光盤行動實施方案?一、引言餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！"誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。"盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機(jī)意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。為了深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，特制定本光盤行動實施方案。二、行動目標(biāo)1.在[具體范圍]內(nèi)，通過開展光盤行動，使餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象得到有效遏制，力爭實現(xiàn)餐廳、食堂等餐飲場所的食物浪費(fèi)率降低[X]%以上。2.增強(qiáng)公眾的節(jié)約意識，形成常態(tài)化的節(jié)約用餐習(xí)慣，讓"光盤"成為大多數(shù)人的自覺行動，帶動更多人加入到珍惜糧食、反對浪費(fèi)的行列中來。3.推動餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，優(yōu)化菜品設(shè)計，合理調(diào)整菜品分量，在保證菜品質(zhì)量的前提下，減少食材浪費(fèi)，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會效益的雙贏。三、行動主體本次光盤行動的主體包括但不限于各類餐廳、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等餐飲服務(wù)提供者，以及廣大消費(fèi)者。四、具體行動措施（一）餐飲服務(wù)提供者1.加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)在餐廳、食堂入口處、就餐區(qū)域等顯著位置張貼"光盤行動"宣傳海報、標(biāo)語，播放相關(guān)公益廣告，營造濃厚的節(jié)約氛圍。通過餐廳電子顯示屏滾動播放節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)的宣傳視頻和提示語，向消費(fèi)者傳遞節(jié)約理念。服務(wù)員在顧客點餐時，主動提醒顧客適量點餐，避免浪費(fèi)，并介紹菜品分量和建議用餐人數(shù)，幫助顧客合理選擇菜品。2.優(yōu)化菜品設(shè)計根據(jù)不同季節(jié)、食材供應(yīng)情況和顧客需求，定期更新菜品菜單，推出小份菜、半份菜，滿足消費(fèi)者多樣化的用餐需求，同時減少食物浪費(fèi)。對菜品進(jìn)行合理搭配，提高食材利用率，避免菜品中出現(xiàn)過多配菜或不必要的裝飾，確保菜品營養(yǎng)均衡的同時，降低食材成本。研發(fā)新菜品時，注重食材的合理利用，避免因菜品設(shè)計不合理導(dǎo)致食材浪費(fèi)。例如，將剩余的邊角料食材加工成特色小吃或湯品，增加菜品附加值。3.完善供餐方式推行自助餐時，合理規(guī)劃取餐區(qū)域和菜品擺放順序，引導(dǎo)顧客按照先素后葷、少量多次的原則取餐，避免一次性取用過多食物造成浪費(fèi)。在集體用餐配送中，根據(jù)用餐人數(shù)準(zhǔn)確預(yù)估餐量，合理安排配送份數(shù)，避免餐食剩余。同時，加強(qiáng)對配送過程的管理，確保餐食安全和質(zhì)量不受影響。對于學(xué)校食堂等集中供餐場所，可采用分餐制，按照學(xué)生的實際食量進(jìn)行精準(zhǔn)供餐，減少因?qū)W生挑食、食量差異等原因?qū)е碌氖澄锢速M(fèi)。4.建立激勵機(jī)制設(shè)立"光盤獎"，對在用餐過程中做到"光盤"的消費(fèi)者給予一定的獎勵，如贈送小禮品、優(yōu)惠券、積分等，鼓勵消費(fèi)者積極參與光盤行動。開展"光盤行動示范餐廳（食堂）"評選活動，對在節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)方面表現(xiàn)突出的餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行表彰和獎勵，并通過媒體、網(wǎng)絡(luò)等渠道進(jìn)行宣傳推廣，樹立行業(yè)榜樣。對于長期保持低食物浪費(fèi)率的餐飲服務(wù)提供者，在食材采購、政策扶持等方面給予一定的優(yōu)惠和支持，激勵其持續(xù)做好節(jié)約工作。（二）消費(fèi)者1.增強(qiáng)節(jié)約意識認(rèn)真學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，深刻認(rèn)識糧食安全的重要性，自覺樹立節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的觀念。積極參與各類節(jié)約糧食宣傳教育活動，通過閱讀相關(guān)書籍、觀看公益視頻、參加主題講座等方式，了解糧食生產(chǎn)過程和餐飲浪費(fèi)的危害，增強(qiáng)節(jié)約意識和責(zé)任感。2.養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣在點餐時，根據(jù)個人食量合理選擇菜品，不盲目攀比，做到適度點餐，避免超量點餐造成浪費(fèi)。用餐過程中，注重食物的合理搭配，細(xì)嚼慢咽，充分利用每一份食物，盡量減少食物剩余。如實在吃不完，應(yīng)主動打包帶走，做到"光盤"離席。在家用餐時，合理規(guī)劃食材采購量，避免因購買過多食材導(dǎo)致變質(zhì)浪費(fèi)。同時，教育家庭成員珍惜糧食，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。3.積極參與監(jiān)督對發(fā)現(xiàn)的餐飲浪費(fèi)行為及時進(jìn)行勸導(dǎo)和制止，提醒身邊的人珍惜糧食，共同維護(hù)節(jié)約用餐的良好氛圍。積極向相關(guān)部門舉報餐飲服務(wù)提供者存在的過度包裝、設(shè)置最低消費(fèi)、誘導(dǎo)超量點餐等浪費(fèi)行為，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，推動餐飲行業(yè)健康發(fā)展。通過社交媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺等渠道，分享節(jié)約糧食的經(jīng)驗和心得，傳播"光盤行動"正能量，帶動更多人參與到光盤行動中來。（三）相關(guān)部門1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)成立由[牽頭部門名稱]牽頭，[相關(guān)部門名稱]參與的光盤行動工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)光盤行動各項工作。明確各部門職責(zé)分工，建立健全工作機(jī)制，定期召開工作會議，研究解決工作中存在的問題。2.強(qiáng)化宣傳教育聯(lián)合媒體開展形式多樣的宣傳活動，通過電視、廣播、報紙、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道，廣泛宣傳"光盤行動"的重要意義、行動目標(biāo)和具體措施，提高公眾知曉度和參與度。組織開展"節(jié)約糧食，從我做起"主題活動，走進(jìn)學(xué)校、社區(qū)、企業(yè)、機(jī)關(guān)等場所，舉辦講座、發(fā)放宣傳資料、開展互動體驗等活動，引導(dǎo)廣大群眾樹立節(jié)約意識，養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣。鼓勵創(chuàng)作以節(jié)約糧食為主題的文藝作品，如歌曲、舞蹈、小品、短視頻等，通過文化藝術(shù)的形式傳播節(jié)約理念，營造良好的社會氛圍。3.加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管市場監(jiān)管部門加大對餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)管力度，檢查餐飲單位是否落實"光盤行動"各項措施，對存在誘導(dǎo)超量點餐、設(shè)置最低消費(fèi)等浪費(fèi)行為的餐飲單位依法進(jìn)行查處，并督促其限期整改。商務(wù)部門加強(qiáng)對餐飲行業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)，推動行業(yè)協(xié)會制定行業(yè)規(guī)范和自律公約，引導(dǎo)餐飲企業(yè)積極參與光盤行動，加強(qiáng)行業(yè)自律。食品藥品監(jiān)管部門加強(qiáng)對餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)管，確保餐飲單位提供的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，避免因食品質(zhì)量問題導(dǎo)致的食物浪費(fèi)。4.建立長效機(jī)制建立光盤行動統(tǒng)計監(jiān)測制度，定期對餐飲服務(wù)提供者的食物浪費(fèi)情況進(jìn)行統(tǒng)計分析，評估行動效果，為進(jìn)一步完善工作措施提供依據(jù)。加強(qiáng)與教育部門、學(xué)校的合作，將節(jié)約糧食教育納入學(xué)校教育體系，從小培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)約意識和習(xí)慣。同時，鼓勵學(xué)校開展"光盤行動示范學(xué)校"創(chuàng)建活動，發(fā)揮學(xué)校在節(jié)約糧食方面的示范引領(lǐng)作用。探索建立跨部門聯(lián)動機(jī)制，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)、糧食等部門的溝通協(xié)調(diào)，形成工作合力，共同推動節(jié)約糧食工作深入開展。五、行動步驟（一）宣傳發(fā)動階段（[具體時間區(qū)間1]）1.制定詳細(xì)的宣傳工作計劃，明確宣傳重點、方式和責(zé)任人。2.召開動員會議，部署光盤行動各項工作任務(wù)，傳達(dá)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，提高各部門、各單位對開展光盤行動的認(rèn)識。3.充分利用各類媒體平臺，廣泛宣傳光盤行動的意義、目標(biāo)和要求，營造濃厚的輿論氛圍。（二）組織實施階段（[具體時間區(qū)間2]）1.餐飲服務(wù)提供者按照行動方案要求，認(rèn)真落實各項行動措施，加強(qiáng)內(nèi)部管理，優(yōu)化菜品設(shè)計，完善供餐方式，開展宣傳引導(dǎo)和激勵活動。2.消費(fèi)者積極響應(yīng)光盤行動，增強(qiáng)節(jié)約意識，養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣，自覺做到適量點餐、"光盤"用餐，并參與監(jiān)督舉報餐飲浪費(fèi)行為。3.相關(guān)部門按照職責(zé)分工，加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督檢查，確保光盤行動各項工作有序推進(jìn)。定期召開工作調(diào)度會，及時解決工作中出現(xiàn)的問題。（三）鞏固提升階段（[具體時間區(qū)間3]）1.對光盤行動開展情況進(jìn)行全面總結(jié)評估，分析存在的問題和不足，總結(jié)經(jīng)驗做法，形成工作報告。2.召開總結(jié)表彰大會，對在光盤行動中表現(xiàn)突出的餐飲服務(wù)提供者、消費(fèi)者和相關(guān)部門進(jìn)行表彰獎勵，樹立先進(jìn)典型。3.根據(jù)總結(jié)評估結(jié)果，進(jìn)一步完善光盤行動實施方案，建立長效機(jī)制，持續(xù)鞏固和提升行動成果，推動節(jié)約糧食工作常態(tài)化、制度化。六、保障措施（一）加強(qiáng)組織保障成立由政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的光盤行動工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)光盤行動各項工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在[牽頭部門名稱]，具體負(fù)責(zé)日常工作的組織實施和督促檢查。各部門要明確專人負(fù)責(zé)，確保工作落實到位。（二）強(qiáng)化經(jīng)費(fèi)保障各級政府要安排專項經(jīng)費(fèi)，用于開展光盤行動的宣傳教育、監(jiān)督檢查、表彰獎勵等工作。同時，鼓勵社會力量通過捐贈、資助等方式參與光盤行動，拓寬經(jīng)費(fèi)來源渠道，為行動的順利開展提供有力保障。（三）嚴(yán)格監(jiān)督考核建立健全光盤行動監(jiān)督考核機(jī)制，將光盤行動工作納入對相關(guān)部門、餐飲服務(wù)提供者的績效考核內(nèi)容。定期對各部門、各單位的工作開展情況進(jìn)行檢查評估，對工作不力、成效不明顯的進(jìn)行通報批評，并責(zé)令限期整改。對在光盤行動中表現(xiàn)突出的部門、單位和個人給予表彰獎勵。（四）注重信息反饋建立信息反饋渠道，及時收集、整理和反饋光盤行動中的意見建議和問題。各部門、各單位要明確專人負(fù)責(zé)信息報送工作，定期將工作進(jìn)展情況、存在的問題及工作成效等報送至光盤行動工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要對收集到的信息進(jìn)行分析研究，及時調(diào)整工作策略和措施，確保行動取得實效。七