中秋月餅我會做（教案）-2024-2025學年三年級上冊勞動人民版主備人備課成員設計思路嗨，同學們！今天我們要一起動手做月餅啦！??這可是我們三年級上冊勞動人民版課本里的一項傳統技藝哦！??我們要結合課本內容，從選材、制作到品嘗，一步步體驗中秋月餅的制作過程。課堂上，我會帶著你們一起動手，感受勞動的樂趣，傳承中華優秀傳統文化。??在這個過程中，我們要注重實踐操作，培養你們的動手能力和團隊協作精神。讓我們一起期待這堂有趣的月餅制作課吧！??核心素養目標分析1.文化理解與傳承：了解中秋節的習俗和月餅的文化內涵，增強對傳統文化的認同感和傳承意識。

2.實踐操作能力：學習月餅的制作過程，提升動手實踐能力和精細操作技能。

3.創意與創新：在制作月餅的過程中，激發學生的創意思維，培養創新意識。

4.團隊合作：通過小組合作完成月餅制作，培養學生與他人合作、溝通與協作的能力。

5.生活技能：掌握基本的食品制作方法，提高學生的生活自理能力和生活品質。學情分析同學們，我們三年級的學生正處于好奇心旺盛、動手能力逐漸增強的階段。在知識層面上，你們已經對中秋節有了初步的了解，對月餅的形狀和口味也有一定的認識。在能力方面，你們已經具備了一定的觀察力和基本的動手操作能力，這對于今天的月餅制作課來說是個良好的基礎。

在素質方面，同學們普遍具有較好的團隊合作精神和集體榮譽感，這將為我們的小組合作制作月餅提供積極的支持。然而，由于年齡特點，部分同學可能對復雜的制作步驟理解不夠，需要老師耐心引導和示范。

行為習慣上，我們班的學生總體表現出良好的學習態度和生活自理能力，但在細節上有時會出現馬虎的情況。因此，在今天的課堂上，我將特別強調細節的重要性，培養同學們的專注力和耐心。

對課程學習的影響方面，這樣的實踐活動不僅能夠鞏固課本知識，還能激發學生的學習興趣，提高他們的生活技能。同時，通過親手制作月餅，同學們可以更深入地理解中秋節的傳統文化，增強文化自信。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源-軟硬件資源：烤箱、微波爐、電子秤、月餅模具、面粉、糖、蛋黃液、豆沙餡等材料

-課程平臺：學校內部教學平臺，用于發布教學通知和資源共享

-信息化資源：月餅制作視頻教程、中秋節文化背景資料電子文檔

-教學手段：PPT演示、實物展示、小組討論、動手實踐教學流程1.導入新課

詳細內容：同學們，大家好！今天我們要上一堂特別的課，叫做“中秋月餅我會做”。中秋節是我國傳統的節日，月餅是中秋節最具代表性的食品之一。今天，我們就來親手制作月餅，感受中秋節的氛圍。首先，請大家看大屏幕，我會展示一張月餅的圖片，并簡要介紹月餅的起源和意義。接下來，讓我們一起期待今天的月餅制作之旅吧！（用時5分鐘）

2.新課講授

（1）月餅的歷史與文化

詳細內容：同學們，月餅起源于我國古代，有著悠久的歷史。它不僅是一種食品，更承載著豐富的文化內涵。接下來，我會通過PPT展示月餅的發展歷程和不同地區的特色月餅，讓大家對月餅有更深入的了解。

（2）月餅的制作材料與工具

詳細內容：制作月餅需要哪些材料呢？我會一一列舉，并展示所需的工具。同時，我會強調每個材料的作用和用量，讓同學們對制作過程有一個清晰的認識。

（3）月餅的制作步驟

詳細內容：我會詳細講解月餅的制作步驟，包括和面、包餡、成型、烘烤等環節。同時，我會結合圖片和視頻，讓同學們直觀地了解每個步驟的操作要領。

3.實踐活動

（1）分組合作

詳細內容：同學們，接下來我們將分成小組，每組負責制作一種口味的月餅。請大家按照之前的分組，互相配合，共同完成今天的任務。

（2）制作月餅

詳細內容：在制作月餅的過程中，我會巡回指導，解答同學們的問題。請大家注意以下幾點：和面時不要過度揉搓，以免面團太硬；包餡時，餡料不宜過多，以免影響月餅的形狀；烘烤時，注意火候，以免月餅烤焦。

（3）品嘗與分享

詳細內容：制作完成后，請大家品嘗自己的勞動成果。同時，我們還會邀請其他小組的同學來品嘗，分享我們的喜悅。

4.學生小組討論

（1）月餅的制作過程中，哪些步驟最難？

舉例回答：我認為包餡最難，因為餡料要均勻地包裹在面團里，還要保證月餅的形狀美觀。

（2）在制作月餅的過程中，你遇到了哪些問題？是如何解決的？

舉例回答：我在和面時，發現面團太硬了，后來我加了適量的水，面團就變得柔軟了。

（3）通過今天的月餅制作，你有什么收獲？

舉例回答：我學會了月餅的制作方法，還體會到了團隊合作的重要性。

5.總結回顧

詳細內容：同學們，今天我們通過親手制作月餅，不僅了解了月餅的制作過程，還感受到了中秋節的文化氛圍。在接下來的日子里，希望大家能夠把這份喜悅和團圓傳遞給更多的人。同時，今天的課程也讓我們明白了，只有通過實踐，我們才能更好地掌握知識。希望大家在今后的學習中，也能像今天一樣，勇于嘗試，勇于實踐。最后，讓我們一起回顧一下今天的重點內容：月餅的制作步驟、注意事項以及團隊合作的重要性。（用時5分鐘）學生學習效果學生學習效果主要體現在以下幾個方面：

1.知識掌握

2.技能提升

在實踐活動環節，學生們通過親手制作月餅，提高了動手操作能力。他們學會了如何使用工具，如何控制火候，如何處理食材，這些都是勞動技能的重要組成部分。同時，學生們在實踐過程中學會了合作，學會了如何在團隊中分工協作，共同完成任務。

3.文化認同

4.創意激發

在月餅制作過程中，學生們有機會發揮自己的創意。他們嘗試了不同的餡料組合，設計了獨特的月餅形狀，這種創新意識的培養對于學生的全面發展具有重要意義。

5.習慣養成

本節課注重培養學生良好的學習習慣和生活習慣。在制作月餅的過程中，學生們學會了如何保持衛生，如何整理工作臺，如何節約材料，這些都是生活中不可或缺的良好習慣。

6.情感體驗

7.問題解決

在制作月餅的過程中，學生們會遇到各種問題，如面團太硬、餡料不均勻等。通過小組討論和老師的指導，學生們學會了如何分析問題、解決問題，這種能力對于他們未來的學習和生活都是非常有幫助的。重點題型整理1.**月餅制作步驟問答**

-問題：請簡述制作月餅的基本步驟。

-答案：制作月餅的基本步驟包括：和面、包餡、成型、烘烤。

2.**月餅文化背景連線題**

-問題：將以下月餅的制作方法和與之相關的節日文化連線。

A.冰皮月餅——()

B.蓮蓉月餅——()

C.豆沙月餅——()

D.芝麻月餅——()

-答案：

A.冰皮月餅——清明節

B.蓮蓉月餅——中秋節

C.豆沙月餅——重陽節

D.芝麻月餅——端午節

3.**月餅形狀創意設計**

-問題：如果你要設計一款新口味的月餅，你會選擇哪種形狀？為什么？

-答案示例：我會設計一款心形月餅，因為心形代表愛心，寓意著中秋節家人團聚的溫馨和美好。

4.**月餅制作小竅門討論**

-問題：在制作月餅時，如何防止月餅裂開？

-答案示例：在包餡時，要確保餡料與面皮緊密結合，避免空氣進入；烘烤時，要注意火候，避免過熱導致月餅裂開。

5.**小組合作問題解決**

-問題：在小組合作制作月餅的過程中，如果遇到面團太干的情況，應該如何處理？

-答案示例：如果面團太干，可以在面團中加入少量水，但要小心不要加太多，以免面團變得過于濕潤。也可以嘗試在案板上撒一些面粉，減少面團粘手的情況。內容邏輯關系①月餅制作步驟：

-本文重點知識點：和面、包餡、成型、烘烤

-重點詞句：面團揉搓均勻，餡料包裹緊密，模具壓印成形，烤箱控制火候

②中秋節文化背景：

-本文重點知識點：中秋節的起源、傳統習俗、月餅的象征意義

-重點詞句：團圓佳節、月圓人圓、嫦娥奔月、賞月、吃月餅

③學生動手實踐與情感體驗：

-本文重點知識點：實踐操作能力、團隊合作、文化傳承、節日情感

-重點詞句：親手制作、共同完成、感受勞動樂趣、傳承傳統文化、體驗節日氛圍

④問題解決與學習方法：

-本文重點知識點：發現問題、分析問題、解決問題、實踐學習

-重點詞句：遇到困難、思考解決方法、團隊合作、學以致用

⑤評價與反思：

-本文重點知識點：自我評價、同伴評價、反思改進

-重點詞句：完成任務、評價成果、總結經驗、改進方法反思改進措施反思改進措施（一）教學特色創新

1.結合傳統文化教育，將月餅制作與中秋節文化相結合，讓學生在動手實踐中感受傳統節日的魅力。

2.采用小組合作模式，培養學生的團隊協作能力和溝通能力，同時激發學生的創意思維。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.部分學生在動手操作過程中，對于細節的處理不夠細心，需要加強觀察力和專注力的培養。

2.在教學過程中，對月餅制作步驟的講解可能過于簡略，導致學生理解不夠深入，需要進一步細化講解。

3.在評價學生作品時，可能過于注重結果，而忽視了學生在制作過程中的努力和進步，需要更加全面地評價學生的表現。

反思改進措施（三）改進措施

1.在教學過程中，加入更多關于月餅制作技巧和注意事項的講解，如如何防止面團粘手、如何控制烘烤火候等，讓學生在實際操作中學會觀察和解決問題。

2.設計一系列的實踐活動，讓學生在操作中逐漸提