

）Ａ.是否有抑菌圈可判斷抗生素對細菌是否有抑制效果B。抑菌圈直徑與菌落直徑比值的大小可判斷抗生素對細菌抑制效果強弱Ｃ。要選擇能抗青霉素的細菌應從抑菌圈邊緣獲取目的菌D．抑菌圈邊緣存活的細菌一定產生了耐藥性6。細菌性肺炎一般需要注射或口服抗生素進行治療。當細菌出現耐藥性時，療效下降。金黃色葡萄球菌（ＳAU)是細菌性肺炎的病原體之一。A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎。為選出最佳療效的抗生素，研究者分別將含等劑量抗生素A、Ｂ、C、D四張大小相同的濾紙片ａ、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養基上,在適宜條件下培養48ｈ，結果如圖。下列相關敘述不正確的是（

）A.可選擇牛肉膏蛋白胨培養基，對SＡＵ菌種進行擴增培養B．SAU細胞內含由一種核酸和蛋白質構成的結構C。A、Ｂ、C、D四種抗生素,抑菌效果最佳的是抗生素AＤ．濾紙片b周圍透明圈中出現一菌落，可能是該菌落在抗生素B的作用下發生了基因突變7．益生菌是一類食用后能在腸道內發揮調節功能的活菌。市售的某益生菌品牌宣傳其產品中活菌數不少于107個/ｇ，研究小組嘗試檢測該品牌益生菌中的活菌含量是否與宣傳一致，實驗步驟為：制備培養基→調節pＨ→滅菌→倒平板→梯度稀釋樣品→接種→培養→計數。下列敘述正確的是(

）A