食品安全及2024疫情預防的應急預案?一、總則（一）目的為有效預防、及時控制和消除食品安全事故以及應對2024年可能出現的疫情，最大限度地減少食品安全事故和疫情對公眾健康造成的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，特制定本應急預案。（二）適用范圍本預案適用于本單位內發生的食品安全事故以及對2024年可能出現的疫情的預防與應急處置。包括食品生產、加工、經營、儲存、運輸等環節中發生的食品安全問題，以及可能引發的人員感染、傳播等疫情相關情況。（三）工作原則1.以人為本，減少危害把保障公眾健康和生命安全作為首要任務，最大限度地減少食品安全事故和疫情造成的人員傷亡和健康損害。2.預防為主，防患未然堅持預防為主的方針，強化食品安全管理和疫情監測預警，落實各項防范措施，做到早發現、早報告、早控制、早處置。3.統一領導，分級負責在本單位統一領導下，建立健全分級負責、條塊結合、屬地管理為主的應急管理體制，明確各部門職責，充分發揮應急處置體系的作用。4.快速反應，協同應對加強應急隊伍建設，提高應急處置能力，確保在食品安全事故和疫情發生時，能夠迅速反應，有效應對，各部門密切配合，協同作戰。5.科學處置，依法規范遵循科學原理，充分運用先進的技術和裝備，依法規范應急處置行為，確保應急處置工作科學、有序、高效。二、組織機構及職責（一）應急指揮中心成立食品安全及疫情預防應急指揮中心（以下簡稱"應急指揮中心"），由單位主要負責人擔任總指揮，各相關部門負責人為成員。應急指揮中心下設辦公室，負責日常工作，辦公室設在[具體部門]。（二）職責1.應急指揮中心職責全面領導、指揮和協調食品安全事故和疫情的應急處置工作。研究確定應急處置工作的方針、政策和重大決策。及時向上級主管部門和相關政府部門報告事故和疫情情況，傳達和執行上級有關指示和要求。負責與外部相關部門的協調與溝通，保障應急處置工作順利進行。2.總指揮職責負責全面指揮應急處置工作，下達應急處置指令。組織協調各部門力量，實施應急救援行動。及時了解掌握事故和疫情發展態勢，做出重大決策。3.成員部門職責食品安全管理部門：負責食品生產經營過程中的安全監管，組織開展食品安全自查自糾，及時發現和消除食品安全隱患；在食品安全事故發生時，迅速開展調查、采樣、檢測等工作，查明事故原因，提出處理建議。疫情防控部門：負責制定疫情防控工作方案和應急預案，組織開展疫情監測、排查、預警等工作；指導和督促各部門落實疫情防控措施，做好人員防護、場所消毒等工作；在疫情發生時，及時組織開展疫情防控和應急處置工作。采購部門：負責食品及相關物資的采購工作，嚴格把控采購渠道，確保所采購的食品及物資符合食品安全標準和質量要求；在應急處置過程中，保障食品及物資的供應。生產加工部門：負責食品的生產加工過程管理，嚴格執行食品生產加工操作規程，確保食品質量安全；在食品安全事故發生時，配合相關部門進行調查和處置，提供有關生產加工環節的信息。銷售部門：負責食品的銷售工作，嚴格遵守食品安全法律法規，建立健全食品銷售臺賬；在食品安全事故發生時，及時召回問題食品，配合相關部門做好消費者的安撫和賠償工作。倉儲部門：負責食品及物資的儲存管理，確保儲存環境符合要求，防止食品變質和污染；在應急處置過程中，配合相關部門做好食品及物資的調配和管理工作。后勤保障部門：負責應急處置所需的物資、設備、資金等保障工作，確保應急救援工作的順利開展；負責應急處置人員的生活保障和醫療救治工作。宣傳部門：負責食品安全和疫情防控知識的宣傳教育工作，提高公眾的自我保護意識和能力；在食品安全事故和疫情發生時，及時發布相關信息，正確引導輿論，避免引起社會恐慌。三、食品安全事故預防與應急處置（一）預防措施1.加強食品安全管理建立健全食品安全管理制度，明確各部門和人員的食品安全職責，加強對食品生產經營全過程的監管。嚴格執行食品采購索證索票、進貨查驗記錄等制度，確保所采購的食品來源合法、質量合格。加強食品生產加工過程控制，嚴格遵守食品生產加工操作規程，確保食品質量安全。定期開展食品安全自查自糾，及時發現和消除食品安全隱患。2.強化人員培訓定期組織食品安全管理人員、從業人員參加食品安全知識培訓，提高其食品安全意識和業務水平。培訓內容包括食品安全法律法規、食品生產經營操作規程、食品安全事故應急處置等知識。3.做好食品檢驗檢測按照規定對食品進行檢驗檢測，確保所生產經營的食品符合食品安全標準。加強對食品原材料、半成品和成品的檢驗檢測，及時發現和處理不合格食品。4.加強環境衛生管理保持食品生產經營場所的環境衛生整潔，定期進行清潔消毒，防止食品污染。加強對食品生產經營場所的通風換氣，保持空氣流通。做好食品儲存、運輸等環節的衛生管理，防止食品變質和污染。（二）監測與預警1.監測建立食品安全監測體系，對食品生產經營過程中的食品安全狀況進行實時監測。監測內容包括食品質量、食品添加劑使用、環境衛生等方面。加強對食品安全投訴舉報信息的收集和分析，及時發現食品安全隱患。2.預警根據食品安全監測結果，對可能發生的食品安全事故進行預警。預警級別分為一級、二級、三級和四級，分別用紅色、橙色、黃色和藍色表示，一級為最高級別。發布預警信息后，各部門應立即采取相應的防范措施，做好應急處置準備工作。（三）應急處置1.報告與通報食品安全事故發生后，現場有關人員應當立即報告本單位負責人。單位負責人接到報告后，應當于1小時內向所在地縣級人民政府食品安全監督管理部門和衛生行政部門報告。同時，及時向可能受到事故影響的單位和個人通報事故情況。2.應急響應應急指揮中心接到報告后，立即啟動應急預案，組織開展應急處置工作。根據事故的嚴重程度和影響范圍，確定應急響應級別，采取相應的應急處置措施。3.現場處置迅速組織救援力量趕赴事故現場，開展人員救治、現場調查、采樣檢測等工作。封存可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具、設備等，防止事故擴大。對事故現場進行控制，維護現場秩序，防止無關人員進入。4.調查與處理食品安全管理部門會同相關部門對食品安全事故進行調查，查明事故發生的原因、經過、危害程度等情況。根據調查結果，依法對事故責任單位和責任人進行處理，嚴肅追究相關人員的責任。及時向社會公布食品安全事故調查處理結果，回應社會關切。5.善后處置做好食品安全事故受害者的救治和賠償工作，保障受害者的合法權益。對食品安全事故造成的損失進行評估，及時組織恢復生產經營活動。總結分析事故原因，提出改進措施，完善食品安全管理制度，防止類似事故再次發生。四、2024疫情預防與應急處置（一）預防措施1.加強疫情監測建立疫情監測體系，加強對單位內人員的健康監測，及時發現發熱、咳嗽、乏力等癥狀的人員。關注疫情動態，收集和分析國內外疫情信息，及時掌握疫情發展趨勢。2.強化人員管理加強對單位內人員的管理，嚴格執行人員出入登記制度，禁止無關人員進入單位。要求員工佩戴口罩，勤洗手，保持良好的個人衛生習慣。減少人員聚集活動，如必須舉辦活動，應控制人數，并做好防護措施。3.做好場所消毒定期對單位內辦公區域、生產經營場所、食堂、宿舍等進行清潔消毒，保持環境整潔。加強對公共區域的通風換氣，保持空氣流通。對電梯、衛生間等高頻接觸區域增加消毒頻次。4.儲備防疫物資儲備充足的防疫物資，如口罩、手套、洗手液、消毒劑、體溫計等。定期檢查防疫物資的儲備情況，及時補充和更新物資。5.開展宣傳教育加強疫情防控知識的宣傳教育，通過宣傳欄、內部培訓、微信群等方式，向員工普及疫情防控知識和技能。提高員工的自我保護意識和能力，引導員工積極配合疫情防控工作。（二）監測與預警1.監測建立員工健康監測制度，每天對員工進行體溫檢測，并詢問健康狀況。加強對單位內人員流動情況的監測，及時發現異常情況。關注周邊地區疫情動態，收集相關信息，分析疫情傳播風險。2.預警根據疫情監測結果，對可能發生的疫情進行預警。預警級別分為一級、二級、三級和四級，分別用紅色、橙色、黃色和藍色表示，一級為最高級別。發布預警信息后，各部門應立即采取相應的防范措施，做好應急處置準備工作。（三）應急處置1.報告與通報發現員工出現發熱、咳嗽、乏力等癥狀或疑似疫情病例后，應立即報告單位負責人。單位負責人接到報告后，應當于1小時內向所在地縣級疾病預防控制機構和衛生行政部門報告。同時，及時向可能受到疫情影響的單位和個人通報疫情情況。2.應急響應應急指揮中心接到報告后，立即啟動應急預案，組織開展應急處置工作。根據疫情的嚴重程度和影響范圍，確定應急響應級別，采取相應的應急處置措施。3.現場處置對疑似疫情病例進行隔離觀察，安排專人負責照顧，并及時聯系醫療機構進行診斷治療。對與疑似疫情病例密切接觸的人員進行排查和隔離觀察，防止疫情擴散。對單位內相關場所進行封閉管理，禁止無關人員進入，對場所進行全面消毒。4.調查與處理配合疾病預防控制機構對疫情進行調查，查明疫情來源、傳播途徑、感染人數等情況。根據調查結果，采取相應的防控措施，防止疫情進一步擴散。及時向社會公布疫情調查處理結果，回應社會關切。5.善后處置對疫情期間受到影響的員工進行關心和幫助，提供必要的支持和保障。對疫情防控工作進行總結評估，分析存在的問題，提出改進措施，完善疫情防控管理制度。五、培訓與演練（一）培訓1.制定食品安全和疫情防控培訓計劃，定期組織員工參加培訓。2.培訓內容包括食品安全法律法規、食品生產經營操作規程、食品安全事故應急處置、疫情防控知識和技能等。3.通過培訓，提高員工的食品安全意識和疫情防控能力，確保各項預防措施和應急處置工作得到有效落實。（二）演練1.定期組織食品安全事故和疫情應急演練，檢驗和提高應急預案的科學性、實用性和可操作性。2.演練內容包括事故報告、應急響應、現場處置、調查處理、善后處置等環節。3.演練結束后，對演練效果進行評估，總結經驗教訓