2024-11-04發(fā)布2025-02-04實(shí)施I前言 1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14基本要求 15取蜜流程 26檔案管理 2附錄A(資料性)蜂蜜分搖法取蜜記錄表 3本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件由晉中市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、組織實(shí)施和監(jiān)督檢查。晉中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的組織實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。本文件由晉中市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件起草單位：靈石縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、山西田再田蜂業(yè)有限公司、玖零零幺質(zhì)量研究院(山西)有限公司。本文件主要起草人：降永前、張曉蕓、張震國(guó)、田計(jì)武、劉強(qiáng)、郝翠伶、苗麗娟、段艷云、周巖。1蜂蜜分搖法取蜜技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了蜂蜜分搖法的基本要求、取蜜流程及要求、記錄管理。本文件適用于天然蜂蜜分搖法的取蜜。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.9食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范3術(shù)語(yǔ)和定義GH/T18796界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。蜂蜜蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。[來(lái)源：GH/T18796,3.1]蜜蜂蜂蜜分搖法通過(guò)離心作用，分別取出蜜脾中未封蓋蜂蜜和全封蓋蜂蜜的工藝方法。蜜脾蜜蜂營(yíng)造的貯蜜用房，其形如脾。4基本要求4.1環(huán)境設(shè)施要求應(yīng)在蜜源地周?chē)?.5km以范圍內(nèi)建立取蜜場(chǎng)所，取蜜場(chǎng)所環(huán)境應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。4.2設(shè)備要求4.2.1應(yīng)配備與蜂蜜生產(chǎn)能力相適應(yīng)的設(shè)備，包括但不限于：蜂箱；掃蜂刷；搖蜜機(jī)；2——割蜜刀；——貯蜜容器。4.2.2取蜜工具、貯蜜容器應(yīng)符合GB4806.7和GB4806.9的要求。4.3人員要求取蜜作業(yè)人員應(yīng)符合GB14881中食品加工人員健康管理與衛(wèi)生的要求。4.4衛(wèi)生管理要求取蜜操作全程應(yīng)符合GB14881的衛(wèi)生管理規(guī)定。5取蜜流程5.1取蜜作業(yè)人員應(yīng)密切關(guān)注蜜脾的封蓋情況，當(dāng)蜜脾達(dá)到2/3以上封蓋時(shí)，于晴朗天氣的上午取出蜜脾，抖掉大部分蜜蜂后用掃蜂刷清掃余蜂，將蜜脾置于蜂箱中，并且每片蜜脾之間要保留2-3厘米的間隙，固定后運(yùn)輸?shù)綋u蜜場(chǎng)所。5.2將適量的蜜脾置于搖蜜機(jī)中，搖蜜機(jī)工作時(shí)，控制好轉(zhuǎn)速，從慢到快，直到蜂蜜搖出，停止轉(zhuǎn)動(dòng)，翻轉(zhuǎn)蜜脾重復(fù)同樣步驟搖出另一面蜂蜜。5.3將5.2搖出未封蓋蜜的蜜脾取出，使用割蜜刀割除蜜脾上的封蓋。5.4將割除封蓋的蜜脾，重新置入第2臺(tái)搖蜜機(jī)中，重復(fù)5.2的步驟。5.5將取出的封蓋蜜置于貯蜜容器中，常溫密封保存。5.6分搖法取蜜流程圖見(jiàn)圖1。取出蜜脾置于蜂箱中取出蜜脾置于蜂箱中搖出未封蓋蜂蜜割除封蓋搖出全封蓋蜂蜜置于貯蜜容器圖1分搖法取蜜流程6檔案管理6.1應(yīng)對(duì)取蜜過(guò)程詳細(xì)記錄，蜂蜜分搖法取蜜記錄表見(jiàn)附錄A。6.2記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)