ICS?FORMTEXT點擊此處添加ICS號FORMTEXT點擊此處添加中國標準文獻分類號FORMTEXT?????DBFORMTEXT36DBFORMTEXTXX/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT?????FORMTEXT婺源綠茶生產技術規程FORMTEXT點擊此處添加標準英文譯名FORMTEXT點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識FORMDROPDOWNFORMTEXT（本稿完成日期：2018/3/16）?????FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施FORMTEXT江西省質量技術監督局???發布DBXX/XXXXX—XXXX前??言本標準根據GB/T1.1-2009給出的規則起草。本標準代替DB/T499-2006《無公害食品婺源綠茶生產技術規程》.本標準與DB/T499-2006相比主要技術變化如下：修改了標準名稱；增加了“前言”；修改了規范性引用文件；修改了標準的總體結構，刪除修改調整了2006版中所有的章節和內容，重新編制了建園規劃、茶樹種植、土壤管理、施肥、茶樹修剪、病蟲草害防治、采摘、檔案記錄等10章節；增加了“建園規劃”，刪除了06版中建園規劃中涉及茶園環境、茶園土壤、茶園規劃、茶園開墾和品種選擇等方面的條款（見06版3.1-3.5），重新規定了建園選址（3.1）、茶園歷史（3.2）、園地規劃（3.3）、道路與水利系統（3.4）、茶園開墾（3.5）等方面的要求；增加了“茶樹種植”,對品種選擇（4.1）和種植要求（4.2）進行了規定；修改了“土肥管理和施肥”,分為“土壤管理”（見5）和“施肥”（見6）兩個章節進行規定，并精簡和修改了相關要求；修改了2006版第8章“病、蟲、草害防治”：表述為“病蟲草害防治”，增加了安全間隔期的關注和冬季封園的措施；修改了2006版第9章“茶樹修剪與采摘”,分為“茶樹修剪”（見7）和“采摘”（見9）兩個章節規定；增加了“檔案管理”,規定了記錄要求（10.1），對投入品檔案、農事操作檔案應記錄的內容進行規定（見10.2和10.3），對檔案記錄管理的要求進行說明（見10.4）。本標準由上饒市市場和質量監督管理局提出。本標準起草單位：江西省蠶桑茶葉研究所、婺源縣茶業協會、婺源縣茶業局、婺源縣市場和質量監督管理局。本標準主要起草人：楊普香、李文金、汪學群、裘金印、朱永健、余新祖、程根明、程國新、蔡海蘭、李琛、李延升、陳麗珍、江建國、王文鳳。本標準所替代標準的歷次版本發布情況為：DB/T499-2006。婺源綠茶生產技術規程范圍本標準規定了婺源綠茶生產的建園規劃、茶樹種植、土壤管理、施肥、茶樹修剪、病蟲草害防治、采摘、檔案記錄。本標準適用于婺源縣行政區域內婺源綠茶的生產管理。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8321.1農藥合理使用準則（一）GB/T8321.2農藥合理使用準則（二）GB/T8321.3農藥合理使用準則（三）GB/T8321.4農藥合理使用準則（四）GB/T8321.5農藥合理使用準則（五）GB/T8321.6農藥合理使用準則（六）GB/T8321.7農藥合理使用準則（七）GB/T8321.8農藥合理使用準則（八）GB/T8321.9農藥合理使用準則（九）GB11767茶樹種苗GB/T20014良好農業規范第12部分：茶葉控制點與符合性規范GB15063復混肥料（復合肥料）GB18877有機—無機復混肥料NY525有機肥料NY/T798復合微生物肥料NY/T225機械化采茶技術規程NY/T5018茶葉生產技術規程NY/T5010無公害農產品種植業產地環境條件建園規劃建園選址茶園建園應遠離化工廠和有毒土壤、水質、氣體等污染物；與主干公路、荒山、林地和農田等的邊界應設立緩沖帶、隔離溝、林帶或物理障礙區。茶園環境條件應符合NY/T5010的規定，同時還需滿足表1的要求。茶園土壤指標項目指標PH值4.5-6.5土壤成分非石灰巖發育成土，土壤含石灰0.2％以下。茶園歷史新建茶園應不是毀林開墾。開墾茶園應符合當地與國家關于土地利用、生物多樣品性保護和環境保護的法律法規。法律法規中對土地利用和生物多樣性保護沒有明確條款規定的情況下，新墾茶園的開辟與當地現行做法相比應采取良好的資源保護措施。園地規劃園地規劃與建設應利于保護和改善茶區生態環境、維護茶園生態平衡和生物多樣性。道路與水利系統根據根據基地規模、地形和地貌等條件，設置合理的道路系統，包括主道、支道、步道和機械內循環通道。建立完善的水利系統，做到能蓄能排。宜建立茶園節水灌溉系統。茶園開墾坡度15℃以下的平緩坡地直接開墾，翻墾深度50cm。坡度15℃以上25℃以下的坡地，按等高水平線筑梯地，梯面寬應在1.5m以上。茶樹種植品種選擇新建茶園，應選擇抗逆性良好、適應性強、產量高、發芽早、適制性廣的優良無性品種。茶樹種苗繁育及種苗質量要求應符合GB11767的規定。種植要求按DB36/T497《婺源綠茶有機茶生產技術規程》第5條的相關要求執行。土壤管理定期監測定期監測土壤肥力水平和重金屬元素含量,一般要求每2-3年檢測一次。根據檢測結果，有針對性地采取土壤改良措施。地表覆蓋采用用雜草、修剪枝葉和作物秸稈等未受有害或有毒物質污染的覆蓋材料進行地面覆蓋。土壤耕作根據當地降水條件，采用合理耕作、施用有機肥等方法改良土壤結構。對土壤深厚、松軟、肥沃、樹冠覆蓋度大、病蟲草害少的茶園可實行減耕或免耕。中耕除草時間及要求按表2規定。中耕除草時間安排及要求項目時間深度（cm）春鋤2月下旬至3月上旬5～10夏鋤春茶采制結束后5月上中旬5～10秋挖9月至11月上旬20～25注：幼齡茶園根部周圍雜草應用手工拔除。茶園不得使用除草劑。間作綠肥幼齡或臺刈改造茶園，宜間作豆科綠肥。控制土壤酸化土壤PH值低于4.0的茶園，宜施用白云石粉等堿性物質調節土壤PH值至4.5～6.5范圍。節水灌溉土壤相對含水量低于70%時，茶園宜節水灌溉。灌溉用水應符合NY/T5010的規定。施肥施肥方法根據土壤理化性質、茶樹長勢、預計產量、制茶類型和氣候等因素，確定合理的肥料種類、數量和施肥時間，實施茶園平衡施肥。施肥種類宜多施有機肥料，化學肥料與有機肥料應配合使用，避免單純使用化學肥料和礦物源肥料。茶園使用的有機肥料、復混肥料（復合肥料）、有機—無機復混肥料、微生物肥料應分別符合NY525、GB15063、GB18877、NY/T798的規定；農家肥施用前應經渥（漚）堆等無害化處理。基肥于當年秋季采摘結束后施用，有機肥與化肥配合施用。茶行兩側開20cm深溝施，施后覆土。追肥結合茶樹生育規律進行，時間在各季茶葉開采前20d～40d施用，以化肥為主，開10cm溝施入，施后覆土。茶樹修剪修剪方法根據茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、重修剪、深修剪和臺刈等方法。清理樹冠重修剪和臺刈改造的茶園應清理樹冠，宜使用波爾多液沖洗枝干。邊緣修剪覆蓋度較大的茶園，每年進行茶行邊緣修剪，相鄰茶行樹冠外緣保持20cm左右的間距。修剪枝葉處理修剪枝葉留在茶園內，病蟲枝條清出茶園。病蟲草害防治防治原則遵循“預防為主，綜合治理”的植保方針，從茶園整個生態系統出發，綜合運用各種防治措施，創造不利于病蟲草等有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環境條件，保持茶園生態系統的平衡和生物多樣性，將有害生物控制在允許的經濟閾值以下，將農藥殘留降低到規定標準的范圍。農業防治選用抗病蟲能力較強的品種，分批、多次及時采摘，合理修剪、深耕施肥和清園除草等，減少病蟲害的發生、降低蟲口密度。物理防治對體形較大、行動遲緩的害蟲可采用人工捕殺，對有趨光性的害蟲可采用燈光誘殺或色板誘殺。生物防治加強茶園內的天敵保護與利用，噴施病毒、Bt等茶園專用生物農藥、采用信息素或性息素等降低蟲口密度。化學防治加強茶樹病蟲害的測報，按防治指標噴藥防治，改進施藥技術，對癥下藥，合理選用農藥品種，有限制地使用高效、低毒、低殘留農藥品種，采用低容量噴霧等提高噴施效果。關注安全間隔期按照GB/T8321.1-9的要求控制施藥量與安全間隔期。冬季封園非生產季節宜選用礦物源農藥和石硫合劑封園。采摘合理采摘根據茶樹生物特性和加工茶類的鮮葉原料要求進行采摘。遵循采留結合、因園制宜的原則，按標準，適時采摘。采摘方法采摘時宜采用提手采和機械采摘。采摘應保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、茶果與老枝葉。機械化采茶應符合NY/T225的規定。安全間隔期后采摘采茶時期應符合GB/T8321規定的農藥使用安全間隔期要求。盛葉工具鮮葉采摘和運輸應采用清潔、衛生、通氣性良好的竹編網眼茶籃或簍筐等硬質專用工具，并不要盛裝過滿。不宜用布袋、塑料袋等工具盛裝鮮葉。鮮葉貯運貯運工具應清潔、衛生，運輸時避免日曬、雨淋。運輸過程中不得與有異味、有毒的物質混裝，鮮葉盛裝、運輸、貯存過程中應輕放、輕壓、輕翻。鮮葉處理鮮葉處理應符合GB/T31748規定。檔