目錄1.課程簡介2.植物器官根莖芽與莖、莖的外部形態(tài)莖的質(zhì)地和生長習(xí)性莖的變態(tài)擴(kuò)展內(nèi)容葉花果實(shí)種子3.植物分類4.擴(kuò)展內(nèi)容藥用植物野外識別技術(shù)種子植物莖是由胚芽發(fā)育而來的，種子萌發(fā)時，胚芽連同胚軸發(fā)育形成主莖，主莖頂端具頂芽，使莖不斷增長生長，節(jié)上有腋芽，腋芽萌發(fā)形成枝條，枝條上又可產(chǎn)生頂芽和腋芽，如此就形成了植物莖的整個地上部分。通常莖是生長在地上，是植物地上部分的軀干，但有些植物的莖生長在地下，稱地下莖。莖具有輸導(dǎo)、支持、貯藏、繁殖等生理功能。一、芽：是尚未發(fā)育的枝條、花或花序生長位置有無芽鱗頂芽腋芽副芽性質(zhì)芽活動能力葉芽花芽混合芽活動芽休眠芽鱗芽裸芽定芽不定芽莖頂芽側(cè)芽（腋芽）皮孔葉痕節(jié)節(jié)節(jié)間木本植物葉腋：在葉著生處，葉柄和莖之間的夾角處。葉痕：葉子脫落后留下的痕跡。托葉痕：托葉脫落后留下的痕跡。芽鱗痕：包被芽的鱗片脫落后留下的痕跡。皮孔：莖枝表面隆起呈裂隙狀的小孔，常呈淺褐色。二、莖的形態(tài)植物莖一般為圓柱形；但有的呈方形、三角形等。多實(shí)心，少空心。三角形：香附、荊三棱。四棱柱形：薄荷、益母草。圓柱形空心：竹子、南瓜。莖的表面一、外皮：指樹皮最外層的部分。（一）顏色：指樹皮表面的顏色。通常為混合色，以灰褐、暗褐色為主。喜樹外皮灰褐色莖的表面綠色：如梧桐、青榨槭。梧桐外皮綠色莖的表面白色：如白樺、灰木、白顏、橄欖。白樺外皮白色莖的表面黑褐色：如羅浮柿，外觀似被燒焦?fàn)睿仕追Q“火燒木”。棗紅色：如烏飯樹。土紅色：如閩楠等。花斑：如構(gòu)樹等。構(gòu)樹外皮花斑莖的表面（二）形態(tài)：指樹皮表面呈現(xiàn)的各種形態(tài)。平滑：皮表幾近光滑者，如山茶科多數(shù)樹種、樸樹等。樸樹外皮平滑莖的表面粗糙：皮表呈顆粒狀凸起，如青岡、椆木。小葉榕莖的表面縱裂：指大致沿樹干軸向的開裂。微縱裂如擬赤楊。擬赤楊外皮微縱裂莖的表面淺縱裂如漆樹、復(fù)羽葉欒樹。復(fù)羽葉欒樹外皮淺縱裂莖的表面深縱裂如麻櫟。楊樹外皮深縱裂莖的表面交叉縱裂如楓楊。楓楊外皮交叉縱裂莖的表面橫裂：指大致垂直于樹軸的開裂，如樺木、櫻木。樺木外皮橫裂莖的表面縱橫裂：又稱方形裂、長方形裂。開裂方向縱橫交錯，如柿樹、棗木。柿樹外皮縱橫裂莖的表面亂裂：又稱不規(guī)則裂，指無一定方向的開裂。如魚鱗云杉、馬尾松（多見于主干上部）等。馬尾松外皮不規(guī)則裂莖的表面疣突：表面有不規(guī)則的疣突。莖的表面（三）皮孔：指著生于皮表的縫隙狀突起物，為氣體交換通道。圓形：包括橢圓形。如潤楠、桂花樹、臭椿。桂花樹外皮圓形皮孔莖的表面紡錘形：又稱長扁圓形，如刺桐。刺桐莖的表面串珠狀：又稱顆粒狀。橫向如樺木，櫻屬；縱向如苦楝等。苦楝外皮縱向顆粒狀皮孔櫻樹外皮橫向顆粒狀皮孔莖的表面線形：如白樺。白樺外皮線形皮孔莖的表面橫條：如樸樹等。莖的表面菱形：如毛白楊、響葉楊、青榨槭等。莖的表面（四）尖刺：指著生于皮表或材身的尖銳突起物。皮刺：由變態(tài)葉或表皮特化形成的尖刺，不與莖干連生。如刺楸、木棉。刺楸外皮皮刺莖的表面枝刺：又稱棘刺，由變態(tài)枝形成的尖刺，與莖干連生。枝刺分枝，如皂莢、枸桔；不分枝，如柞木、山楂、酸橙、木瓜等。柞木外皮枝刺莖的表面（五）剝落：指外層樹皮的自然裂開脫落的過程。紙狀：如桃屬、樺屬呈紙片狀剝落，色白不反卷；楓樺呈紙狀或小碎片狀剝落，色紅褐常反卷；黑棘皮樺呈紙狀剝落，色黑略反卷。白樺外皮紙片狀橫向剝落莖的表面塊狀：又稱斑痕。如白皮松、懸鈴木、黃肉楠。懸鈴木外皮斑塊狀剝落莖的表面條狀：縱向剝落，如圓柏、杉木、紫薇。紫薇外皮條狀縱向剝落莖的表面條狀：橫向剝落，如樺木、櫻木。樺木外皮橫向剝落莖的表面鱗狀：如魚鱗云杉、黃連木等。后者鱗片向上反曲，故俗稱“倒鱗甲”，又稱“倒毛雞”。黃連木外皮鱗狀剝落莖的表面顏色皮孔剝落方式樹的外皮尖刺形態(tài)莖的表面枝條：由植物的主干上分出來的較細(xì)的莖叫枝條、長枝：節(jié)間較長，只長葉而不開花結(jié)果，又稱營養(yǎng)枝。短枝：節(jié)間很短，一般短枝著生在長枝上，能開花結(jié)果，所以又稱果枝。長枝短枝目錄1.課程簡介2.植物器官根莖芽與莖、莖的外部形態(tài)莖的質(zhì)地和生長習(xí)性莖的變態(tài)擴(kuò)展內(nèi)容葉花果實(shí)種子3.植物分類4.擴(kuò)展內(nèi)容藥用植物野外識別技術(shù)莖的類型喬木：主干明顯，下部少分枝。可達(dá)5米以上。灌木：主干不明顯，近基部多分枝，5米以下。亞灌木（半灌木）：僅基部木質(zhì)化，上部草質(zhì)莖。木質(zhì)藤本：莖干木質(zhì)，生長需攀附他物。木質(zhì)莖（木本植物）喬木灌木木質(zhì)藤本莖的類型一年生草本：植物在一年內(nèi)完成生命周期而植株整體枯死。二年生草本：指植物當(dāng)年萌發(fā)，次年開花結(jié)果而完成生命周期而枯死。多年生草本：植物的生命周期在二年以上完成，包括宿根草本和常綠草本。草質(zhì)藤本：莖草質(zhì)，生長需攀附他物。草質(zhì)莖（草本植物）一年生草本二年生草本多年生草本草質(zhì)藤本莖的類型木質(zhì)莖草質(zhì)莖肉質(zhì)莖喬木灌木木質(zhì)藤本一年生草本二年生草本多年生草本草質(zhì)藤本肉質(zhì)莖：質(zhì)地柔軟、多汁、肉質(zhì)肥厚。（一）按莖的質(zhì)地分類木質(zhì)莖草質(zhì)莖質(zhì)地肉質(zhì)莖：質(zhì)地柔軟、多汁、肉質(zhì)肥厚的稱肉質(zhì)莖。一年生草本：植物在一年內(nèi)完成生命周期而植株整體枯死。二年生草本：指植物當(dāng)年萌發(fā)，次年開花結(jié)果而完成生命周期而枯死。多年生草本：植物的生命周期在二年以上完成，包括宿根草本和常綠草本。草質(zhì)藤本：莖草質(zhì)，生長需攀附他物。喬木：主干明顯，下部少分枝。可達(dá)5米以上。灌木：主干不明顯，近基部多分枝，5米以下。亞灌木（半灌木）：僅基部木質(zhì)化，上部草質(zhì)莖。木質(zhì)藤本：莖干木質(zhì)，生長需攀附他物。莖的類型直立莖：莖垂直地面生長。直立莖纏繞莖攀緣莖平臥莖匍匐莖莖的類型直立莖纏繞莖攀緣莖平臥莖匍匐莖纏繞莖：莖直接纏繞他物向上生長。莖的類型直立莖纏繞莖攀緣莖平臥莖匍匐莖攀緣莖：莖靠攀緣結(jié)構(gòu)攀附他物向上生長。莖的類型直立莖纏繞莖攀緣莖平臥莖匍匐莖平臥莖：莖平臥地面，節(jié)上無不定根。匍匐莖：莖平臥地面，節(jié)上生有不定根。莖的類型直立莖纏繞莖攀緣莖平臥莖匍匐莖（二）按照莖的生長習(xí)性直立莖：莖垂直地面生長。纏繞莖：莖直接纏繞他物向上生長。攀緣莖：莖靠攀緣結(jié)構(gòu)攀附他物向上生長。匍匐莖：莖平臥地面，節(jié)上生有不定根。平臥莖：莖平臥地面，節(jié)上無不定根。目錄1.課程簡介2.植物器官根莖芽與莖、莖的外部形態(tài)莖的質(zhì)地和生長習(xí)性莖的變態(tài)擴(kuò)展內(nèi)容葉花果實(shí)種子3.植物分類4.擴(kuò)展內(nèi)容藥用植物野外識別技術(shù)根還是莖（一）地下莖的變態(tài)地下莖和根類似，但仍具有莖的一般特征，其上有節(jié)和節(jié)間、退化鱗葉及頂芽、側(cè)芽等，可與根相區(qū)別。包括：根莖、塊莖、球莖和鱗莖。（一）地下莖的變態(tài)根狀莖（根莖）：常橫臥地下，節(jié)和節(jié)間明顯，節(jié)上生有不定根和退化的鱗葉，具頂芽和側(cè)芽。根狀莖塊莖球莖鱗莖（一）地下莖的變態(tài)塊莖：與塊根相似，肉質(zhì)肥大呈不規(guī)則塊狀，節(jié)間很短或不明顯，節(jié)上有芽，葉退化成鱗片狀或早期枯萎脫落。根狀莖塊莖球莖鱗莖（一）地下莖的變態(tài)球莖：肉質(zhì)肥大呈球形或扁球形，具明顯的節(jié)和縮短的節(jié)間，節(jié)上有較大的膜質(zhì)鱗葉；頂芽發(fā)達(dá)，腋芽常生于其上半部；基部具有不定根。如慈菇、荸薺、芋頭等。根狀莖塊莖球莖鱗莖（一）地下莖的變態(tài)鱗莖：呈球形或扁球形。莖極度縮短成盤狀稱鱗莖盤，盤上生有肉質(zhì)肥厚的鱗葉。鱗莖盤上節(jié)很密集，頂端有頂芽，鱗葉腋內(nèi)有腋芽，基部生有不定根。根狀莖塊莖球莖鱗莖（二）地上莖的變態(tài)01葉狀莖或葉狀枝02刺狀莖03鉤狀莖04莖卷須05小塊莖和小鱗莖莖的變態(tài)（地上）葉狀莖刺狀莖莖卷須鉤狀莖小塊莖小鱗莖假鱗莖葉狀莖：也稱葉狀枝，是植物的莖或枝變?yōu)榫G色扁平的葉狀或針形葉狀，具有葉的功能，易被誤認(rèn)為葉，如竹節(jié)蓼、仙人掌、天門冬等。莖的變態(tài)（地上）葉狀莖刺狀莖莖卷須鉤狀莖小塊莖小鱗莖假鱗莖刺狀莖：又稱枝刺或棘刺，是植物的枝條變?yōu)榇虪睿４侄虉?jiān)硬不分枝，如酸橙、山楂、木瓜等。但皂莢的刺常分枝。刺狀莖生于葉腋，可與葉刺相區(qū)別。刺的類型葉刺：葉片或托葉變態(tài)成刺狀，起保護(hù)作用或適應(yīng)干旱環(huán)境，如小檗、仙人球的刺，是葉退化而成。葉刺皮刺刺狀莖刺的類型葉刺皮刺刺狀莖皮刺：金櫻子、月季、玫瑰莖上的刺為皮刺，是由表皮細(xì)胞突起形成的，散生于植物莖上，無固定的生長位置，并容易脫落，有別于刺狀莖。莖的變態(tài)（地上）葉狀莖刺狀莖莖卷須鉤狀莖小塊莖小鱗莖假鱗莖莖卷須：常見于攀援生長的藤本植物，其枝條變成卷須，柔軟卷曲，可分枝，多生于葉腋，如栝樓、冬瓜、南瓜等。而葡萄的莖卷須是由頂芽變成的。莖的變態(tài)（地上）葉狀莖刺狀莖莖卷須鉤狀莖小塊莖小鱗莖假鱗莖鉤狀莖：由莖的側(cè)軸變態(tài)而成，位于葉腋，呈鉤狀，堅(jiān)硬，短而粗，不分枝，如鉤藤。莖的變態(tài)（地上）葉狀莖刺狀莖莖卷須鉤狀莖小塊莖小鱗莖假鱗莖小塊莖及小鱗莖：有些植物的腋芽常形成小塊莖，形態(tài)與塊莖相似，如山藥、黃獨(dú)的珠芽（習(xí)稱零余子）。也有的植物葉柄上的不定芽也形成小塊莖，如半夏。莖的變態(tài)（地上）葉狀莖刺狀莖莖卷須鉤狀莖小塊莖小鱗莖假鱗莖有些植物在葉腋或花序處由腋芽或花芽形成小鱗莖，如卷丹腋芽形成小鱗莖，洋蔥、大蒜花序中花芽形成小鱗莖。小塊莖和小鱗莖均有繁殖作用。莖的變態(tài)（地上）葉狀莖刺狀莖莖卷須鉤狀莖小塊莖小鱗莖假鱗莖假鱗莖：附生的蘭科植物莖，其基部肉質(zhì)膨大，呈塊狀或球狀的部分，稱假鱗莖，如石豆蘭、石仙桃、羊耳蒜等。1.課程簡介2.植物器官根莖芽與莖、莖的外部形態(tài)莖的質(zhì)地和生長習(xí)性莖的變態(tài)擴(kuò)展內(nèi)容莖尖結(jié)構(gòu)雙子葉植物莖的次生結(jié)構(gòu)和異常構(gòu)造單子葉植物莖和根狀莖的結(jié)構(gòu)葉花果實(shí)種子3.植物分類4.擴(kuò)展內(nèi)容目錄藥用植物野外識別技術(shù)一、莖尖的構(gòu)造分生區(qū)（生長錐）伸長區(qū)成熟區(qū)莖尖是指主莖或枝條的頂端部分，其結(jié)構(gòu)與根尖基本相似，即由分生區(qū)（生長錐）、伸長區(qū)和成熟區(qū)三部分組成。二、雙子葉植物莖的初生構(gòu)造表皮皮層維管柱通過莖的成熟區(qū)作一橫切片，可觀察到莖的初生構(gòu)造。從外到內(nèi)分為：表皮、皮層和維管柱三部分。二、雙子葉植物莖的初生構(gòu)造表皮：位于莖的表面，為一層扁平生活薄壁細(xì)胞，一般不含葉綠體，具有角質(zhì)層、氣孔、毛茸、蠟被等附屬物。皮層：由多層薄壁組織組成，靠近表皮的細(xì)胞常含葉綠體或具厚角組織，內(nèi)方常有機(jī)械組織、分泌組織存在。內(nèi)皮層不明顯。表皮皮層纖維束厚角組織二、雙子葉植物莖的初生構(gòu)造維管柱初生維管束髓髓射線二、雙子葉植物莖的初生構(gòu)造初生韌皮部束中形成層初生木質(zhì)部髓射線髓初生維管束二、雙子葉植物莖的初生構(gòu)造表皮初生木質(zhì)部皮層初生韌皮部束中形成層髓射線維管束髓維管柱二、雙子葉植物莖的初生構(gòu)造1.課程簡介2.植物器官根莖芽與莖、莖的外部形態(tài)莖的質(zhì)地和生長習(xí)性莖的變態(tài)擴(kuò)展內(nèi)容莖尖結(jié)構(gòu)雙子葉植物莖的次生結(jié)構(gòu)和異常構(gòu)造單子葉植物莖和根狀莖的結(jié)構(gòu)葉花果實(shí)種子3.植物分類4.擴(kuò)展內(nèi)容目錄藥用植物野外識別技術(shù)雙子葉植物莖的次生構(gòu)造雙子葉植物莖在初生構(gòu)造形成后，接著產(chǎn)生次生分生組織形成層和木栓形成層，它們進(jìn)行細(xì)胞分裂分化，使莖不斷增粗生長，這種生長稱為次生生長，由此形成的構(gòu)造稱為次生構(gòu)造。（一）雙子葉植物木質(zhì)莖的次生構(gòu)造木本雙子葉植物莖的次生生長可持續(xù)多年，故次生構(gòu)造特別發(fā)達(dá)。雙子葉植物莖的次生構(gòu)造心材與邊材心材邊材在木質(zhì)部橫切面上，靠近形成層的邊緣部分顏色較淺，質(zhì)地較松軟，稱邊材。邊材具有輸導(dǎo)能力。而中心部分，顏色較深，質(zhì)地較堅(jiān)固，稱心材。心材沒有輸導(dǎo)能力，這是由于心材中的細(xì)胞常積累代謝產(chǎn)物，如揮發(fā)油、單寧、樹膠、色素等，以及有些射線細(xì)胞或軸向薄壁細(xì)胞，在生長過程中通過導(dǎo)管上的紋孔被擠入導(dǎo)管內(nèi)，形成侵填體，從而使導(dǎo)管或管胞堵塞，失去輸導(dǎo)能力。心材比較堅(jiān)硬，不易腐爛，且常含有某些化學(xué)成分，因此，莖木類藥材多為心材，如沉香、檀香、蘇木、降香等，均為心材入藥。雙子葉植物莖的次生構(gòu)造樹皮狹義：木栓、木栓形成層和栓內(nèi)層（三者構(gòu)成周皮），以及外部的各種死組織。廣義：韌皮部、形成層和多次形成累積的周皮以及木栓層以外的一切死組織。皮類藥材，是指廣義的樹皮。雙子葉植物莖的次生構(gòu)造一般木栓形成層的活動只不過數(shù)月，大部分樹木又可依次在其內(nèi)方產(chǎn)生新的木栓形成層。形成新的周皮。被新周皮隔離而死亡的組織綜合體稱落皮層，有多種脫落方式。雙子葉植物莖的次生構(gòu)造（二）雙子葉植物草質(zhì)莖的次生構(gòu)造生長期短，次生生長有限，次生構(gòu)造不發(fā)達(dá)，木質(zhì)部細(xì)胞量少，質(zhì)地柔軟，與木質(zhì)莖相比，有如下特點(diǎn)：最外面仍由表皮起保護(hù)作用，常具角質(zhì)層、蠟被、氣孔及毛茸等附屬物。少數(shù)植物在表皮下方有木栓形成層的分化，向外產(chǎn)生1～2層木栓細(xì)胞，向內(nèi)產(chǎn)生少量栓內(nèi)層，但表皮未被破壞仍然存在。表皮起保護(hù)作用雙子葉植物莖的次生構(gòu)造多數(shù)無限外韌維管束成環(huán)狀排列。有少量植物為雙韌維管束。有些植物只有束中形成層，沒有束間形成層。還有些植物不僅沒有束間形成層，束中形成層也不明顯。髓射線一般較寬。髓部發(fā)達(dá)，有的植物髓部中央破裂形成空洞。髓部發(fā)達(dá)雙子葉植物莖的次生構(gòu)造（三）雙子葉植物根狀莖的構(gòu)造雙子葉植物根狀莖一般系指草本雙子葉植物根狀莖，其構(gòu)造與地上莖相類似，特點(diǎn)如下：表面常為木栓組織。皮層中常有根跡維管束和葉跡維管束斜向通過。維管束為無限外韌型，成環(huán)狀排列。束間形成層明顯的植物，其形成層成完整的環(huán)狀；但有的植物束間形成層不明顯。髓射線常較寬，中央有明顯的髓部。薄壁組織發(fā)達(dá)，皮層內(nèi)側(cè)有時具有纖維或石細(xì)胞。黃連的內(nèi)部構(gòu)造木栓層髓射線石細(xì)胞群皮層韌皮部木質(zhì)部根跡維管束髓形成層雙子葉植物莖的次生構(gòu)造（四）雙子葉植物莖及根狀莖的異常構(gòu)造某些雙子葉植物莖或根狀莖除了能形成正常的維管構(gòu)造以外，通常有部分薄壁細(xì)胞，還能恢復(fù)分生能力，轉(zhuǎn)化成非正常形成層。該形成層的活動所產(chǎn)生的維管束即為異型維管束，所形成的構(gòu)造即為異常構(gòu)造。常見的有：髓維管束同心環(huán)狀排列的異常維管束木間木栓雙子葉植物莖的次生構(gòu)造1.髓維管束是指位于雙子葉植物莖或根狀莖髓部的維管束。如大黃根狀莖的星點(diǎn)。12651.木栓層2.木質(zhì)部3.形成層4.韌皮部5.髓6.星點(diǎn)(髓維管束)雙子葉植物莖的次生構(gòu)造2.同心環(huán)狀排列的異常維管束當(dāng)正常的次生生長發(fā)育到一定階段，次生維管柱的外圍又形成多輪呈同心環(huán)狀排列的異常維管組織。如密花豆老莖（雞血藤）。韌皮部木質(zhì)部髓雙子葉植物莖的次生構(gòu)造3.木間木栓在甘松根狀莖的橫切面上，木間木栓呈環(huán)狀包圍一部分韌皮部和木質(zhì)部，把維管柱分隔為數(shù)束。木栓雙子葉植物莖的次生構(gòu)造木質(zhì)莖草質(zhì)莖根狀莖三生結(jié)構(gòu)1.課程簡介2.植物器官根莖芽與莖、莖的外部形態(tài)莖的質(zhì)地和生長習(xí)性莖的變態(tài)擴(kuò)展內(nèi)容莖尖結(jié)構(gòu)雙子葉植物莖的次生結(jié)構(gòu)和異常構(gòu)造單子葉植物莖和根狀莖的結(jié)構(gòu)葉花果實(shí)種子3.植物分類4.擴(kuò)展內(nèi)容目錄藥用植物野外識別技術(shù)單子葉植物莖的構(gòu)造特點(diǎn)單子葉植物莖一般沒有形成層和木栓形成層，終身只有初生構(gòu)造。莖的最外面通常由一列表皮細(xì)胞起保護(hù)作用，不產(chǎn)生周皮。禾本科植物往往有數(shù)層厚壁細(xì)胞。表皮以內(nèi)為基本薄壁組織和星散分布于其中的有限外韌型維管束，因此沒有皮層和髓及髓射線之分。多數(shù)