年客房服務員職業技能培訓考試題（附答案）單選題1.做夜床時，毛毯和襯背里應向外折成（）。A、35度角B、40度角C、45度角D、50度角參考答案：C2.坐姿優美而端莊，可以體現一個人的氣質（）和風度。A、學識B、能力C、修養D、品質參考答案：C3.坐姿優美而端莊，可以體現一個人的（）修養和風度。A、品質B、氣質C、學識D、能力參考答案：B4.自助餐廳的特點是（）。A、品種繁多，特殊佳肴B、對客無須等候，價格便宜C、對內節省人員，節省開支D、自己動手，任意選菜參考答案：D5.轉換房態可以使用（）。A、空調系統B、程控交換機系統C、電視系統D、飯店后臺系統參考答案：B6.住客房臨時整理的積極意義在于充分體現（）。A、服務水準B、服務程序C、服務規范D、服務個性參考答案：A7.主動、（）、耐心、周到是對服務員的基本要求。A、協調B、實在C、大度D、熱情參考答案：D8.主動、（）、耐心、周到是餐飲企業對服務員的基本要求。A、協調B、實在C、大度D、熱情參考答案：D9.制定的（），主要是規范了具體的工作步驟、方法、技巧和標準等內容。A、操作標準B、操作規范C、工作流程D、工作方式參考答案：A10.職工有權制止違章作業，拒絕（）。A、違章指揮B、正常指揮C、安排工作D、違章操作參考答案：A11.只放一張大床的普通套間，衛生間用品一般配置（）。A、一套A、開門禮讓，清點行李，檢查房間，調節溫度，介紹情況，道別B、開門禮讓，開燈，放水，檢查房間，介紹情況，道別C、開門禮讓，拉開窗簾，介紹情況，送水，道別D、開門禮讓，清點行李，端茶送水，調節溫度，道別參考答案：A12.整理完衛生間后，衛生間的門應當（）。A、鎖上B、虛掩C、開著D、反鎖上參考答案：B13.蒸汽消毒法屬于（）。A、濕熱消毒法B、干熱消毒法C、采光消毒法D、通風消毒法參考答案：A14.蒸汽消毒法是把各種洗刷干凈的餐具、茶具、酒具放到蒸汽箱內，以（）達到消毒目的的方法。A、藥劑殺菌B、沖洗去菌C、化學殺菌D、高溫殺菌參考答案：D15.這個只需要熨燙嗎？的英文譯法是"（）"。A、IsthisF.orwashing？B、IsthisF.orC.lean?C、IsthisF.orpressingonly?D、ThisisF.orpressing參考答案：C16.造成3人以下死亡，或者10人以下重傷，或者1000萬元以下直接財產損失的火災屬于（）。A、特別重大火災B、重大火災C、較大火災D、一般火災參考答案：D17.造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重傷，或者1000萬元以上5000萬元以下直接財產損失的火災屬于（）。A、特別重大火災B、重大火災C、較大火災D、一般火災參考答案：C18.造成30人以上死亡，或者100人以上重傷，或者一億元以上直接財產損失的火災屬于（）。A、特別重大火災B、重大火災C、較大火災D、一般火災參考答案：A19.造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重傷，或者5000萬元以上一億元以下直接財產損失的火災屬于（）。A、特別重大火災B、重大火災C、較大火災D、一般火災參考答案：B20.在員工宿舍的防火巡查中，填寫巡查記錄表告知危害之后，應當協助當場改正的是（）。A、電源線破損B、插座、插銷不符合消防規范C、電源開關、燈具不符合安全要求D、違章使用熱水器、電熱杯、電熱毯等電熱設備參考答案：D21.在員工宿舍的防火巡查中，發現（），應當上報有關領導，制定限期整改措施。A、疏散通道、安全出口被雜物堵塞B、在樓道內燃放煙花、爆竹C、違章使用熱水器、電熱杯、電熱毯等電熱設備D、疏散標志、應急照明燈不靈敏不好用參考答案：D22.在用手勢表示數字時，中國人習慣伸出食指表示1，而歐美人則習慣伸出（）表示1；中國人習慣伸出食指和中指表示2，而歐美人則伸出（）表示2。A、大拇指，大拇指和小拇指B、食指，小拇指和無名指C、大拇指，大拇指和食指D、小拇指，食指和中指參考答案：C23.在吸塵器的附件中，特別適合于清潔墻邊、角落及淺窄地方的附件是（）。A、圓刷頭B、扁吸嘴C、電動刷D、掃塵刷參考答案：B24.在清潔劑的使用和管理中，下列說法正確的是（）。A、在清潔保養工作中，清潔劑的用量越多越好B、只注重清潔保養，忽視環境保護C、購買時要考慮同質比價，同價比質D、與固定廠商簽訂長期合同，以期獲得價格優惠參考答案：C25.在庫房的防火巡查中，發現（），應當上報有關領導，制定限期整改措施。A、消防通道、樓梯存放物品B、燈具安裝不符合消防規范C、滅火器被覆蓋、遮擋D、滅火器沒有擺放在明顯位置參考答案：B26.在庫房的防火巡查中，發現（），應當告知危害，協助當場改正。A、未經批準擅自安裝、使用電器B、沒有嚴格按照防火要求，物品碼放沒有做到"五距"C、消防通道、樓梯存放物品D、易燃易爆的化學物品沒有單獨存放參考答案：C27.在計劃、布置和實施各項工作時首先要想到（）。A、收入B、經濟C、安全D、文化參考答案：C28.在房間、衛生間及公共區域消毒，最常用的一種消毒劑是（）。A、氯亞明B、高錳酸鉀C、來蘇水D、新潔爾滅參考答案：C29.在對衛生間進行清潔時，能起到殺菌除臭功效的清潔劑是（）。A、酸性清潔劑B、中性清潔劑C、堿性清潔劑D、一般清潔劑參考答案：A30.用于保養金屬器具的工具包括擦銅水、金屬上光劑和質地較軟、表面平整的（）。A、海綿B、抹布C、刷子D、紙巾參考答案：B31.用英文表達"幫助別人的意思"（）。A、MayIH.elpyou?B、WhereA.reyou?C、CanyouH.elpme?D、以上都對參考答案：A32.用吸塵器清潔床墊，一般是在（）時進行。A、每天清潔房間B、客房使用率低C、客房使用率高D、翻轉床墊參考答案：B33.以下對火災報警電話描述不正確的是（）。A、、119報警電話是免費的B、發生火災時任何人都有義務撥打119C、為了演練，可以隨便撥打119D、不可以使用單位內線電話分機撥打119參考答案：C34.已清掃客房的英文簡寫是（）。A、OOOB、LSGC、VCD、DND參考答案：C35.伊斯蘭教有兩大教派，即（）和什葉派。A、巴布派B、蘇非教派C、伊斯瑪儀派D、遜尼派參考答案：D36.一老年客人在浴室內滑倒不起，服務員得知后，應在醫務人員趕來之前（）。A、保護現場，維持現狀B、活動其手腳C、檢查受傷部位D、使其平臥于床上參考答案：D37.一般視為非貴重物品的是眼鏡、鑰匙、（）、價值90元以下的物品、雜物和已開啟的食物、飲料及藥物。A、身份證B、回鄉證C、日常用品D、信用卡參考答案：C38.一般事故是指一次事故造成旅游者（），或經濟損失在（）者。A、重傷；1萬元至10萬元（含1萬元）B、輕傷；1萬元以下C、輕傷；1萬元至10萬元（含1萬元）D、重傷；1萬元至5萬元（含1萬元）參考答案：A39.一般情況下，營業稅率是不變的，所以稅金是隨著（）的變化而變化的。A、入住人數B、營業收入C、客房數量D、出租房間數量參考答案：B40.鹽酸的（），主要用于清除建筑時滯留下的水泥，（），效果非常明顯。A、PH=3，油漆B、PH=5，污漬C、PH=1，石灰斑垢D、PH=2，臟跡參考答案：C41.煙灰缸里如發現（）煙頭就應該換上干凈的煙灰缸。A、5個B、3個C、2個D、3個參考答案：C42.宣傳職業道德有利于協調（）與企業的生存、發展要求之間的矛盾，力求取得一致。A、飯店員工的世界觀、服務模式B、從業人員的價值觀、行為模式C、求職人員的擇業觀、管理模式D、從業人員的職業觀、行為模式參考答案：B43.新招錄的員工在（）內發現不符合飯店要求的，飯店可以隨時解除勞動合同。A、待崗期B、合同期C、試用期D、轉正期參考答案：C44.新員工崗前培訓計劃實施，最后需要完成整個（）測試。A、房間實操B、清潔衛生間C、鋪床D、三項都要參考答案：A45.新婚房床上飾品的布置應重點突出新婚主題，為了體現婚慶的級別，在床上可用（）和放玫瑰抱枕。A、按質論價、收費合理B、以客為尊、一視同仁C、文明禮貌、優質服務D、鉆研業務、提高技能參考答案：A46.消防過濾式自救呼吸器，防毒時間大于等于（），具有防毒、防火、防熱輻射，防煙多種保護，密封性好。A、20分鐘B、30分鐘C、40分鐘D、1小時參考答案：B47.消防安全重點單位對每名員工應當（）消防安全培訓。A、每半年進行一次B、每年至少進行一次C、每年進行一次D、每季度進行一次參考答案：B48.現代飯店為賓客提供食宿、娛樂、健身、商務、購物等多種服務項目，目的是為了滿足賓客（）的需求。A、物質與安全B、方便與安全C、物質與精神D、精神與健康參考答案：C49.下面選項不屬于重要接待任務特點的是（）。A、客房服務員所擔負的責任大B、接待標準高C、服務質量要求高D、所住房間價格貴參考答案：D50.下列選項中，屬于客房培訓考核內容的是（）。A、口試B、筆試D、擺放整齊參考答案：D51.下列選項不屬于部門協調目的是（）。A、營造良好的工作氛圍B、提高工作效率C、培養團隊精神D、掌握其他部門經營管理情況參考答案：D52.下列選項，屬于客房區域內走廊噪聲標準的是（）分貝。A、25B、35C、45D、55參考答案：C53.下列說法正確的是：（）。A、能力是間接影響服務人員角色行為活動效率、使活動順利完成的個性心理特征B、氣質和性格直接影響客房服務人員活動的效果，但是不能保證活動順利地完成C、專業能力是直接影響服務人員角色行為活動效率、使活動順利完成的個性心理特征D、氣質和性格雖然不能直接影響活動的效果，但是也能間接保證活動的順利完成參考答案：C54.下列說法正確的是（）。A、電熱水壺的功率為950瓦左右，水容量不大于2升，電壓220～240伏B、電熱水壺的功率為2000瓦左右，水容量不大于2升，電壓220～240伏C、電熱水壺的功率為950瓦左右，水容量不大于2升，電壓110～220伏D、電熱水壺的功率為500瓦左右，水容量不大于2升，電壓220～240伏參考答案：A55.下列哪些墻面可以使用吸塵器進行清潔（）。A、墻紙B、油漆C、噴涂D、木板墻面參考答案：A56.下列客房清掃的基本方法錯誤的是（）。A、從下到上B、環形清理C、先臥室后衛生間D、干、濕分開參考答案：A57.下列不屬于做好洗衣費收取工作的內容是（）。A、現金當面點清B、帳單當日結算、轉交C、帳單簽字后轉帳D、做好底單處理參考答案：D58.下列不屬于物品擺設要求的是（）。A、礦泉水放左上方B、文件夾放于座位的正前方C、杯把與桌面成45度角D、咖啡碟邊與文件夾底部成一直線參考答案：A59.下列不屬于表格填寫的內容要求是（）。A、內容詳細B、報送及時C、特殊要求D、數據真實參考答案：A60.下列不屬于白蟻危害的物品的是（）。A、化纖塑料制品B、紙制品C、食品D、竹木制品參考答案：C61.下列（）做法是禮儀三大要素所不容的。A、著休閑裝參加外交活動B、敬語待客C、與人交往面帶微笑D、穿黑色西裝參加吊唁活動參考答案：A62.下列（）是服務員個人衛生制度所不允許的。A、女服務員梳披肩發B、不留長指甲C、不染指甲D、男服務員沒有大鬢角參考答案：A63.西式做床鋪毛毯是，兩邊下垂均勻，包邊，包角，床頭毛毯反折（）厘米。A、15B、30C、25D、40參考答案：B64.無效的勞動合同，從（）起，就沒有法律約束力。A、有關部門認定無效之日B、合同生效之日C、導致合同無效之事由出現D、訂立之日參考答案：D65.我國現行的消防法于（）開始施行。A、36039B、37375C、39934D、38596參考答案：C66.我國飯店星級評定標準的主要內容包括（）等幾方面。A、設備與管理水平B、服務項目和服務質量C、設施設備服務水平與管理水平D、300間參考答案：D67.衛生間的布簾一般采用的顏色是（）。A、純白色B、印花的C、大彩色圖案D、各種顏色均可參考答案：A68.維護保養墻紙墻面的主要方法有（）。A、及時檢查破損、定期去污除塵、修補B、日常去塵去污、定期檢查破損、吸塵C、平時注意防止硬物撞擊和摩擦、定期吸塵、及時去除污垢和檢查修補D、日常檢查破損、及時除塵去垢、定期修補參考答案：C69.為了把好質量關，要做到認真自查、經得起上級檢查、（）。A、同行業人員檢查B、讓賓客滿意C、領班檢查D、主管檢查參考答案：B70.團隊離店服務程序應注意適時提醒賓客離店時間，（），征求意見時要態度誠懇，不要為了討好客人，損害飯店利益，如自費客人超過結帳時間，應語調柔和，請他補交房費。A、不要當著賓客的面查房B、不要讓賓客感覺我們是在趕他走C、提醒賓客帶好物品而不要查看客人的包D、征詢賓客是否需要幫助而不是要表揚參考答案：B71.特大事故是指一次事故造成旅游者（），或經濟損失在（）以上，或性質特別嚴重，產生重大影響者。A、死亡；100萬元B、死亡多名；1000萬元C、死亡多名；100萬元C、孕期D、三期參考答案：A72.臺燈一般置于寫字臺（桌），床頭柜或茶幾上，燈的樣式、色調要與室內（）、窗簾、床罩、沙發面、臺布等相協調。A、墻面B、地面C、家具D、整體參考答案：A73.鎖對磁卡的反應是綠燈閃爍，表示（）。A、有效進入B、門反鎖可緊急進入C、所有復位卡、封門卡、測電池卡有效D、卡有效但門被反鎖參考答案：A74.酸性清潔劑不僅有去污作用，并且能（）。A、保鮮、殺菌B、殺菌、除臭C、防止霉變D、保護面層參考答案：B75.送別歐美客人時，禮貌的告別語應是（）。A、真主保佑B、祝一路平安C、上帝保佑D、祝你好運參考答案：B76.雙方通電話，應由誰掛斷電話（）A、主叫先掛電話B、被叫先掛電話C、尊者先掛電話D、不做要求，誰先講完誰先掛，最好同時掛。參考答案：C77.手提式8KG（公斤）干粉滅火器有效噴射距離（）。A、4mB、5mC、6mD、7m參考答案：B78.使用掃帚清掃的方法有按掃、彈掃、浮掃、（）。A、按掃B、彈掃C、浮掃D、推掃參考答案：D79.使用滅火器滅火時，要對準火焰的（）噴射。A、上部B、中部C、根部D、四周參考答案：C80.失效房的英文簡寫是（）。A、LSGB、S／OC、OOOD、OCC參考答案：C81.社會保險基金按照保險類型確定資金來源，逐步實行（）。A、社會統籌B、醫療統籌C、養老統籌D、保險統籌參考答案：A82.商業飯店時期飯店經營者的代表人物是（）。A、埃爾斯沃斯.斯塔特勒B、泰勒C、凱撒.里茲D、希爾登參考答案：A83.入住酒店后客人基本的心理需求為求整潔干凈、舒適、安全和（）。A、超值B、享受C、尊重D、隱私參考答案：C84.如果會見時間較長，中途應為賓主雙方上小香巾，一般每隔（）左右續一次小香巾和水。A、10分鐘B、20分鐘C、30分鐘D、40分鐘參考答案：D85.如果發現客人在等待你的工作結果時，手托住了自己的臉，則表示其（）。A、愿意配合你B、輕松自信C、焦慮緊張D、自我防衛參考答案：A86.如飯店設有樓層服務臺，樓層清掃員應到（）簽領鑰匙。A、客房服務中心B、樓層服務員C、領班處D、值班經理處參考答案：B87.如發現床墊彈簧的固定鈕脫落，必須及時（）。A、更換B、報修C、翻轉參考答案：A88.日本人不喜歡的數字是（）。A、13B、7C、4D、5參考答案：C89.任何人發生火災時，都應報警。任何單位、個人應當（）為報警提供便利，不得阻攔報警。A、無償B、有償C、積極D、主動參考答案：A90.任何單位和（）都有參加有組織的滅火工作的義務。A、個人B、男性公民C、成年人D、所有公民參考答案：C91.認真做好客衣分送的內容是，看清、認準房號并進行核對，及時送交客人（）。A、注意存放B、做好記錄C、做好交接D、講明件數、金額參考答案：D92.認真登記客衣準確內容是（）。A、房號、件數、要求準確B、自費、公費準確C、聯系方式準確D、來、離店時間準確參考答案：A93.請即打掃房的英文簡寫是（）。A、OCCB、C／OC、MURD、S／O參考答案：C94.清潔員在清掃走客房時，進入房間后，檢查房間時如發現家具設備是否被損壞或丟失，應立即（）。A、通知工程部B、通知服務中心C、進行登記D、進行處理參考答案：C95.清潔桶是放置在工作車的（）。A、最頂層右邊B、下格的左邊C、最低層的外側D、前邊的一側參考答案：C96.清潔貴賓房（包括為賓客服務）應由（）來完成。A、中級服務員B、初級服務員C、領班D、主管參考答案：A97.清除地毯上的污漬時，為防止污漬潮濕后向周邊擴散，應先用（）污漬周邊的地毯。A、清潔劑濕潤B、漂白粉覆蓋C、清水濕潤D、干洗劑濕潤參考答案：C98.敲門時，客房服務員的身體與門的距離應為（）。A、150厘米B、30厘米C、100厘米D、73厘米參考答案：B99.墻飾壁掛藝術品在處理手法上要突出主墻，一般不宜置于主墻的位置是（）。A、床上方B、床右側C、床尾部D、沙發上方參考答案：A100.簽字儀式結束后的工作有（）、按電梯、送別客人、檢查有無客人遺留物品。A、為賓客開門B、收拾物品C、清潔衛生D、準備其他工作參考答案：A101.起蠟時，控制機器保持在（）的速度進行刷地起蠟，機器走向由左至右來回走動2-3次，上下行距互疊（）厘米。A、20米/分，5B、30米/分，10C、50米/分，10D、70米/分，15參考答案：C102.培育安全文化，要引導廣大干部員工牢固樹立"（）"的理念。A、生命高于一切B、一切為了安全安全高于一切C、安全重于一切生命第一D、安全至上安全生產只有進行時沒有完成時參考答案：B103.培訓可以提高員工的個人素質，為員工晉升創造條件，還可以（）。A、促進飯店管理工作走向正規化B、迅速提高飯店經濟效益C、迅速改善飯店服務質量D、加快員工流動參考答案：A104.泡茶的方法較為合理，因為茶葉內含的（）是最怕高溫的，因此，泡茶只需（）的開水。A、維生素A，60℃B、維生素B，90℃C、維生素C，70℃D、維生素E，100℃參考答案：C105.能快速殺滅甲型肝炎、乙型肝炎、艾滋病和細菌芽孢等各類病毒與病菌的是（）。A、84消毒液B、漂白粉C、高錳酸鉀D、氯亞明參考答案：A106.木質家具使用時間較長會失去光澤，因此必須定期進行（）。A、通風換氣B、打蠟上光C、用牙膏擦拭D、陽光照射參考答案：B107.木質家具的大敵是潮氣，木質家具受潮后容易霉變、開膠、（）。A、生蟲B、開裂C、脫漆D、變形參考答案：C108.滅火器壓力表用紅、黃、綠三色表示壓力情況，當指針指在綠色區域表示（）。A、正常B、偏低C、偏高D、其他參考答案：A109.霉菌喜生存于潮濕環境。嚴重的地方霉菌會造成（）、墻面涂料剝落或退色，墻面上的磚頭或泥灰有鹽析出，物體長出絨毛狀物來。A、墻紙變化或翹起B、墻紙變黃C、墻紙出現灰黑色D、木護墻板裂縫參考答案：A110.沒有實施或忘記叫醒服務的原因有:沒有把客人的要求確實地傳達給實施者、（）和許多客人要在同一時間叫醒。A、叫錯了房間的賓客B、實施者本身的錯誤C、忽略了交接班的具體內容D、叫醒的第一時間在干別的工作參考答案：B111.樓層庫房的物品保管，要做到（），專人保管，責任到人。A、誰用誰領B、平時上鎖C、隨用隨領D、專人領發參考答案：D112.樓層服務員對（）要做到使用封門卡封門。A、程控交換機B、前臺系統C、電子門鎖D、電視系統參考答案：C113.良好的著裝和精神面貌，有助于服務員與客人的（）。A、互相吸引B、交談C、交往、溝通D、關系參考答案：C114.禮儀是表示禮節的（）。A、具體內容B、內心情感C、一種儀式D、思想活動參考答案：C115.勞動者的（），享受（）。A、工作2年以上；帶薪年休假B、連續工作1年以上；帶薪年休假C、連續工作1年以上；年休假D、工作1年以上；旅游假參考答案：B116.勞動法規定：國家對（）實行特殊保護。A、老職工和未成年工B、特殊崗位C、高溫崗位D、女職工和未成年工參考答案：D117.控制螨的方法是改善室內通風和空調效果、及時處理廢棄的食物和包裝物、（）、噴灑殺蟲劑。A、保持家具和床上用品的清潔，定期翻曬床墊B、噴灑空氣清新劑C、儲存物中放入驅蟲藥盒D、經常紫外線消毒參考答案：A118.客用物品的管理要采取：定人管理、定期清點、定量配備和（）的"四定方式"。A、定價建帳B、定額賠償C、定時發放D、定點存放參考答案：D119.客人退房后服務員查房時，發現房內固定用品短缺，應（）。A、立即報告總臺B、禮貌詢問客人，收回物品時致謝C、直接詢問客人，追回物品D、請客人打開箱包檢查參考答案：A120.客人認領遺留物品，需要（）。A、簽名B、出示身份證并簽名C、出示當時的住宿憑證D、出示該物品的購買憑證參考答案：B121.客人當面投訴，服務員應做到認真聆聽客人的批評和建議、（）、用筆記錄及時向領導匯報、留下聯系方式、代表飯店感謝、歡迎客人下次再住本店，不要做過多解釋。A、適時插話B、熱情、友善、態度誠懇C、安慰客人D、找當事人核實情況參考答案：B122.客房引領賓客進房的主要服務內容有（）。A、開門禮讓，清點行李，檢查房間，調節溫度，介紹情況，道別B、開門禮讓，開燈，放水，檢查房間，介紹情況，道別C、開門禮讓，拉開窗簾，介紹情況，送水，道別D、開門禮讓，清點行李，端茶送水，調節溫度，道別參考答案：A123.客房臥室的電熱水瓶清潔保養要求瓶口達到（）的標準。A、干凈無污漬B、無積水C、無積垢D、無破損參考答案：A124.客房衛生間的地面清潔、光亮，無污跡，無紙屑、無（）和毛發。A、異物B、煙灰C、灰塵D、水跡參考答案：B125.客房衛生間按物品配備要求，必須布置完好、無破損、無脫線和（）的符合質量標準的毛巾。A、輕便B、干爽C、彈性好D、柔軟舒適參考答案：C126.客房設施設備定期維護保養和大修應由（）。A、工程部負責，客房部配合B、工程部獨立完成C、客房部獨立完成D、客房部負責，工程部配合參考答案：A127.客房軟床擺放的位置是（）。A、進門見床B、明顯處C、房間光線最暗處A、客人自己付B、飯店墊付C、接待單位付D、飯店付（為企業樹立形象）參考答案：A128.客房清潔程序是備車到房門口，敲門三下，做床后再（），更換茶具（）。A、除塵，增添服務用品B、吸塵，調整窗簾C、查看工作無漏項，關燈D、清掃衛生間，鎖門參考答案：A129.客房清潔保養工作之所以成為必要,是因為"臟"的存在,"臟"的存在不外乎是（）、水溶性污漬、油溶性污漬和膠類污漬.A、垃圾灰塵和泥沙B、家具設備受潮霉污漬C、食品、用品、物品碎碴D、蜘蛛網、毛發、黃斑參考答案：A130.客房空氣衛生質量的生化標準要求檢測（）的含量必須達標。A、一氧化碳和二氧化碳B、二氧化碳和硫化物C、一氧化碳和微小顆粒D、二氧化碳和微小顆粒參考答案：A131.客房工作人員要做到"四勤"，是客房產品特點中（）的要求。A、脆弱性B、復雜性C、隨機性D、不可貯存性參考答案：C132.客房服務中心接到撿獲物品后，應記錄在遺留物品登記薄上，填寫（）、撿獲地點、物品名稱、撿獲人姓名及部門等詳細情況。A、日期B、房間號C、失物人姓名、國籍D、聯系方式參考答案：A133.客房服務中的（）服務，是指服務員根據每個賓客的特點和要求提供相應的優質服務。A、標準化B、規范化C、程序化D、個性化參考答案：D134.客房服務中，腳掌分開呈V字形,腳跟靠攏,雙膝并嚴,雙手相交放在小腹部,是（）站姿。A、測放式B、前腹式C、后背式D、丁字式參考答案：B135.客房服務員整理好房間后，如果房間沒有客人，則可將空調調至（）。A、中檔B、低檔C、送風擋D、最大檔參考答案：B136.客房服務員著工作服、佩工號牌上崗，在安全方面的意義是（）。A、便于識別和加強管理B、美觀，大方C、清潔衛生D、區分工作任務參考答案：A137.客房服務員在為賓客提供物品修理服務時，應注意問清（）。A、代修物品的價格B、購物地點C、賓客需送回物品的時間D、物品用途參考答案：C138.客房服務員在打掃客房時，正確的工作方法是（）。A、為保持過道暢通，將工作車推進房內B、將女賓擺放在梳妝臺上用完的化妝盒收拾到垃圾桶內C、不管什么類型的房間，打掃其間房門必須是暢開的D、撤床時，將床單放在地上參考答案：C139.客房服務員應嚴格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用（）衛生間。A、公共B、員工指定C、開放D、非公共參考答案：B140.客房服務員應嚴格按員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用（）衛生間。A、公共B、員工指定C、開放D、非公共參考答案：B141.客房服務員聽到疏散信號時，第一時間應（）。A、迅速打開安全通道B、有步驟地疏散賓客C、關好客房門D、把守樓層梯口、路口參考答案：A142.客房服務員上茶的一般順序是（）。A、先主后客B、先女后男C、先男后女D、先小孩后成人參考答案：B143.客房服務員清掃房間時，如遇門上掛有"請勿打擾"牌應（）。A、請示領班B、暫不打掃，待客人離開后再打掃C、證詢客人意見D、不打掃此房參考答案：B144.客房服務員清掃房間時，如遇門上掛有"請勿打擾"牌時應（）。A、征詢客人意見B、暫不打掃，待客人離開后再打掃C、進行登記D、告知客房服務中心參考答案：B145.客房服務員進房后先把客人行李放下，再幫客人掛好外衣、帽子，然后拉開（）。A、床罩B、窗簾C、椅子D、浴簾參考答案：B146.客房服務員分送客衣時，對房門上掛有"請勿打擾"牌的房間，可（）。A、打電話到房間B、將衣物送到房間口C、暫時不送D、向領班報告并記錄參考答案：C147.客房服務員的業務競賽，屬于（）的一種形式。A、崗前培訓B、日常培訓C、專題培訓D、崗位見習參考答案：C148.客房服務員撤床上用品時應先撤（）。A、毛毯B、枕套C、墊單D、蓋單參考答案：B149.客房電視機的遙控器（），是保養清潔的其中一個要求。A、按鍵靈活無浮塵B、清潔無污跡C、按鍵靈活無污跡D、清潔、方便取用參考答案：C150.客房的種類里juniorsuite應是（）。A、豪華套間B、雙套套間C、普通套間D、商務套間參考答案：C151.客房產品的質量標準應以賓客的（）為核心，以賓客的滿意為質量標準。A、需求B、贊揚C、安全D、消費參考答案：A152.客房部員工整理清潔房間的速度往往是不一樣的,經過培訓合格的熟練工,其打掃房間的平均速度應達到:住客房（）分鐘/間。A、10～20B、15～25C、20～25D、15～20參考答案：B153.客房部樓層的全面檢查通常由（）負責。A、客房部經理B、房務總監C、樓層主管D、樓層領班參考答案：D154.客房部領班每日例行查房，保證所有客房都查到，保證所有員工都查到，（），以便發現問題及時糾正。A、保證對全過程的檢查B、保證質量過關C、保證不留死角D、保證100%的查房率參考答案：A155.客房部對犯有偷盜或知情不報行為的員工要進行（）。A、批評教育B、嚴肅處理C、一律開除D、不予聲張參考答案：B156.開夜床服務的主要內容包括做夜床、（）、衛生間整理。A、開夜燈B、房間整理C、調節空調D、更換開水參考答案：B157.據統計，火災中死亡的人有80%以上屬于（）。A、被火燒死B、煙氣窒息致死C、跳樓致死D、驚嚇致死參考答案：B158.酒店的（）是客人最為關心的問題，它直接影響到客人住店的感受。A、客房清潔衛生質量B、環境位置C、客房單價D、餐飲質量參考答案：A159.敬語是表示尊敬和禮貌的用語，在交往中請教對方的姓氏應說（）。A、請問，您姓什么B、請問您尊姓C、您貴姓D、請問你叫什么參考答案：B160.浸泡消毒法就是將需消毒的用具物品（）。A、浸在消毒劑原液中消毒B、用調制好的消毒液沖洗C、用抹布沾原液擦抹D、浸泡在調制好的溶液中5分鐘以上參考答案：D161.浸泡消毒的操作方法是將洗刷干凈的杯具分批放入消毒的溶液內浸泡（），然后用凈水沖凈、擦干既可。A、5分鐘B、8分鐘C、10分鐘D、15分鐘參考答案：A162.交叉培訓好處：能進一步提高員工的（），豐富員工的工作內容，又能保證崗位的人力調配。A、工作業務技能B、知識全面發展C、技能全面發展D、專項技能發展參考答案：A163.江蘇菜的代表有熗虎尾、（）、熗虎尾、拆燴大頭魚、清蒸鰣魚、野鴨菜飯、銀牙雞絲、雞湯煮干絲、清蒸蟹粉獅子頭、雙皮刀魚等。A、干燒魚翅B、水晶肴蹄C、家常海參D、白灼基圍蝦參考答案：B164.健身房內應配有多種健身器材，且功能齊全，用途明確，性能良好，各種器材完好率應達到100%，室溫保持在（）左右。A、19℃B、21℃C、23℃D、25℃參考答案：C165.檢查客房時，應從（）開始循序進行，從上到下，從里到外，以防止遺漏。A、地面B、天花板C、窗簾D、房門參考答案：D166.堅持規范化和制度化管理，注意加強崗位之間、工種之間、部門之間的橫向聯系和溝通，建立（），互通情報，交流經驗，快速反應，協調合作。A、非正式溝通渠道B、員工間的自發溝通渠道C、正式溝通渠道D、小道消息傳播渠道參考答案：C167.火災撲滅后，起火單位應（）。A、盡快到現場搶救物資B、盡快搶修設施爭取復產C、予以保護現場D、盡快核對受損失的財產參考答案：C168.火災初起階段是火災撲救（）的階段。A、最不利B、最有利C、較有利D、較不利參考答案：B169.會見廳的服務，事先要了解活動的內容是主、賓身份以及會見性質，（）、參加會見的人數，主辦單位的要求。A、會見人有無其它要求B、大約進行的時間長短C、會見的準確時間D、會見人信仰、喜好、習俗參考答案：C170.會見廳的布置形式一般為（）。A、丁字形B、長方形C、會議形D、馬蹄形參考答案：D171.回族在進行宗教活動和節日活動時，男子多戴（），婦女披（）的蓋頭。A、紅、白帽；白色、黑色或綠色B、黑、白帽；白色、黑色或紅色C、綠、白帽；白色、紅色或綠色D、蘭、白帽；白色、黑色或綠色參考答案：A172.和客人握手時，要注意下列問題（）。A、面帶微笑，注視并問候對方B、熟悉的人用力可重些C、女士不可脫下手套行握手禮D、為表示親切，可用雙手握對方的手參考答案：A173.國家星級標準規定，一至二星級飯店客房使用的面巾尺寸為（），重量為（）。A、65×30厘米，130克B、70×40厘米，135克C、55×30厘米，110克D、75×60厘米，140克參考答案：C174.國家確定職業分類，對規定的職業（），實行（），由經過政府批準的考核鑒定機構負責對勞動者實施職業技能考核鑒定。A、制定崗位操作標準；持證上崗制度B、制定職業技能標準；職業資格證書制度C、制定職業等級標準；等級考核證書制度D、制定工資等級標準；考核晉級制度參考答案：B175.規范合格的會見廳，應該布置的內容是美觀，雅致，（），視聽效果良好，還可適當點綴一些花卉。A、特別、莊重B、安全、高雅C、文具用品齊全D、桌椅擺放主次分明、協調對稱參考答案：D176.管理人員讓員工（）的管理方法，可以通過員工積極參與意見形成的決定，易被員工接受，從而使很多的部門規章制度能夠得以順利貫徹執行。A、合作管理B、體驗管理C、參與管理D、民主管理參考答案：C177.觀察住店生病客人的內容為（）、語言、營養狀況、眼睛、體位姿勢等。A、舉止B、精神狀況C、疲倦程度D、飲食參考答案：A178.關于會談服務說法正確的是:會談前需擺好的用品是（）。A、冷飲、鉛筆、便箋B、茶杯、鉛筆、便箋C、名卡、便箋、便箋、煙缸D、鉛筆、名卡、墊碟、方巾托參考答案：D179.公斤稱為（），單位符號是（）。A、千克；mgB、千克；kgC、斤；kgD、千克；km參考答案：B180.根據職責，單位消防安全負責人負責組織本單位的防火檢查，督促落實火災隱患整改，及時處理（）。A、涉及消防安全的重大問題B、涉及消防安全的各種問題C、涉及消防安全的一般問題D、涉及消防安全的關鍵問題參考答案：A181.根據職責，單位消防安全負責人負責確定本單位的（），批準實施消防安全制度和保障消防安全的操作規程。A、逐級消防安全工作權限B、逐級消防安全責任C、消防安全責任D、消防安全崗位參考答案：B182.根據職責，單位消防安全負責人負責將消防工作與本單位的生產、科研、經營、管理等活動統籌安排，批準實施年度（）。A、消防訓練方案B、消防值班表C、消防檢查表D、消防工作計劃參考答案：D183.給木質家具上光，需進行兩次，兩次間隔的時間一般為（），然后再重復一次。A、15分鐘B、16分鐘C、10分鐘D、20分鐘參考答案：A184.給客人送的熱毛巾的溫度一般在（）左右為宜。A、50℃B、60℃C、70℃D、80℃參考答案：B185.干凈的大浴巾、面巾和腳巾放在工作車的（）。A、頂架上B、最下格C、中間格D、上面兩格參考答案：D186.干粉滅火器多長時間檢查一次（）。A、半年B、一年C、兩年D、三年參考答案：A187.服務中微笑的要求是（）。A、前仰后合B、捧腹捶胸C、口角的兩端均向上翹起D、放聲大笑參考答案：C188.服務員應該注重長期培養高雅的儀表、嫻雅的談吐、優雅的微笑、寬容大度的胸懷，體現了對（）的要求。A、外在美B、內在美C、氣質美D、綜合美參考答案：C189.服務員詢問憂郁型顧客問題時，要用（）的語調。A、和藹可親B、親切甜潤C、響而清D、輕而緩參考答案：D190.防火巡查的內容包括：常閉式防火門是否處于關閉狀態，防火卷簾下是否（）。A、暢通；堆放物品B、符合設計標準；堆放物品C、距離過遠；積水D、有門、加鎖；平整嚴實參考答案：A191.防火門應該是朝疏散方向開啟的（）。A、彈簧門B、平開門C、推拉門D、轉門參考答案：C192.飯店員工手冊的內容包括勞動條例、計劃方法、組織結構、職工福利和（）等等。A、財務指標B、工資指標C、勞動紀律D、醫療管理辦法參考答案：C193.飯店提供托嬰服務，一般應（）。A、免收服務費B、只收伙食費C、收外出游玩費D、收取一定的費用參考答案：D194.飯店客房種類中，標準間是（）。A、單間房B、雙間房C、三間房D、組合房參考答案：A195.飯店服務人員在與客人行握手禮時，應注意（）。A、主動與客人握手B、先與男客握手C、客人主動伸手后才與之相握D、先與女客握手參考答案：C196.飯店的業務經營部門包括（）等。A、客房部、餐飲部、前廳部、商品部B、客房部、銷售部、前廳部、財務部C、餐飲部、銷售部、客房部、保安部D、餐飲部、銷售部、工程部參考答案：A197.飯店必須有一套完整嚴格的（）來保證系統的正常運轉。A、工作制度B、民主管理制度C、崗位責任制D、規章制度參考答案：D198.凡在公共場所違規吸煙者，處以罰款（），并于現場繳納。A、100元B、200元C、300元D、400元參考答案：A199.發生火災時（）。A、不能隨便開啟門窗B、只能開門C、只能開窗D、開門開窗參考答案：A200.二氧化碳滅火器在使用時，首先應該（），MT2型射程為2-4米。A、將鉛封去掉B、將滅火器靠近火源C、將滅火器對準火源D、搖晃均勻參考答案：A201.俄式西餐名菜名點有串燒山雞、（）、鯖魚餃子、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、白塔雞卷、果醬酸奶油攀等。A、丁香火腿B、什錦冷盤C、冬至布丁D、烤羊鞍參考答案：B202.多次性消耗品可考慮的賠償價格為定貨周期加上成本，一般為進貨價的（）。A、2倍B、3倍C、4倍D、5倍參考答案：D203.對員工的要求不僅是在道德方面，更重要的是道德（）方面的要求，這是員工熱愛本職工作的一項基本原則。A、發展B、情感C、任務D、職業參考答案：B204.對于接觸過患有傳染病人的服務員，飯店人事部應該（）。A、調離該服務員B、定期對服務員進行體檢C、讓其離店D、讓其休息一段時間參考答案：B205.對于賓客損壞了飯店設備，用品，各飯店可根據自己的（），市場定位，客源結構等因素來制定相應的措施。A、領帶,3-5B、領花,1-2C、領扣,2-3D、領結,3-4參考答案：A206.對客房進行檢查時，通常采用（）的方法看客房處是否有灰塵。A、看B、摸C、試D、嗅參考答案：B207.對懷孕（）個月以上和哺乳未滿（）周歲嬰兒的女職工，各單位不得安排其延長工作時間和夜班勞動。A、7;1B、8;1C、7;半D、8；2參考答案：A208.對飯店客房進行清潔時使用較多的是（）吸塵器。A、直立式B、吸力式C、混合式D、干濕兩用參考答案：B209.定期檢查并報告所負責樓層各類物資的存儲量及消耗量是（）的職責。A、樓層領班B、樓面主管C、中心值班員D、樓層值班員參考答案：A210.電視機長期不使用時，應裝入包裝箱內，冬季（）通電一次，時間在3個小時以上。A、二個月B、二個半月C、三個月D、自動噴水滅火系統參考答案：C211.當電梯門關上（）時，面向客人，微微鞠躬告別并說"歡迎您下次再來"。A、2/3B、1/4C、2/4D、1/3參考答案：D212.帶電的電氣設備以及發電機、電動機等應使用（）滅火。A、水B、泡沫滅火器C、干式滅火器、二氧化碳滅火器或1211滅火器D、干砂參考答案：C213.代修物品時服務員應問清賓客（）時間。A、在店B、離店準確時間C、需用物品D、物品購買參考答案：C214.打蠟機打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊（），每推（），噴蠟一次。A、3厘米，50厘米B、7厘米，80厘米C、10厘米，100厘米D、15厘米，150厘米參考答案：C215.窗簾實際作用是調和光線、御寒遮陽、（）、美化室內環境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、預防隱私B、保護視力C、屏避外來視線D、防止干擾參考答案：C216.穿西服的要求是內襯白襯衫,配（）,襯衫袖口露出（）厘米，鋼筆,錢包,名片夾等最好放在衣側口袋中。A、領帶,3-5B、領花,1-2C、領扣,2-3D、領結,3-4參考答案：A217.處理客人的投訴時，為了平息客人不滿，往往采取（）客人的費用進行解決問題，但這不是最有效和唯一的方法。A、不收B、降低C、減、免D、優惠參考答案：C218.常用于衛生潔具消毒的消毒劑是（）。A、蘇打水B、"八四"消毒液C、氯亞明D、高錳酸鉀參考答案：B219.查房完畢要將情況如實做好記錄、（）、存檔，以備日后查詢。A、匯報B、簽名C、協調D、溝通參考答案：B220.查房時，管理人員一般會運用（）的方法，主要是針對客房有些不易查看或難以查看清楚的地方進行檢查。A、嗅B、試C、摸D、聞參考答案：C221.采用樓層服務中心形式，可以（）。A、統一調度服務人員B、特殊需求可以及時解決C、服務質量可以控制參考答案：A222.布草報廢的條件內容是（）。A、由于某種原因布草損壞、無法修補B、變色C、有霉點D、長時間使用洗滌縮水變短參考答案：A223.不屬于客用固定物品的是（）。A、床單B、圓珠筆C、文具夾D、毛巾參考答案：B224.冰箱內的飲料要定期檢查（）。A、有效期B、產品質量C、數量D、生產日期參考答案：A225.賓客之間會見，就其內容來說，可分為（）、政治性，事務性等。A、禮節性B、重要性C、好奇性D、神秘性參考答案：A226.被套、枕套、床單等床上用品應做到（）。A、每周一換B、一客一換C、5天一換D、隨時更換參考答案：B227.保留房是（）。A、飯店備用房B、飯店自用房C、住客外出幾天不退的房D、由于任務的需要，有意控制的房間參考答案：C228.保護公共財產、保衛賓客安全、排除重大隱患、（）重大事故的員工，飯店應當予以獎勵。A、報告和處理B、避免和產生C、防止和避免D、防止和引發參考答案：C229.幫助和照顧生病住店賓客的內容是（）、禮貌詢問客人病情、了解客人的生病原因，隨時留意房內動靜。A、征詢客人意見是否去醫院B、送藥C、送醫院D、安拉參考答案：D230.辦理入住登記手續后（）個工作日內未到指定房間入住的，取消其住宿資格，房間另行安排。A、7B、8C、9D、10參考答案：A231.按照人體生理機能代謝原理，一般認為夏季臥室的氣溫適宜在（）。A、18~22℃B、22~24℃C、20~22℃D、21~23℃參考答案：B232.安全出口應經常清理、維護，保持（）。A、干凈B、整潔C、衛生D、暢通參考答案：D233.安保部的設施器材是（）。A、花灑自動噴水系統B、報警器C、電視監控、安全報警裝置、滅火器、安全報警裝置D、滅火器參考答案：C234.MP型手提式泡沫滅火器使用方法首先是（）。A、將滅火器對準火源B、搖晃均勻C、將保險銷拔出D、顛倒筒身參考答案：D235.1211滅火器在使用時，首先要拔掉安全銷，MY型手提式"1211"滅火器射程為（）米。A、1-2B、2-3C、3-5D、5-7參考答案：C236.《勞動法》第八十三條規定：勞動爭議當事人對仲裁裁決不服的，可以自收到仲裁裁決書之日起（）提出訴訟。A、15日內向人民法院B、30日內向人民檢察院C、10日內向人民法院D、7日內向人民檢察院參考答案：A237.（）在英文中被譯作"泡泡浴"或"浴鹽"，一般放在衛生間臺面上，客人洗澡時往水中放入少許，即可產生大量的泡沫。A、shampooB、bathF.oamC、bathsoapD、bubbleB.ath參考答案：D238.（）消毒法最好采用快干型的消毒劑。A、浸泡B、擦拭C、噴灑D、淋灑參考答案：C239.（）是現場督導者得到各方支持、實現客房現場督導預期效果的重要前提。A、因人而異，有的放矢B、加強對員工的指導和引導C、重視引導、指導工作D、突出重點，控制關鍵點參考答案：A240.（）是酒店對客服務的重要內容，服務質量是酒店的生命。A、前廳服務B、餐飲服務C、客房服務D、停車場服務參考答案：C241.（）是飯店清潔保養工作中常用的清潔設備。A、抹布B、塵拖C、房務工作車D、吸塵器參考答案：D242.（）是VIP接待A等規格的房內用品。A、每天擺放一至兩種報紙B、每日一籃水果及刀叉C、房內擺放插花，（臥室、客廳、洗手間）瓶花D、每日一籃水果（四色）、四種小糕點及水果刀叉等物品參考答案：D243.（）使飯店企業保持旺盛生命力的源泉，是贏得員工滿意和賓客滿意的重要渠道。A、培訓B、競爭C、質量D、服務參考答案：A244.（）的優勢之一是節約能源。A、餐飲系統B、前臺系統C、客房控制系統D、后臺系統參考答案：C245.（）不屬于一般客用品對客房印刷品基本品質的要求。A、中英文對照B、印刷美觀C、內容準確D、不宜折損參考答案：D246.（）不屬于飯店重要部位配置的安全報警裝置內容。A、微波報警器B、被動紅外線報警器C、主動紅外線報警器D、手動報警器參考答案：D247.（）不符合男服務員的站立要領。A、上身斜腰B、上身保持正直C、雙腳與肩同寬D、雙腳不能叉開很大參考答案：A多選題1.總臺服務是前廳服務全過程的關鍵部分，服務包括（）A、接待服務B、收銀服務C、問詢服務D、其他服務參考答案：ABCD2.治安管理是飯店為（）、防流氓活動與災害事故進行的一系列管理活動。A、防盜竊B、防火災C、防破壞D、防治安的目標。參考答案：AC3.職業場合著裝禁忌有哪些？（）A、過分雜亂B、過分鮮艷C、過分暴露D、過分短小參考答案：ABCD4.造成客房火災的原因主要有（）。A、客人睡覺前在床上吸煙B、客人將易燃易爆物品帶入客房C、客人在房內使用電爐D、員工不按安全操作規程作業參考答案：ACD5.造成客房火災的原因主要有（）。A、客人睡覺前在床上吸煙B、客人房堆放物品太多C、客人在房內使用電爐D、員工不按安全操作規程作業參考答案：ACD6.造成客房服務員工傷事故的主要原因有（）。A、進房不開燈B、將手伸進紙簍倒垃圾C、爬高時不用梯子D、被家具的尖物刺傷參考答案：ABCD7.在預訂房客人抵店前，要將具體的接待安排通知有關部門，通知單的種類有（）等。A、訂房登記單B、用車通知單C、禮品申請單D、特殊要求通知單E、貴賓接待通知單F、房價折扣申請單參考答案：BCEF8.在客房清潔的檢查制度中，管理人員抽查主要是指（）。A、老服務員抽查B、領班抽查C、主管抽查D、經理抽查E、專家抽查參考答案：CD9.在客房服務實踐中，軟質地面的清潔保養包括以下（）幾個方面。A、吸塵B、除漬C、熨燙D、清洗參考答案：ABD10.在檢查客房的門時，必須檢查的項目有（）A、門面、門框清潔、無塵無跡B、門鎖、把手清潔、完好C、門號牌清潔、完好D、安全鏈、磁吸清潔、完好E、訂餐牌、請勿打擾牌清潔、完好F、安全疏散指示圖清潔、完好參考答案：ABCDEF11.優秀的客房服務員必須具備的條件是（）。A、良好的身體素質B、良好的職業道德修養C、整體觀念和協調意識D、廣泛的服務意識參考答案：ABCD12.以下陳述正確的有（）A、團隊結算按協議付賬，通常做到"日清月結、一團一結"。B、總臺夜班接待員應按時打印次日離店客人名單。C、客人將現金交給收銀員時，收銀員應唱收現金數量。D、客人使用信用卡結算時，收銀員首先要經驗卡。C、氫氧化鈉D、氨水參考答案：CD13.以下陳述正確的有（）A、提供離店行李服務時，行李員依然要遵守"敲門--通報"的進房程序。B、將"團隊行李進出店登記表"存檔的工作一般由領班負責。C、行李裝車時，應將較重的、不怕壓的行李放在行李車的下面。D、行李員應準確掌握VIP客人離店時間，以便提供叫車等門廳送別服務。參考答案：ABCD14.一旦客房內發生外來者的暴力事件，應該（）。A、立即報告保安部B、由保安員來制服來人C、由服務員將來人帶入辦公室D、由保安員查明來人身份參考答案：ABD15.一旦發生火災，客房服務員的正確處理方法是（）。A、立即使用最近的報警裝置B、打開所有客房的門C、注意保護客人人身和財產安全D、使用適合火情的消防器材參考答案：ACD16.現代飯店是為旅客提供吃、住、行和（）服務的綜合服務系統。A、游覽B、娛樂C、信息D、購物E、導游F、文化參考答案：ABCDF17.下面哪一項屬于客房部員工對于客人突發疾病的處理。（）A、立即請他人協助將客人移到醫務室B、立即報告客房部C、采取應急措施緩解病情D、不可以隨便挪動客人身體參考答案：BCD18.下面哪些屬于酸性清潔劑？（）A、洗地毯劑B、鹽酸稀釋液C、硫酸鈉D、碳酸鈉參考答案：BC19.下面哪些不屬于客人離店后的善后工作？（）A、協助整理行李B、檢查代辦事項C、檢查客人有無遺留物品D、處理客人遺留事項參考答案：CD20.下列屬于特殊客房的是（）。A、商務客房B、娛樂客房C、男性客房D、VIP客房參考答案：ABCD21.衛生間毛巾的質量要求基本上可以用"（）"來概括。A、舒適B、干凈C、耐用D、美觀參考答案：ACD22.為了便于清潔設備的使用和管理可把清潔設備分為（）。A、一般清潔器具B、洗衣干衣設備C、清潔設備D、洗車房參考答案：AC23.雙人間根據設施與配置情況不通，可分為（）A、兩套間B、立體套間C、標準間D、大床間參考答案：CD24.屬于起居空間的是（）。A、會客廳B、茶幾C、電視柜D、軟座椅參考答案：ABCD25.舒適度主要靠人的（）來感受。A、眼耳鼻舌B、皮膚C、聽覺D、觸覺參考答案：ABCD26.散裝的清潔劑經稀釋后，最好裝在高壓氣瓶內通過擠壓使用，以保證（）A、節約B、使用方便C、美觀大方D、用量容易控制和掌握E、防止潑灑F、易于管理參考答案：BDE27.入住接待流程有哪些。（）A、識別客人是否預定B、填寫入住登記表并驗證C、分配客房和確定房價D、確認付款方式，完成入住登記參考答案：ABCD28.如果被盜財物涉及某一服務人員，在未掌握確鑿事實之前，客房服務員（）。A、不可妄下結論B、不可盲目相信客人自述C、不能傷害該服務員自尊心D、要堅持內緊外松參考答案：ABCD29.燃燒的必要條件是（）A、火源B、可燃物C、助燃物D、二氧化碳參考答案：ABC30.清洗地毯的方法主要有（）A、干泡法B、噴吸法C、濕旋法D、干粉法E、干洗法F、濕洗法參考答案：ABCD31.清潔設備的日常管理步驟有（）A、保管B、維修保養C、選擇D、更新E、建檔F、使用參考答案：ABCDEF32.清潔劑是清潔保養工作所必需的物品，采購清潔劑時應注意（）A、貨比三家B、要選用環保產品C、選擇液體清潔劑D、選購清潔劑時要看其濃度E、明確需要何種清潔劑，在什么地方使用F、不能以清潔劑泡沫的多少來確定質量參考答案：ABCDEF33.清潔保養含有兩個方面的內容，一為清潔，即（），二是保養，即保護調養使之保持正常狀態。A、去除塵土B、油垢C、污漬D、拖塵參考答案：ABC34.輕聲服務，要求哪三輕（）？A、說話輕B、走路輕C、操作輕D、問候輕參考答案：ABC35.前廳在進行超額預訂比例時須考慮的因素包括（）。A、訂房資料顯示的客情B、團隊訂房和散客訂房的比例C、預訂情況D、本地區其它飯店的情況E、飯店的市場信譽度參考答案：BCDE36.前廳大堂副理的主要崗位職責有（）。A、前廳運轉的指揮者，負責前廳的經營管理B、接受賓客投訴，進行溝通解決C、代表飯店接待VIP等賓客D、有計劃拜訪常客和重要客人E、處理各種突發事件參考答案：ABCDE37.泡沫滅火器的使用方法包括（）等步驟。A、將滅火器倒過來B、搖動幾下C、打開開關D、擠壓提把參考答案：ABC38.判斷一種鋪床方法好壞的標準有（）。A、鋪床的速度B、是否美觀及規格統一C、能否方便客人D、能否方便員工操作參考答案：ABCD39.樓層巡邏檢查的內容有（）。A、走道上是否有徘徊的外來陌生人B、是否有不該進入客房樓層的飯店員工C、客房的門是否關上鎖好D、發現房門鑰匙應將其取下交還客人參考答案：ABCD40.樓層領班是（）的直接上級。A、客衣服務員B、客房服務員C、樓層雜工D、外墻外窗清潔工E、客房服務中心聯絡員F、接線員參考答案：BC41.樓層安全通道處應暢通無阻，做到（）。A、不堆放任何物品B、不鎖閉C、不準客人進入D、不準員工通行參考答案：AB42.領班查房的作用有（）：A、拾遺補漏B、督促考察C、控制調節D、幫助指導參考答案：ABC43.客人迎送服務的具體操作規程分為如下幾點：（）A、客人抵達前B、客人到達時C、在酒店途中D、客人抵店后參考答案：ABCD44.客人常見的投訴類型有（）A、因系統問題而引起B、因客人心情而引起C、因價值問題而引起D、因人員問題而引起參考答案：ACD45.客房中心的主要職責是（）。A、信息處理B、員工出勤控制C、對客服務D、檔案保管參考答案：ABCD46.客房預訂的方式有：電話預訂、（）預訂等。A、信函B、電傳C、面談D、委托E、電報F、計算機網絡參考答案：ABCEF47.客房衛生質量標準從感官上可分為（）。A、視覺標準B、色澤標準C、嗅覺標準D、聽覺標準參考答案：ACD48.客房設施、設備的配備要求包括？（）A、經濟實用，符合檔次B、配置合理，協調統一C、安全節能，易于保養D、美觀大方，宣傳效應參考答案：ABC49.客房設備管理的內容，主要包括設備的（）。A、合理選擇B、正常運轉C、日常管理D、更新改建參考答案：ACD50.客房清掃的基本方法是（）。A、從上到下B、從里到外C、環形整理D、先左后右參考答案：ABC51.客房清掃的工作內容包括（）。A、清潔、整理客房B、更換、添補物品C、檢查代辦事宜D、檢查，保養設施，設備參考答案：ABD52.客房樓層工作主要負責各類客房的（）并做好樓層設備用品的控制工作。A、清潔整理B、物品配備C、為住客服務D、外賣訂餐參考答案：ABC53.客房管制的核心是（）。A、房態核實B、減少損失C、清潔維護D、保證客房安全參考答案：ABCD54.客房服務員預防工傷事故發生的正確做法是（）。A、按操作規程操作B、不伸手到垃圾袋內C、發現不牢固的桌椅，須盡快修理D、使用清潔劑是戴防護手套參考答案：ABCD55.接待團體客人對（）有重要意義，各飯店應根據自身情況，制訂具體的接待程序。A、滿足客人的住宿要求B、掌握客人的特別要求C、分析客源市場狀況D、保持與增加飯店收入E、提高飯店的出租率F、建立穩定的客源市場參考答案：DEF56.急救的基本方法有：人工呼吸、（）等幾種。A、心臟按壓B、藥物復蘇C、氧氣療法D、低溫療法參考答案：ABCD57.火災事故出現后疏散搶救所遵循的要點有（）A、明確分工B、疏散次序C、指導自救D、現場施救參考答案：ABC58.會議服務分為哪兩部分（）。A、核實房態B、布置會場C、提供服務D、設備維護參考答案：BC59.化學消毒方法一般可分為（）A、浸泡消毒法B、擦拭消毒法C、噴灑消毒法D、生物消毒法參考答案：ABC60.關于握手，描述錯誤的有：（）A、晚輩與長輩握手，晚輩應先伸手B、男女同學之間握手，男士應先伸手C、主人與客人握手，一般是客人先伸手D、可以用左手握手。參考答案：BCD61.公共區域清潔衛生的特點有（）。A、客流量大，對飯店聲譽影響大B、范圍廣大，項目繁雜C、工作條件差D、專業性、技術性強E、工作比較繁重參考答案：ABCD62.工作車的準備工作包括（）等內容。A、清潔工作車B、掛好布草袋和垃圾袋C、放置干凈布草D、放置房間備用品參考答案：ABCD63.個性化客房服務的優點是（）。A、能建立賓客個人檔案B、能增強客人對飯店的信賴C、便于同客人建立密切的關系D、能提供個人專門服務參考答案：BC64.崗前培訓的主要內容包括（）。A、職業教育的培訓B、服務程序的培訓C、技能技巧的培訓D、多面手的培訓E、崗位練兵的培訓參考答案：ABC65.服務意識的內涵包括（）。A、預測并提前解決客人遇到的問題B、及時到位的解決客人遇到的問題C、遇到特殊情況，提供專門服務D、遇到特殊情況，提供超常服務參考答案：ABCD66.飯店應貫徹"消防為主、防消結合"的方針，切實采取有效措施，以達到"（）"A、控制火警B、確保安全C、減少損失D、消除火災參考答案：ABD67.標準擺件是明確規定擺件的（）與種類。A、位置B、方向C、件數D、順序參考答案：ABCD68.（）的直接上級是洗衣房領班。A、客衣服務員B、客房服務員C、縫補工D、機燙工E、洗滌工F、手燙工參考答案：ADEF判斷題1.做房間衛生時，要始終將房門保持開啟狀態。A、正確B、錯誤參考答案：A2.作業人員應按要求佩戴勞動防護用品。A、正確B、錯誤參考答案：A3.住宿管理遵循"誰使用、誰負責，誰損壞、誰賠償"的原則，負責對本單位員工進行宣傳教育與管理工作。A、正確B、錯誤參考答案：A4.住客房用過的杯具不必每天撤換，只需拿到衛生間沖洗即可。A、正確B、錯誤參考答案：B5.在特殊情況下，單位和個人可以的挪用、拆除、埋壓、圈占消火栓，臨時占用消防道。A、正確B、錯誤參考答案：B6.在去除地毯上的污漬時，應用干布盡量將地毯上的殘留液體吸干，以降低清洗難度。A、正確B、錯誤參考答案：A7.在清理客房時，若客人回來，服務員應禮貌地向客人道歉,然后離開房間。A、正確B、錯誤參考答案：B8.在客人面前禁止各種不文明行為，如搔癢、抓頭、打哈欠等A、正確B、錯誤參考答案：A9.在客房內聽到電話響，應主動幫客人接聽電話。A、正確B、錯誤參考答案：B10.在進行新婚房布置的時候，不管客人有何要求，服務員一定只能按飯店的布置標準進行。A、正確B、錯誤參考答案：B11.在進行清潔鏡面金屬墻面斑漬時，切勿使用刀片，以免刮傷墻面而留下永久痕跡。A、正確B、錯誤參考答案：B12.在接內線電話時，第一句要說："您好，XX酒店XXXX部"。A、正確B、錯誤參考答案：A13.在服務中，應該把被動的服務變為主動的服務。A、正確B、錯誤參考答案：A14.在服務接待的過程中，說話時要力求語言完整、準確、貼切，注意選擇詞句，使服務語言表達恰當。A、正確B、錯誤參考答案：A15.在飯店服務中，經常運用規范的手勢有3種，交談禮貌手勢，指示方向手勢，業務操作手勢。A、正確B、錯誤參考答案：A16.在飯店，每天清理計算機及打印機等設備的表面灰塵。A、正確B、錯誤參考答案：A17.員工獎懲條例中對員工的獎勵以精神獎勵為主，物質獎勵為輔。A、正確B、錯誤參考答案：A18.員工、科員標兵評選實行實名制推薦的方法。A、正確B、錯誤參考答案：B19.雨季三防是指防汛、防排水、防雷電。A、正確B、錯誤參考答案：A20.與客人交談時，應本著實事求是的原則，不能隨便答復自己不清楚、不知道的事情。A、正確B、錯誤參考答案：A21.與客人交談,應保持1米左右的距離為宜。A、正確B、錯誤參考答案：A22.有些時候，客房服務人員不需要運用一言一行，只需要一個微笑就可以打動客人。A、正確B、錯誤參考答案：A23.有時客人在長包房住宿的時間只有一個多月，但布置長包房時，要求把房內設施和生活用品配置齊全。A、正確B、錯誤參考答案：A24.由于服務員的工作角色，作為服務員不宜主動與客人握手。A、正確B、錯誤參考答案：A25.用抹布進行擦拭時，應將抹布疊成比手掌稍大的尺寸來使用。A、正確B、錯誤參考答案：A26.用干泡法清洗地毯時，要先用手工方法清除局部嚴重污漬，以減輕洗衣地毯的負擔。A、正確B、錯誤參考答案：B27.應急報警級別為現場應急、裝備應急、全體應急。A、正確B、錯誤參考答案：B28.應當注意加強崗位之間、工種之間、部門之間的橫向聯系和溝通，做到快速反應，協調合作。A、正確B、錯誤參考答案：A29.引領客人入房時，如客人的房間在走廊左側，服務員應在客人的左前方引領。A、正確B、錯誤參考答案：B30.引領客人進入手推門包房時,應該自己先進入。A、正確B、錯誤參考答案：B31.儀表美是對一個人全方位的評價，是形體美、服飾美、發型美、容貌美的有機綜合。A、正確B、錯誤參考答案：A32.一般清理的房間主要針對住客人外和離店客人的房間。A、正確B、錯誤參考答案：B33.一般服務人員不可以主動伸手與客人握手。A、正確B、錯誤參考答案：A34.要做好地毯的清潔保養工作，首先應做好防"濕"工作。A、正確B、錯誤參考答案：B35.陽光比較充足的房間的墻面顏色可選用粉紅色。A、正確B、錯誤參考答案：B36.演出、放映場所的觀眾廳內禁止吸煙和明火照明。A、正確B、錯誤參考答案：A37.壓力表指針指向綠區為壓力正好合適；壓力表指針指向黃區為壓力過大；壓力表指針指向紅區說明壓力不足。A、正確B、錯誤參考答案：B38.新客房服務員上崗前必須經培訓合格后方能持證上崗。A、正確B、錯誤參考答案：A39.新工人上崗前必須經培訓合格后方能持證上崗。A、正確B、錯誤參考答案：A40.新工人、實習生不一定經過傳、幫、帶后方可單獨上崗。A、正確B、錯誤參考答案：B41.消防通道、安全出口、疏散通道要暢通，緊急逃生路線標識醒目。A、正確B、錯誤參考答案：A42.消防器材要定點存放，確保消防器材完好有效，保證及時供給使用。A、正確B、錯誤參考答案：A43.消防管理中規定，各場所應按規定配備消防器材，并完好存放。A、正確B、錯誤參考答案：A44.消防安全重點單位應當實行每周防火巡查，并建立巡查記錄。A、正確B、錯誤參考答案：A45.消毒柜要經常清洗柜內柜外，保持潔凈無污垢，不用時要開門風干。A、正確B、錯誤參考答案：A46.消毒柜機器運轉時，操作人員應堅守崗位，不準擅離崗位。A、正確B、錯誤參考答案：A47.習近平指出，在全黨開展黨史學習教育，是黨的政治生活中的小事。A、正確B、錯誤參考答案：B48.吸塵器非常耐用，連續使用1-2小時均可。A、正確B、錯誤參考答案：B49.握手時，為表示對女士的友好尊重，應長時間緊緊相握。A、正確B、錯誤參考答案：B50.臥室清掃時應將房門完全打開，直到該房間清掃完畢。A、正確B、錯誤參考答案：B51.我國消防工作的方針是預防為主，防消結合。A、正確B、錯誤參考答案：A52.維修組負責公寓樓宇內各種上下水管道、照明燈更換等公寓維修工作，確保樓宇安全。A、正確B、錯誤參考答案：A53.維修組負責各種設施、設備的維護、保養、維修工作，確保各種設備正常運行。A、正確B、錯誤參考答案：A54.維修工負責本單位范圍內的供電線路的檢修，保證供電線路的正常運行。A、正確B、錯誤參考答案：A55.為了預防疾病，客房服務員應對客房內的設備用品進行嚴格的殺菌消毒。A、正確B、錯誤參考答案：A56.同客人交談時，應態度誠懇，和藹可親，音量高低以對方聽清為準。A、正確B、錯誤參考答案：A57.通話結束后,應由上司、客人、長輩先放話筒。A、正確B、錯誤參考答案：A58.停送電、停送氣違反操作程序的責任者為輕微三違。A、正確B、錯誤參考答案：B59.天氣炎熱的話可以敞開外衣或者卷起褲腳、衣袖。A、正確B、錯誤參考答案：B60.太陽光照射是最簡便的物理消毒法。A、正確B、錯誤參考答案：A61.甩墊單時應正面朝上，甩襯單時應正面朝下，鋪在床上后兩張單的中線應重疊。A、正確B、錯誤參考答案：A62.使用手提式滅火順序為：拔出鐵銷子拉環、將噴嘴對住火源、人站在上風頭、用手壓住提手（壓手）、這時滅火劑即可噴出。A、正確B、錯誤參考答案：A63.使用清潔設備時，服務員應保證設備整潔完好，不亂堆亂放。提拿工具應注意避讓客人，提拿方式安全、得當，并符合禮儀規范。A、正確B、錯誤參考答案：A64.使用抹布進行擦拭時，所謂"水擦"就是指將抹布浸足夠的水分來進行擦拭。A、正確B、錯誤參考答案：B65.使用二氧化碳滅火器撲救電器火災時，如果電壓超過600伏，應先斷電后滅火。A、正確B、錯誤參考答案：A66.使用電熱水器必須嚴格按"先放水，后通電"的規則操作。A、正確B、錯誤參考答案：A67.使用安全帽的正確做法，是自己鉆孔加扣帶。A、正確B、錯誤參考答案：B68.設立客房服務中心的前提條件是樓層需有較高的服務水平。A、正確B、錯誤參考答案：B69.上崗時,必須穿工裝,必須佩戴工號牌,工號牌應戴戴在右胸上方。A、正確B、錯誤參考答案：B70.上班期間，客房服務員可將工作鑰匙取下，放在工作間。A、正確B、錯誤參考答案：B71.清掃客房衛生時，應拉開窗簾，使房內光線充足。A、正確B、錯誤參考答案：A72.清潔設備的更新要根據其質量、使用及保養情況決定。A、正確B、錯誤參考答案：A73.清潔劑是清潔保養工作所必需的物品。A、正確B、錯誤參考答案：A74.清潔公共區域時，服務員應保持專業的工作狀態，步履輕盈，動作熟練。遇到客人應暫停工作，禮貌問候，禮讓客人。客人在工作區域談話時，清潔員應禮貌回避。A、正確B、錯誤參考答案：A75.清潔、安全的客房環境，是旅客在客房最重要的生理和心理需要。A、正確B、錯誤參考答案：A76.其它布草包括紗窗簾、遮光窗簾、椎幔、沙發套和小灑吧餐巾。A、正確B、錯誤參考答案：A77.撲救電器火災首先應切斷電源，然后滅火。A、正確B、錯誤參考答案：A78.撲救帶電火災應選用二氧化碳或干粉滅火器。A、正確B、錯誤參考答案：A79.漂洗性是清潔劑的最重要的質量指標，直接影響清潔的功效。A、正確B、錯誤參考答案：B80.女職工在經期、孕期、哺乳期，各單位不得安排從事國家規定的第三級體力勞動強度的勞動。A、正確B、錯誤參考答案：A81.女員工走路時，要踩一條線，而不是兩條平行線。A、正確B、錯誤參考答案：A82.女員工站立時,應雙手交叉置于腹前,右手搭在左手上,左手微露食指、中指、無名指,雙手拇指扣進去。A、正確B、錯誤參考答案：A83.女士客房可以提供精致的咖啡杯。A、正確B、錯誤參考答案：A84.每周進行一次，開窗或開空調，通風換氣，查看有無異味情況。A、正確B、錯誤參考答案：B85.每一間房間在抹塵、檢查房間和衛生間的設備用品時，應從房門口開始，按照順時針方向繞圈進行。A、正確B、錯誤參考答案：B86.沒有健康證的人不能從事客房服務。A、正確B、錯誤參考答案：A87.毛巾毛圈多而且長說明柔軟性好，吸水性佳，所以毛圈越長越好。A、正確B、錯誤參考答案：B88.落蠟均勻，上下互疊5厘米，每推50厘米噴一次蠟。A、正確B、錯誤參考答案：B89.樓層鑰匙卡在領取之后，不可以借予工程部、送餐部等其他同事使用。A、正確B、錯誤參考答案：A90.樓層領班工作單是領班安排做房任務的工作依據。A、正確B、錯誤參考答案：B91.樓層庫房需要保持整潔、整齊、干燥。A、正確B、錯誤參考答案：A92.樓層過道及安全出口24小時都必須有指示照明燈。A、正確B、錯誤參考答案：A93.樓層服務員又叫客房服務員，一般有臺班、衛生班和服務班三種崗位。A、正確B、錯誤參考答案：A94.理想信念動搖是最危險的動搖，理想信念滑坡是最危險的滑坡。A、正確B、錯誤參考答案：A95.禮儀是表示禮節、禮貌的儀式，即表示敬意而隆重舉行的儀式。A、正確B、錯誤參考答案：B96.禮節是禮節，禮貌是禮貌，他們之間沒有關系。A、正確B、錯誤參考答案：B97.老弱病殘的客人屬于特殊客人，為他們服務時，應提供個性化服務。A、正確B、錯誤參考答案：A98.勞動防護用品是指用人單位為勞動者配備的，使其在勞動過程中免遭或者減輕事故傷害及職業病危害的個體防護裝備。A、正確B、錯誤參考答案：A99.空房是指客人退房后，經過清掃但尚未出租的房間。A、正確B、錯誤參考答案：A100.客人要求辦的事必須馬上辦，不屬于自己工作范圍的就應該委婉拒絕。A、正確B、錯誤參考答案：B101.客人結帳后，服務員應向客人熱情道謝。A、正確B、錯誤參考答案：A102.客人的任何要求，我們都要滿足。A、正確B、錯誤參考答案：B103.客房衛生間燈光設計以柔和均勻為宜。A、正確B、錯誤參考答案：A