ICS65.020.20CCSB05DB2110遼陽市地方標準DB2110/T0011—2021富硒蛹蟲草子實體生產技術規程遼陽市市場監督管理局發布DB2110/T0011—2021前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件的附錄A、附錄B和附錄C為規范性附錄。本文件由遼陽市農業農村局提出并歸口。本文件起草單位：硒先生（遼寧）生物納米科技股份有限公司、遼陽健康醫藥保健品（集團）有限公司、遼寧省功能農業與藥食同源實質性產學研聯盟、遼寧省功能農業產業化聯合體、遼寧省綠色食品協會、沈陽農業大學食品學院、沈陽大學生命科學與工程學院、沈陽工學院生命科學與工程學院、遼寧中醫藥大學藥學院。本文件主要起草人：于建泉、琚慧媛、鄭艷、王旭東、姚玉雙、邵輝、陳雅麗、徐嘉曼、吳杰、邢艷萍、王家慶。本文件發布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，我們將及時答復并認真處理，根據實際情況依法進行評估及復審。聯系方式如下：遼陽市農業農村局遼陽市文圣區北翰林路38先生（遼寧）生物納米科技股份有限公司遼陽市文圣區東京陵街道高營DB2110/T0011—2021富硒蛹蟲草子實體生產技術規程1范圍本文件規定了富硒蛹蟲草子實體生產的術語和定義、產地環境、生產技術、雜菌、蟲害防治、采收。本文件適用于富硒蛹蟲草子實體的室內生產。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1351小麥GB/T1354大米GB5749生活飲用水衛生標準GB/T12728NY/T391NY/T393食用菌術語綠色食品產地環境質量綠色食品農藥使用準則指利用耐硒的微生物，將亞硒酸鈉轉化成300nm粒徑以內的生物形態的零價硒（單質硒）。指在蛹蟲草培養基里添加生物納米硒，通過生長過程自然富集硒元素，硒含量≥50mg/kg的蛹蟲草子實體。1DB2110/T0011—2021具備保溫、保濕、通風良好、有光照、硬地面、無污染源的場所。5.2品種選擇選擇來源明確，并經國家認可的有關部門鑒定的北蟲草菌種品種。5.3培養基的配制5.3.1培養基的材料5.3.1.1培養基主要材料為水、大米、小麥，應分別符合GB1353、GB1354、GB5749的要求。5.3.1.2培養基的其他材料應符合相應標準和國家相關規定的要求，固體菌種常用培養基及其配方見附錄A。5.3.2富硒培養基配制每盆（4000ml～5000ml）蟲草培養基中添加大米或小麥450g～500g，水800ml～1000ml，生物納米硒3ml～5ml。然后將裝有蟲草培養基的塑料盆加蓋塑料薄膜后送入滅菌室進行18h～24h、溫度123℃的高溫滅菌，滅菌完成后待蟲草培養基降至常溫后，將覆蓋的塑料薄膜打孔后接入菌種后上架。5.4制種程序5.4.1原種原種采用孢子或組織培養分離方法培育的菌絲體。5.4.2菌種管理按農業部《食用菌菌種管理辦法》執行。工作人員進入培養室應按作業要求進行消殺，其他人員不得隨意進入。培養室在接菌培養盆進入培養前必須徹底消毒。為避免腐蝕性和殘留，使用紫外燈、臭氧或行業認可的菌類無毒無副作用的殺菌劑進行室內消毒，推薦選用的化學消毒劑見附錄B。培養室適宜溫度為18℃～23℃,濕度為70%～85%，應避光培養7d～8d。5.7子實體生長培養管理待菌絲布滿整個盆面并深扎到盆底，開始見光,但避免太陽光直射。若培養室光線太暗，可補充日光燈照射。菌絲見光后,在培養料表面或四周見有桔黃色色素形成,并出現米粒狀的桔黃色菌蕾,菌蕾伸長后即成為子實體。子實體培育階段，溫度應為20℃～23℃，超過25℃生長緩慢，濕度應提高到80%～2DB2110/T0011—202185%。超過27℃菌絲萎縮不能出菌束。在子實體培養后期，逐漸加大室內空氣的流通和換氣。培養室培養階段若發現污染應立即清除。6雜菌、蟲害防治6.1物理防治6.1.1選好栽培場所，搞好培養室和接種室內外清潔衛生。使用前采用30w紫外線燈或電子臭氧發生器進行消毒滅菌。6.1.2栽培中調節好溫濕度，適時加強通風換氣。控制料面過份干燥和積水，嚴防雜菌污染。6.1.3栽培場所出入口安裝紗網，防止螨類、菇蠅、跳蟲等害蟲。6.1.4栽培房采用無輻射誘殺蟲蛾燈或安裝粘蟲板來誘殺菇蚊、蠅、葉蟬等昆蟲。6.1.5發現污染后，即清理出培養室并隨即高壓滅菌處理，防止在培養室和對生產場地的二次污染。6.2化學防治6.2.1選用高效、低毒、無殘留的農藥，并應符合NY/T393的要求,防治方法見附錄B。6.2.2室內消毒必須在無培養物時進行，推薦選用的化學消毒劑見附錄C。7采收7.1當子實體長高至5cm～8cm時,孢子囊尚未膨大或成熟時，即可采收。7.3烘干的子實體用薄膜袋密封后，放進常溫庫儲存保管，防止發霉變質，避免折斷及陽光直射。3DB2110/T0011—2021附錄A（規范性附錄）富硒蛹蟲草固體菌種常用培養基及其配方A.1富硒蛹蟲草固體菌種常用培養基及其配方見表A.1。表A.1富硒蛹蟲草固體菌種常用培養基及其配方序號培養基名稱培養基配方12PDA培養基(馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基)CPDA(綜合馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基)馬鈴薯200g(用浸出汁)，葡萄糖20g，瓊脂20g，水1000mL，pH值自然馬鈴薯200g(用浸出汁)，葡萄糖20g，瓊脂20g，磷酸二氫鉀2g，硫酸鎂0.5g，水1000mL，pH值自然4DB2110/T0011—2021附錄B（規范性附錄）富硒蛹蟲草子實體主要病蟲害及防治方法B.1富硒蛹蟲草子實體主要病蟲害及防治方法見表B.1。表B.1富硒蛹蟲草子實體主要病蟲害及防治方法序號主要病蟲害防治區域防治方法備注冷卻間接種室培養室50%多菌靈1000倍液冷卻間70%甲基托布津600~800倍液噴灑做好環境清潔工作,清理隔離污染物綠霉、根霉、毛霉、青霉、黃霉175%酒精、0.05%金霉素或0.2%漂白粉處理培養瓶嚴格控制滅菌工藝,培養料徹底殺菌。被污染的菌種和培養要及時清理并埋土處理1%的高錳酸鉀噴灑冷卻間接種室培養室奧氧滅菌,加強環境衛生子實體、培養基禁止直接接觸農藥2細菌嚴格控制滅菌工藝,培養料徹底殺菌。被污染的菌種和培養要及時清理并埋土處理培養瓶75%酒精、0.05%金霉素或0.2%漂白粉處理螨害輕微發生時,用菜籽餅或糖醋液誘殺放置,菌種室培養室遠離倉庫等地。3W的黑光燈定期誘殺成蟲,選用優質培養基原料,房間加裝紗門、紗窗,子實體生長階段可在室內噴除蟲菊等農藥,搞好環境衛生34防止積水,嚴重時室內可噴0.1%魚藤精或0.5%除蟲菊人工捕捉或撒石灰、食鹽驅殺蛞蝓全部生產場5DB2110/T0011—2021附錄C（規范性附錄）富硒蛹蟲草子實體生產中可選用的化學消毒劑C.1富硒蛹蟲草子實體生產中可選用的化學消毒劑見表C.1。表C.1富硒蛹蟲草子實體生產中可選用的化學消毒劑名稱使用濃度及方式施用對象手、接種工具、接種操作臺面、菌種瓶表乙醇75%，浸泡或涂擦面等甲醛0.4%，浸泡或涂擦接種工具、接種操作臺、菌種瓶表面等培養室、無菌室、接種箱培養室、無菌室、接種箱接種工具、接種操作臺、菌種瓶表面等菌室、接種箱、栽培房、床架皮膚(37~40)%，20mL/m，加