七年級生物下冊第四單元第二章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全教學設計3（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間課程基本信息1.課程名稱：七年級生物下冊第四單元第二章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全教學設計3（新版）新人教版

2.教學年級和班級：七年級1班

3.授課時間：2023年11月15日星期三上午第二節(jié)課

4.教學時數(shù)：1課時

親愛的同學們，大家好！今天咱們這節(jié)課要一起探索一個既重要又有趣的話題——“合理營養(yǎng)與食品安全”。讓我們一起走進神秘的生物世界，揭開食物背后的秘密吧！????????核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生科學探究能力，通過實驗和觀察，了解食物的營養(yǎng)成分。

2.提升學生的健康意識，認識到合理膳食對身體健康的重要性。

3.增強學生的食品安全意識，學會辨別食品質(zhì)量，預防食物中毒。

4.培養(yǎng)學生的批判性思維，對食品廣告和營養(yǎng)信息進行理性分析。教學難點與重點1.教學重點：

-重點理解人體所需的主要營養(yǎng)素及其功能。

-掌握食物中營養(yǎng)成分的分布和食物分類的基本知識。

-通過案例分析，讓學生了解如何根據(jù)自身需求選擇合適的食物。

2.教學難點：

-難點在于幫助學生理解不同營養(yǎng)素之間的平衡關(guān)系，如何通過食物搭配實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

-學生在識別食品安全標志和判斷食品質(zhì)量方面可能存在困難，需要通過具體案例和實驗來突破。

-對于食品添加劑的認識和食品安全問題的理解可能較為抽象，需通過互動討論和實際案例來加深理解。教學方法與手段教學方法：

1.講授法：結(jié)合多媒體課件，生動講解營養(yǎng)素的功能和食物分類。

2.討論法：組織學生圍繞食品安全和合理營養(yǎng)問題進行小組討論，培養(yǎng)批判性思維。

3.實驗法：通過食物成分檢測實驗，讓學生親手驗證所學知識。

教學手段：

1.多媒體課件：展示食物圖片、營養(yǎng)素圖表，增強直觀性。

2.教學軟件：利用互動軟件，讓學生在虛擬環(huán)境中體驗營養(yǎng)搭配。

3.實物展示：展示不同食品，讓學生直觀感受食品安全問題。教學流程1.導入新課

-詳細內(nèi)容：同學們，你們有沒有想過，為什么我們每天都要吃飯？吃飯不僅僅是為了填飽肚子，更重要的是從食物中獲取身體需要的營養(yǎng)。今天，我們就來學習一下“合理營養(yǎng)與食品安全”這個話題，看看我們每天吃的食物，到底藏著哪些秘密呢？請同學們思考一下，你每天吃的食物都包含了哪些營養(yǎng)素？它們對你的身體有什么作用？（用時5分鐘）

2.新課講授

-詳細內(nèi)容：

1.講解人體所需的六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。通過圖片和實例，讓學生了解每種營養(yǎng)素的作用和來源。

2.講解食物的分類和營養(yǎng)成分的分布。例如，蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，肉類富含蛋白質(zhì)和脂肪等。

3.分析合理膳食的原則，強調(diào)食物多樣性和營養(yǎng)均衡的重要性。

3.實踐活動

-詳細內(nèi)容：

1.學生分組，每人準備一份自己的日常飲食食譜，并分析其中的營養(yǎng)素含量。

2.進行食物成分檢測實驗，讓學生親手檢測不同食物中的營養(yǎng)成分。

3.觀看食品安全教育視頻，增強學生的食品安全意識。

4.學生小組討論

-3方面內(nèi)容舉例回答：

1.如何根據(jù)自身需求選擇合適的食物？（例如，運動員需要更多的蛋白質(zhì)，孕婦需要補充葉酸等。）

2.如何判斷食品是否安全？（例如，查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證等。）

3.如何預防食物中毒？（例如，注意食物的儲存條件、烹飪方法等。）

5.總結(jié)回顧

-內(nèi)容：同學們，今天我們學習了合理營養(yǎng)與食品安全的重要性。我們要記住，均衡膳食是健康的基石，食品安全關(guān)乎我們的生命健康。希望大家在日常生活中，能夠注意飲食搭配，選擇安全健康的食品，養(yǎng)成良好的飲食習慣。同時，我們也要學會自我保護，提高食品安全意識。這節(jié)課我們就上到這里，希望大家課后能夠繼續(xù)思考，將所學知識應用到實際生活中。（用時5分鐘）

本節(jié)課通過導入新課、新課講授、實踐活動、小組討論和總結(jié)回顧五個環(huán)節(jié)，讓學生全面了解了合理營養(yǎng)與食品安全的相關(guān)知識。在教學過程中，注重理論與實踐相結(jié)合，通過實驗、討論等形式，激發(fā)學生的學習興趣和主動性，培養(yǎng)學生的科學探究能力和健康意識。整節(jié)課用時約45分鐘，符合教學實際，達到了預期的教學目標。學生學習效果學生學習效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：

-學生能夠準確識別并描述人體所需的六大營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，以及它們的功能和食物來源。

-學生能夠理解食物分類的基本知識，如蔬菜、水果、肉類、谷物等，并能根據(jù)食物的類別來推斷其營養(yǎng)特點。

-學生能夠根據(jù)所學知識，分析日常飲食中的營養(yǎng)素含量，并提出改進建議。

2.能力提升：

-學生通過實驗活動，提升了動手操作能力和科學探究能力，能夠親自檢測食物中的營養(yǎng)成分。

-學生在小組討論中，提升了溝通協(xié)作能力和批判性思維能力，能夠從不同角度分析食品安全問題。

-學生在觀看視頻和討論過程中，提高了信息處理能力和判斷能力，能夠?qū)κ称窂V告和營養(yǎng)信息進行理性分析。

3.行為改變：

-學生對合理營養(yǎng)有了更深刻的認識，能夠根據(jù)自身的健康狀況和需求，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

-學生對食品安全有了更高的警惕性，能夠?qū)W會查看食品標簽，選擇安全健康的食品，預防食物中毒。

-學生在日常生活中，更加注重飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習慣，如飯前便后洗手、生熟食品分開處理等。

4.情感態(tài)度：

-學生通過學習，增強了健康意識，意識到合理營養(yǎng)和食品安全對個人健康的重要性，從而產(chǎn)生了積極的情感體驗。

-學生在了解食品添加劑和食品安全問題后，產(chǎn)生了對食品質(zhì)量的關(guān)注和責任感，愿意為保護自己和他人健康做出努力。

-學生在小組合作和討論中，培養(yǎng)了團隊精神和集體榮譽感，增強了合作意識和社交能力。教學反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我?guī)瑢W們一起探索了“合理營養(yǎng)與食品安全”這個話題，感覺挺有收獲的。下面我就來簡單反思一下這節(jié)課的教學情況，也和大家分享一下我的總結(jié)。

首先，我覺得在教學方法上，我采用了多種方式來激發(fā)學生的學習興趣。比如，我通過講解結(jié)合實例，用生動的語言和圖片讓學生更容易理解抽象的概念。我還設計了實驗和討論環(huán)節(jié)，讓學生在實踐中學習，這樣可以提高他們的參與度和積極性。不過，我也發(fā)現(xiàn)了一些不足。比如，在實驗環(huán)節(jié)，有些學生操作不夠規(guī)范，這可能是我在實驗前的指導不夠細致造成的。我需要在這方面加強。

然后，關(guān)于教學策略，我覺得今天的課比較成功的一點是，我鼓勵學生進行小組討論，讓他們在交流中學習。這樣的互動不僅增強了他們的溝通能力，還讓他們學會了從不同角度思考問題。不過，我也注意到，有些學生在討論中表現(xiàn)出了依賴性，不太愿意獨立思考。這可能是因為他們平時習慣了老師的直接講解，所以我覺得以后需要更多地引導學生獨立思考。

在課堂管理方面，我覺得整體上還算順利，但也有一些小插曲。比如，有個別學生注意力不太集中，這讓我意識到課堂紀律的維持需要持續(xù)的努力。我需要在今后的教學中，更加關(guān)注學生的課堂表現(xiàn)，及時調(diào)整教學節(jié)奏，確保每個學生都能跟上教學進度。

當然，也存在一些問題。比如，個別學生對某些概念的理解還不夠深入，我在講解時可能需要更加細致。此外，部分學生在實踐活動中的參與度不夠，這可能是因為我對活動的設計還不夠吸引人。針對這些問題，我計劃在今后的教學中，一是加強基礎(chǔ)知識的教學，二是設計更多互動性和趣味性強的活動，以提高學生的參與度。課后作業(yè)1.實踐作業(yè)：

-題型：食譜分析

-內(nèi)容：請根據(jù)你今天的飲食情況，列出一份食譜，并分析其中的主要營養(yǎng)素及其來源。

-答案示例：早餐：一碗燕麥粥（富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)）、一個雞蛋（富含蛋白質(zhì)、維生素）、一份水果沙拉（富含維生素、礦物質(zhì)）；午餐：一份炒青菜（富含維生素、礦物質(zhì)）、一份紅燒魚（富含蛋白質(zhì)、脂肪）、一碗米飯（富含碳水化合物）；晚餐：一份西紅柿炒蛋（富含蛋白質(zhì)、維生素、脂肪）、一份紅燒茄子（富含維生素、礦物質(zhì)）、一碗面條（富含碳水化合物）。

2.分析作業(yè)：

-題型：營養(yǎng)素功能分析

-內(nèi)容：請選擇一種你熟悉的食物，分析其富含的主要營養(yǎng)素及其對人體健康的作用。

-答案示例：以蘋果為例，蘋果富含維生素C和膳食纖維，維生素C有助于提高免疫力，膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

3.創(chuàng)意作業(yè)：

-題型：創(chuàng)意食譜設計

-內(nèi)容：請設計一份創(chuàng)意食譜，要求營養(yǎng)均衡，并解釋你選擇的食材及其營養(yǎng)優(yōu)勢。

-答案示例：早餐：香蕉牛奶麥片（富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素）；午餐：雞肉沙拉（富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素）；晚餐：蔬菜炒面（富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)）。

4.思考作業(yè)：

-題型：食品安全問題思考

-內(nèi)容：請結(jié)合實際案例，談談你對食品安全問題的認識，以及如何預防食物中毒。

-答案示例：食品安全問題關(guān)乎我們的健康，如購買食品時要查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，儲存食品時要避免交叉污染等。

5.應用作業(yè)：

-題型：營養(yǎng)與健康知識應用

-內(nèi)容：請根據(jù)所學知識，為以下情況提出建議：

a.小明想增肌，應該如何調(diào)整飲食？

b.小紅想減肥，應該如何合理安排飲食？

c.小剛患有貧血，應該如何通過飲食來改善？

-答案示例：

a.小明可以通過增加蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入來增肌，如多吃雞胸肉、魚肉、雞蛋等。

b.小紅可以減少高熱量、高脂肪食物的攝入，增加蔬菜、水果和粗糧的比例，如多吃蔬菜沙拉、全麥面包等。

c.小剛可以通過增加富含鐵的食物攝入來改善貧血，如紅肉、豆類、綠葉蔬菜等。作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

為了鞏固學生對“合理營養(yǎng)與食品安全”這一主題的理解，以下作業(yè)將有助于學生將理論知識應用于實際生活。

1.**營養(yǎng)日記**：

-要求：學生記錄自己連續(xù)三天的飲食情況，包括早餐、午餐、晚餐和零食，并分析每餐的營養(yǎng)成分。

-目標：幫助學生了解自己的飲食習慣，識別營養(yǎng)不平衡的地方，并學會如何調(diào)整。

2.**食品安全小調(diào)查**：

-要求：學生調(diào)查家庭或社區(qū)中的食品安全問題，如食品儲存、加工、購買等環(huán)節(jié)，并記錄下來。

-目標：提高學生對食品安全問題的認識，培養(yǎng)他們關(guān)注和解決問題的能力。

3.**營養(yǎng)食譜設計**：

-要求：學生設計一份適合自己或家人的營養(yǎng)食譜，并說明選擇食材的原因和營養(yǎng)分析。

-目標：通過實際操作，加深對營養(yǎng)均衡和食品安全知識的理解。

4.**食品安全知識問答**：

-要求：學生收集有關(guān)食品安全的資料，準備五道問答題目，并互相提問和解答。

-目標：通過問答形式，增強學生對食品安全知識的記憶和應用。

5.**小組討論報告**：

-要求：學生以小組形式討論“如何在學校食堂實現(xiàn)合理營養(yǎng)”，并撰寫一份報告。

-目標：培養(yǎng)學生的團隊合作能力和問題解決能力，同時提高他們對學校食堂飲食的關(guān)注。

作業(yè)反饋：

1.**及時批改**：

-我會確保在課后及時批改學生的作業(yè)，以便他們能夠及時了解自己的學習情況。

2.**詳細反饋**：

-在批改作業(yè)時，我會詳細記錄每個學生的優(yōu)點和不足，并給出具體的改進建議。

3.**個別輔導**：

-對于作業(yè)中表現(xiàn)不佳的學生，我會進行個別輔導，幫助他們理解和掌握相關(guān)知識。

4.**小組合作評價**：

-對于小組討論報告，我會評價每個成員的貢獻，鼓勵他們在團隊合作中發(fā)揮自己的優(yōu)勢。

5.**公開反饋**：

-我會在課堂上公開反饋作業(yè)情況，讓學生了解自己的進步和需要改進的地方，同時為其他學生提供學習榜樣。內(nèi)容邏輯關(guān)系①合理營養(yǎng)的重要性

-知識點：人體所需六大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水）的功能和作用。

-詞匯：營養(yǎng)均衡、膳食結(jié)構(gòu)、健康飲食。

-句子：合理營養(yǎng)是維持人體健康