2024-2025學年高中化學專題三物質的檢驗與鑒別課題2亞硝酸鈉和食鹽的鑒別教學設計蘇教版選修6授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間設計意圖嗨，親愛的同學們！今天咱們要一起探索化學的奧秘，走進“物質的檢驗與鑒別”這一章節。我們將會聚焦于一個有趣的課題——亞硝酸鈉和食鹽的鑒別。別小看這兩個小家伙，它們可是有著大大的學問哦！通過這節課的學習，我們不僅能掌握鑒別它們的方法，還能體會到化學實驗的樂趣。讓我們一起期待這場化學之旅吧！????核心素養目標本節課旨在培養學生以下幾個方面的核心素養：一是增強學生的實驗操作能力，通過實際操作，提高學生對化學實驗現象的觀察和分析能力；二是提升學生的科學探究素養，引導學生運用科學方法解決問題；三是培養學生的科學態度和價值觀，認識到化學知識在生活中的應用，激發學生對化學學習的興趣和責任感。教學難點與重點1.教學重點

-**核心內容**：亞硝酸鈉和食鹽的鑒別實驗操作及原理。

-**詳細列明**：

-重點在于讓學生理解亞硝酸鈉和食鹽在特定試劑作用下的反應差異，掌握通過顏色變化、沉淀形成等實驗現象進行鑒別的方法。

-舉例：如何通過加入硝酸銀溶液，觀察亞硝酸鈉與食鹽在溶液中的不同反應，從而進行區分。

2.教學難點

-**難點內容**：實驗操作技巧和實驗現象的理解。

-**詳細列明**：

-實驗操作難點在于精確控制試劑的加入量和順序，避免實驗誤差。

-理解難點涉及對化學反應原理的深入理解，如何將理論知識與實驗現象相結合。

-舉例：如何正確使用滴管，控制滴加硝酸銀溶液的速度，以及如何解釋為何亞硝酸鈉溶液會生成白色沉淀而食鹽不會。教學方法與手段教學方法：

1.講授法：系統講解亞硝酸鈉和食鹽的性質、鑒別原理，為實驗操作奠定理論基礎。

2.討論法：引導學生圍繞實驗步驟和預期結果展開討論，培養批判性思維。

3.實驗法：通過實際操作，讓學生親身體驗鑒別過程，加深對知識的理解。

教學手段：

1.多媒體演示：展示實驗操作視頻，直觀展示實驗步驟和現象。

2.實驗指導軟件：使用教學軟件模擬實驗過程，輔助學生理解實驗原理。

3.實驗報告模板：提供實驗報告模板，規范學生撰寫實驗報告，提升實驗報告質量。教學過程設計**導入環節（5分鐘）**

-**情境創設**：播放一段關于食品安全的小視頻，視頻中提到亞硝酸鈉和食鹽的誤用可能導致食物中毒。

-**提出問題**：“同學們，你們知道如何區分亞硝酸鈉和食鹽嗎？它們在日常生活中有什么區別？”

-**師生互動**：邀請學生分享他們對這兩種物質的認識，激發學生的好奇心和求知欲。

**講授新課（15分鐘）**

-**亞硝酸鈉和食鹽的性質**：介紹兩種物質的物理性質和化學性質，包括顏色、味道、溶解性等。

-**鑒別原理**：講解亞硝酸鈉和食鹽在特定試劑下的反應差異，如加入硝酸銀溶液后的沉淀反應。

-**實驗操作步驟**：詳細講解實驗步驟，包括試劑的取用、滴加方法、觀察現象等。

-**師生互動**：提問學生實驗中可能遇到的問題，如試劑的濃度控制、觀察現象的記錄等。

**鞏固練習（10分鐘）**

-**實驗操作練習**：學生分組進行實驗操作，教師巡回指導，確保操作規范。

-**討論與交流**：每組分享實驗結果，討論實驗中遇到的問題和解決方法。

-**師生互動**：教師針對學生的實驗結果進行點評，強調實驗現象與理論知識的關聯。

**課堂提問（5分鐘）**

-**提問環節**：教師提出與亞硝酸鈉和食鹽鑒別相關的問題，如：

-亞硝酸鈉和食鹽在加入硝酸銀溶液后有什么不同？

-如何通過實驗結果判斷樣品是亞硝酸鈉還是食鹽？

-**學生回答**：學生回答問題，教師給予反饋和補充。

**拓展延伸（5分鐘）**

-**實際應用**：討論亞硝酸鈉和食鹽在生活中的應用，如食品添加劑、烹飪等。

-**問題解決**：提出一個實際問題，如如何確保食品中不含有害的亞硝酸鈉？

-**師生互動**：學生分組討論，提出解決方案，教師總結并點評。

**總結與反思（5分鐘）**

-**總結要點**：回顧本節課所學內容，強調亞硝酸鈉和食鹽的鑒別方法。

-**反思與評價**：學生反思自己在實驗中的表現，教師評價學生的實驗操作和理論知識掌握情況。

**用時總計：45分鐘**教學資源拓展1.拓展資源：

-**化學實驗視頻**：收集與亞硝酸鈉和食鹽鑒別相關的實驗操作視頻，讓學生通過視頻學習實驗步驟和注意事項。

-**化學實驗手冊**：推薦學生閱讀化學實驗手冊，了解實驗安全知識和實驗操作規范。

-**化學實驗室安全指南**：提供實驗室安全指南，強調實驗過程中的安全措施和應急處理方法。

2.拓展建議：

-**實驗延伸**：鼓勵學生嘗試使用其他試劑和方法進行亞硝酸鈉和食鹽的鑒別，如加入氯化鋇溶液觀察沉淀反應。

-**實驗設計**：指導學生設計一個簡單的實驗，用于檢測日常食品中的亞硝酸鈉含量。

-**化學知識應用**：引導學生思考亞硝酸鈉在食品工業中的應用及其潛在風險，提高學生對化學知識在實際生活中的應用意識。

-**跨學科學習**：結合生物學知識，探討亞硝酸鈉對生物體的影響，以及如何在食品加工中控制其含量。

-**文獻閱讀**：推薦學生閱讀相關化學文獻，了解亞硝酸鈉和食鹽的化學性質及其在科學研究中的應用。

-**實踐調查**：組織學生進行實地調查，了解當地食品市場中亞硝酸鈉的使用情況，以及消費者對食品安全的認知。

-**科學探究**：鼓勵學生參與科學探究項目，通過實驗和研究，探索化學知識在解決實際問題中的作用。

-**學術報告**：指導學生準備學術報告，分享他們在亞硝酸鈉和食鹽鑒別實驗中的發現和心得。

-**化學競賽**：鼓勵學生參加化學競賽，提升他們的實驗技能和科學思維能力。教學反思與總結今天這節課，我覺得挺有意思的，咱們一起探討了亞硝酸鈉和食鹽的鑒別，這個課題既貼近生活，又充滿了化學的樂趣。現在，我想和大家分享一下我的教學反思和總結。

首先，我覺得這節課的教學效果還是不錯的。同學們在實驗過程中都很投入，對實驗現象的觀察和分析也很有興趣。特別是在討論環節，大家都能積極參與，提出自己的想法，這讓我很欣慰。不過，也有一些地方我覺得可以改進。

比如，在導入環節，我通過播放視頻的方式吸引了學生的注意力，但我覺得還可以更加生動一些，比如可以結合一些真實的案例，讓學生更加直觀地感受到化學知識的重要性。在講授新課的時候，我盡量用通俗易懂的語言解釋了實驗原理，但可能有些同學還是覺得有些抽象，所以我在課后會考慮如何更好地將理論知識與實際操作相結合。

在鞏固練習環節，我讓學生分組進行實驗操作，這個做法很好，因為這樣可以培養學生的合作能力和動手能力。但是，我發現有些小組在操作過程中出現了一些小錯誤，比如試劑的取用不夠精確，觀察現象不夠細致。這說明我在實驗指導上還需要更加細致，可能需要提前準備一些詳細的實驗步驟圖，或者進行更詳細的實驗操作演示。

課堂提問環節，我提出了一些與實驗相關的問題，學生們都能回答出來，這說明他們對這節課的內容掌握得不錯。但是，我也注意到有些問題比較簡單，可能沒有充分調動學生的思維。所以，我會在今后的教學中，設計一些更具挑戰性的問題，以激發學生的思考。

在拓展延伸環節，我嘗試將化學知識與實際生活聯系起來，讓學生意識到化學知識的重要性。但是，我覺得還可以做得更多，比如可以讓學生參與到社區服務中去，比如檢測當地食品中亞硝酸鈉的含量，這樣既能提高學生的實踐能力，也能增強他們的社會責任感。

-在導入環節，我會嘗試結合更多實際案例，讓學生更加直觀地感受到化學知識的應用。

-在講授新課時，我會更加注重理論與實踐的結合，通過實驗演示和案例分析，幫助學生更好地理解抽象的概念。

-在鞏固練習環節，我會提供更詳細的實驗指導，減少學生的錯誤操作。

-在課堂提問環節，我會設計更具挑戰性的問題，激發學生的思維。

-在拓展延伸環節，我會鼓勵學生參與更多的實踐活動，將化學知識應用于實際生活中。

我相信，通過不斷的努力和反思，我能夠成為一名更好的教師，幫助學生們在化學的世界里探索更多未知，收獲更多快樂。板書設計①物質的性質

-亞硝酸鈉：白色晶體，易溶于水，有毒

-食鹽：白色晶體，易溶于水，無毒

②鑒別原理

-亞硝酸鈉+硝酸銀→白色沉淀

-食鹽+硝酸銀→無明顯現象

③實驗步驟

-①取少量待測樣品

-②加入適量蒸餾水溶解

-③滴加硝酸銀溶液

-④觀察現象并記錄

④實驗現象

-亞硝酸鈉：出現白色沉淀

-食鹽：無明顯變化

⑤注意事項

-試劑濃度要適宜

-操作要規范，避免污染

-注意安全，避免接觸毒物作業布置與反饋作業布置：

1.**實驗報告撰寫**：要求學生根據本節課的實驗內容，撰寫一份實驗報告，包括實驗目的、原理、步驟、結果和分析。特別強調實驗過程中觀察到的現象和得出的結論，以及如何通過實驗結果來鑒別亞硝酸鈉和食鹽。

2.**家庭小實驗**：布置一個家庭小實驗，讓學生利用家中的材料（如食鹽、亞硝酸鈉、硝酸銀溶液等）進行實驗，記錄實驗現象，并撰寫實驗報告。

3.**知識卡片制作**：讓學生制作一張關于亞硝酸鈉和食鹽鑒別知識卡片，包括兩種物質的物理化學性質、鑒別方法、實驗現象等關鍵信息。

4.**在線測試**：提供一份在線測試題，涵蓋本節課的主要知識點，如亞硝酸鈉和食鹽的化學性質、實驗操作步驟、實驗現象解釋等。

作業反饋：

1.**及時批改**：作業布置后，教師應盡快批改，確保學生在第一時間內得到反饋。

2.**詳細反饋**：在批改作業時，教師應詳細記錄每個學生的表現，包括正確和錯誤的地方。

3.**問題指出**：對于學生作業中的錯誤，教師應指出具體問題所在，并說明錯誤的原因。

4.**改進建議**：針對學生的錯誤，給出明確的改進建議，如實驗操作注意事項、理論知識理解偏差等。

5.**個別輔導**：對于作業表現不佳的學生，教師應提供個別輔導，幫助他們理解和掌握相關知識。

6.**班級討論**：將作業中的共性問題作為課堂討論的內容，引導學生共同分析和解決。

7.**定期回顧**：定期回顧學生的作業情況，與學生的學習進度相結合，調整教學策略。

8.**家長溝通**：與家長溝通學生的作業完成情況，共同關注學生的學習進步和問題所在。典型例題講解1.**例題**：某固體混合物可能含有亞硝酸鈉和食鹽，請設計一個實驗方案來鑒別這兩種物質。

**答案**：取少量固體混合物于試管中，加入適量蒸餾水溶解，然后滴加硝酸銀溶液。若產生白色沉淀，則原固體中含有亞硝酸鈉；若無明顯現象，則原固體中含有食鹽。

2.**例題**：在實驗室中，如何檢測食品中亞硝酸鈉的含量？

**答案**：取一定量的食品樣品，加入適量的蒸餾水溶解，然后加入過量的硝酸銀溶液，過濾得到沉淀。通過稱量沉淀的質量，可以計算出食品中亞硝酸鈉的含量。

3.**例題**：為什么在實驗中加入硝酸銀溶液后，亞硝酸鈉會產生白色沉淀，而食鹽不會？

**答案**：亞硝酸鈉與硝酸銀反應生成難溶于水的亞硝酸銀沉淀，而食鹽（氯化鈉）與硝酸銀反應生成的氯化銀沉淀