餐飲行業食品安全保障及免責聲明協議合同編號：__________甲方（餐飲企業）：企業名稱：____________________法定代表人：____________________地址：____________________聯系方式：____________________乙方（消費者）：姓名：____________________地址：____________________聯系方式：____________________一、總則1.協議背景本協議旨在明確餐飲企業在提供食品服務過程中應承擔的食品安全保障責任，以及在特定情況下的免責事項，以保護消費者的合法權益，維護餐飲行業的正常秩序。2.協議目的保證餐飲企業提供的食品符合國家相關食品安全標準，保障消費者的身體健康和生命安全，同時合理界定餐飲企業的責任范圍，避免不必要的糾紛。3.適用范圍本協議適用于甲方在其經營場所內提供的各類餐飲服務，包括但不限于堂食、外賣等。二、食品安全標準1.食材采購標準甲方應從合法的供應商處采購新鮮、無變質、無異味的食材，并要求供應商提供相關的質量檢驗報告和合格證明。甲方應嚴格檢查食材的外觀、氣味、質地等，保證食材符合食品安全標準。2.食品加工標準甲方應按照國家相關食品加工規范進行操作，保證食品加工過程的衛生和安全。食品加工人員應具備相應的健康證明和專業技能，嚴格遵守食品加工流程，避免交叉污染。3.食品儲存標準甲方應配備合適的食品儲存設備，按照食品的特性和要求進行分類儲存。食品儲存環境應保持清潔、干燥、通風，溫度和濕度應符合食品儲存的要求，防止食品變質和受到污染。4.食品配送標準對于外賣等需要配送的食品，甲方應選擇合適的配送方式和容器，保證食品在配送過程中的溫度、衛生和安全。配送人員應遵守交通規則和食品安全要求，按時將食品送達消費者手中。三、食品安全管理1.人員健康管理甲方應要求食品加工人員和服務人員定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。如發覺員工患有傳染性疾病或其他可能影響食品安全的疾病，應立即調離工作崗位。2.環境衛生管理甲方應保持經營場所的環境衛生，定期進行清潔和消毒。廚房、餐廳等區域應保持整潔，無垃圾、無積水、無異味。餐具、炊具等應及時清洗和消毒，保證衛生達標。3.設備設施管理甲方應定期對食品加工設備、儲存設備、消毒設備等進行檢查和維護，保證設備正常運行。如發覺設備故障或存在安全隱患，應及時進行維修或更換。4.食品檢驗管理甲方應建立食品檢驗制度，對采購的食材和加工后的食品進行檢驗。檢驗項目包括但不限于農藥殘留、重金屬、微生物等指標，保證食品符合國家安全標準。四、消費者權益保護1.食品信息公示甲方應在經營場所顯著位置公示食品的名稱、成分、生產日期、保質期、加工方式等信息，供消費者查閱。對于外賣食品，甲方應在包裝上標明相關食品信息。2.消費者投訴處理甲方應設立消費者投訴渠道，及時處理消費者的投訴和建議。對于消費者反映的食品安全問題，甲方應高度重視，立即進行調查和處理，并將處理結果及時反饋給消費者。3.賠償責任規定如因甲方提供的食品不符合食品安全標準，導致消費者身體受到損害，甲方應承擔相應的賠償責任。賠償范圍包括消費者的醫療費、護理費、誤工費、營養費等實際損失。五、餐飲企業的責任與義務1.遵守法律法規甲方應嚴格遵守國家相關法律法規和食品安全標準，依法經營，誠實守信。不得采購、使用不符合食品安全標準的食材，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。2.提供安全食品甲方應保證所提供的食品符合國家相關食品安全標準，不存在任何質量問題。如發覺食品存在安全隱患，應立即停止銷售，并采取相應的召回措施。3.培訓員工甲方應定期對員工進行食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。培訓內容包括但不限于食品衛生知識、食品加工流程、食品安全管理制度等。4.配合監管部門甲方應積極配合監管部門的監督檢查，如實提供相關資料和信息。對于監管部門提出的整改意見，甲方應認真落實，及時整改到位。六、免責聲明1.不可抗力因素如因不可抗力因素（如自然災害、戰爭、行為等）導致甲方無法履行本協議約定的義務，甲方不承擔相應的責任。但甲方應在不可抗力事件發生后及時通知乙方，并采取一切可能的措施減少損失。2.消費者自身原因如因消費者自身原因（如故意食用變質食品、對某些食品成分過敏等）導致身體受到損害，甲方不承擔相應的責任。但甲方應在經營場所顯著位置提示消費者注意食品的食用方法和注意事項。3.第三方原因如因第三方原因（如供應商提供的食材存在質量問題、配送過程中食品受到污染等）導致食品不符合安全標準，甲方應在承擔相應責任后，向第三方追償。七、協議的變更與解除1.變更條件本協議的任何變更或補充須經雙方協商一致，并簽訂書面協議。如法律法規發生變化，導致本協議的部分條款無法履行，雙方應根據法律法規的要求進行相應的調整。2.解除條件如一方違反本協議的約定，另一方有權解除本協議。如因不可抗力等不可預見、不可避免的原因導致本協議無法履行，雙方可協商解除本協議。3.通知義務協議變更或解除后，雙方應及時通知對方。通知方式包括書面通知、郵件通知等，通知應送達對方指定的聯系人或聯系地址。八、爭議解決1.協商解決雙方在履行本協議過程中如發生爭議，應首先通過友好協商解決。協商不成的，任何一方均可向有管轄權的人民調解委員會申請調解。2.仲裁方式如經調解仍無法解決爭議，雙方同意將爭議提交至[仲裁機構名稱]進行仲裁。仲裁裁決是終局的，對雙方均具有約束力。3.訴訟途徑如一方對仲裁裁決不服，可向有管轄權的人民法院提起訴訟。在爭議解決期間，雙方應繼續履行本協議中不涉及爭議的其他條款。九、法律適用與管轄1.法律適用本協議的簽訂、履行、變更和解除均適用中華人民共和國法律。2.管轄法院如雙方在本協議的履行過程中發生爭議，應向甲方所在地的人民法院提起訴訟。十、通知與送達1.通知方式本協議項下的通知應以書面形式作出，包括但不限于信件、傳真、郵件等。通知應送達對方在本協議中指定的聯系地址或聯系人。2.送達時間通知以郵寄方式送達的，以郵件寄出之日起第[X]日為送達日期；通知以傳真或郵件方式送達的，以傳真或郵件發送成功之日為送達日期。十一、保密條款1.保密內容雙方應對在本協議簽訂、履行過程中知悉的對方商業秘密、技術秘密、經營信息等保密內容予以保密，未經對方書面同意，不得向任何第三方披露或使用。2.保密期限本協議的保密期限為自本協議生效之日起[X]年。3.違約責任如一方違反本保密條款的約定，應向對方支付違約金，并賠償對方因此遭受的損失。違約金的數額為[具體金額]，損失賠償的范圍包括但不限于對方因泄密而遭受的直接經濟損失、間接經濟損失以及為追究違約方責任而支出的合理費用。十二、協議生效1.生效時間本協議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為[X]年。2.簽署方式本協議一式兩份，雙方各執一份，具有同等法律效力。本協議可通過書面簽署或電子簽署的方式進行，電子簽署與書面簽署具有同等法律效力。十三、附件1.相關證明文件甲方應向乙方提供營業執照、食品經營許可證、員工健康證明等相關證明文件的復印件。2.食品安全管理制度甲方應向乙方提供其制定的食品安全管理制度，包括但不限于食品采購制度、食品加工制度、食品儲存制度、食品檢驗制度等。十四、其他條款1.未盡事宜本協議未盡事宜，雙方可另行協商并簽訂補充協議。補充協議與本協議具有同等法律效力。2.協議份