食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理制度?一、總則1.目的為加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，保障公眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本食品經(jīng)營(yíng)單位（以下簡(jiǎn)稱(chēng)"單位"）內(nèi)所有從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的從業(yè)人員，包括但不限于食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)等崗位的工作人員。二、健康管理職責(zé)分工1.食品安全管理人員職責(zé)負(fù)責(zé)制定和修訂從業(yè)人員健康管理制度，并監(jiān)督實(shí)施。組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，建立健全健康檔案。對(duì)患有有礙食品安全疾病的人員提出調(diào)整工作崗位的意見(jiàn)，并督促落實(shí)。定期組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，確保其掌握必要的食品安全知識(shí)和技能。2.單位負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)單位食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理工作，提供必要的人力、物力和財(cái)力支持。督促食品安全管理人員履行職責(zé)，確保健康管理制度的有效執(zhí)行。3.從業(yè)人員職責(zé)自覺(jué)遵守健康管理制度，接受健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。如實(shí)提供個(gè)人健康信息，配合單位做好健康管理工作。患有有礙食品安全疾病時(shí)，及時(shí)報(bào)告單位負(fù)責(zé)人，并主動(dòng)調(diào)整工作崗位。三、健康檢查要求1.檢查對(duì)象與頻次所有新入職的食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員在上崗前必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。在職從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)可增加檢查頻次。2.檢查項(xiàng)目健康檢查項(xiàng)目應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的食品安全相關(guān)要求，包括但不限于：一般體格檢查：如身高、體重、血壓、心肺聽(tīng)診等。眼科檢查：視力、色覺(jué)等。腸道致病菌、化膿性球菌、致病性酵母菌等的檢驗(yàn)。肝功能檢查（谷丙轉(zhuǎn)氨酶）。其他根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定的檢查項(xiàng)目。3.檢查機(jī)構(gòu)應(yīng)選擇具有資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查，確保檢查結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。與選定的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)簽訂委托健康檢查協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。4.健康證明管理從業(yè)人員取得健康證明后，應(yīng)妥善保管，不得涂改、偽造、出借或轉(zhuǎn)讓。健康證明有效期為[X]年，有效期屆滿(mǎn)前[X]日內(nèi)，從業(yè)人員應(yīng)重新進(jìn)行健康檢查，取得新的健康證明后方可繼續(xù)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。單位食品安全管理人員應(yīng)定期收集從業(yè)人員的健康證明，進(jìn)行統(tǒng)一歸檔管理，建立健康證明檔案。檔案內(nèi)容應(yīng)包括健康證明編號(hào)、姓名、性別、年齡、崗位、體檢日期、有效期等信息。四、有礙食品安全疾病的界定與管理1.有礙食品安全疾病的界定患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。其他可能通過(guò)食品傳播疾病或影響食品安全的疾病，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，也可判定為有礙食品安全的疾病。2.人員調(diào)整食品安全管理人員在檢查中發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，應(yīng)立即向單位負(fù)責(zé)人報(bào)告，并提出調(diào)整其工作崗位的建議。單位負(fù)責(zé)人應(yīng)在接到報(bào)告后[X]個(gè)工作日內(nèi)，將患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。調(diào)整后的崗位應(yīng)確保不接觸直接入口食品，如倉(cāng)庫(kù)保管、清潔衛(wèi)生等崗位。3.病情跟蹤與復(fù)查對(duì)于患有有礙食品安全疾病的人員，單位應(yīng)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)跟蹤其病情變化。病情痊愈后，應(yīng)要求其提供縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的康復(fù)證明，并重新進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可恢復(fù)原工作崗位。在病情跟蹤期間，應(yīng)記錄其病情變化、治療情況、復(fù)查結(jié)果等信息，并存入個(gè)人健康檔案。五、培訓(xùn)管理1.培訓(xùn)計(jì)劃制定食品安全管理人員應(yīng)根據(jù)單位實(shí)際情況和食品安全法律法規(guī)要求，制定年度從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)對(duì)象等。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處置等方面的知識(shí)和技能。2.培訓(xùn)實(shí)施培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)等多種形式，確保培訓(xùn)效果。每次培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)講師、參加培訓(xùn)人員簽名等。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)參加培訓(xùn)人員進(jìn)行考核，考核方式可采用筆試、口試、實(shí)際操作等?？己顺煽?jī)應(yīng)記錄在案，作為從業(yè)人員年度考核和晉升的依據(jù)之一。3.培訓(xùn)檔案管理食品安全管理人員應(yīng)建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)記錄、考核成績(jī)等資料進(jìn)行統(tǒng)一歸檔管理。培訓(xùn)檔案應(yīng)妥善保存[X]年以上。通過(guò)培訓(xùn)檔案，可及時(shí)了解從業(yè)人員的培訓(xùn)情況，發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)工作中存在的問(wèn)題，為改進(jìn)培訓(xùn)工作提供依據(jù)。六、日常健康管理措施1.個(gè)人衛(wèi)生要求從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。工作前、處理食品原料后、便后、接觸直接入口食品之前，應(yīng)使用流動(dòng)水和洗手液洗手，洗凈雙手后擦干，必要時(shí)使用一次性紙巾擦干。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)，不得外露。不得在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰或從事其他有礙食品安全的行為。2.健康狀況監(jiān)測(cè)食品安全管理人員應(yīng)每日觀察從業(yè)人員的健康狀況，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、嘔吐等癥狀，應(yīng)立即詢(xún)問(wèn)其身體情況，并督促其到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。從業(yè)人員應(yīng)主動(dòng)向單位報(bào)告自己的健康狀況，如出現(xiàn)身體不適或患有有礙食品安全疾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)告知單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員。3.工作環(huán)境與設(shè)施清潔單位應(yīng)保持食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，定期對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、工具容器等進(jìn)行清洗消毒，防止交叉污染。食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜，符合食品安全要求。用于食品經(jīng)營(yíng)的設(shè)備設(shè)施應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行，避免因設(shè)備故障導(dǎo)致食品安全事故。七、監(jiān)督與考核1.內(nèi)部監(jiān)督檢查食品安全管理人員應(yīng)定期對(duì)從業(yè)人員健康管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括健康檢查情況、健康證明持有情況、培訓(xùn)情況、個(gè)人衛(wèi)生情況等。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，要求相關(guān)人員限期整改。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。2.考核機(jī)制建立從業(yè)人員健康管理考核機(jī)制，將健康管理制度的執(zhí)行情況納入從業(yè)人員年度考核內(nèi)容。對(duì)嚴(yán)格遵守健康管理制度、工作表現(xiàn)優(yōu)秀的從業(yè)人員，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)違反健康管理制度的從業(yè)人員，視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、警告、罰款等處罰；對(duì)因違反健康管理制度導(dǎo)致食品安全事故的，依法