摘要：本報告主要就果醋飲料細分市場和其隸4、果醋作為新興小眾飲料產品，對發酵技術、資金、渠道及營銷體根據GB/T10789-2015《飲料通則》料市場的主導地位；2000-2006年，消費者的目光漸漸轉移到茶飲料、銷量來看，行業規模近兩年有縮減的趨勢。2016年我國飲料行業實現銷售收入再從食品飲料上市企業營業收入來看，2010-2018年我國食品飲料業上市公司營度我國食品飲料業上市公司營業收入達5,213.01億元，超過2017年全年，初步估計超過2018年全年營業收入，保持持續上漲趨勢。飲料企業的市場格局，已2、軟飲料細分市場規模及增速：規模持續擴大，產量及銷量保持增長態非酒精飲料，是指酒精含量低于0.5%的天然的或人工配制的飲料，其主要有十軟飲料作為綜合型行業，經過30余年的發展，規模持續擴大，行業逐漸成熟。數據顯示，2014年至2019年，國內軟飲料市場復合年增長率為5.9%，至消費理念以及消費習慣變化的影響，軟飲料行業整體產量增速趨緩，2017年產咖啡飲料、功能飲料和包裝飲用水，其復合年增長率分別為29.0%、14.0%和在軟飲料整體市場持續擴大和健康轉型的趨勢下（1）國內外果醋飲料市場發展概況：歐美等發達國家果醋市場起步早，4.3億升，蘋果醋0.93億升，占總醋產量的16.7%；相較于發達國家，國內果醋市場還處在起步階段，上世紀90年代初，我國對應占比分別僅為2%和1%。單從消費量上看，相較日本和美國，我國人均食醋消費量分別有2.5倍、2.1倍的提升空間，果醋市場整體具備較大成長空間。體的市場規模呈現出快速增長趨勢。根據智研咨詢發布《2017—2022年中國蘋市售果醋飲料品牌有50多種，其中主要品牌有天地壹號、綠杰、優珍、依能、長較快，但整體規模較小，在50億元左右，在整個飲料市場中占比較低。另一質量差異大，規模以上的著名醋飲料企業不足10果醋飲料仍屬于小眾飲品，整體市場規模近50億元，在整個飲料市場中占經過一定時間的科普和正名，重構消費者對年，天地壹號營收分別是13.90億元、16.84億元、21.12億元、25.85億元，凈利潤分別為2.20億元、2.86億元、3.44億元、4.00億元，營收、凈利潤實現四海南、江西、湖北等地，單單廣東一個省份的銷售表1果醋飲料行業代表性品牌及產品一覽表定位銷售區域渠道主要產品天地壹號清爽開胃、保健美容華南商超及餐飲渠道、流通渠道為主蘋果醋飲料陳醋飲料恒順醋業保健美容、開胃解膩華東商超、禮品渠道蘋果醋）、葛根醋飲料海天味業家庭調味果醋華南及華東商超及部分餐飲渠道“張小主蘋果醋淼雨針對女性消費者，主打清脂養顏、預防感冒、解除疲勞東北、華北商超為主“自然果度”蘋果醋匯源白領一族，消食健胃北方市場商超、餐飲及航空渠道陳皮蘋果醋飲料麥金利重腦力勞動人群、減肥人群、無糖人群東北餐飲及商超無糖果醋潘高壽緩解疲勞、促進血液循環華南商超、餐飲潘高壽蘋果醋飲料百事可樂--商超“醋之語”果醋氣泡飲料可口可樂--商超美汁源蘋果醋飲料王老吉---清覓香蕉醋圖片來源：淘寶圖1部分果醋產品圖片能性概念，流通渠道主要為商超和餐飲渠道，產品的銷售區域性特征明顯。各表2果醋飲料相關法規匯總法律、法規或標準名稱頒布單位實施時間ZYXB/T001-2012中國飲料工業協會行業自律標準蘋果醋飲料（已廢止）中國飲料工業協會2012-10-16GB/T30884-2014《蘋果醋飲料》國家質量監督檢驗檢疫總局,國家標準化管理委員會2015-04-01NY/T2987-2016綠色食品果醋飲料農業部2017-04-01DBS63/0002-2017食品安全地方標準沙棘果醋（飲料）青海省衛生和計劃生育委員會2017-10-01DB