食品安全員考試亮點(diǎn)分析試題及答案更新姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.食品安全員的主要職責(zé)是什么？

A.監(jiān)督食品生產(chǎn)過(guò)程

B.負(fù)責(zé)食品質(zhì)量檢測(cè)

C.管理食品安全事故處理

D.以上都是

2.我國(guó)食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)所生產(chǎn)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，下列哪項(xiàng)不屬于食品生產(chǎn)者的質(zhì)量責(zé)任？

A.嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)工藝

B.防止食品污染

C.禁止生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品

D.負(fù)責(zé)食品召回

3.食品安全員在進(jìn)行食品抽樣檢測(cè)時(shí)，以下哪項(xiàng)操作是錯(cuò)誤的？

A.抽樣前要了解樣品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

B.抽樣過(guò)程中要保持樣品的原始狀態(tài)

C.抽樣后要及時(shí)對(duì)樣品進(jìn)行冷藏或冷凍

D.抽樣時(shí)可以使用自己的工具

4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)、銷售，并通知消費(fèi)者，以下哪項(xiàng)不屬于通知消費(fèi)者的方式？

A.在產(chǎn)品包裝上注明

B.通過(guò)媒體公告

C.通過(guò)電話、短信等方式告知消費(fèi)者

D.僅對(duì)購(gòu)買者告知

5.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全事故？

A.食品中毒

B.食品污染

C.食品質(zhì)量問(wèn)題

D.食品價(jià)格欺詐

6.食品安全員在進(jìn)行食品安全培訓(xùn)時(shí)，以下哪項(xiàng)內(nèi)容不屬于培訓(xùn)范圍？

A.食品安全法律法規(guī)

B.食品生產(chǎn)加工過(guò)程

C.食品衛(wèi)生常識(shí)

D.食品廣告審查

7.我國(guó)食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品安全信用檔案，以下哪項(xiàng)不屬于信用檔案的內(nèi)容？

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的基本信息

B.食品安全檢查結(jié)果

C.食品安全事故處理情況

D.食品生產(chǎn)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況

8.食品安全員在進(jìn)行食品安全檢查時(shí)，以下哪項(xiàng)檢查項(xiàng)目是錯(cuò)誤的？

A.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境

B.食品原料采購(gòu)和儲(chǔ)存

C.食品生產(chǎn)加工過(guò)程

D.食品銷售者的銷售渠道

9.我國(guó)食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，以下哪項(xiàng)不屬于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度的內(nèi)容？

A.食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

B.食品風(fēng)險(xiǎn)分析

C.食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

D.食品風(fēng)險(xiǎn)控制

10.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全事故應(yīng)急處置措施？

A.啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案

B.停止生產(chǎn)、銷售問(wèn)題食品

C.做好消費(fèi)者咨詢和投訴工作

D.采取廣告宣傳措施

11.食品安全員在進(jìn)行食品安全培訓(xùn)時(shí)，以下哪項(xiàng)培訓(xùn)內(nèi)容是錯(cuò)誤的？

A.食品安全法律法規(guī)

B.食品生產(chǎn)加工過(guò)程

C.食品衛(wèi)生常識(shí)

D.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)

12.我國(guó)食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品安全投訴舉報(bào)制度，以下哪項(xiàng)不屬于投訴舉報(bào)制度的內(nèi)容？

A.設(shè)立投訴舉報(bào)渠道

B.及時(shí)處理投訴舉報(bào)

C.保護(hù)投訴舉報(bào)人的合法權(quán)益

D.向社會(huì)公布投訴舉報(bào)情況

13.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全事故應(yīng)急處置措施？

A.啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案

B.停止生產(chǎn)、銷售問(wèn)題食品

C.做好消費(fèi)者咨詢和投訴工作

D.采取廣告宣傳措施

14.食品安全員在進(jìn)行食品安全檢查時(shí)，以下哪項(xiàng)檢查項(xiàng)目是錯(cuò)誤的？

A.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境

B.食品原料采購(gòu)和儲(chǔ)存

C.食品生產(chǎn)加工過(guò)程

D.食品銷售者的銷售渠道

15.我國(guó)食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，以下哪項(xiàng)不屬于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度的內(nèi)容？

A.食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

B.食品風(fēng)險(xiǎn)分析

C.食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

D.食品風(fēng)險(xiǎn)控制

16.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全事故應(yīng)急處置措施？

A.啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案

B.停止生產(chǎn)、銷售問(wèn)題食品

C.做好消費(fèi)者咨詢和投訴工作

D.采取廣告宣傳措施

17.食品安全員在進(jìn)行食品安全培訓(xùn)時(shí)，以下哪項(xiàng)培訓(xùn)內(nèi)容是錯(cuò)誤的？

A.食品安全法律法規(guī)

B.食品生產(chǎn)加工過(guò)程

C.食品衛(wèi)生常識(shí)

D.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)

18.我國(guó)食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品安全投訴舉報(bào)制度，以下哪項(xiàng)不屬于投訴舉報(bào)制度的內(nèi)容？

A.設(shè)立投訴舉報(bào)渠道

B.及時(shí)處理投訴舉報(bào)

C.保護(hù)投訴舉報(bào)人的合法權(quán)益

D.向社會(huì)公布投訴舉報(bào)情況

19.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全事故應(yīng)急處置措施？

A.啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案

B.停止生產(chǎn)、銷售問(wèn)題食品

C.做好消費(fèi)者咨詢和投訴工作

D.采取廣告宣傳措施

20.食品安全員在進(jìn)行食品安全檢查時(shí)，以下哪項(xiàng)檢查項(xiàng)目是錯(cuò)誤的？

A.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境

B.食品原料采購(gòu)和儲(chǔ)存

C.食品生產(chǎn)加工過(guò)程

D.食品銷售者的銷售渠道

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.食品安全員在以下哪些情況下可以暫停食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)？

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者無(wú)法提供食品安全相關(guān)證明

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在食品安全隱患

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者拒絕接受監(jiān)督檢查

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在虛假宣傳行為

2.食品安全員在以下哪些情況下應(yīng)當(dāng)啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案？

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食品安全事故

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者懷疑食品可能存在安全問(wèn)題

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收到食品安全投訴舉報(bào)

D.食品安全監(jiān)督管理部門接到食品安全事故報(bào)告

3.食品安全員在進(jìn)行食品安全培訓(xùn)時(shí)，以下哪些內(nèi)容屬于培訓(xùn)范圍？

A.食品安全法律法規(guī)

B.食品生產(chǎn)加工過(guò)程

C.食品衛(wèi)生常識(shí)

D.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)

4.食品安全員在進(jìn)行食品安全檢查時(shí)，以下哪些內(nèi)容屬于檢查范圍？

A.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境

B.食品原料采購(gòu)和儲(chǔ)存

C.食品生產(chǎn)加工過(guò)程

D.食品銷售者的銷售渠道

5.食品安全員在進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，以下哪些因素需要考慮？

A.食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果

B.食品風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告

C.食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息

D.食品風(fēng)險(xiǎn)控制措施

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.食品安全員在進(jìn)行食品安全培訓(xùn)時(shí)，可以將食品安全法律法規(guī)作為培訓(xùn)內(nèi)容。（）

2.食品安全員在進(jìn)行食品安全檢查時(shí)，可以對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行檢查。（）

3.食品安全員在進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，需要考慮食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果。（）

4.食品安全員在進(jìn)行食品安全檢查時(shí)，可以對(duì)食品銷售者的銷售渠道進(jìn)行檢查。（）

5.食品安全員在進(jìn)行食品安全事故應(yīng)急處置時(shí)，需要啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。（）

6.食品安全員在進(jìn)行食品安全檢查時(shí)，可以對(duì)食品原料采購(gòu)和儲(chǔ)存進(jìn)行檢查。（）

7.食品安全員在進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，需要考慮食品風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告。（）

8.食品安全員在進(jìn)行食品安全事故應(yīng)急處置時(shí)，需要做好消費(fèi)者咨詢和投訴工作。（）

9.食品安全員在進(jìn)行食品安全檢查時(shí)，可以對(duì)食品生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行檢查。（）

10.食品安全員在進(jìn)行食品安全事故應(yīng)急處置時(shí)，需要停止生產(chǎn)、銷售問(wèn)題食品。（）

四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共25分）

1.題目：食品安全員在進(jìn)行食品安全檢查時(shí)，如何確保檢查的客觀性和公正性？

答案：為確保檢查的客觀性和公正性，食品安全員應(yīng)遵循以下原則：

（1）嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查；

（2）保持中立立場(chǎng)，不偏袒任何一方；

（3）檢查前對(duì)檢查對(duì)象進(jìn)行充分了解，確保檢查內(nèi)容全面；

（4）檢查過(guò)程中保持嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，不遺漏任何細(xì)節(jié)；

（5）檢查結(jié)果真實(shí)、準(zhǔn)確，及時(shí)反饋給被檢查單位；

（6）接受監(jiān)督，對(duì)檢查過(guò)程中的問(wèn)題及時(shí)糾正。

2.題目：食品安全員在發(fā)現(xiàn)食品安全事故時(shí)，應(yīng)采取哪些措施？

答案：在發(fā)現(xiàn)食品安全事故時(shí)，食品安全員應(yīng)采取以下措施：

（1）立即啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員開(kāi)展應(yīng)急處置；

（2）及時(shí)向食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告事故情況，并協(xié)助開(kāi)展調(diào)查；

（3）對(duì)事故食品進(jìn)行封存，防止事故擴(kuò)大；

（4）協(xié)助相關(guān)部門對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，并提出整改措施；

（5）做好事故現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)工作，防止證據(jù)滅失；

（6）及時(shí)向消費(fèi)者通報(bào)事故情況，引導(dǎo)消費(fèi)者正確處理。

3.題目：食品安全員在進(jìn)行食品安全培訓(xùn)時(shí)，如何提高培訓(xùn)效果？

答案：為提高食品安全培訓(xùn)效果，食品安全員可采取以下措施：

（1）結(jié)合實(shí)際案例，使培訓(xùn)內(nèi)容更加生動(dòng)、易懂；

（2）采用多種培訓(xùn)方式，如講座、演示、互動(dòng)等，提高學(xué)員參與度；

（3）針對(duì)不同層次學(xué)員，制定差異化培訓(xùn)計(jì)劃；

（4）邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜疫M(jìn)行授課，提高培訓(xùn)質(zhì)量；

（5）加強(qiáng)培訓(xùn)后的跟蹤管理，確保學(xué)員將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中；

（6）建立培訓(xùn)評(píng)估機(jī)制，不斷優(yōu)化培訓(xùn)內(nèi)容和方式。

五、論述題

題目：論述食品安全員在食品安全監(jiān)管中的重要作用及其面臨的挑戰(zhàn)。

答案：食品安全員在食品安全監(jiān)管中扮演著至關(guān)重要的角色，以下是其在食品安全監(jiān)管中的重要作用及其面臨的挑戰(zhàn)：

重要作用：

1.監(jiān)督執(zhí)行：食品安全員負(fù)責(zé)監(jiān)督食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)的執(zhí)行情況，確保食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)。

2.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：食品安全員通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，識(shí)別和評(píng)估食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為制定防控措施提供依據(jù)。

3.預(yù)警預(yù)防：食品安全員及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，采取措施預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，保障公眾健康。

4.教育培訓(xùn)：食品安全員對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)。

5.事故處理：在食品安全事故發(fā)生時(shí)，食品安全員協(xié)助調(diào)查事故原因，提出整改措施，防止事故再次發(fā)生。

面臨的挑戰(zhàn)：

1.知識(shí)更新：隨著食品安全領(lǐng)域的不斷發(fā)展，食品安全員需要不斷更新知識(shí)，以適應(yīng)新的食品安全要求。

2.監(jiān)管壓力：食品安全員在監(jiān)管過(guò)程中面臨來(lái)自食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的壓力，需要保持獨(dú)立、公正的立場(chǎng)。

3.資源限制：食品安全員在監(jiān)管過(guò)程中可能面臨資源不足的問(wèn)題，如人力、設(shè)備、資金等。

4.消費(fèi)者維權(quán)：食品安全員在處理食品安全投訴時(shí)，需要平衡消費(fèi)者權(quán)益和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的利益。

5.社會(huì)認(rèn)知：公眾對(duì)食品安全員的認(rèn)識(shí)和信任程度不一，需要加強(qiáng)宣傳，提高社會(huì)認(rèn)知度。

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

解析思路：食品安全員的主要職責(zé)涵蓋了監(jiān)督食品生產(chǎn)過(guò)程、負(fù)責(zé)食品質(zhì)量檢測(cè)以及管理食品安全事故處理，因此選項(xiàng)D“以上都是”是正確答案。

2.D

解析思路：食品生產(chǎn)者的質(zhì)量責(zé)任包括嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)工藝、防止食品污染和禁止生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品，而財(cái)務(wù)狀況不屬于質(zhì)量責(zé)任范疇，因此選項(xiàng)D是正確答案。

3.D

解析思路：抽樣時(shí)應(yīng)使用專門的抽樣工具，以確保樣品的完整性和代表性，使用個(gè)人工具可能導(dǎo)致污染或破壞樣品，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤操作。

4.A

解析思路：通知消費(fèi)者應(yīng)通過(guò)多種渠道進(jìn)行，包括產(chǎn)品包裝、媒體公告、電話、短信等，但在產(chǎn)品包裝上注明并非唯一方式，因此選項(xiàng)A是錯(cuò)誤答案。

5.D

解析思路：食品安全事故通常指食品中毒、食品污染和食品質(zhì)量問(wèn)題，而價(jià)格欺詐屬于商業(yè)欺詐行為，不屬于食品安全事故，因此選項(xiàng)D是正確答案。

6.D

解析思路：食品安全培訓(xùn)應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品生產(chǎn)加工過(guò)程和食品衛(wèi)生常識(shí)，而食品廣告審查屬于廣告監(jiān)管范疇，不屬于食品安全培訓(xùn)內(nèi)容，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤答案。

7.D

解析思路：食品安全信用檔案應(yīng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的基本信息、食品安全檢查結(jié)果和食品安全事故處理情況，而財(cái)務(wù)狀況與食品安全無(wú)直接關(guān)系，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤答案。

8.D

解析思路：食品安全檢查應(yīng)包括食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、食品原料采購(gòu)和儲(chǔ)存以及食品生產(chǎn)加工過(guò)程，銷售渠道屬于銷售環(huán)節(jié)，不屬于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤答案。

9.D

解析思路：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度應(yīng)包括食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、食品風(fēng)險(xiǎn)分析和食品風(fēng)險(xiǎn)控制，而食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警屬于風(fēng)險(xiǎn)分析的一部分，不是獨(dú)立的內(nèi)容，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤答案。

10.D

解析思路：食品安全事故應(yīng)急處置措施應(yīng)包括啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案、停止生產(chǎn)、銷售問(wèn)題食品和做好消費(fèi)者咨詢和投訴工作，而廣告宣傳措施不屬于應(yīng)急處置措施，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤答案。

11.D

解析思路：食品安全培訓(xùn)應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品生產(chǎn)加工過(guò)程和食品衛(wèi)生常識(shí)，而食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)雖然與食品安全相關(guān)，但不是食品安全員培訓(xùn)的必要內(nèi)容，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤答案。

12.D

解析思路：食品安全投訴舉報(bào)制度應(yīng)包括設(shè)立投訴舉報(bào)渠道、及時(shí)處理投訴舉報(bào)和保護(hù)投訴舉報(bào)人的合法權(quán)益，而向社會(huì)公布投訴舉報(bào)情況可能會(huì)侵犯投訴舉報(bào)人的隱私，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤答案。

13.D

解析思路：食品安全事故應(yīng)急處置措施應(yīng)包括啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案、停止生產(chǎn)、銷售問(wèn)題食品和做好消費(fèi)者咨詢和投訴工作，而廣告宣傳措施不屬于應(yīng)急處置措施，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤答案。

14.D

解析思路：食品安全檢查應(yīng)包括食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、食品原料采購(gòu)和儲(chǔ)存以及食品生產(chǎn)加工過(guò)程，銷售渠道屬于銷售環(huán)節(jié)，不屬于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤答案。

15.D

解析思路：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度應(yīng)包括食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、食品風(fēng)險(xiǎn)分析和食品風(fēng)險(xiǎn)控制，而食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警屬于風(fēng)險(xiǎn)分析的一部分，不是獨(dú)立的內(nèi)容，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤答案。

16.D

解析思路：食品安全事故應(yīng)急處置措施應(yīng)包括啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案、停止生產(chǎn)、銷售問(wèn)題食品和做好消費(fèi)者咨詢和投訴工作，而廣告宣傳措施不屬于應(yīng)急處置措施，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤答案。

17.D

解析思路：食品安全培訓(xùn)應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品生產(chǎn)加工過(guò)程和食品衛(wèi)生常識(shí)，而食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)雖然與食品安全相關(guān)，但不是食品安全員培訓(xùn)的必要內(nèi)容，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤答案。

18.D

解析思路：食品安全投訴舉報(bào)制度應(yīng)包括設(shè)立投訴舉報(bào)渠道、及時(shí)處理投訴舉報(bào)和保護(hù)投訴舉報(bào)人的合法權(quán)益，而向社會(huì)公布投訴舉報(bào)情況可能會(huì)侵犯投訴舉報(bào)人的隱私，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤答案。

19.D

解析思路：食品安全事故應(yīng)急處置措施應(yīng)包括啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案、停止生產(chǎn)、銷售問(wèn)題食品和做好消費(fèi)者咨詢和投訴工作，而廣告宣傳措施不屬于應(yīng)急處置措施，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤答案。

20.D

解析思路：食品安全檢查應(yīng)包括食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、食品原料采購(gòu)和儲(chǔ)存以及食品生產(chǎn)加工過(guò)程，銷售渠道屬于銷售環(huán)節(jié)，不屬于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，因此選項(xiàng)D是錯(cuò)誤答案。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD

解析思路：食品安全員可以暫停食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的情況包括無(wú)法提供食品安全相關(guān)證明、存在食品安全隱患、拒絕接受監(jiān)督檢查和存在虛假宣傳行為，因此選項(xiàng)ABCD都是正確答案。

2.ABCD

解析思路：食品安全員應(yīng)當(dāng)啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的情況包括發(fā)現(xiàn)食品安全事故、懷疑食品可能存在安全問(wèn)題、收到食品安全投訴舉報(bào)和接到食品安全事故報(bào)告，因此選項(xiàng)ABCD都是正確答案。

3.ABC

解析思路：食品安全培訓(xùn)應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品生產(chǎn)加工過(guò)程和食品衛(wèi)生常識(shí)，因此選項(xiàng)ABC都是正確答案。

4.ABCD

解析思路：食品安全檢查應(yīng)包括食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、食品原料采購(gòu)和儲(chǔ)存、食品生產(chǎn)加工過(guò)程和食品銷售者的銷售渠道，因此選項(xiàng)ABCD都是正確答案。

5.ABCD

解析思路：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估