《我做月餅迎中秋》（教案）-六年級勞動北師大版學校授課教師課時授課班級授課地點教具教學內容《我做月餅迎中秋》（教案）-六年級勞動北師大版

教材章節：六年級上冊勞動與技術模塊

內容：學習制作月餅的基本步驟，包括和面、揉面、包餡、成型、烘烤等，了解月餅的制作工藝和文化內涵，培養學生的動手能力和團隊合作精神。核心素養目標培養學生動手實踐能力，提升勞動技能；增強文化傳承意識，理解中秋節的習俗和月餅的文化意義；提高團隊合作與溝通能力，在合作中學會分享與協作；培養審美情趣，通過制作月餅體驗傳統工藝之美。教學難點與重點1.教學重點：

-重點掌握月餅制作的基本步驟，包括和面、揉面、包餡、成型、烘烤等。

-理解月餅制作中面團的調制技巧，如面團的軟硬程度和發酵時間。

-學習月餅餡料的搭配與選擇，了解不同餡料的特點和適用性。

2.教學難點：

-難點一：面團的調制，特別是掌握好面團的軟硬程度和發酵時間，避免面團過硬或過軟影響月餅的口感。

-例如，通過實際操作演示，讓學生感受面團的變化，學習如何調整面團的軟硬。

-難點二：包餡技巧，確保月餅餡料包入得當，不漏餡，且形狀美觀。

-例如，通過示范和練習，讓學生掌握包餡的方法，如捏合、滾圓等。

-難點三：月餅成型和烘烤，掌握正確的成型方法和烘烤時間，以確保月餅的口感和外觀。

-例如，通過對比不同成型方法和烘烤時間的實驗，讓學生了解如何調整以達到最佳效果。教學資源-軟硬件資源：電子秤、烤箱、烤箱墊、月餅模具、面粉、糖、餡料、水等。

-課程平臺：勞動教育平臺，用于展示月餅制作的教學視頻和步驟圖解。

-信息化資源：月餅制作步驟的PPT課件，包含文字、圖片和動畫，幫助學生理解制作過程。

-教學手段：實物演示、小組合作、實踐操作、多媒體展示等。教學過程一、導入新課

（1）教師：同學們，今天我們來學習一個有趣的勞動課程——《我做月餅迎中秋》。中秋節是我國傳統的節日，月餅是中秋節的重要食品。今天，我們就一起來動手制作月餅，感受中秋節的氛圍。

（2）學生：期待學習制作月餅，了解中秋節的文化。

二、新課講授

1.講解月餅的歷史和文化背景

（1）教師：同學們，月餅起源于我國古代，有著悠久的歷史。在古代，月餅是中秋節的祭月供品，后來逐漸演變成人們喜愛的美食。請同學們談談你們對月餅的了解。

（2）學生：分享自己對月餅的了解，如月餅的種類、口味等。

2.講解月餅的制作過程

（1）教師：接下來，我們來學習月餅的制作過程。月餅的制作主要包括和面、揉面、包餡、成型、烘烤等步驟。下面，我將一步步為大家演示。

（2）學生：認真觀看教師的演示，并記錄制作步驟。

3.實踐操作

（1）教師：現在，請大家按照我剛才演示的步驟，開始動手制作月餅。在制作過程中，要注意以下幾點：

a.和面時，要掌握好面團的軟硬程度；

b.包餡時，要確保餡料包入得當，不漏餡；

c.成型時，要掌握好月餅的形狀；

d.烘烤時，要控制好烘烤時間和溫度。

（2）學生：按照教師的指導，開始動手制作月餅。

4.交流與分享

（1）教師：同學們，現在你們的月餅已經制作完成了。請你們互相交流一下制作過程中的心得體會，并分享你們的月餅。

（2）學生：互相交流制作心得，展示自己的月餅。

三、鞏固練習

1.教師提出問題：制作月餅的過程中，有哪些注意事項？

2.學生回答問題，教師點評。

四、總結與拓展

1.教師總結：今天，我們學習了月餅的制作過程，了解了中秋節的文化。希望大家在以后的生活中，能夠傳承和發揚我國的傳統文化。

2.教師拓展：課后，請同學們回家與家人一起制作月餅，感受中秋節的氛圍。

五、作業布置

1.請同學們回家后，與家人一起制作月餅，并分享制作過程和心得體會。

2.收集有關中秋節的傳說和習俗，下節課分享給大家。

六、課堂小結

1.教師總結：今天，我們通過學習《我做月餅迎中秋》這一課程，了解了月餅的制作過程和中秋節的文化。希望大家在以后的學習和生活中，能夠關注我國的傳統文化，傳承和發揚。

2.學生回顧課程內容，表達收獲和感悟。

七、課后反思

1.教師反思：本節課通過實踐操作，讓學生親身體驗了月餅的制作過程，培養了學生的動手能力和團隊合作精神。在今后的教學中，我將進一步關注學生的實踐操作能力，提高教學效果。

2.學生反思：通過本節課的學習，我學會了制作月餅，了解了中秋節的文化。在今后的生活中，我將更加關注我國的傳統文化，傳承和發揚。教學資源拓展1.拓展資源：

-中秋節的起源與傳說：介紹中秋節的起源，包括嫦娥奔月、吳剛伐桂等神話傳說，以及中秋節的形成背景。

-月餅的種類與制作工藝：詳細介紹不同地區、不同口味的月餅，如廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅等，以及它們的制作工藝和特色。

-中秋節的傳統習俗：探討中秋節的傳統習俗，如賞月、吃月餅、猜燈謎、放天燈等，以及這些習俗的歷史淵源和文化意義。

-中國傳統節日文化：拓展到其他傳統節日，如春節、端午節、清明節等，介紹它們的習俗、食物和象征意義，讓學生了解中國傳統節日的豐富內涵。

2.拓展建議：

-閱讀相關書籍：推薦學生閱讀《中秋節的故事》、《中國節日故事》等書籍，深入了解中秋節的歷史和文化。

-觀看紀錄片：推薦學生觀看《中國節日》系列紀錄片，通過視頻了解中秋節的傳統習俗和現代傳承。

-參觀博物館：鼓勵學生參觀當地或線上的博物館，如故宮博物院、中國國家博物館等，了解中秋節的文物和歷史。

-親手制作傳統食品：除了月餅，還可以嘗試制作其他傳統節日食品，如粽子、湯圓等，體驗傳統節日的飲食文化。

-家庭文化傳承：鼓勵學生在家庭中參與傳統節日的慶祝活動，如與家人一起包餃子、貼春聯等，傳承家庭文化。

-創作節日手工藝品：學生可以嘗試制作與中秋節相關的手工藝品，如燈籠、剪紙等，增強對傳統文化的理解和實踐能力。

-舉辦節日知識競賽：組織學生參與中秋節知識競賽，通過問答形式加深對節日文化的記憶和理解。

-制作節日主題的繪畫或寫作：鼓勵學生用繪畫或寫作的方式表達對中秋節的理解和感受，提高藝術創作能力。教學評價與反饋1.課堂表現：

-學生積極參與課堂活動，認真聽講，對于月餅制作的基本步驟有較好的理解和記憶。

-在實踐操作環節，大部分學生能夠按照步驟進行，雖然初期操作可能不夠熟練，但經過指導后能逐步提高。

-學生在團隊合作中表現出良好的溝通和協作能力，能夠互相幫助，共同完成任務。

2.小組討論成果展示：

-學生在小組討論中能夠提出不同的意見和建議，對于月餅餡料的搭配和成型方法進行了深入的探討。

-小組展示環節，各小組能夠清晰地介紹自己的制作過程和心得體會，展示出良好的表達能力。

3.隨堂測試：

-通過隨堂測試，評估學生對月餅制作基本步驟的掌握情況，包括和面、揉面、包餡、成型等。

-測試結果顯示，學生對于月餅制作的基礎知識掌握較好，但部分學生在實際操作中仍存在細節處理上的困難。

4.課后作業完成情況：

-課后作業要求學生與家人一起制作月餅，并提交制作過程的照片或視頻。

-通過作業反饋，學生的參與度高，多數家庭積極參與了月餅的制作，學生對家庭傳統文化的傳承意識有所增強。

5.教師評價與反饋：

-針對課堂表現：教師對學生的積極參與和合作精神給予肯定，同時指出在細節處理上需要加強練習。

-針對實踐操作：教師指出學生在和面和包餡環節的技巧需要進一步提升，建議學生多加練習，掌握正確的操作方法。

-針對小組討論：教師鼓勵學生在討論中繼續保持開放性思維，提出更多創新性的想法。

-針對隨堂測試：教師對學生的基礎知識掌握給予認可，但對于操作細節的處理提出改進建議。

-針對課后作業：教師對學生的家庭參與度給予表揚，同時建議學生在制作過程中注意安全，并嘗試不同的餡料搭配。

整體評價：

本節課的教學效果較好，學生能夠掌握月餅制作的基本步驟，并在實踐中提升動手能力。教師在教學過程中注重學生的主體地位，通過實踐活動和小組討論，培養學生的團隊協作和創新能力。在今后的教學中，教師將繼續關注學生的實踐操作能力，通過多樣化的教學方法和評價方式，進一步提高學生的綜合素質。內容邏輯關系①

-重點知識點：月餅制作的基本步驟

-關鍵詞：和面、揉面、包餡、成型、烘烤

-邏輯關系：按照制作步驟的順序，逐步完成月餅的制作。

②

-重點知識點：月餅的制作技巧

-關鍵詞：面團的軟硬程度、餡料的選擇、成型方法、烘烤時間

-邏輯關系：掌握技巧是完成月餅制作的關鍵，每個步驟都有其特定的要求和方法。

③

-重點知識點：中秋節的文化內涵

-關鍵詞：中秋節的起源、傳統習俗、月餅的文化意義

-邏輯關系：了解中秋節的文化背景有助于學生更好地理解月餅制作的意義，增強文化傳承意識。教學反思與總結教學反思：

今天的《我做月餅迎中秋》這節課，我覺得挺有收獲的。首先，在教學方法上，我嘗試了更多互動和實踐的機會，比如讓學生分組合作，一起完成月餅的制作。我發現，這種方式挺有效的，學生們在互動中不僅學會了怎么做月餅，還鍛煉了團隊協作能力。

但是，我也發現了一些不足。比如，在講解月餅制作步驟的時候，我發現有些學生對于和面、揉面這些基礎步驟掌握得不夠好。這可能是因為他們平時較少參與類似的實踐活動。所以，我覺得在今后的教學中，可以適當增加一些基礎技能的練習，讓每個學生都能在課堂上得到充分的鍛煉。

在教學策略上，我用了PPT和視頻來輔助教學，這樣可以更直觀地展示月餅的制作過程。不過，我發現有些學生還是更傾向于動手操作，對于視頻和圖片的理解可能不夠深入。所以，我可能需要找到一種平衡，既利用多媒體提高教學效率，又保證學生能夠通過實踐真正掌握技能。

在課堂管理方面，我覺得我做得還可以。學生們都比較認真，沒有出現紀律問題。但是，我也注意到了一些細節，比如在學生操作過程中，有些小組交流不夠，可能是因為個別學生比較內向。我會在接下來的教學中，更加注意引導學生積極參與，讓每個學生都有發言和展示的機會。

教學總結：

總體來說，這節課的教學效果我還是挺滿意的。學生們在知識上，學會了月餅的制作過程，了解了中秋節的一些傳統習俗。在技能上，他們的動手能力得到了鍛煉，團隊合作精神也有所提升。在情感態度上，他們對傳統文化有了更深的認識，對勞動也有了新的理解。

當然，也存在一些問題。比如，有些學生的基礎技能不夠扎實，這可能需要我們在今后的教學中加以彌補。