安徽省合肥市長豐縣七年級生物下冊4.2.1《食物中的營養物質》教學設計3（新版）新人教版主備人備課成員設計意圖同學們，咱們今天來聊聊“食物中的營養物質”這個話題。這個章節啊，可不只是讓你記住哪些是營養素，更重要的是讓你明白這些營養素對我們身體的重要性，還有怎么從食物中獲取它們。咱們得動手實踐，用實驗的方式去感受這些知識，這樣學起來才有趣味性，對吧？??咱們一起來探索這個神秘的“營養世界”吧！??核心素養目標1.培養學生科學探究能力，通過實驗探究食物中營養物質的種類和作用。

2.增強學生的生物科學知識，理解營養平衡對健康的重要性。

3.培養學生健康飲食習慣，提高食品安全意識。教學難點與重點1.教學重點，①

①理解食物中主要營養物質的種類，包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質。

②掌握不同營養物質在人體中的作用，以及它們如何相互配合維持生命活動。

2.教學難點，①

①如何通過實驗觀察和比較不同食物中營養物質的含量。

②理解營養平衡對于預防疾病和維持健康的重要性，并能運用所學知識指導日常飲食。

②分析食物標簽，學會識別和選擇富含特定營養素的健康食品。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源1.軟硬件資源：顯微鏡、天平、量筒、滴定管、食物樣本、實驗記錄表格、電腦投影儀。

2.課程平臺：學校生物實驗室、班級多媒體教學設備。

3.信息化資源：網絡上的食品安全與營養信息、食物營養成分數據庫。

4.教學手段：實物展示、視頻講解、小組討論、實驗操作。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發布預習任務：例如，提前一天通過班級微信群發送關于食物中營養物質種類和作用的PPT，要求學生預習并完成一份簡單的食物營養成分表。

-設計預習問題：如“你每天吃的食物中包含了哪些營養素？它們對人體有什么作用？”

-監控預習進度：通過查看學生提交的預習成果，了解預習情況。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：學生通過PPT了解基本概念，如蛋白質、維生素等。

-思考預習問題：學生思考并記錄自己對食物營養素的了解。

-提交預習成果：學生將完成的營養成分表和思考筆記提交給老師。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：學生通過自學了解基本概念。

-信息技術手段：利用微信群進行資料共享和進度監控。

作用與目的：

-為課堂學習打下基礎，激發學生對營養學的興趣。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：以“健康飲食的重要性”視頻作為導入，引發學生思考。

-講解知識點：講解蛋白質、糖類、脂肪等營養素的作用和食物來源。

-組織課堂活動：進行“食物分類”的小組討論，讓學生識別不同食物中的營養素。

-解答疑問：針對學生在討論中提出的問題進行解答。

學生活動：

-聽講并思考：學生認真聽講，積極思考。

-參與課堂活動：學生積極參與討論，分享自己的觀點。

-提問與討論：學生提出疑問，與其他同學和老師一起探討。

教學方法/手段/資源：

-講授法：教師講解營養學基礎知識。

-實踐活動法：通過小組討論和分類活動，讓學生應用所學知識。

-合作學習法：通過小組合作，培養學生的團隊協作能力。

作用與目的：

-深入理解營養素的作用和食物來源。

-通過實踐活動，提高學生的應用能力和問題解決能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業：要求學生設計一份包含多種營養素的健康食譜。

-提供拓展資源：推薦相關書籍和網站，如《營養與健康》等。

-反饋作業情況：對學生的作業進行批改，并給予個性化反饋。

學生活動：

-完成作業：學生根據所學知識設計食譜，并嘗試制作。

-拓展學習：學生利用推薦資源進行深入的學習。

-反思總結：學生反思自己的食譜設計，總結經驗教訓。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：學生自主完成作業，進行拓展學習。

-反思總結法：引導學生進行自我評價和總結。

作用與目的：

-鞏固課堂所學知識，提高學生的實踐能力。

-通過反思，促進學生自我學習和自我提升。教學資源拓展1.拓展資源：

-食物營養成分表：提供常見食物的營養成分表，幫助學生了解不同食物的營養價值。

-營養與健康書籍：《營養學基礎》、《合理膳食指南》、《食物與健康》等。

-營養學相關網站：中國營養學會、世界衛生組織（WHO）營養與健康信息。

-實驗室資源：食品分析實驗室、營養學實驗室，提供實驗設備和指導。

-視頻資源：營養學教學視頻、健康飲食科普視頻。

2.拓展建議：

-閱讀拓展：

-鼓勵學生閱讀《營養學基礎》等書籍，了解營養學的基本原理和營養素的分類。

-查閱《合理膳食指南》，學習如何制定合理的飲食計劃。

-觀看營養學教學視頻，通過視頻學習營養素的吸收、代謝和作用。

-實踐拓展：

-組織學生進行“家庭營養食譜設計”活動，讓學生結合所學知識，為家庭成員設計一份營養均衡的食譜。

-安排學生參觀食品加工廠或超市，了解食品的生產和銷售過程，以及如何識別食品標簽。

-開展“營養知識競賽”，通過競賽形式，提高學生對營養知識的掌握和應用能力。

-研究拓展：

-引導學生進行“不同食物中營養素含量比較”的實驗，通過實驗數據了解食物的營養價值。

-鼓勵學生參與“營養與健康”課題研究，探究營養素與人體健康的關系。

-組織學生開展“社區營養宣傳”活動，向社區居民普及營養知識，提高公眾的健康意識。

-創新拓展：

-鼓勵學生利用所學知識，設計一款“營養健康”的食品或飲品。

-組織學生參加科技創新大賽，將營養學知識應用于實際產品設計中。

-鼓勵學生開展“營養與健康”主題的科技創新項目，培養學生的創新能力和實踐能力。板書設計1.本文重點知識點：

①營養物質的種類：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質。

②營養物質的作用：提供能量、構建組織、調節生理功能。

③營養來源：食物中的各種食材。

2.關鍵詞：

①營養素

②能量

③組織構建

④調節生理功能

⑤食物來源

3.句子：

①營養物質是維持人體健康的重要物質基礎。

②人體需要均衡攝入各種營養素，以保持身體健康。

③食物是獲取營養素的主要途徑。課后作業1.實踐作業：

-題目：設計一份一周內的家庭食譜，確保食譜中包含足夠的蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質。

-答案示例：周一至周日食譜設計，每天列出早餐、午餐、晚餐和加餐的食物，并標注主要營養素的來源。

2.分析作業：

-題目：分析以下食物的營養成分，并說明它們對人體健康的作用。

-食物：蘋果、牛奶、雞蛋、全麥面包。

-答案示例：

-蘋果：富含維生素（如維生素C）、膳食纖維和礦物質（如鉀）。

-牛奶：提供蛋白質、鈣、維生素B12和維生素D。

-雞蛋：含有高質量的蛋白質、維生素（如維生素A、B2、B12）和礦物質（如鐵、鋅）。

-全麥面包：提供碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和礦物質。

3.實驗報告：

-題目：進行一次簡單的食物營養成分檢測實驗，如測量一份水果的維生素C含量。

-答案示例：

-實驗步驟：稱取一定量的水果樣品，加入適量的酸堿指示劑，觀察顏色變化，記錄實驗數據。

-實驗結果：根據顏色變化判斷維生素C的含量，并分析實驗誤差。

4.案例分析：

-題目：分析以下案例，討論營養不均衡可能導致的健康問題。

-案例描述：某學生長期不吃早餐，偏食肉類，不愛吃蔬菜和水果。

-答案示例：

-分析：長期不吃早餐可能導致能量不足，偏食肉類可能導致蛋白質攝入過多，而蔬菜和水果攝入不足可能引起維生素和礦物質缺乏。

-健康問題：可能導致的健康問題包括能量不足、營養不良、免疫力下降等。

5.討論題：

-題目：討論如何通過飲食改善